ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Loạt đặc sản con "nhung nhúc, béo tròn", khách vừa ăn vừa sợ

Những con sâu béo tròn, nhung nhúc khiến nhiều người e sợ nhưng lại là nguyên liệu làm nên những món ăn ngon nức tiếng được thực khách từ Bắc chí Nam tìm mua.

25/02/2021 10:36

 Sâu chít - đặc sản vùng cao Tây Bắc

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 1
 

Nhấn để phóng to ảnh

Sâu chít - loại côn trùng xuất hiện trong thân những cây chít mọc trên rừng, được xem là đặc sản ở vùng cao Tây Bắc. Loại sâu này có thể dùng để chế biến thành các món ăn có vị bùi ngậy, thơm ngon hoặc dùng ngâm trong rượu có tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực cho đàn ông và làm đẹp da phụ nữ… Ảnh: Hoang Trang

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 2
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mùa sâu chít thường kéo dài khoảng 4 tháng, từ tháng 11 năm trước đến cuối tháng 2 năm sau. Không chỉ là món ăn phổ biến của bà con vùng Tây Bắc mà sâu chít còn được vận chuyển đi nhiều nơi, thậm chí là tới các tỉnh phía Nam, trở thành đặc sản "hút" khách. Ảnh: Đặc sản Hà Giang

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 3
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mỗi kg sâu chít thường có giá từ 800.000 - 1.000.0000 đồng/kg. Chúng được chế biến thành nhiều món, trong đó ngon nhất là món sâu chít xào lá chanh. Vị bùi, béo ngậy và ngọt của món sâu này có thể chinh phục bất cứ ai, kể cả những thực khách khó tính nhất. Ảnh: Alissa Hằng

Sâu tre - món ngon khó cưỡng xứ Thanh

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 4
 

Nhấn để phóng to ảnh

Sâu tre (hay còn gọi sâu măng) khá giống sâu chít, là loài côn trùng ký sinh trong thân cây tre (hoặc nứa) non, thường xuất hiện ở một số tỉnh vùng núi Tây Bắc như Sơn La, Điện Biên, Lai Châu hay huyện Mường Lát (Thanh Hóa). Tuy vẻ ngoài khiến nhiều người e sợ nhưng sâu tre lại là nguyên liệu làm nên nhiều món khoái khẩu "được lòng" giới sành ăn. Ảnh: Xuân Chinh

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 5
 

Nhấn để phóng to ảnh

Khoảng từ tháng 9 - tháng 11 âm lịch là thời điểm sâu sinh sôi nảy nở, phát triển nhiều và béo ngậy nhất. Thời gian này, người dân địa phương thường vào rừng "săn" sâu. Mỗi kg sâu tre có giá từ 500.000 - 600.000 đồng, tùy thời điểm và chất lượng. Sâu phải bán ngay lúc còn sống mới giữ được độ tươi ngon, không hao hụt. Ảnh: Bình Tóc Xoăn

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 6
 

Nhấn để phóng to ảnh

Sâu được sơ chế đơn giản, rửa qua nước sạch rồi để ráo hoặc ngâm vào nước muối pha loãng hay nước vôi trong để loại sạch chất bẩn. Nó là nguyên liệu làm nên nhiều món như sâu tre xào măng, nộm hoa chuối, sâu tre chiên giòn,... nhưng ngon và hấp dẫn nhất vẫn là sâu tre rang lá chanh. Ảnh: Khúc Minh Hằng

Sùng đất - món ngon "nhìn thấy ghê" của bà con Quảng Ngãi

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 7
 

Nhấn để phóng to ảnh

Theo người dân địa phương, sùng đất có thể là ấu trùng của bọ hung, sống ở độ sâu khoảng 20cm dưới đất, to bằng ngón tay út người lớn, có màu trắng ngà, trắng xanh hoặc vàng. Phần đầu, chân và càng của chúng có màu nâu đậm hơn, giống như cánh gián. Các đốt trên cơ thể sùng đất đều có lông tơ dạng móc câu. Ảnh: Quốc Triều

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 8
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mùa sùng đất kéo dài từ cuối tháng 9 đến cuối tháng 12 hàng năm. Thời điểm sùng sinh sôi nảy nở và ngon nhất là sau mỗi đợt lũ lớn, bãi bồi của các con sông được phủ một lớp phù sa màu mỡ. Khi ấy, người dân Quảng Ngãi đổ xô đi đào sùng bán cho các nhà hàng, quán nhậu với giá 300.000 đồng/kg. Ảnh: Hoàng Yến

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 9
 

Nhấn để phóng to ảnh

Sùng đất có vẻ ngoài nhìn rất đáng sợ nhưng là loại thực phẩm sạch, bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều món ngon như sùng luộc, chiên hay băm nhỏ đúc bánh xèo,... Nhưng dậy mùi và giữ được hương vị vốn có của sùng nhất phải kể đến món sùng nướng muối ớt. Vị dai, thơm, ngọt và béo hòa lẫn với phần sữa béo ngậy bên trong sùng đất khiến thực khách tê tái cả vị giác. Ảnh: Po Bella

Sâu muồng - đặc sản trứ danh vùng Tây Nguyên

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 10
 

Nhấn để phóng to ảnh

Với bà con Tây Nguyên, cây muồng là loại cây quen thuộc, thường được trồng để cây tiêu bám vào. Những loài sâu ăn lá cây này, bám đầy trên từng tán lá được người dân thu hoạch gọi là nhộng sâu muồng. Ảnh: Đặng Dương

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 11
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mùa sâu muồng chỉ kéo dài trong khoảng tháng 3, tháng 4. Chờ đến khi chúng đóng kén thì bà con Tây Nguyên bắt đầu lên nương rẫy, thu hoạch sâu về chế biến thành nhiều món như sâu muồng sống (ăn với mắm ớt hoặc muối tiêu) hay sâu muồng chiên, xào, luộc,... Ảnh: Lê Thị Kiều Trinh

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 12
 

Nhấn để phóng to ảnh

Sâu muồng có vị béo, ngọt nước, tan chảy trong miệng. Tuy nhiên, với những thực khách lần đầu thưởng thức chắc chắn không tránh khỏi cảm giác sợ hãi, rùng mình. Trước đây, chỉ người địa phương mới biết đến sâu muồng nhưng nay chúng đã được phân phối đi nhiều nơi để tiêu thụ, trở thành đặc sản "hút" khách sành ăn với giá khoảng 170.000 đồng/kg. Ảnh: Công Lý

Đuông dừa - món "khoái khẩu" của người miền Tây

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 13
 

Nhấn để phóng to ảnh

Đuông dừa (hay còn gọi là sâu dừa) là ấu trùng sống bên trong cổ hũ dừa. Sống nhờ chất dinh dưỡng từ phần ngon nhất, sạch nhất của cây dừa nên đuông dừa được cho là rất bổ dưỡng. Ảnh: @truongminhhieu1111

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 14
 

Nhấn để phóng to ảnh

Những con đuông dừa chỉ bằng ngón tay trỏ hoặc ngón chân cái người lớn, dài chừng 3 - 5cm, toàn thân màu vàng nhạt. Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều kiểu như nướng, nấu cháo, làm gỏi,... nhưng ngon nhất, dễ làm nhất vẫn là đuông dừa tắm mắm. Đây là món ăn khoái khẩu của người dân Bến Tre. Ảnh: @truongminhhieu1111

 

Loạt đặc sản con nhung nhúc, béo tròn, khách vừa ăn vừa sợ - 15
 

Nhấn để phóng to ảnh

Sau khi rửa sơ qua nước cho sạch, đuông dừa được bỏ vào chén rượu trắng trong vài phút để loại bỏ chất đen trong cơ thể. Cuối cùng, ngâm chúng vào bát nước mắm ớt. Những con đuông dừa ngọ nguậy trong miệng, cắn ngập chân răng, thực khách sẽ cảm nhận được dòng sữa béo ngậy tan dần trong khoang miệng, tạo hương vị hấp dẫn lạ lùng. Ảnh: @truongminhhieu1111

Thảo Trinh/ Dân trí 


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Công tác chuẩn bị lễ hội truyền thống Đền Mai An Tiêm

Công tác chuẩn bị lễ hội truyền thống Đền Mai An Tiêm

18:02 , 18/04/2024

Từ 19/4 - 20/4, (tức là ngày 11 và 12/3 năm Giáp Thìn), tại Khu di tích Đền thờ Mai An Tiêm, xã Nga Phú, huyện Nga Sơn sẽ diễn ra Lễ hội Mai An Tiêm năm 2024. Đến nay, mọi công tác chuẩn bị cho lễ hội đã được huyện Nga Sơn khẩn trương hoàn tất.

Công bố mẫu biểu trưng tuyên truyền Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

Công bố mẫu biểu trưng tuyên truyền Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

16:00 , 18/04/2024

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa có quyết định phê duyệt mẫu biểu trưng (logo) sử dụng chính thức trong các hoạt động tuyên truyền Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ.

Thanh Hoá: Nhiều điểm du lịch đạt tối đa công suất trong dịp lễ 30/4 - 1/5

Thanh Hoá: Nhiều điểm du lịch đạt tối đa công suất trong dịp lễ 30/4 - 1/5

19:53 , 17/04/2024

Chỉ còn gần 2 tuần nữa là sẽ đến kỳ nghỉ lễ 30/4 - 1/5, kéo dài 5 ngày. Đây được xem là “thời điểm vàng” để các địa phương, các khu, điểm du lịch, và doanh nghiệp lữ hành khởi động mùa du lịch hè 2024. Và tín hiệu đáng mừng đó là đến thời điểm này, nhiều khu, điểm du lịch trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá đã đạt 80 - 90% công suất, thậm chí có nơi đã đạt 100% công suất phục vụ.

Phê duyệt mẫu biểu trưng (logo) sử dụng chính thức trong các hoạt động tuyên truyền Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

Phê duyệt mẫu biểu trưng (logo) sử dụng chính thức trong các hoạt động tuyên truyền Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ

16:29 , 17/04/2024

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa ban hành Quyết định số 1005/QĐ-BVHTTDL về việc phê duyệt mẫu biểu trưng (logo) sử dụng chính thức trong các hoạt động tuyên truyền Kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ.

Quý I năm 2024 huyện Lang Chánh đón 36.000 lượt khách du lịch

Quý I năm 2024 huyện Lang Chánh đón 36.000 lượt khách du lịch

16:08 , 17/04/2024

Quý I năm 2024, huyện Lang Chánh đón 36.000 lượt khách du lịch. Để đạt được kết quả này, ngay từ đầu năm, huyện đã triển khai nhiều giải pháp kích cầu, xúc tiến quảng bá, thu hút đầu tư vào lĩnh vực du lịch, đặc biệt là thay đổi nhận thức của người dân trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ, phục vụ du khách.

Khảo sát mô hình du lịch cộng đồng bản Ven

Khảo sát mô hình du lịch cộng đồng bản Ven

14:04 , 17/04/2024

Chiều ngày 16/4, trong khuôn khổ các hoạt động bên lề Hội nghị liên kết phát triển du lịch tỉnh Thanh Hóa với các tỉnh, thành phố Đồng bằng sông Hồng, đoàn công tác tỉnh Thanh Hóa đã đi khảo sát mô hình du lịch cộng đồng bản Ven, huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang. Tham gia đoàn công tác có đại diện lãnh đạo các sở, ngành, đơn vị thành viên Ban Chỉ đạo Phát triển du lịch tỉnh Thanh Hóa.

Việt Nam có 3 điểm đến vào top 100 thành phố đi bộ hàng đầu thế giới

Việt Nam có 3 điểm đến vào top 100 thành phố đi bộ hàng đầu thế giới

09:59 , 17/04/2024

Theo đánh giá mới nhất của GuruWalk, chuyên trang khảo sát du lịch có trụ sở tại Anh, Việt Nam có 3 điểm đến vào top 100 thành phố tốt nhất thế giới để đi bộ.

Lễ phát động Ngày Sách và Văn hóa đọc Việt Nam năm 2024

Lễ phát động Ngày Sách và Văn hóa đọc Việt Nam năm 2024

18:07 , 16/04/2024

Sáng 16/4, tại Trung tâm Văn hóa, Thông tin, Thể thao và Du lịch huyện Nông Cống, Sở Thông tin và Truyền thông phối hợp với Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch, Ủy ban Nhân dân huyện Nông Cống tổ chức Lễ phát động Ngày Sách và Văn hóa đọc năm 2024 với chủ đề "Sách hay cần bạn đọc".

Huế nằm trong top 8 điểm du lịch tiết kiệm nhất châu Á

Huế nằm trong top 8 điểm du lịch tiết kiệm nhất châu Á

06:45 , 16/04/2024

Mới đây, nền tảng du lịch trực tuyến Agoda vừa công bố 8 điểm đến có giá phòng trung bình thấp nhất, trong đó Huế của Việt Nam đứng ở vị trí thứ 3.

Sôi nổi các hoạt động tại Lễ hội đền thờ Lê Hoàn năm 2024

Sôi nổi các hoạt động tại Lễ hội đền thờ Lê Hoàn năm 2024

20:09 , 15/04/2024

Trong những ngày này, tại Di tích quốc gia đặc biệt Đền thờ Lê Hoàn, xã Xuân Lập, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hoá đang diễn ra nhiều hoạt động ý nghĩa trong khuôn khổ Lễ hội đền thờ Lê Hoàn và Tuần Văn hóa - Du lịch - Ẩm thực huyện Thọ Xuân năm 2024. Ước tính mỗi ngày có hàng nghìn người dân và du khách đến dâng hương, tham dự các hoạt động của lễ hội.