Mẹo ăn giảm muối người Việt nào cũng cần biết để không rước bệnh vào người
Ăn thừa muối dẫn đến tăng huyết áp, đột quỵ, thậm chí tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Trong khi đó, người Việt đang ăn thừa quá nhiều muối.
Chỉ một bát phở bò bình dân vào buổi sáng đã chứa đến 3,32 g muối. Bữa trưa nếu ăn suất cơm văn phòng (thịt ba chỉ, đậu phụ) cũng có 6,83 g muối; bữa tối với cơm rang thập cẩm chứa 3,24g muối. Như vậy, tổng cộng một ngày, một người ăn đến 13,39 g muối, trong khi chỉ nên ăn dưới 5 g/ngày.
Tổ chức Y tế giới khuyến nghị thực hiện giảm tiêu thụ muối xuống dưới 5g/ngày sẽ cứu sống 2,5 triệu người mỗi năm trên toàn cầu. Hiện mức tiêu thụ muối trung bình của người trưởng thành Việt Nam gần gấp 2 lần mức khuyến cáo với 9,4 gam muối/ngày.
Không chỉ làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày, theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), ăn thừa muối là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim và nhiều bệnh tim mạch khác. Số liệu cho thấy hiện nay tại Việt Nam cứ 5 người trưởng thành thì có một người bị tăng huyết áp, cứ trong 3 trường hợp tử vong thì có một trường hợp do các bệnh tim mạch, chủ yếu là tử vong do tai biến mạch máu não.
Ăn thừa muối cũng làm tăng nguy cơ gây suy thận, loãng xương và gây những rối loạn khác cho sức khỏe.
TS.BS Đỗ Thị Phương Hoa, Viện Dinh dưỡng Quốc gia chỉ cách giảm bớt nửa lượng muối ăn hàng ngày bằng cách: cho bớt muối khi nấu ăn- chấm nhẹ tay khi ăn và giảm đồ mặn khi lựa chọn thực phẩm, khi nấu nướng và ăn…
“Hãy giảm từ từ cho đến khi giảm một nửa lượng muối và gia vị chứa nhiều muối mà bạn đang cho vào khi chế biến món ăn. Hãy nếm thức ăn trước khi cho muốn cho thêm muối và gia vị nhiều muối. Không cho muối hoặc gia vị chứa nhiều muối vào nước luộc rau. Hãy sử dụng các gia vị khác (tiêu, ớt, tỏi…) để ăn ngon hơn mà không cần dùng nhiều muối.Bạn nên tự nấu ăn ở nhà để có thể kiểm soát được lượng muối cho vào món ăn”, TS Hoa nói.
Để thực hiện nguyên tắc chấm nhẹ tay, các gia đình hãy hạn chế để muối và nước chấm trên bàn/mâm khi ăn. Hạn chế chấm và bỏ thói quen chấm ngập thực phẩm vào nước chấm và gia vị chứa nhiều muối khi ăn. Hãy pha loãng nước mắm để chấm khi ăn và không chấm các món ăn đã mặn (món kho/rim/rang, dưa/cà/thịt/cá muối…) vào muối hay nước chấm.
TS Hoa cũng lưu ý không ăn trái cây chấm với muối và gia vị nhiều muối. Không nên rưới nước mắm, nước kho cá/thịt, nước sốt vào cơm. Đặc biệt, không nên cố uống hết nước phở, bún, miến nhất là khi ăn ở hàng quán
Ngoài ra, nên giảm ngay đồ mặn bằng cách hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối. Tăng ăn thực phẩm tươi. Hãy tăng cường ăn các món luộc thay cho các món kho, rim hay rang
Dưới đây là một số gia vị, thực phẩm có nhiều muối:
- Gia vị mặn: muối ăn, nước chấm, nước mắm, nước tương, bột ngọt, mì chính, bột canh, hạt nêm…
- Thực phẩm muối, lên men: dưa cà, tương ớt, mắm tôm, mắm tép, mắm cá…
- Thức ăn kho, rang, rim: cá kho, thịt rang…
- Thực phẩm khô: cá khô, tôm khô, mực khô, bò khô…
- Thực phẩm chế biến sẵn: lạp xưởng, xúc xích, giò chả…
- Thực phẩm công nghiệp: mì ăn liền, bim bim, thịt hộp, cá hộp
5g muối tương đương với: 1 thìa cà phê đầy muối; 8g bột canh (bằng 1,5 thìa cà phê đầy), 11g hạt nêm (bằng 2 thìa cà phê đầy), 25g nước mắm (bằng 2,5 thìa ăn cơm), 35 g xì dầu (bằng 3,5 thìa ăn cơm)
Nam Phương/ Dân trí
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Chăm sóc sức khỏe học đường cho trẻ em vùng cao
Chăm sóc sức khỏe học đường là nhiệm vụ quan trọng của các nhà trường, đặc biệt là tại khu vực vùng cao, nơi điều kiện kinh tế, xã hội và tiếp cận dịch vụ y tế còn nhiều khó khăn. Trước thực tế đó, các trường học đã chủ động triển khai nhiều giải pháp phù hợp, từng bước nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục toàn diện cho học sinh, góp phần phòng tránh suy dinh dưỡng và giúp trẻ phát triển khỏe mạnh.
Gia tăng đột quỵ khi thời tiết chuyển mùa
Thời tiết chuyển mùa, đặc biệt vào giai đoạn cuối năm - đầu năm, làm tăng nguy cơ đột quỵ, nhất là ở người cao tuổi và người có bệnh lý nền.
Gia tăng bệnh lý về cơ xương khớp vào mùa lạnh
Mỗi khi thời tiết chuyển lạnh, đặc biệt trong mùa đông, các bệnh lý về cơ xương khớp lại có xu hướng gia tăng, nhất là ở người trung niên và cao tuổi. Việc nhận diện sớm nguy cơ và chủ động phòng bệnh có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Y tế số và yêu cầu cấp thiết về bảo mật dữ liệu
Cùng với việc đẩy mạnh chuyển đổi số, nhiều cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã triển khai bệnh án điện tử, khám chữa bệnh từ xa và thanh toán không dùng tiền mặt. Tuy nhiên, đi kèm với những tiện ích đó là nguy cơ mất an toàn, an ninh thông tin y tế, đặt ra yêu cầu cấp thiết về tăng cường các giải pháp bảo mật cho hệ thống y tế số.
Bệnh lý về cơ xương khớp có xu hướng gia tăng vào mùa lạnh
Mỗi khi thời tiết chuyển lạnh, đặc biệt vào mùa đông, các bệnh lý về cơ xương khớp lại có xu hướng gia tăng, đặc biệt ở người trung niên và cao tuổi. Những cơn đau nhức xương khớp ảnh hưởng lớn đến sinh hoạt và chất lượng cuộc sống của người bệnh. Việc hiểu rõ nguyên nhân và chủ động phòng bệnh có ý nghĩa quan trọng, giúp người bệnh duy trì sức khỏe và sống khỏe mạnh.
Ban hành danh mục mua sắm tập trung cấp quốc gia thiết bị y tế, vật tư xét nghiệm
Bộ Y tế đã có Thông tư 01/2026 ban hành danh mục mua sắm tập trung cấp quốc gia đối với thiết bị y tế, vật tư xét nghiệm. Thông tư có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01/3/2026.
Sốt xuất huyết, tay chân miệng vẫn tiềm ẩn nguy cơ biến chứng nặng
Sốt xuất huyết là bệnh truyền nhiễm cấp tính do virus Dengue gây ra, lây từ người bệnh sang người lành qua muỗi vằn. Trong khi đó, bệnh tay chân miệng do các virus thuộc nhóm Enterovirus gây ra, lây truyền chủ yếu qua đường tiêu hóa và tiếp xúc trực tiếp, dễ bùng phát thành dịch, đặc biệt ở trẻ nhỏ. Ngành y tế nhấn mạnh, phát hiện sớm và điều trị kịp thời là yếu tố then chốt giúp giảm biến chứng và tử vong do sốt xuất huyết và tay chân miệng.
Nâng cao năng lực cấp cứu hồi sức tuyến y tế cơ sở
Trong cấp cứu y khoa, mỗi phút trôi qua đều có thể quyết định sự sống còn của người bệnh. Tại Thanh Hóa, nhờ đẩy mạnh đào tạo nhân lực, chuyển giao kỹ thuật và đầu tư trang thiết bị, năng lực cấp cứu - hồi sức tại tuyến y tế cơ sở đang từng bước được nâng cao, tạo nền tảng vững chắc cho chăm sóc sức khỏe Nhân dân ngay từ tuyến đầu.
Dấu ấn chuyển đổi số ngành Y tế Thanh Hóa
Năm 2025 khép lại với nhiều dấu ấn đậm nét trong hành trình chuyển đổi số và triển khai Đề án 06 của ngành Y tế Thanh Hóa.
Ghép tạng Việt Nam bứt phá mạnh mẽ
Dù khởi đầu muộn hơn thế giới vài chục năm, ngành ghép tạng Việt Nam đã ghi nhận những bước phát triển vượt bậc cả về quy mô, trình độ kỹ thuật và hiệu quả điều trị. Từ một lĩnh vực non trẻ, ghép tạng đang dần trở thành một trong những trụ cột của y học chuyên sâu ở nước ta.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.