Giá cải thảo tăng chóng mặt đã tạo ra "khủng hoảng" kim chi tại Hàn Quốc
Nhiều cánh đồng cải thảo rộng lớn bị xóa sổ vì thời tiết khắc nghiệt đã khiến "xứ sở kim chi" Hàn Quốc rơi vào "khủng hoảng".
Mùa mưa kỉ lục cùng nhiều cơn bão lớn đã đẩy các nhà sản xuất kim chi ở Hàn Quốc vào tình trạng thiếu cải thảo để chế biến món ăn "quốc dân".
 |
Hàng loạt cơn bão xảy ra trong mùa hè vừa qua tại Hàn Quốc đã khiến quốc gia này rơi vào "thảm họa kim chi" khi nhiều cánh đồng cải thảo rộng lớn đã bị xóa sổ.
Thông thường, vào thời điểm này hàng năm, cải thảo đã được thu hoạch, ướp gia vị và lên men trong nhiều tháng để tạo ra món ăn kèm được yêu thích bậc nhất tại Hàn Quốc và được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Việc nguồn cung sụt giảm đã khiến giá cải thảo tăng chưa từng thấy, lên tới 60%.
Các gia đình ở Hàn Quốc thường mua cải thảo và nhiều loại rau, củ khác với số lượng lớn để chế biến kim chi cho năm sau. Họ gọi mùa này là gimjang. Xã hội Hàn Quốc đã duy trì truyền thống mua cải thảo qua nhiều thế hệ trong hơn 100 năm qua.
Theo chia sẻ của Jung Mi-ae – một bà mẹ hai con ở Hàn Quốc, giá cải thảo đang tăng rất nhanh. Cô thường mua rất nhiều rau củ vào mùa thu để muối kim chi nhưng giờ giá cao quá nên không mua nổi.
Theo số liệu của Cục Thống kê Hàn Quốc, giá thực phẩm tươi sống ở Hàn Quốc đã tăng 22% trong tháng trước, lên mức cao nhất kể từ đầu năm 2011.
Daesang Corp – doanh nghiệp sản xuất kim chi hàng đầu ở Hàn Quốc - đang tạm ngừng bán trực tuyến do tình trạng thiếu cải thảo. Trong khi đó, CJ CheilJedang – một nhà sản xuất kim chi lớn khác – cũng đang tìm nguồn cung cải thảo thay thế để đáp ứng nhu cầu đặc biệt cao năm nay, do người dân dùng bữa ở nhà thường xuyên hơn vì đại dịch Covid-19.
Theo Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc, tình trạng khan hiếm sẽ giảm bớt bởi thời tiết thuận lợi hơn trong thời gian gần đây. Khi nguồn cung trở lại, giá sẽ hạ nhiệt. Dự kiến, giá rau sẽ bình ổn và sản lượng kim chi sẽ được khôi phục trong tháng tới.
Điều này có thể mang lại sự thoải mái cho các bà nội trợ như Lee Neung-hwa. Hiện nay, tủ lạnh đựng kim chi của nhà bà đã bắt đầu trống rỗng, song, việc nó có thể được lấp đầy trong thời gian sắp tới không phải viễn cảnh quá đáng sợ. Hầu hết các hộ gia đình ở Hàn Quốc đều sở hữu 1 chiếc tủ lạnh dành riêng để bảo quản kim chi với nhiệt độ thích hợp.
Kim chi là một món ăn truyền thống ở Hàn Quốc, gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như cải thảo và củ cải, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm ớt bột, hành lá, tỏi, gừng...
Theo truyền thống, kim chi được lưu trữ dưới mặt đất đựng trong đồ đất nung lớn để ngăn kim chi khỏi bị đóng băng trong những tháng mùa đông. Đó là cách chính để lưu trữ rau trong suốt các mùa. Vào mùa hè, việc bảo quản trong lòng đất giữ cho kim chi đủ mát để làm chậm quá trình lên men. Trong thời hiện đại, tủ lạnh thường được sử dụng để lưu trữ và bảo quản kim chi./.
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Hơn 17 tỷ đồng hỗ trợ vận chuyển hàng hoá qua cảng Nghi Sơn
Theo số liệu từ Ban Quản lý Khu Kinh tế Khu Kinh tế Nghi Sơn và các Khu công nghiệp tỉnh Thanh Hóa, kể từ khi Nghị quyết số 248/2022 của HĐND tỉnh về chính sách hỗ trợ các phương tiện vận tải biển quốc tế và nội địa, hỗ trợ doanh nghiệp vận chuyển hàng hóa bằng container qua Cảng Nghi Sơn có hiệu lực, đến nay Ban đã thực hiện hỗ trợ kinh phí hơn 17 tỷ đồng.
Đề xuất gia hạn thời gian trả nợ, giữ nguyên nhóm nợ cho khách hàng
Ngân hàng Nhà nước vừa trình Chính phủ đề xuất gia hạn thời gian trả nợ, giữ nguyên nhóm nợ theo Thông tư 02 thêm 6 tháng nữa, thay vì kết thúc vào 30/6 năm nay như dự kiến.
Thọ Xuân: Hơn 3,4 tấn thực phẩm được cung cấp thông qua chuỗi liên kết
Thời gian qua, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa đã khuyến khích các xã, thị trấn, các doanh nghiệp đầu tư sản xuất nông nghiệp theo hướng công nghệ cao, liên kết xây dựng các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn từ khâu sản xuất, sơ chế, vận chuyển đến phân phối, tiêu thụ.
Hơn 1.800 tỷ đồng cho vay chương trình sản xuất, kinh doanh vùng khó khăn
Nguồn vốn từ chương trình cho vay sản xuất, kinh doanh vùng khó khăn theo Quyết định số 31 năm 2027 của Thủ tướng Chính phủ đã và đang tiếp sức cho các xã vùng khó khăn trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa.
Huyện Như Xuân: Hàng hóa xuất khẩu đạt giá trị 5,6 triệu USD
Quý 1 năm 2024, huyện Như Xuân đạt giá trị hàng hóa xuất khẩu 5,6 triệu USD, bằng 30,8% kế hoạch.
Vĩnh Lộc: Hơn 230 hộ làm nghề nuôi ong mật
Những năm qua, huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa đã đẩy mạnh tuyên truyền, tạo điều kiện để Nhân dân được vay vốn, thành lập các hội nuôi ong. Qua sinh hoạt của các hội, người nuôi ong được trao đổi kinh nghiệm để nâng cao chất lượng mật ong, hỗ trợ tìm kiếm thị trường tiêu thụ.
Kích cầu thúc đẩy tăng trưởng dịch vụ thương mại 2024
Quý 1/2024, doanh thu bán lẻ hàng hoá và một số ngành dịch vụ trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá đạt gần 46 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng 10,3% so với cùng kỳ. Từ đầu năm đến nay, ngoài việc chủ động nguồn cung, ổn định giá cả, các đơn vị doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ, thương mại đã tìm các giải pháp phù hợp để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ.
Mỹ là thị trường xuất khẩu hạt điều lớn nhất của Việt Nam
Trong 3 tháng đầu năm 2024, xuất khẩu hạt điều của Việt Nam sang Mỹ đạt trên 39 nghìn tấn, với trị giá đạt 208 triệu USD.
Chile có xu hướng tăng nhập khẩu cá ngừ từ Việt Nam
Chile là một trong số các nước tham gia Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương đang có xu hướng tăng nhập khẩu cá ngừ từ Việt Nam trong 3 năm trở lại đây.
Giám sát hoạt động đầu tư vốn nhà nước vào doanh nghiệp
Bộ Tài chính vừa ban hành Quyết định số 820 ngày 11/4/2024 về Kế hoạch giám sát hoạt động đầu tư vốn nhà nước vào doanh nghiệp năm 2024. Quyết định này nhằm thực hiện giám sát hoạt động đầu tư vốn nhà nước vào doanh nghiệp năm 2023.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.