ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Gà "quốc bảo" dành cho nhà cực giàu, thịt ngon và đẳng cấp thế nào?

Có giá hơn 1 triệu đồng/kg, thịt gà Bresse là món ăn dành riêng cho giới thượng lưu trên toàn thế giới, thậm chí, nó còn được nhiều đời tổng thống nước Pháp ưa chuộng.

21/09/2019 10:00

Gà Poulet de Bresse được coi là giống gà quốc bảo của Pháp. Chúng có xuất xứ từ vùng đông Bouresse, trong đó thị trấn Louhans là nơi sản xuất chính.

Tương truyền, dân chúng ở đây từ mấy trăm năm trước đã gây nên một giống gà đặc biệt, thịt ăn rất mềm mại đậm đà. Giống gà này còn có thêm một đặc tính hấp dẫn khác nữa là chúng rất đẹp mã, nhờ ở chỗ các nhà nuôi gà đã giữ cho đàn gà của họ được thuần giống.

Hết thế hệ này đến thế hệ khác, qua mấy trăm năm liên tiếp, họ chỉ lựa chọn những con gà trống khoẻ nhất, đẹp nhất thuộc nòi Bresse mới cho đạp mái. Những con gà trống đó phải hội đủ 3 điều kiện.

Thứ nhất, bộ lông phải hoàn toàn trắng, không có lẫn màu sắc tạp nhạp nào khác. Thứ hai, mào gà phải dựng đứng, to lớn, oai hùng và có màu đỏ tươi. Và thứ ba, chân gà phải có màu xanh thẫm như nước biển, tức là gồm cả 3 màu xanh, trắng, đỏ, y hệt như lá cờ tam tài của nước Pháp.

Đây là món ăn yêu thích nhất của Tổng thống Pháp và các đầu bếp Michelin. Hai đời Tổng thống François Hollande và Macron đều là fan của món ăn sang chảnh này.

Bên cạnh đó, tất cả các tiệm ăn thượng hạng loại 3 sao trên nước Pháp đều hãnh diện khi chỉ chiều lòng thực khách món gà “Poulet de Bresse”, bởi vì chỉ có thứ thịt gà qúy phái này mới xứng đáng với công trình nấu nướng của các đầu bếp hàng đầu.

Giá gà Poulet de Bresse khá đắt đỏ. Trong các siêu thị Paris, gà Poulet de Bresse có giá là 48 USD/kg (tương đương khoảng 1 triệu đồng).

Lý do giá gà Poulet de Bresse đắt đỏ, ngoài quy trình đạp mái trên, còn bởi gà được yêu cầu nuôi rất khắt khe và nuôi theo kiểu hoàn toàn tự nhiên, khác biệt với gà công nghiệp.

Thức ăn của chúng chủ yếu bao gồm ngô, tiểu mạch, phô mai khô. Ngoài ra, chủ nuôi còn phải tạo môi trường tự nhiên để gà con tự do tìm mồi, ăn cỏ, bổ sung chất dinh dưỡng.

Giá gà con nhập về nông trại là 2,4 USD/con, cao hơn nhiều so với giá gà thường chỉ 35cent/con. Chu kỳ sinh trưởng của giống gà này là 4 tháng, gà mái đẻ trứng sẽ sống lâu hơn 1 tháng.

Để đảm bảo và duy trì tối ưu chất lượng thịt, việc giết mổ, đóng gói gà Poulet de Bresse đều được quy định nghiêm ngặt. Loại vải trắng dùng để đóng gói cũng được chỉ định riêng. Kỹ thuật đóng gói được lưu giữ từ thời xưa giúp thịt gà không tiếp xúc trực tiếp với không khí, đảm bảo hương vị luôn tươi ngon.

Gà Poulet de Bresse được nuôi từ năm 1591. Thịt của chúng là thực phẩm tươi đầu tiên được cấp chứng chỉ AOC trong phạm vi liên minh châu Âu. Hiện nay ở Bouresse có tất cả 180 nông trại nuôi gà Poulet de Bresse. Nông trại Laurency cách Louhans 7km mỗi năm sản xuất 20 nghìn con gà.
Chủ một nông trại tại đây cho biết, các giống gà đều phải có giấy chứng nhận, đồng thời chỉ được nuôi bằng thức ăn bản địa. Theo quy định của Pháp, nông dân phải cung cấp không gian hoạt động 10m² cho mỗi con gà Poulet de Bresse.
 
Được biết, chỉ có 5% số gà Poulet de Bresse được xuất khẩu, vì vậy gần như bạn không thể tìm thấy món gà này trừ khi bạn sống tại Pháp.

Theo Minh Anh/Dân Việt

 


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Kiểm soát tình trạng tăng giá bất động sản

Kiểm soát tình trạng tăng giá bất động sản

08:06 , 20/09/2024

Bộ Xây dựng vừa có Công văn gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc tăng cường công tác quản lý, kiểm soát tình hình biến động giá bất động sản.

Hơn 77,8 nghìn tỷ đồng tiền thuế, tiền thuê đất đã được miễn, giảm, gia hạn

Hơn 77,8 nghìn tỷ đồng tiền thuế, tiền thuê đất đã được miễn, giảm, gia hạn

08:03 , 20/09/2024

Tổng cục Thuế cho biết, từ đầu năm đến nay, toàn ngành Thuế đã thực hiện các gói hỗ trợ, kịp thời tháo gỡ khó khăn, tạo đà cho doanh nghiệp và người dân nhanh chóng khôi phục hoạt động sản xuất kinh doanh.

Dự báo thời tiết 20/9/2024: Miền Trung và khu vực Thanh Hóa tiếp tục mưa lớn

Dự báo thời tiết 20/9/2024: Miền Trung và khu vực Thanh Hóa tiếp tục mưa lớn

06:36 , 20/09/2024

Theo trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, hôm nay ngày 20/9/2024, do ảnh hưởng hậu bão số 4, miền Trung và khu vực tỉnh Thanh Hóa tiếp diễn mưa lớn. Trong mưa giông có khả năng xảy ra lốc, sét và gió giật mạnh.

Huyện Vĩnh Lộc tổ chức lớp bồi dưỡng kiến thức chuyên môn nghiệp vụ quản lý nhà nước về thông tin truyền thông và chuyển đổi số

Huyện Vĩnh Lộc tổ chức lớp bồi dưỡng kiến thức chuyên môn nghiệp vụ quản lý nhà nước về thông tin truyền thông và chuyển đổi số

23:18 , 19/09/2024

Ngày 19/9, Ủy ban Nhân dân huyện Vĩnh lộc đã tổ chức lớp bồi dưỡng kiến thức chuyên môn nghiệp vụ quản lý nhà nước về thông tin truyền thông và chuyển đổi số năm 2024.

Sản xuất nông nghiệp ứng phó với điều kiện thời tiết bất thuận

Sản xuất nông nghiệp ứng phó với điều kiện thời tiết bất thuận

23:17 , 19/09/2024

Theo thống kê của Chi cục Trồng trọt và bảo vệ thực vật, hiện Thanh Hóa còn trên 11.000 ha lúa vụ Thu Mùa đã chín nhưng chưa được thu hoạch. Do vậy, các địa phương cần đẩy nhanh tiến độ thu hoạch và chủ động các phương án bảo vệ sản xuất trước những diễn biến phức tạp của thời tiết.

Kỷ niệm 83 năm ngày thành lập Chiến khu Ngọc Trạo

Kỷ niệm 83 năm ngày thành lập Chiến khu Ngọc Trạo

23:03 , 19/09/2024

Sáng ngày 19/9, huyện Thạch Thành đã tổ chức Lễ kỷ niệm 83 năm ngày thành lập Đội Du kích Chiến khu Ngọc Trạo (19/9/1941-19/9/2024).

Cảnh báo lũ quét, sạt lở, sụt lún đất đêm ngày 19/9

Cảnh báo lũ quét, sạt lở, sụt lún đất đêm ngày 19/9

21:30 , 19/09/2024

Theo Đài Khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hóa, trong 24 giờ vừa qua (21h/18 - 21h/19/09), khu vực tỉnh Thanh Hóa đã có mưa vừa đến mưa to có nơi mưa rất to và dông. Lũ quét, sạt lở đất, sụt lún đất có nguy cơ cao xảy ra trên địa bàn một số huyện, xã miền núi trong tỉnh.

Bế mạc Hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp tỉnh Thanh Hóa lần thứ IX năm 2024

Bế mạc Hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp tỉnh Thanh Hóa lần thứ IX năm 2024

20:30 , 19/09/2024

Sáng ngày 19/9, tại trường Cao đẳng Y Dược Hợp Lực, Sở Lao động - Thương binh và Xã hội đã bế mạc Hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp tỉnh Thanh Hóa lần thứ IX, năm 2024.

Hoàn thành kêu gọi tàu thuyền vào tránh, trú an toàn

Hoàn thành kêu gọi tàu thuyền vào tránh, trú an toàn

20:24 , 19/09/2024

Trước diễn biến của mưa bão,áp thấp nhiệt đới, Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng Thanh Hóa đã chỉ đạo các đơn vị tuyến biển phối hợp với chính quyền các địa phương khẩn trương liên lạc, kêu gọi tàu thuyền vào nơi tránh, trú bão an toàn.

Thanh Hóa: Chủ động đảm bảo an toàn đê xung yếu

Thanh Hóa: Chủ động đảm bảo an toàn đê xung yếu

20:18 , 19/09/2024

Do ảnh hưởng của bão số 3, một số điểm đê xung yếu trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa có tình trạng lún, sạt và xuất hiện thêm 2 điểm xung yếu mới. Diễn biến thời tiết thời gian qua mưa nhiều, cộng với việc Thanh Hóa đang phải chịu ảnh hưởng của bão số 4, những điểm đê xung yếu này tiềm ẩn nguy cơ rất cao về phòng chống thiên tai.