ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Thịt giả bùng nổ trên thị trường Trung Quốc

Ngành công nghiệp thịt thay thế, còn gọi là thịt chay, của Trung Quốc đã phát triển mạnh trong vài tháng gần đây.

15/09/2020 09:42

 

Thịt giả bùng nổ trên thị trường Trung Quốc - 1
 

Nhấn để phóng to ảnh

Các sản phẩm thay thế thịt đang bắt đầu tràn ngập trong nhiều siêu thị ở Trung Quốc. Ảnh: Bloomberg

Trung Quốc được nhiều nhà đầu tư đánh giá là thị trường tiềm năng nhất đối với ngành “thịt giả”.

Nguồn cung thực thịt lợn Trung Quốc, vốn đã gián đoạn bởi dịch tả heo châu Phi, càng trở nên khan hiếm hơn bởi Covid-19 và tạo điều kiện cho thịt chay phát triển. Trung Quốc cung cấp thực phẩm cho 20% dân số thế giới, song diện tích đất canh tác của họ chỉ đạt 7% so với thế giới.

Các công ty khởi nghiệp, doanh nghiệp chuyên về đồ ăn truyền thống và nhà đầu tư đều đặt cược vào việc người tiêu dùng nước này, vốn thích theo trào lưu, sẽ đón nhận protein nguồn gốc thực vật giống với ở Mỹ.

Trong số những cái tên mới nổi đáng chú ý ở Trung Quốc có Zhenmeat và Starfield. Những công ty lâu năm trong ngành đồ chay, như Whole Perfect Food, đang triển khai thêm sản phẩm mới.

Tuy nhiên, khác với các công ty của Mỹ, hầu hết công ty Trung Quốc không sản xuất burger. Họ tập trung làm các món ăn bản địa như bánh bao, bánh trung thu hoặc thịt viên, và chọn hương vị thịt lợn thay vì thịt bò để phù hợp khẩu vị địa phương.

Xuerong là nhà cung cấp nấm ăn hàng đầu Trung Quốc trong hơn 20 năm qua. Mới đây, công ty này đầu tư vào lĩnh vực sản xuất thịt gốc thực vật, sử dụng nguyên liệu từ nấm. Không những vậy, Xuerong cũng thông báo thành lập liên doanh với một đơn vị chế biến đồ ăn vặt khác với vốn điều lệ 1,46 triệu USD, tập trung vào nghiên cứu và phát triển, sản xuất, kinh doanh các loại thức ăn vặt có đạm thực vật.

“Ngoài đậu nành và đậu xanh đang được sử dụng rộng rãi để sản xuất các loại thịt chay ở Trung Quốc, nấm cũng là một nguyên liệu chất lượng cao có thể cải thiện hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm”, Yang Yongping, chủ tịch Công ty công nghệ sinh học Shanghai Xuerong, cho biết hôm 13/9.

 

Thịt giả bùng nổ trên thị trường Trung Quốc - 2
 

Nhấn để phóng to ảnh

Thịt chay là xu hướng lớn trong sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm Trung Quốc, đại diện cho định hướng công nghệ thực phẩm tương lai. Ảnh: Getty

Ngoài Xuerong, còn nhiều công ty khác đang xâm nhập thị trường thịt làm từ thực vật đang mở rộng ở Trung Quốc. So với thịt động vật, thịt chay có hàm lượng đạm cao nhưng cholesterol và chất béo thấp, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường và phúc lợi động vật. Những yếu tố này đã kích hoạt xu hướng sản xuất và sử dụng thực phẩm mà nhiều công ty thực phẩm và thị trường vốn trên toàn thế giới đang theo đuổi.

Thị trường thịt thực vật của Trung Quốc cũng thu hút nhiều nhà sản xuất nước ngoài. Impossible Foods, công ty sản xuất thịt thực vật của Mỹ, đã đưa sản phẩm tới phục vụ 50.000 người tại Hội chợ Nhập khẩu Quốc tế Trung Quốc năm 2019.

Hồi tháng 2, tập đoàn Pepsi đã mua Baicaowei, một công ty sản xuất món ăn vặt ở Trung Quốc, với giá 705 triệu USD, sau khi Baicaowei sản xuất xúc xích thực vật từ đậu nành và khoai nưa.

Sữa thực vật và thịt chay đã trở thành loại thực phẩm ở Trung Quốc từ lâu, song công nghệ sản xuất thịt từ mô vẫn chưa phát triển ở đây. Sau đại dịch Covid-19, rất có thể chính phủ Trung Quốc sẽ ưu tiên phát triển công nghệ sản xuất thịt từ mô, và các doanh nghiệp Mỹ có thể giúp họ thực hiện mục tiêu ấy.

Hương Vũ/ Dân trí


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

8 tháng, Việt Nam nhập siêu 970 triệu USD thịt và các sản phẩm thịt

8 tháng, Việt Nam nhập siêu 970 triệu USD thịt và các sản phẩm thịt

08:48 , 07/09/2024

Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, trong 8 tháng năm 2024, Việt Nam đã chi ra hơn 1 tỷ USD để nhập khẩu thịt và các sản phẩm thịt.

Ngân hàng Nhà nước chia lại room tín dụng

Ngân hàng Nhà nước chia lại room tín dụng

08:40 , 07/09/2024

Ngân hàng Nhà nước vừa có thông báo mức tăng trưởng tín dụng tăng thêm cho các tổ chức tín dụng theo các nguyên tắc và tiêu chí cụ thể. Một số ngân hàng có thể được hưởng lợi lớn.

Giá xăng giảm lần thứ 3 liên tiếp, RON 95 xuống dưới 21.000 đồng/lít

Giá xăng giảm lần thứ 3 liên tiếp, RON 95 xuống dưới 21.000 đồng/lít

14:52 , 05/09/2024

Giá xăng trong nước hôm nay (5/9) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm lần thứ 3 liên tiếp.

Khởi sắc thị trường điện thoại thông minh - smartphone

Khởi sắc thị trường điện thoại thông minh - smartphone

08:32 , 05/09/2024

Từ đầu năm 2024 đến nay, thị trường điện thoại thông minh - smartphone ở Việt Nam đã có nhiều khởi sắc. Theo khảo sát tại Thanh Hóa, sức tiêu thụ các dòng điện thoại thông minh 8 tháng năm 2024 đã tăng trưởng từ 20 - 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Dự kiến những tháng cuối năm, thị trường tiếp tục tăng trưởng mạnh theo nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng.

Điều chỉnh lãi suất cho vay nhà ở xã hội

Điều chỉnh lãi suất cho vay nhà ở xã hội

08:16 , 05/09/2024

Từ ngày 01/8/2024, Ngân hàng chính sách xã hội đã thực hiện điều chỉnh lãi suất cho vay mua, thuê mua nhà ở xã hội, nhà ở cho lực lượng vũ trang nhân dân, xây dựng hoặc cải tạo, sửa chữa nhà ở từ mức 4,8%/năm lên 6,6%/năm. Nhiều ý kiến cho rằng mức tăng lãi suất cần được thực hiện theo lộ trình để tránh gây sốc cho người vay.

Tăng trưởng GDP dự kiến đạt 7% năm 2024

Tăng trưởng GDP dự kiến đạt 7% năm 2024

08:13 , 05/09/2024

Tăng trưởng GDP nửa đầu năm nay của cả nước đã có sự đột phá đặc biệt trong quý II. Và những tháng cuối quý III càng có thêm những chuyển biến tích cực, mở ra kỳ vọng cho tăng trưởng cả năm nay về đích mục tiêu khoảng 7%.

Giá xăng giảm lần thứ 2 liên tiếp, RON 95 về sát 21.000 đồng/lít

Giá xăng giảm lần thứ 2 liên tiếp, RON 95 về sát 21.000 đồng/lít

14:39 , 29/08/2024

Giá xăng trong nước hôm nay (29/8) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm lần thứ 2 liên tiếp.

Hướng dẫn phương pháp lập giá bán điện bình quân

Hướng dẫn phương pháp lập giá bán điện bình quân

08:42 , 29/08/2024

Thông tư số 09 của Bộ Công Thương có hiệu lực từ ngày 14/9/2024 quy định tính toán giá bán điện bình quân. Trong đó, Thông tư hướng dẫn chi tiết về phương pháp lập giá bán điện bình quân hằng năm và trong năm cũng như công thức tính toán để có kết quả giá điện cuối cùng.

Gia tăng đơn hàng tại các thị trường lớn

Gia tăng đơn hàng tại các thị trường lớn

16:09 , 28/08/2024

8 tháng năm 2024, xuất khẩu hàng hóa tiếp tục là điểm sáng trong bức tranh chung của nền kinh tế. Thị trường thế giới phục hồi, các đơn hàng gia tăng tại nhiều thị trường lớn đã giúp xuất khẩu hàng hóa của các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đạt nhiều kết quả tích cực. Nhiều doanh nghiệp không còn lo thiếu đơn hàng trong những tháng cuối năm, thậm chí cho đến đầu năm sau.

Chương trình "Khuyến mại tập trung quốc gia 2024" sẽ được diễn ra từ ngày 2/12 đến 31/12/2024

Chương trình "Khuyến mại tập trung quốc gia 2024" sẽ được diễn ra từ ngày 2/12 đến 31/12/2024

12:06 , 27/08/2024

Để kích cầu thị trường tiêu dùng trong nước và hỗ trợ doanh nghiệp phục hồi kinh tế, Bộ Công thương đã ban hành Quyết định tổ chức "Chương trình khuyến mại tập trung quốc gia 2024". Chương trình dự kiến diễn ra từ ngày 2/12 đến ngày 31/12/2024, hứa hẹn mang đến nhiều ưu đãi hấp dẫn cho người tiêu dùng.