ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Mỳ thạch buồn - Ăn để "giải quyết" nỗi buồn

Món mỳ thạch có tên gọi độc đáo, được người dân tin rằng, ăn xong một tô sẽ "xóa sạch" mọi phiền muộn trong lòng.

05/04/2019 18:44

Ẩm thực vốn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ở mỗi quốc gia. Khi nhắc tới Trung Quốc, thực khách luôn nhớ tới ẩm thực Tứ Xuyên - một trong 4 trường phái ẩm thực nổi tiếng tại quốc gia này.

Vốn nổi tiếng với hương vị cay tê, ẩm thực Tứ Xuyên được ví von như một bức tranh đa sắc, trong đó, các món ăn được biến tấu linh hoạt phong phú. Rất nhiều món ngon nổi tiếng xuất thân từ trường phái ẩm thực này, trong đó, có những món độc lạ, khiến thực khách tò mò. Một trong số đó có thể kể tới món “mỳ thạch buồn”.

Độc đáo từ tên gọi, mỳ thạch buồn (Shang xin liang fen) vốn là món ăn làm từ mỳ thạch trong suốt. Đây là món ăn đường phố rất phổ biến ở Tứ Xuyên, khiến thực khách nhất định phải thử khi ghé thăm.

Thạch làm mỳ được làm từ tinh bột đậu xanh với nước nóng. Sau khi để qua đêm, những tảng thạch dày được hình thành. Người đầu bếp sẽ dùng dụng cụ chuyên biệt để bào từng mảng, tạo thành những sợi thạch trong suốt mướt mát.

Món ăn đậm nét đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên
Món ăn đậm nét đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên

Theo cách lý giải của người dân địa phương, gọi là “mỳ thạch buồn” bởi sau khi thưởng thức hết đĩa mỳ, những nỗi buồn cùng phiền muộn sẽ tan biến hết sau khi nếm vị cay nồng đến chảy nước mắt.

Mỳ thạch được dọn ra đĩa, phủ lên trên là thứ nước sốt cay tùy theo cách chế biến riêng của từng nhà hàng. Tiếp đó, đĩa mỳ được phủ một lớp tỏi, rau mùi, gia vị, dưa chua truyền thống và cuối cùng là sa tế, ớt tươi. Khi thưởng thức, thực khách chỉ việc trộn đều mọi nguyên liệu lên nhau.

Cũng như nhiều món ngon Tứ Xuyên khác, mỳ thạch buồn có thể khiến bất cứ ai dù giỏi ăn cay cũng phải “tuôn lệ” bởi vị cay tê đặc trưng. Qua đó, mọi cảm xúc vốn bị dồn nén sẽ được giải tỏa.

Hoàng Hà/Dân trí

 


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Vai trò của Y học cổ truyền trong điều trị bệnh

Vai trò của Y học cổ truyền trong điều trị bệnh

18:00 , 29/03/2024

Hiện nay, số người mắc các bệnh mãn tính về thần kinh, xương khớp, vận động, thoái hoá, hậu quả sau tai biến… gia tăng. Những chứng bệnh trên không thể điều trị dứt điểm, tuy nhiên điều trị theo y học cổ truyền lại rất có ích, góp phần phục hồi chức năng, cải thiện sức khoẻ và chất lượng cuộc sống của người bệnh.

Bắt quả tang hai đối tượng sử dụng ma tuý trong quán cà phê

Bắt quả tang hai đối tượng sử dụng ma tuý trong quán cà phê

17:04 , 29/03/2024

Công an thị trấn Kim Tân, huyện Thạch Thành đã tạm giữ hai đối tượng khi đang tổ chức sử dụng trái phép chất ma tuý.

Phát hiện, bắt quả tang nhóm đối tượng đang tổ chức sử dụng trái phép chất ma tuý tại nhà riêng

Phát hiện, bắt quả tang nhóm đối tượng đang tổ chức sử dụng trái phép chất ma tuý tại nhà riêng

17:04 , 29/03/2024

Ngày 28/02/2024, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma tuý, Công an tỉnh Thanh Hoá phối hợp với Công an thị trấn Lang Chánh tiến hành kiểm tra phát hiện nhóm đối tượng đang tổ chức sử dụng trái phép chất ma tuý tại nhà riêng.

Bắt giữ đối tượng vận chuyển trái phép chất ma tuý từ Lào về Việt Nam tiêu thụ

Bắt giữ đối tượng vận chuyển trái phép chất ma tuý từ Lào về Việt Nam tiêu thụ

17:01 , 29/03/2024

Ngày 29/2/2024, tổ công tác liên ngành gồm Đồn biên phòng Tam Chung và Công an xã Tam Chung phát hiện, bắt giữ đối tượng Giàng A Sính sinh năm 1977, trú tại bản Trung Thắng, xã Mường Lý, huyện Mường Lát, tỉnh Thanh Hoá đang vận chuyển ma tuý từ Lào về Việt Nam tiêu thụ.

Thủ tướng: Nỗ lực thực hiện '6 hơn' trong triển khai các dự án trọng điểm Giao thông vận tải

Thủ tướng: Nỗ lực thực hiện '6 hơn' trong triển khai các dự án trọng điểm Giao thông vận tải

16:58 , 29/03/2024

Ngày 29/3, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính, Trưởng Ban Chỉ đạo Nhà nước các công trình, dự án quan trọng quốc gia, trọng điểm ngành giao thông vận tải (Ban Chỉ đạo) chủ trì họp phiên thứ 10 của Ban Chỉ đạo.

Tăng nguồn vốn tài chính vi mô hỗ trợ hội viên phụ nữ phát triển kinh tế

Tăng nguồn vốn tài chính vi mô hỗ trợ hội viên phụ nữ phát triển kinh tế

16:26 , 29/03/2024

Sáng ngày 29/3, Hội Liên hiệp phụ nữ tỉnh và Tổ chức Tài chính vi mô Thanh Hoá đã tổ chức hội nghị tổng kết 2 năm thực hiện chương trình phối hợp về thực hiện các hoạt động tài chính vi mô, hỗ trợ nguồn vốn giúp hội viên phụ nữ phát triển kinh tế, giai đoạn 2022 - 2024; ký kết chương trình phối hợp giai đoạn 2024 - 2026.

Huyện Đông Sơn công bố Quyết định xã Đông Thịnh đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu

Huyện Đông Sơn công bố Quyết định xã Đông Thịnh đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu

16:11 , 29/03/2024

Huyện Đông Sơn vừa công bố quyết định xã Đông Thịnh đạt chuẩn nông thôn mới kiểu mẫu năm 2023.

Khánh thành công trình thanh niên "Số hóa thông tin khu tưởng niệm đồng chí Lê Hữu Lập"

Khánh thành công trình thanh niên "Số hóa thông tin khu tưởng niệm đồng chí Lê Hữu Lập"

16:10 , 29/03/2024

Sáng ngày 29/3, tại Khu tưởng niệm đồng chí Lê Hữu Lập, xã Xuân Lộc, huyện Hậu Lộc, Tỉnh đoàn Thanh Hóa tổ chức khánh thành công trình thanh niên "Số hóa thông tin Khu tưởng niệm đồng chí Lê Hữu Lập - Người thanh niên cộng sản đầu tiên của tỉnh Thanh Hóa và Phát động truyền thông ứng xử văn minh trên không gian mạng".

Thông báo tìm chủ sở hữu phương tiện vi phạm hành chính về trật tự an toàn giao thông

Thông báo tìm chủ sở hữu phương tiện vi phạm hành chính về trật tự an toàn giao thông

16:04 , 29/03/2024

Phòng Cảnh sát giao thông, Công an tỉnh Thanh Hoá vừa ban hành công văn số 75/CV-PC08 về việc tìm chủ sở hữu phương tiện vi phạm hành chính về trật tự an toàn giao thông.

Bản tin Tài chính - Thị trường ngày 29/3/2024

Bản tin Tài chính - Thị trường ngày 29/3/2024

15:12 , 29/03/2024

Mời quý vị và các bạn theo dõi bản tin Tài chính - Thị trường của Đài phát thanh và Truyền hình Thanh Hóa.