Giữ lửa nghề làm bánh Trung thu truyền thống
Mỗi dịp tết Trung thu, thứ không thể thiếu đối với mỗi gia đình đó là những chiếc bánh dẻo, bánh nướng thơm ngon. Ngày nay, mặc dù trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu với hình dáng, hương vị khác nhau, có cả bánh nhập khẩu từ nước ngoài, thế nhưng những chiếc bánh trung thu truyền thống vẫn luôn được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn, bởi hương vị riêng biệt gắn liền với ký ức một thời; và những cơ sở sản xuất gia truyền chính là những người đã và đang góp phần gìn giữ hương vị bánh trung thu truyền thống.
Từ nhỏ, ông Lê Quốc Đông ở thành phố Thanh Hóa đã học nghề làm bánh Trung thu từ cha mẹ, và chính thức bắt đầu kế thừa nghề truyền thống của gia đình từ thập niên 80 của thế kỷ trước. Từng công đoạn làm nên chiếc bánh đã trở nên quá quen thuộc đối với ông.
Để có những chiếc bánh ngon, với hương vị cổ truyền độc đáo, thơm ngậy, dẻo mềm mà không dính, từ công đoạn chọn bột, cho đến làm nhân, rồi đổ khuôn… tất cả đều được làm thật tỉ mỉ, khắt khe tuân thủ quy trình kỹ thuật, cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những bí quyết làm bánh riêng của gia đình, cộng với việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng đã làm nên hương vị đặc thù và sức sống của những chiếc bánh trung thu ra lò từ cơ sở này. Ông Lê Quốc Đông, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông, thành phố Thanh Hóa cho rằng: Điều cốt yếu đầu tiên là phải làm bằng chính cái tâm của mình, từ nguyên liệu đến khâu sản xuất phải đảm bảo vệ sinh, chất lượng đúng, mới giữ được hương vị bánh truyền thống.
Nối tiếp nghề truyền thống của ông cha, người con trai cả của vợ chồng ông Đông cũng học nghề và cùng bố mẹ làm bánh Trung thu. Trên cơ sở kế thừa những bí quyết của gia đình, anh đã tìm hiểu, áp dụng công nghệ mới vào sản xuất, để tạo ra những chiếc bánh vừa đáp ứng thị hiếu ngày càng đa dạng của khách hàng, vừa không mất đi hương vị cổ truyền. Ngoài nhân bánh thập cẩm truyền thống, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông còn đưa ra nhiều dòng bánh Trung thu với các loại nhân khác nhau, như: nhân đậu xanh, trà xanh, đậu đỏ, khoai môn, lá dứa, sầu riêng hay sô cô la… Anh Lê Đại Lộc, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông, thành phố Thanh Hóa cho biết: "Bánh Trung thu là nghề gia tryền của gia đình, em là đời thứ 3. Ngoài đảm bảo chất lượng sản phẩm, trong thời đại 4.0 em cũng nắm bắt xu hướng hiện nay để đáp ứng thị hiếu của khách hàng".
Nghề làm bánh Trung thu không chỉ mang đến giá trị kinh tế, mà còn hàm chứa những nét đẹp, tinh hoa văn hóa ẩm thực. Những người làm nghề sản xuất bánh trung thu truyền thống như gia đình ông Đông đang cố gắng gìn giữ nét văn hóa lâu đời, với mong muốn lưu giữ hương vị cổ truyền của bánh Trung thu cho các thế hệ mai sau.
Từ nay đến tháng 8, Biển Đông xuất hiện 3-5 cơn bão hoặc áp thấp nhiệt đới
Theo dự báo của cơ quan khí tượng, từ nay đến tháng 8/2024, Biển Đông xuất hiện 3-5 cơn bão hoặc áp thấp nhiệt đới, trong đó khoảng 1 cơn đổ bộ vào đất liền.
Triển khai kết nối, chia sẻ dữ liệu kết quả khám sức khỏe của người lái xe
Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho người dân trong việc cấp đổi Giấy phép lái xe mức độ 4, Sở Y tế tỉnh Thanh Hóa đã yêu cầu các cơ sở khám, chữa bệnh triển khai kết nối, chia sẻ dữ liệu kết quả khám sức khỏe của người lái xe trên Cổng dịch vụ công quốc gia.
Tuyên truyền pháp luật về an ninh trật tự, bảo vệ môi trường cho người lao động
Liên đoàn lao động tỉnh Thanh Hóa, Công an huyện Thạch Thành và Công đoàn Công ty may S&H ViNa vừa phối hợp tổ chức các hoạt động tuyên truyền pháp luật cho người lao động với chủ đề bảo vệ môi trường.
Chính thức đề xuất tăng lương tối thiểu vùng từ 1/7
Bộ Lao động Thương binh và Xã hội đã chính thức trình Chính phủ phương án tăng lương tối thiểu vùng năm 2024 để áp dụng từ ngày 1/7 tới, trùng với thời điểm cải cách tiền lương.
Dự báo thời tiết ngày 20/5: Thanh Hóa có mưa rào và giông rải rác cục bộ có mưa to
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng thủy văn Quốc gia, ngày 20/5/2024, khu vực tỉnh Thanh Hóa có mưa rào và giông rải rác
Chùa Đồng Lễ tổ chức lễ Phật Đản 2024
Sáng ngày 19/5, chùa Đồng Lễ, thành phố Thanh Hoá đã tổ chức lễ Phật Đản Phật lịch 2568 – dương lịch 2024.
Tuyên truyền nâng cao nhận thức về Đảng, về cuộc đời, sự nghiệp của Chủ tịch Hồ Chí Minh
Kỷ niệm 134 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh, sáng 19/5, tại Công ty trách nhiệm hữu hạn Sakurai Việt Nam - Khu công nghiệp Lễ Môn, thành phố Thanh Hóa, Đảng ủy Khối cơ quan và Doanh nghiệp tỉnh tổ chức tuyên truyền nâng cao nhận thức về Đảng, về cuộc đời, sự nghiệp của Chủ tịch Hồ Chí Minh cho cán bộ, đảng viên, công nhân lao động.
Tháng 5 về, nhớ Bác Hồ
Những ngày tháng 5 này, cùng với cả nước, các địa phương trên địa bàn Thanh Hóa đã và đang tổ chức nhiều hoạt động hướng tới kỷ niệm 134 năm ngày sinh nhật Bác Hồ. Đối với cán bộ, Nhân dân huyện Yên Định và xã Yên Trường – nơi vinh dự đã từng được Bác về thăm, tháng 5 lại càng trở nên ý nghĩa hơn với những hoạt động tri ân, tưởng nhớ Người.
Bảo hiểm AIA chi trả quyền lợi cho người bảo hiểm
Ngày 19/5, Công ty TNHH bảo hiểm nhân thọ AIA Việt Nam đã chi trả quyền lợi bảo hiểm cho khách hàng với số tiền hơn 7 tỷ đồng.
Khẩn trương thi công các công trình phục vụ phòng chống thiên tai
Từ đầu năm đến nay, trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa xuất hiện nhiều hình thái thiên tai cực đoan như mưa lớn gây ngập lụt, giông lốc, mưa đá… Dự báo, năm 2024 thời tiết sẽ tiếp tục diễn biến bất thường. Để kịp góp phần phòng chống thiên tai, hiện công tác tu bổ nâng cấp các công trình thủy lợi đê điều trên địa bàn tỉnh đang được khẩn trương thực hiện.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.