Bánh Tết xứ Thanh
Thanh Hóa có nhiều sản phẩm ẩm thực nổi tiếng, trong đó có những loại bánh truyền thống dùng vào dịp lễ tết. Với sự khéo léo, sáng tạo trong lao động, cư dân các vùng miền xứ Thanh đã làm ra những loại bánh thơm ngon, góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực quê hương, và đặc biệt, làm cho mâm cỗ ngày tết cổ truyền thêm nhiều ý nghĩa.
Bánh răng bừa, bánh chưng, bánh gai, chè lam, bánh trôi, bánh nhãn…, đây là những món bánh truyền thống thường có trong ngày tết cổ truyền của người dân xứ Thanh. Mỗi loại bánh có hương vị khác nhau, chứa đựng những nét đặc trưng vùng miền, nhưng tựu chung, đều hàm chứa những ý nghĩa tốt đẹp. Trong dịp Tết đến xuân về, các gia đình quây quần bên nhau, tự tay làm nên những chiếc bánh, không khí trở nên ấm áp, sum vầy.
Trong mỗi chiếc bánh ngày tết đều chứa đựng tình cảm của người làm ra nó, đó là lòng thành kính khi dâng cúng Tổ tiên, lòng thảo thơm khi thết đãi khách quý; là tình yêu thương khi biếu tặng người thân…và trên hết, đó là nét văn hóa tốt đẹp truyền đời. Bà Vũ Thị Minh ở xã Liên Lộc, huyện Hậu Lộc cho biết: "Trong mâm cỗ tết của gia đình tôi, ngoài các món mặn, năm nào gia đình tôi cũng làm thêm các loại bánh truyền thống như bánh chưng, bánh lá, bánh trôi nước… Những loại bánh này từ thời ông bà nhiều thế hệ đã làm trong ngày tết và đời con, cháu tôi vẫn làm".
Không chỉ phục vụ những ngày lễ tết, các loại bánh truyền thống của xứ Thanh đang góp phần mang lại giá trị kinh tế cho người dân. Để bảo tồn và phát triển các sản phẩm ẩm thực truyền thống, nhiều địa phương đã quy hoạch và xây dựng làng nghề, từng bước xây dựng thương hiệu cho sản phẩm. Đến nay, các sản phẩm bánh truyền thống của Thanh Hóa đã được xếp hạng OCOP 3 sao, 4 sao cấp tỉnh như: bánh răng bừa Xuân Lập, huyện Thọ Xuân; bánh lá Hà Lai, Hà Ngọc - huyện Hà Trung; chè lam Phủ Quảng huyện Vĩnh Lộc; bánh chưng thành phố Thanh Hóa; bánh nhãn Châu Lang huyện Lang Chánh; bánh nhãn Quan Hóa… Chương trình OCOP đã góp phần quảng bá, nâng tầm sản phẩm bánh truyền thống xứ Thanh, giúp người dân có thêm thu nhập, nâng cao cuộc sống.
Trong mâm cỗ ngày tết của người dân xứ Thanh, không thể thiếu những chiếc bánh truyền thống đậm đà phong vị quê hương. Ngày nay, nhiều sản phẩm bánh truyền thống xứ Thanh đã theo chân những người con quê hương và nhiều du khách đi khắp mọi miền Tổ quốc và ra cả nước ngoài. Những món bánh truyền thống không chỉ đong đầy tình quê, mà còn mang lại cuộc sống sung túc hơn cho người dân xứ Thanh.