ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh

Không biết từ bao giờ, nghề nướng cá đã được hình thành tại xã Hộ Độ (Hà Tĩnh). Mùi thơm, béo từ những con cá nướng trên bếp than hồng khiến bao thực khách không thể cưỡng lại khi đến vùng đất này.

15/02/2021 10:03

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 1
 

Nhấn để phóng to ảnh

Làng làm nghề cá nướng này nổi tiếng không chỉ tại tỉnh Hà Tĩnh, mà con cá nướng ở đây còn được đưa đi tiêu thụ khắp mọi miền như một món quà đặc biệt. Những người dân nơi đây không nhớ rõ cụ thể từ năm nào, nhưng làng cá này đã có từ rất lâu.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 2
 

Nhấn để phóng to ảnh

Nói là làng cá thì hơi quá, vì chỉ có khoảng hơn 10 hộ làm nghề này dọc tỉnh lộ 9, đoạn qua xã Hộ Độ (huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh). Họ tất bật ngày cũng như đêm, ngồi bên bếp lửa than rực hồng nướng cá.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 3
 

Nhấn để phóng to ảnh

Cá để nướng là cá biển gồm: Cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá trích… cá đánh bắt ở vùng biển Hà Tĩnh. Người làm nghề nướng cá này phải thức dậy từ 3-4h sáng, xuống tận các cảng cá lựa chọn những con cá tươi, ngon nhất để mua về nướng. Và chỉ được nướng bằng than củi.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 4
 

Nhấn để phóng to ảnh

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 5
 

Nhấn để phóng to ảnh

Cá được người dân làm sạch ruột, sau đó để ráo nước. Tiếp theo người dân dùng một thanh tre nhỏ xuyên từ đầu đến bụng cá. Cách này giúp định hình con cá trong quá trình nướng không bị gãy và giúp nướng cá dễ hơn. Và cá dùng để nướng không được tẩm ướp bất kỳ gia vị hay phụ phẩm gì.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 6
 

Nhấn để phóng to ảnh

Bếp nướng được làm từ hai thanh sắt, dài khoảng 1m để đặt cá lên nướng. Ngoài việc chọn cá tươi ra thì yếu tố nhiệt độ than để nướng, cũng như lật trở cá cũng là những yếu tố quyết định độ ngon, độ hấp dẫn của cá. Để làm được điều này đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 7
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mỗi mẻ cá được nướng trong khoảng thời gian 15 phút. Khi thân cá sém vàng, mùi thơm ngào ngạt là được. Khi cá đủ độ chín sẽ đưa ra rổ để bày bán.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 8
 

Nhấn để phóng to ảnh

Bà Vương Thị Loan (57 tuổi, thôn Vĩnh Phú, xã Hộ Độ) vốn có thâm niên làm nghề nướng cá đến nay gần 40 năm. Mỗi ngày bà nướng và bán ra khoảng 200 con cá. Những thời điểm dịp Tết hay ngày đầu năm lượng khách mua nhiều hơn gần gấp đôi ngày thường.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 9
 

Nhấn để phóng to ảnh

Bà Loan cho biết, cá nướng này không chỉ tiêu thụ ở Hà Tĩnh mà còn được mua làm quà tặng gửi cho người thân từ Bắc đến Nam. Trong ảnh, khách hàng mua cả thùng cá nướng để gửi cho người thân ở tận trong miền Nam

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 10
 

Nhấn để phóng to ảnh

"Làm nghề này khá là cực nhọc, phải dậy sớm và bận tay chân suốt ngày, người chỉ toàn là mùi cá. Tuy cực nhưng cái nghề này vẫn có thu nhập ổn định. Mỗi con cá giá từ 25-35 nghìn đồng", bà Loan chia sẻ.

 

Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh - 11
 

Nhấn để phóng to ảnh

Món cá này có thể dùng về để nấu ăn với cơm. Đặc biệt, cá này dùng là ram quấn với rau sống rồi chấm nước mắm tỏi ớt thì thực sự không thể cưỡng lại.

 Xuân Sinh/ Dân trí


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Phát động chương trình kích cầu du lịch trên cả nước

Phát động chương trình kích cầu du lịch trên cả nước

07:00 , 26/04/2024

Bộ Văn hoá - Thể thao & Du lịch vừa ban hành văn bản số 1654 gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc triển khai hoạt động kích cầu du lịch nội địa năm 2024.

Bức tranh Panorama - Tái hiện sinh động, hào hùng chiến dịch Điện Biên Phủ

Bức tranh Panorama - Tái hiện sinh động, hào hùng chiến dịch Điện Biên Phủ

06:40 , 26/04/2024

Bức tranh Panorama được xây dựng tại Bảo tàng Chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ là bức tranh cỡ cực đại, tái hiện toàn bộ chiến dịch Điện Biên Phủ mang nhiều giá trị, đặc biệt là giá trị lịch sử và giá trị văn hóa. Bức tranh không chỉ giúp người xem cảm nhận sâu sắc hơn về Chiến dịch Điện Biên Phủ, mà còn là địa chỉ đỏ để giáo dục truyền thống cách mạng, tinh thần yêu nước, tự hào dân tộc cho các thế hệ, là điểm đến không thể bỏ qua đối với mỗi du khách khi đến với tỉnh Điện Biên.

Chung kết Liên hoan tiếng hát Giai điệu quê hương 
“Thiệu Hóa - Âm vang Trống đồng”

Chung kết Liên hoan tiếng hát Giai điệu quê hương “Thiệu Hóa - Âm vang Trống đồng”

23:04 , 25/04/2024

Nằm trong chuỗi các hoạt động nhân kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, 702 năm ngày mất Nhà sử học Lê Văn Hưu, chào mừng Ngày Giải phóng miền Nam 30/4 và Quốc tế Lao động 1/5, huyện Thiệu Hoá vừa tổ chức Liên hoan tiếng hát Giai điệu quê hương “Thiệu Hóa - Âm vang Trống đồng”.

Gấp rút chuẩn bị cho Tuần văn hóa thành phố Hội An – thành phố Thanh Hóa năm 2024

Gấp rút chuẩn bị cho Tuần văn hóa thành phố Hội An – thành phố Thanh Hóa năm 2024

20:12 , 25/04/2024

Kỷ niệm 63 năm kết nghĩa thành phố Thanh Hóa – thành phố Hội An, trong các ngày từ 26/4 đến ngày 1/5, Thành ủy và UBND Thành phố Thanh Hóa sẽ tổ chức “Tuần văn hóa thành phố Hội An - thành phố Thanh Hóa” năm 2024. Cho đến thời điểm này, công tác chuẩn bị cho sự kiện ý nghĩa đã cơ bản hoàn tất.

Huyện Thiệu Hóa tăng cường quảng bá sản phẩm làng nghề đúc đồng truyền thống

Huyện Thiệu Hóa tăng cường quảng bá sản phẩm làng nghề đúc đồng truyền thống

20:02 , 25/04/2024

Trong khuôn khổ các hoạt động tại Lễ hội đền thờ Lê Văn Hưu năm 2024, huyện Thiệu Hóa tổ chức Hội chợ giới thiệu, quảng bá các sản phẩm Ocop, sản phẩm tiêu biểu, đặc trưng của huyện và các địa phương lân cận, các đơn vị, doanh nghiệp đóng trên địa bàn huyện. Trong đó, sản phẩm đúc đồng truyền thống của làng Chè, nay là làng Trà Đông, xã Thiệu Trung là một trong những sản phẩm chủ lực.

Nhiều hoạt động văn hóa chào mừng các ngày lễ lớn của đất nước

Nhiều hoạt động văn hóa chào mừng các ngày lễ lớn của đất nước

14:00 , 25/04/2024

Trong tháng 4 này, Trung tâm Văn hóa – Điện ảnh Thanh Hóa đã và đang tổ chức nhiều hoạt động văn hóa ý nghĩa hướng đến kỷ niệm 49 năm giải phóng miền Nam thống nhất đất nước, 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ và 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Nghi Sơn khởi động mùa du lịch hè 2024

Nghi Sơn khởi động mùa du lịch hè 2024

07:12 , 25/04/2024

Những ngày này, thị xã Nghi Sơn đang khẩn trương, hoàn tất những khâu chuẩn bị cuối cùng để sẵn sàng cho các hoạt động văn hóa, du lịch nghỉ dưỡng sôi động, hấp dẫn, mở đầu mùa du lịch hè 2024.

Đặc sắc Lễ hội Đình Thi dân tộc Thổ huyện Như Xuân

Đặc sắc Lễ hội Đình Thi dân tộc Thổ huyện Như Xuân

21:17 , 24/04/2024

Trong 2 ngày 23, 24/4 ( tức ngày 15, 16/3 âm lịch), huyện Như Xuân đã sôi nổi tổ chức Lễ hội Đình Thi lần thứ V năm 2024. Nhiều nghi lễ truyền thống, các hoạt động hóa văn nghệ, ẩm thực đặc sắc diễn ra trong lễ hội đã thu hút đông đảo Nhân nhân tham gia.

Sầm Sơn sẵn sàng các điều kiện về cơ sở vật chất để đón mùa du lịch 2024

Sầm Sơn sẵn sàng các điều kiện về cơ sở vật chất để đón mùa du lịch 2024

09:13 , 24/04/2024

Vào thời điểm này, các doanh nghiệp, cơ sở lưu trú trên địa bàn thành phố Sầm Sơn đang khẩn trương hoàn tất các điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực nhằm phục vụ mùa du lịch hè 2024.

Huyện Thiệu Hóa chuẩn bị tổ chức Lễ hội đền thờ Lê Văn Hưu năm 2024

Huyện Thiệu Hóa chuẩn bị tổ chức Lễ hội đền thờ Lê Văn Hưu năm 2024

21:02 , 23/04/2024

Từ ngày 26/4 đến ngày 1/5, tức (ngày 18/3 đến ngày 23/3 năm Giáp Thìn) huyện Thiệu Hóa, tỉnh Thanh Hóa tổ chức Lễ hội đền thờ Lê Văn Hưu năm 2024 nhân 702 năm ngày mất Nhà sử học Lê Văn Hưu. Đến nay, công tác chuẩn bị đã cơ bản hoàn thành.