3 loại vi khuẩn trong món cánh gà chiên gây ngộ độc ở trường iSchool Nha Trang

08:00 - 24/11/2022

Liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm ở trường iSchool Nha Trang, Viện Pasteur Nha Trang đã có kết quả xét nghiệm mẫu thức ăn và phát hiện 3 loại vi khuẩn gây ngộ độc là: Salmonella, Escherichia coli, Bacillus cereus trong mẫu cánh gà chiên.

Đồng thời, trong mẫu nước mắm cũng phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus. Theo các chuyên gia chống độc của Bệnh viện Chợ Rẫy, thực phẩm lúc chiên ở hơn 100 độ C thì vi khuẩn khó sống sót (Salmonella bị tiêu hủy ở nhiệt độ 80 độ C) nên khả năng nhiễm khuẩn có thể xảy ra từ môi trường nhà bếp - nơi để cánh gà sau khi chiên xong. Bởi vi khuẩn ngoài tồn tại trong thực phẩm tươi sống còn lây lan qua các dụng cụ như dao, mâm đựng gà, bề mặt làm bếp, bàn tay người chế biến...

Nguồn: Bản tin Thanh Hóa ngày mới 24/11/2022