Đường dây nóng: 0237 3721150

6 bộ phận trên con gà dù thèm đến mấy cũng đừng có ăn

Thịt gà vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng nhưng bạn có biết khi ăn những bộ phận này trên con gà sẽ khiến chúng ta gặp nguy hiểm.

19/03/2021 09:32
1. Phao câu
 
Phao câu gà được xem là món “khoái khẩu” của nhiều người vì phần thịt nhỏ này rất đặc biệt, cả con gà chỉ có 1 miếng, rất béo, ngọt ngậy.
 
Tuy nhiên, đây là khu vực tập trung của các hạch bạch huyết, bạch huyết của các đại thực bào, khi gà ăn uống có thể nuốt theo vi khuẩn và virus, thậm chí cả chất gây ung thư, nhưng không thể bị phá vỡ hay đào thải ra ngoài, nên chúng buộc phải tích tụ tại phao câu.
 
Sau một thời gian dài tích tụ các tạp chất xấu nhất, độc hại nhất, đây trở thành “kho chứa” độc, lưu trữ virus, vi khuẩn.
 
Ảnh minh họa.
 
2. Da gà
 
Da gà mặc dù là rất ngon, hợp với sở thích của rất nhiều người, nhưng lại là thứ bất lợi cho sức khoẻ. Xét một cách tổng thể, trong da gà có nhiều chất béo, lượng cholesterol cao, là nơi chứa nhiều chất ô nhiễm, vi khuẩn và mầm bệnh từ môi trường bên ngoài.
 
Đặc biệt là món thịt gà nướng, sau khi trải qua quá trình chế biến, lượng cholesterol trong da gà bị oxy hóa, hình thành các chất gốc cholesterol oxy hóa, gây ra những tổn hại lớn hơn cho sức khỏe con người. Nếu nhiệt độ chế biến không được kiểm soát đúng, có thể có chất gây ung thư. Vì vậy, tốt nhất là bạn cân nhắc giữa “khoái khẩu” và nguy hại trước khi ăn.
 
3. Cổ gà
 
Phần cổ gà có rất ít thịt, chủ yếu là da và xương, nhưng lại chứa rất nhiều mạch máu và tập trung tương đối nhiều tuyến bạch huyết đi qua.
 
Thỉnh thoảng ăn chút cổ gà cho vui thì không có vấn đề, loại bỏ phần da để ăn sẽ tốt hơn, bởi vì các tuyến bạch huyết và thải độc đa số đều nằm ở lớp mỡ dưới da ở vùng cổ gà, những tuyến giáp động vật ở vùng cổ đa số chứa chất độc, chất kích thích và các chất tồn dư từ thực phẩm mà gà ăn hàng ngày.
 
 
4. Phổi gà
 
Chuyên gia dinh dưỡng Vương Hưng Quốc chỉ ra rằng các bộ phận thuộc hệ hô hấp của gà là nơi chứa nhiều chất độc, tồn dư tùy theo điều kiện sinh sống của động vật. Tuy nhiên, phổi gà rất dễ có các ký sinh trùng sinh sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt,... nấu chín cũng không thể loại bỏ được chúng. Do đó để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ phổi gà khi chế biến.
 
5. Mề, ruột gà
 
Trong con gà, mề và ruột là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể người nhất do đây là nơi tiêu hóa thức ăn của gà. Ngay cả khi chúng ta xử lý chúng bằng muối và nước sôi hay giấm thì các vi khuẩn trú ngụ ở đây cũng không bao giờ sạch hết. Chưa kể đến quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo an toàn sẽ không loại bỏ được hết vi khuẩn bám trong nội tạng của gà.
 
6. Chân gà
 
PGS- TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội) trả lời trên Zing cho rằng: Về cơ bản chân gà không phải là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng. Mọi người thường sử dụng chân gà làm món nhậu hoặc đổi món, thay đổi khẩu vị khá hấp dẫn. Lớp da ở chân gà có hàm lượng chất béo tùy thuộc vào chân to hay bé. Do đó, nếu ăn nhiều chân gà trong thời gian dài có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao. Tuy nhiên, nếu bạn làm thịt một con gà, tất nhiên, bạn không nên vứt bỏ hai chân của nó.
 
doanhnghiepvn.vn
 

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Bộ Y tế yêu cầu đẩy mạnh chuyển đổi số nâng cao y đức và chất lượng khám, chữa bệnh

Bộ Y tế yêu cầu đẩy mạnh chuyển đổi số nâng cao y đức và chất lượng khám, chữa bệnh

09:36 , 18/06/2026

Bộ Y tế vừa ban hành văn bản gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố, các bệnh viện trực thuộc Bộ Y tế cùng các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh công lập và ngoài công lập về việc tăng cường hiệu quả triển khai công tác khám bệnh, chữa bệnh... Một trong những nội dung trọng tâm được Bộ Y tế nhấn mạnh là nâng cao chất lượng chuyên môn, tiếp tục cải cách thủ tục khám, chữa bệnh.

Cảnh báo tác hại của việc tự ý dùng thuốc

Cảnh báo tác hại của việc tự ý dùng thuốc

09:34 , 18/06/2026

Tại nhiều quầy thuốc, tình trạng người dân kể sơ qua triệu chứng rồi mua thuốc mang về điều trị đã trở nên quen thuộc. Từ cảm cúm, đau đầu, sốt đến các bệnh lý phức tạp hơn, không ít người lựa chọn tự chữa bệnh thay vì đến cơ sở y tế thăm khám. Sự tiện lợi trước mắt giúp tiết kiệm thời gian, chi phí nhưng phía sau đó là những hệ lụy khó lường. Nhiều trường hợp đã phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch vì sử dụng thuốc sai cách, sai liều lượng hoặc lạm dụng thuốc trong thời gian dài.

Những đồ uống có lợi cho sức khỏe trong mùa hè

Những đồ uống có lợi cho sức khỏe trong mùa hè

09:31 , 18/06/2026

Vào mùa hè, nhu cầu bổ sung nước và dưỡng chất của cơ thể tăng cao. Bên cạnh nước lọc, một số đồ uống giúp cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần duy trì sức khỏe nếu sử dụng hợp lý.

Để người dân được chăm sóc sức khỏe sớm hơn

Để người dân được chăm sóc sức khỏe sớm hơn

20:55 , 17/06/2026

Những năm qua, cùng với nâng cao chất lượng khám, chữa bệnh, ngành Y tế Thanh Hóa đang từng bước chuyển mạnh từ tư duy điều trị sang chủ động phòng bệnh, lấy người dân làm trung tâm trong mọi hoạt động chăm sóc sức khỏe. Đây cũng là một trong những nội dung trọng tâm được ngành Y tế triển khai thực hiện theo Nghị quyết số 72 của Bộ Chính trị về một số giải pháp đột phá, tăng cường bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe Nhân dân trong tình hình mới.

Đẩy nhanh tiến độ triển khai bệnh án điện tử và cơ sở dữ liệu y tế

Đẩy nhanh tiến độ triển khai bệnh án điện tử và cơ sở dữ liệu y tế

08:10 , 17/06/2026

Bộ Y tế yêu cầu các đơn vị trực thuộc tăng cường phối hợp, đẩy nhanh tiến độ triển khai bệnh án điện tử và khẩn trương hoàn thiện cơ sở dữ liệu, bảo đảm an toàn thông tin và đẩy nhanh tiến độ các nhiệm vụ trọng tâm của ngành y tế số.

Thanh tra việc quản lý, kinh doanh dược và thiết bị y tế

Thanh tra việc quản lý, kinh doanh dược và thiết bị y tế

21:29 , 16/06/2026

Thanh tra Chính phủ vừa ban hành Quyết định số 599 về thanh tra công tác quản lý, kinh doanh dược và thiết bị y tế. Đối tượng thanh tra là Bộ Y tế và một số cơ quan, đơn vị, tổ chức, doanh nghiệp có liên quan. Thời kỳ thanh tra từ ngày 1/1/2023 đến ngày 31/12/2025; trường hợp cần thiết Đoàn thanh tra có thể xem xét các nội dung phát sinh trước hoặc sau giai đoạn này

Sẵn sàng cho Đại hội Hội Chữ thập đỏ tỉnh

Sẵn sàng cho Đại hội Hội Chữ thập đỏ tỉnh

18:06 , 16/06/2026

Ngày 16/6, Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam đã tổ chức duyệt trực tuyến công tác chuẩn bị Đại hội đại biểu Hội Chữ thập đỏ tỉnh Thanh Hóa nhiệm kỳ 2026 - 2031.

Lần đầu tiên vắc xin HPV được đưa vào chương trình tiêm chủng bắt buộc

Lần đầu tiên vắc xin HPV được đưa vào chương trình tiêm chủng bắt buộc

09:01 , 16/06/2026

Theo Thông tư 13/2026 của Bộ Y tế, vắc xin phòng virus HPV chính thức được đưa vào danh mục tiêm chủng bắt buộc trong Chương trình tiêm chủng mở rộng, có hiệu lực từ ngày 01/07/2026. Đây được xem là bước tiến đáng chú ý trong chiến lược phòng ngừa ung thư cổ tử cung và các bệnh liên quan đến virus HPV tại Việt Nam, giúp bảo vệ cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ.

Hướng dẫn về khám sức khỏe định kỳ cho trẻ dưới 6 tuổi

Hướng dẫn về khám sức khỏe định kỳ cho trẻ dưới 6 tuổi

08:27 , 16/06/2026

Theo hướng dẫn mới nhất của Bộ Y tế, trẻ em Việt Nam dưới 6 tuổi trên toàn quốc phải được khám sức khỏe định kỳ với tần suất ít nhất 1 lần/năm.

Tuyến đầu trong thực thi chính sách phòng, chống tác hại của thuốc lá

Tuyến đầu trong thực thi chính sách phòng, chống tác hại của thuốc lá

08:24 , 16/06/2026

Thuốc lá đang gây ra hơn 103.000 ca tử vong mỗi năm và tạo gánh nặng kinh tế lên tới 108.700 tỷ đồng tại Việt Nam. Trong bối cảnh đó, các cơ sở y tế không chỉ là nơi điều trị các bệnh liên quan đến thuốc lá mà còn giữ vai trò tuyến đầu trong thực thi chính sách phòng, chống tác hại của thuốc lá.