Giữ lửa nghề làm bánh Trung thu truyền thống
Mỗi dịp tết Trung thu, thứ không thể thiếu đối với mỗi gia đình đó là những chiếc bánh dẻo, bánh nướng thơm ngon. Ngày nay, mặc dù trên thị trường có rất nhiều loại bánh trung thu với hình dáng, hương vị khác nhau, có cả bánh nhập khẩu từ nước ngoài, thế nhưng những chiếc bánh trung thu truyền thống vẫn luôn được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn, bởi hương vị riêng biệt gắn liền với ký ức một thời; và những cơ sở sản xuất gia truyền chính là những người đã và đang góp phần gìn giữ hương vị bánh trung thu truyền thống.
Từ nhỏ, ông Lê Quốc Đông ở thành phố Thanh Hóa đã học nghề làm bánh Trung thu từ cha mẹ, và chính thức bắt đầu kế thừa nghề truyền thống của gia đình từ thập niên 80 của thế kỷ trước. Từng công đoạn làm nên chiếc bánh đã trở nên quá quen thuộc đối với ông.

Để có những chiếc bánh ngon, với hương vị cổ truyền độc đáo, thơm ngậy, dẻo mềm mà không dính, từ công đoạn chọn bột, cho đến làm nhân, rồi đổ khuôn… tất cả đều được làm thật tỉ mỉ, khắt khe tuân thủ quy trình kỹ thuật, cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những bí quyết làm bánh riêng của gia đình, cộng với việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng đã làm nên hương vị đặc thù và sức sống của những chiếc bánh trung thu ra lò từ cơ sở này. Ông Lê Quốc Đông, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông, thành phố Thanh Hóa cho rằng: Điều cốt yếu đầu tiên là phải làm bằng chính cái tâm của mình, từ nguyên liệu đến khâu sản xuất phải đảm bảo vệ sinh, chất lượng đúng, mới giữ được hương vị bánh truyền thống.

Nối tiếp nghề truyền thống của ông cha, người con trai cả của vợ chồng ông Đông cũng học nghề và cùng bố mẹ làm bánh Trung thu. Trên cơ sở kế thừa những bí quyết của gia đình, anh đã tìm hiểu, áp dụng công nghệ mới vào sản xuất, để tạo ra những chiếc bánh vừa đáp ứng thị hiếu ngày càng đa dạng của khách hàng, vừa không mất đi hương vị cổ truyền. Ngoài nhân bánh thập cẩm truyền thống, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông còn đưa ra nhiều dòng bánh Trung thu với các loại nhân khác nhau, như: nhân đậu xanh, trà xanh, đậu đỏ, khoai môn, lá dứa, sầu riêng hay sô cô la… Anh Lê Đại Lộc, cơ sở sản xuất bánh Phương Đông, thành phố Thanh Hóa cho biết: "Bánh Trung thu là nghề gia tryền của gia đình, em là đời thứ 3. Ngoài đảm bảo chất lượng sản phẩm, trong thời đại 4.0 em cũng nắm bắt xu hướng hiện nay để đáp ứng thị hiếu của khách hàng".

Nghề làm bánh Trung thu không chỉ mang đến giá trị kinh tế, mà còn hàm chứa những nét đẹp, tinh hoa văn hóa ẩm thực. Những người làm nghề sản xuất bánh trung thu truyền thống như gia đình ông Đông đang cố gắng gìn giữ nét văn hóa lâu đời, với mong muốn lưu giữ hương vị cổ truyền của bánh Trung thu cho các thế hệ mai sau.

Áp thấp nhiệt đới di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc với tốc độ khoảng 10-15km/h.
Theo Đài Khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hoá, áp thấp nhiệt đới ở trên vùng biển phía Đông khu vực Bắc Biển Đông. Sức gió mạnh nhất vùng gần tâm áp thấp nhiệt đới mạnh cấp 6 (39-49km/h), giật cấp 8; di chuyển theo hướng Tây Tây Bắc với tốc độ khoảng 10-15km/h.

Vận hành hiệu quả hoạt động trung tâm hành chính công xã Phú Xuân
Sau hơn một tháng triển khai mô hình chính quyền địa phương hai cấp, Trung tâm Hành chính công xã Phú Xuân đã nhanh chóng ổn định tổ chức, triển khai hiệu quả các nhiệm vụ theo chức năng, góp phần nâng cao chất lượng phục vụ người dân, tổ chức trên địa bàn.

Tập trung xử lý tình trạng ngao chết hàng loạt ở phường Ngọc Sơn
Những ngày qua, 80 ha nuôi ngao của các hộ dân ở phường Ngọc Sơn (thuộc Phường Hải Châu, thị xã Nghi Sơn cũ) bị chết hàng loạt. Sau khi nhận được thông tin, Sở Nông nghiệp và Môi trường Thanh Hóa đã cử cán bộ chuyên môn trực tiếp xuống bãi nuôi ngao để lấy mẫu xác định nguyên nhân ngao chết và hướng dẫn người dân biện pháp xử lý môi trường.

Khó khăn chống dịch tả lợn Châu Phi do thiếu cán bộ thú y cơ sở
Trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá, dịch tả lợn Châu Phi đang diễn biến phức tạp. Gần 100 xã đã công bố có dịch và tiếp tục có chiều hướng gia tăng. Công tác chống dịch đang được nhiều địa phương thực hiện hiệu quả với đóng góp quan trọng của cán bộ thú y cơ sở. Tuy nhiên, tại nhiều địa phương, sau khi chính quyền cấp xã mới đi vào hoạt động đang xảy ra tình trạng đứt gãy trong hoạt động của cán bộ thú y cơ sở khiến công tác phòng chống dịch gặp nhiều khó khăn. Phản ánh của phóng viên tại các xã thuộc huyện Thạch Thành cũ.

Cần sớm giải toả các ki ốt bán hàng và trông giữ xe trái phép tại Khu công nghiệp và đô thị Hoàng Long, phường Nguyệt Viên
Hiện nay, tại khu vực chợ tạm Khu công nghiệp và Đô thị Hoàng Long, phường Nguyệt Viên có nhiều ki ốt bán hàng, trông giữ xe trái phép nằm ngay dưới đường điện cao thế 110 KV. Tình trạng này đã kéo dài nhiều năm, các cơ quan chức năng đã nhiều lần giải toả nhưng đến nay vẫn chưa thực hiện được.

Bảo đảm trật tự hành lang an toàn giao thông đường sắt
UBND tỉnh Thanh Hóa vừa có công văn chỉ đạo các đơn vị, địa phương liên quan khẩn trương xử lý dứt điểm các lối đi tự mở qua đường sắt, đồng thời tăng cường bảo đảm trật tự hành lang an toàn giao thông đường sắt trên địa bàn.

Thanh Hóa ra quân lập lại trật tự hành lang an toàn giao thông
Thực hiện chỉ đạo của Giám đốc Công an tỉnh, lực lượng công an các xã, phường trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã đồng loạt ra quân lập lại trật tự hành lang an toàn giao thông. Với quyết tâm cao, các địa phương đã huy động tối đa lực lượng, kiên quyết xử lý tình trạng lấn chiếm lòng, lề đường, gây cản trở và mất an toàn giao thông trên địa bàn quản lý.

Nâng cao giá trị sản phẩm nước mắm truyền thống
Sinh ra tại vùng quê vùng biển Cự Nham, với mong muốn đưa sản phẩm truyền thống của quê hương được nhiều người biết đến, anh Thạch Văn Hiểu, ở xã Tiên Trang đã có nhiều đổi mới trong sản xuất, nhằm nâng cao giá trị, đưa sản phẩm mắm, nước nắm Cự Nham đến gần hơn và nhiều hơn với người tiêu dùng.

Từ nay đến tháng 10/2025, dự kiến có 6 - 8 cơn bão, áp thấp nhiệt đới trên Biển Đông
Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia dự báo từ nay đến tháng 10/2025, sẽ có khoảng 6 - 8 cơn bão, áp thấp nhiệt đới hoạt động trên Biển Đông, trong đó khoảng 2 - 3 cơn có khả năng ảnh hưởng trực tiếp đến đất liền nước ta.

Trình Chính phủ đề án “Phòng, chống sạt lở đất, lũ quét miền Trung và miền núi phía Bắc”
Bộ Nông nghiệp và Môi trường vừa hoàn thiện và trình Chính phủ Đề án “Phòng, chống sạt lở đất, lũ quét miền Trung và miền núi phía Bắc”, nhằm ứng phó với tình hình thiên tai ngày càng nghiêm trọng do biến đổi khí hậu.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.