Phong cách bán hàng lạ kỳ của người thợ Hà thành đúc khuôn bánh trung thu
Không biển hiệu, không quảng cáo, thậm chí là nằm nép mình trong ngôi nhà cũ trên phố Hàng Quạt (Hà Nội), nhưng 40 năm qua, cửa hàng bán khuôn bánh trung thu của ông Quang lúc nào cũng đông khách.
Nằm nép mình trong ngôi nhà cũ kỹ trên phố Hàng Quạt (Hà Nội), cửa hàng bán khuôn bánh bằng gỗ của ông Quang vẫn náo nhiệt lạ kỳ. Lạ ở chỗ, người bán không mời chào khách mà khách tự tìm đến, tự mua, tự chọn và tự trả tiền.
"Bao năm qua, tôi vẫn miệt mài làm khuôn, chỉ một loại duy nhất là khuôn gỗ. Ở đây không treo biển, không quảng cáo, cũng chẳng có danh thiếp hay logo. Bởi người tìm đến đây, họ tự định vị được giá trị của vật phẩm cần tìm và muốn sở hữu" - ông tâm sự.
Đồng nghĩa với việc, mọi khuôn bánh ở cửa hàng ông Quang đều không có giá chung. Bởi ông cho rằng, chiếc khuôn đáng quý phải phụ thuộc vào tần suất hoạt động khuôn và chất lượng bánh ra lò.
"Tôi bán khuôn nhưng suy cho cùng là bán cần câu cơm cho khách. Bán khuôn tốt thì họ mới bán được nhiều sản phẩm. Ăn nên làm ra họ mới tìm về và mua đồ tiếp, chứ bán thứ dở ai còn quay lại" - ông hóm hỉnh nói.
Theo ông Quang, bí quyết khiến khuôn gỗ sống tốt, đánh bật khuôn nhựa giữa thời buổi hiện đại phải ở chữ tín. Tín từ việc gỗ làm ra sản phẩm phải là dòng tốt nhất để khi đổ khuôn bánh không bị méo, vỡ, lệch. Thứ hai, muốn cạnh tranh thì người thợ không được phép cho mình nhàn mà phải bắt kịp thời cuộc.
Bởi ông cho rằng: "Việc khách đến nhà, bày tỏ tâm ý ra sao mình phải lắng nghe để biết họ mong muốn gì ở sản phẩm. Gỗ hay vật liệu gì cũng thế, thứ gì cũng có ưu, có nhược nên việc thay đổi để thích ứng là cần thiết. Vì bền thôi chưa đủ mà cần đẹp nữa".
Hơn nữa, ông Quang còn hay tự nhận rằng mình hay "mắng khách". Mắng ở đây là tranh luận tới cùng, khuyên khách trong việc lựa sản phẩm. Bởi tùy thuộc vào tay nghề thợ non hay chuyên mà ông sẽ đưa ra gợi ý dùng loại khuôn nào là phù hợp nhất.
Nói về chuyện làm khuôn bánh bằng gỗ, ông Quang cho rằng, nhiều người nói ông là kinh doanh lỗi thời, bởi hiện giờ nhiều khách quay sang chọn khuôn nhựa, vật liệu hiện đại. Nhưng ông thấy, sự lỗi thời hay không nằm ở tư duy người sản xuất chứ không phải đồ vật. Nếu biết thổi hồn vào sản phẩm thì 5 năm, 10 năm, thậm chí 20 năm sau vật vẫn là vô giá.
"40 năm tôi vẫn ở đây, bán duy nhất một sản phẩm, vẫn tồn tại, chứng tỏ tôi không sai lầm. Ngoài việc kinh doanh, tôi còn muốn giữ lại những nét xưa cũ, truyền thống. Bởi tôi tin rằng, khuôn gỗ có một điểm hay hơn tất cả. Là cùng một mô hình nhưng đường vân, độ nông sâu tạo cho mỗi chiếc khuôn những nét riêng biệt" - ông kể.
Lật giở từng trang sổ ghi tên khách, ông Quang tâm sự, hàng năm, cứ vào dịp Trung thu là các hiệu bánh lớn nhỏ ở Hà Nội đều đến tìm ông để đặt hàng. Mỗi tiệm lại đưa ra một đề bài khó nhưng tất cả đều được lý giải bởi người thợ tài ba.
Không chỉ phục vụ thị trường trong nước, những chiếc khuôn bánh trung thu bằng gỗ của ông Quang hiện còn chu du ở nhiều quốc gia trên thế giới. Trong đó phải kể đến là Trung Quốc, ông vua của nghề điêu khắc truyền thống.
An Chi/ Dân trí
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Ocop - Nâng tầm nông sản Thanh Hóa
Tính đến hết năm 2025, tỉnh Thanh Hóa có 661 sản phẩm Ocop từ 3-5 sao; trong đó phần lớn là thực phẩm, nông sản. Từ thương hiệu Ocop, các chủ thể sản xuất đã chủ động nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa mẫu mã đáp ứng thị hiếu khách hàng, từng bước khẳng định vị thế trên thị trường trong ngoài tỉnh và thế giới. Qua đó, góp phần gia tăng giá trị kinh tế, xây dựng thương hiệu, nâng tầm cho sản phẩm Ocop Thanh Hóa.
Hướng tới nền nông nghiệp hiện đại, giá trị cao
Với việc đẩy mạnh đổi mới tư duy từ sản xuất sang kinh tế nông nghiệp, trong năm 2025, ngành nông nghiệp Thanh Hóa đã vượt qua những khó khăn do thiên tai, dịch bệnh, tiếp tục gặt hái được nhiều kết quả trên các lĩnh vực. Các chỉ tiêu đều đạt và vượt kế hoạch đề ra. Nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp hiện đại được nhân rộng, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, thu nhập cho người dân và tăng sức cạnh tranh trên thị trường.
Thanh Hóa chú trọng xây dựng các chuỗi giá trị trong sản xuất nông nghiệp
Tỉnh Thanh Hóa hiện đã xây dựng được 1.478 chuỗi giá trị trong lĩnh vực trồng trọt, 269 chuỗi giá trị trong chăn nuôi và hàng chục chuỗi trong lĩnh vực lâm nghiệp, thủy sản...giúp nâng cao giá trị gia tăng, truy xuất nguồn gốc và tạo dựng thương hiệu uy tín sản phẩm.
Hỗ trợ 42 mô hình Hợp tác xã nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao
Thực hiện đề án Phát triển, củng cố và nâng cao hiệu quả hoạt động của các hợp tác xã nông nghiệp trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa, giai đoạn 2021 - 2025, tỉnh Thanh Hóa đã rà soát, lựa chọn để xây dựng các mô hình hợp tác xã nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao có sản phẩm gắn với chuỗi giá trị phát triển bền vững.
Xuất khẩu nông lâm thủy sản lập kỷ lục đạt hơn 70 tỷ USD
Năm 2025 đánh dấu cột mốc quan trọng của ngành nông nghiệp Việt Nam khi kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thủy sản đạt hơn 70 tỷ USD, là mức cao nhất từ trước đến nay. Kết quả này cũng đã tăng 12% so với năm 2024 và vượt xa mục tiêu 65 tỷ USD do Chính phủ đề ra.
Thu nhập người lao động tăng gần 800.000 đồng
Năm nay, thu nhập bình quân của người lao động trên cả nước ước đạt 8,31 triệu đồng mỗi tháng, tăng 756.000 đồng so với năm trước.
Mở rộng thị trường xuất khẩu nông sản Thanh Hóa
Trong bối cảnh thị trường nông sản thế giới liên tục biến động, các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã, đang nỗ lực nâng cao chất lượng sản phẩm, chủ động mở rộng thị trường xuất khẩu, góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho nông sản.
Tăng thu ngân sách từ hoạt động xuất, nhập khẩu
Năm 2025, trong bối cảnh hoạt động xuất, nhập khẩu hàng hóa có nhiều thuận lợi đan xen khó khăn, Chi cục Hải quan khu vực X đã triển khai đồng bộ các giải pháp tạo thuận lợi thương mại, hỗ trợ doanh nghiệp thông quan hàng hóa, qua đó thúc đẩy hoạt động xuất, nhập khẩu và góp phần tăng thu ngân sách Nhà nước.
Chương trình OCOP thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn
Được triển khai từ năm 2018, chương trình ''Mỗi xã một sản phẩm'' OCOP của Thanh Hóa đã tạo chuyển biến rõ nét trong phát triển kinh tế nông thôn. Thông qua OCOP, các cá nhân, hộ sản xuất, hợp tác xã được khơi dậy tinh thần khởi nghiệp, đổi mới tư duy, từng bước đưa các sản phẩm địa phương vượt ra khỏi thị trường truyền thống, mở rộng quy mô, nâng cao giá trị và hiệu quả kinh tế.
Tập trung phát triển sản phẩm nông nghiệp chủ lực
Trong giai đoạn 2021-2025, Thanh Hóa đã xác định 12 sản phẩm nông nghiệp chủ lực để các ngành, địa phương chú trọng phát triển. Trong đó, lúa là một trong những sản phẩm thế mạnh, chủ lực của tỉnh.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.