ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Giữ lửa nghề làm bánh Trung thu truyền thống

Mỗi dịp tết Trung thu, thứ không thể thiếu đối với mỗi gia đình đó là những chiếc bánh dẻo, bánh nướng thơm ngon. Ngày nay, mặc dù trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu với hình dáng, hương vị khác nhau, có cả bánh nhập khẩu từ nước ngoài, thế nhưng những chiếc bánh trung thu truyền thống vẫn luôn được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn, bởi hương vị riêng biệt gắn liền với ký ức một thời; và những cơ sở sản xuất gia truyền chính là những người đã và đang góp phần gìn giữ hương vị bánh trung thu truyền thống.

Hồng Tư – Lê Quang

20/09/2023 09:14

Từ nhỏ, ông Lê Quốc Đông ở thành phố Thanh Hóa đã học nghề làm bánh Trung thu từ cha mẹ, và chính thức bắt đầu kế thừa nghề truyền thống của gia đình từ thập niên 80 của thế kỷ trước. Từng công đoạn làm nên chiếc bánh đã trở nên quá quen thuộc đối với ông.

Giữ lửa nghề làm bánh trung thu truyền thống - Ảnh 2.

Để có những chiếc bánh ngon, với hương vị cổ truyền độc đáo, thơm ngậy, dẻo mềm mà không dính, từ công đoạn chọn bột, cho đến làm nhân, rồi đổ khuôn… tất cả đều được làm thật tỉ mỉ, khắt khe tuân thủ quy trình kỹ thuật, cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những bí quyết làm bánh riêng của gia đình, cộng với việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng đã làm nên hương vị đặc thù và sức sống của những chiếc bánh trung thu ra lò từ cơ sở này. Ông Lê Quốc Đông, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông, thành phố Thanh Hóa cho rằng: Điều cốt yếu đầu tiên là phải làm bằng chính cái tâm của mình, từ nguyên liệu đến khâu sản xuất phải đảm bảo vệ sinh, chất lượng đúng, mới giữ được hương vị bánh truyền thống.

Giữ lửa nghề làm bánh trung thu truyền thống - Ảnh 3.

Nối tiếp nghề truyền thống của ông cha, người con trai cả của vợ chồng ông Đông cũng học nghề và cùng bố mẹ làm bánh Trung thu. Trên cơ sở kế thừa những bí quyết của gia đình, anh đã tìm hiểu, áp dụng công nghệ mới vào sản xuất, để tạo ra những chiếc bánh vừa đáp ứng thị hiếu ngày càng đa dạng của khách hàng, vừa không mất đi hương vị cổ truyền. Ngoài nhân bánh thập cẩm truyền thống, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông còn đưa ra nhiều dòng bánh Trung thu với các loại nhân khác nhau, như: nhân đậu xanh, trà xanh, đậu đỏ, khoai môn, lá dứa, sầu riêng hay sô cô la… Anh Lê Đại Lộc, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông, thành phố Thanh Hóa cho biết: "Bánh Trung thu là nghề gia tryền của gia đình, em là đời thứ 3. Ngoài đảm bảo chất lượng sản phẩm, trong thời đại 4.0 em cũng nắm bắt xu hướng hiện nay để đáp ứng thị hiếu của khách hàng".

Giữ lửa nghề làm bánh trung thu truyền thống - Ảnh 4.

Nghề làm bánh Trung thu không chỉ mang đến giá trị kinh tế, mà còn hàm chứa những nét đẹp, tinh hoa văn hóa ẩm thực. Những người làm nghề sản xuất bánh trung thu truyền thống như gia đình ông Đông đang cố gắng gìn giữ nét văn hóa lâu đời, với mong muốn lưu giữ hương vị cổ truyền của bánh Trung thu cho các thế hệ mai sau.

Nguồn: Bản tin Thanh Hóa ngày mới 20/9/2023

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Yêu cầu tăng chuyến bay đến Thành phố Hồ Chí Minh dịp 30/4

Yêu cầu tăng chuyến bay đến Thành phố Hồ Chí Minh dịp 30/4

08:28 , 24/04/2025

Cục Hàng không Việt Nam vừa có văn bản gửi các hãng hàng không Việt Nam về việc tăng tần suất chuyến bay phục vụ các hoạt động kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2025).

Người dân cần thận trọng khi mua sản phẩm sữa

Người dân cần thận trọng khi mua sản phẩm sữa

08:26 , 24/04/2025

Bộ Công an vừa công bố danh sách 84 sản phẩm sữa đã thu giữ trong vụ án hình sự và khuyến cáo người dân không sử dụng 12 loại sữa giả; không nên sử dụng 72 sản phẩm sữa đang được tiếp tục điều tra của Công ty cổ phần Dược quốc tế Rance Pharma, Công ty cổ phần Dược dinh dưỡng Hacofood Group.

Trước ngày 1/10/2025: Định danh tài khoản giao thông để bảo vệ quyền lợi trên mỗi hành trình

Trước ngày 1/10/2025: Định danh tài khoản giao thông để bảo vệ quyền lợi trên mỗi hành trình

08:15 , 24/04/2025

Theo Nghị định 119/2024 của Chính phủ, tất cả các tài khoản giao thông đang sử dụng để thanh toán phí sử dụng đường bộ không dừng (ETC) phải được định danh, xác thực thông tin nhận biết khách hàng đầy đủ trước ngày 1/10/2025.

Xây dựng các kịch bản cung cấp điện ở mức cao nhất, tăng trưởng tới 2 con số

Xây dựng các kịch bản cung cấp điện ở mức cao nhất, tăng trưởng tới 2 con số

08:13 , 24/04/2025

Trước diễn biến phức tạp của thời tiết và các đợt nắng nóng sắp tới, Bộ Công Thương và các đơn vị thuộc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) đã xây dựng các kịch bản cung cấp điện, ứng trực 24/24h để xử lý các sự cố, đảm bảo điện phục vụ phát triển kinh tế-xã hội.

Thời tiết Thanh Hóa ngày 24/4: Ngày nắng nóng, chiều tối và đêm có mưa rào và giông vài nơi

Thời tiết Thanh Hóa ngày 24/4: Ngày nắng nóng, chiều tối và đêm có mưa rào và giông vài nơi

07:47 , 24/04/2025

Thông tin từ trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, thời tiết 24/4/2025 tại khu vực Thanh Hóa ngày nắng nóng, chiều tối và đêm có mưa rào và giông vài nơi

Trao quà cho học sinh nghèo ở Cẩm Thủy

Trao quà cho học sinh nghèo ở Cẩm Thủy

23:04 , 23/04/2025

Sáng ngày 23/4, Hội chữ thập đỏ Thanh Hóa phối hợp với Công ty Cổ phần Bitca Thanh Hóa tổ chức trao quà cho các em học sinh có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn tại huyện Cẩm Thủy.

Đưa vào sử dụng máy gửi rút tiền tự động Autobank (CDM) ở Bá Thước

Đưa vào sử dụng máy gửi rút tiền tự động Autobank (CDM) ở Bá Thước

23:03 , 23/04/2025

Mới đây, Agribank chi nhánh Bá Thước tổ chức khai trương máy gửi, rút tiền tự động - Autobank (CDM), nhằm góp phần đa dạng các dịch vụ, gia tăng tiện ích, đáp ứng tối đa nhu cầu giao dịch của khách hàng.

Thanh Hoá: cảnh báo mưa rào và dông tối ngày 23/4

Thanh Hoá: cảnh báo mưa rào và dông tối ngày 23/4

20:13 , 23/04/2025

Theo Đài Khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hoá, tối ngày 23/4, có mưa rào và dông tại các huyện: Thường Xuân, Như Xuân, Như Thanh, Thọ Xuân, Triệu Sơn, sau có thể lan sang các khu vực lân cận.

Thanh Hóa quan tâm, chăm lo cho người có công trong kháng chiến

Thanh Hóa quan tâm, chăm lo cho người có công trong kháng chiến

20:12 , 23/04/2025

Trong 21 năm trường kỳ kháng chiến chống Mỹ, hàng trăm nghìn người Thanh Hóa đã hy sinh, để lại một phần máu xương nơi chiến trường, hoặc mang trong mình di chứng nặng nề của chiến tranh… Những năm qua, tỉnh Thanh Hóa luôn thực hiện tốt công tác chăm sóc người có công nói chung, người có công trong kháng chiến chống Mỹ nói riêng, tạo động lực giúp họ vươn lên trong cuộc sống, tiếp tục là tấm gương sáng, đóng góp cho sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc.

Triệu Sơn: Tai nạn giao thông nghiêm trọng khiến 2 người tử vong

Triệu Sơn: Tai nạn giao thông nghiêm trọng khiến 2 người tử vong

18:00 , 23/04/2025

Thông tin từ Phòng Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ, Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết, vào sáng sớm ngày 23/4, một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng đã xảy ra tạ km 332+50 tuyến cao tốc Bắc – Nam qua địa bàn xã Đồng Tiến, huyện Triệu Sơn khiến 2 người tử vong.