Bánh lá răng bừa - Đặc sản vùng đất "Hai Vua"
(TTV) - Không chỉ vang danh là đất quý hương của hai đời vua, Thọ Xuân còn nổi tiếng với nhiều đặc sản ẩm thực. Một trong những thứ sản vật của địa phương không thể thiếu đế dâng vua đó là món bánh lá răng bừa.
Đúng như tên gọi, bánh lá răng bừa gắn với thứ nông cụ quen thuộc của người nông dân. Bánh có nguồn gốc từ làng Trung Lập (xã Xuân Lập, Thọ Xuân), liên quan đến nghi lễ “cày tịch điền” xưa kia. Thuở ấy, dẹp xong giặc Tống, đất nước thái bình, cứ vào dịp đầu xuân năm mới, Vua Lê Đại Hành lại đích thân xuống đồng cày ruộng để mở đầu cho một năm mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt, động viên nhân dân tích cực lao động sản xuất. Để tỏ lòng biết ơn vua, người dân nơi đây đã dành những hạt gạo ngon nhất để làm nên một loại bánh với hương vị riêng dâng lên vua. Lệ ấy được giữ cho mãi về sau, trong các lễ giỗ Vua hàng năm, nhân dân Xuân Lập đều làm bánh ngon dâng cúng.
 |
Những gia đình ở Xuân Lập, Thọ Xuân nhà nào cũng biết làm bánh lá răng bừa. Từ một đứa trẻ, khi bắt đầu học lao động đã làm quen với việc làm bánh.
Người Thọ Xuân không dùng lá dong gói bánh như một số vùng khác mà dùng lá chuối hột để gói. Lá chuối được hơ qua lửa trở nên dẻo dai hơn, mỗi mảnh lá được xé rộng bằng bàn tay, gói vừa một chiếc bánh. Khi bánh được luộc chín, hương vị của lá chuối cũng làm cho bánh trở nên thơm ngon hơn.
Các cô gái Xuân Lập đi lấy chồng xa cũng mang theo bí quyết làm bánh truyền đi các vùng khác. Món bánh răng bừa vì thế mà nổi tiếng khắp các vùng tỉnh Thanh.
Minh Thúy - Đức Tình - Văn Tráng- CTV Phạm Năng