Đường dây nóng: 0237 3721150

6 bộ phận trên con gà dù thèm đến mấy cũng đừng có ăn

Thịt gà vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng nhưng bạn có biết khi ăn những bộ phận này trên con gà sẽ khiến chúng ta gặp nguy hiểm.

19/03/2021 09:32
1. Phao câu
 
Phao câu gà được xem là món “khoái khẩu” của nhiều người vì phần thịt nhỏ này rất đặc biệt, cả con gà chỉ có 1 miếng, rất béo, ngọt ngậy.
 
Tuy nhiên, đây là khu vực tập trung của các hạch bạch huyết, bạch huyết của các đại thực bào, khi gà ăn uống có thể nuốt theo vi khuẩn và virus, thậm chí cả chất gây ung thư, nhưng không thể bị phá vỡ hay đào thải ra ngoài, nên chúng buộc phải tích tụ tại phao câu.
 
Sau một thời gian dài tích tụ các tạp chất xấu nhất, độc hại nhất, đây trở thành “kho chứa” độc, lưu trữ virus, vi khuẩn.
 
Ảnh minh họa.
 
2. Da gà
 
Da gà mặc dù là rất ngon, hợp với sở thích của rất nhiều người, nhưng lại là thứ bất lợi cho sức khoẻ. Xét một cách tổng thể, trong da gà có nhiều chất béo, lượng cholesterol cao, là nơi chứa nhiều chất ô nhiễm, vi khuẩn và mầm bệnh từ môi trường bên ngoài.
 
Đặc biệt là món thịt gà nướng, sau khi trải qua quá trình chế biến, lượng cholesterol trong da gà bị oxy hóa, hình thành các chất gốc cholesterol oxy hóa, gây ra những tổn hại lớn hơn cho sức khỏe con người. Nếu nhiệt độ chế biến không được kiểm soát đúng, có thể có chất gây ung thư. Vì vậy, tốt nhất là bạn cân nhắc giữa “khoái khẩu” và nguy hại trước khi ăn.
 
3. Cổ gà
 
Phần cổ gà có rất ít thịt, chủ yếu là da và xương, nhưng lại chứa rất nhiều mạch máu và tập trung tương đối nhiều tuyến bạch huyết đi qua.
 
Thỉnh thoảng ăn chút cổ gà cho vui thì không có vấn đề, loại bỏ phần da để ăn sẽ tốt hơn, bởi vì các tuyến bạch huyết và thải độc đa số đều nằm ở lớp mỡ dưới da ở vùng cổ gà, những tuyến giáp động vật ở vùng cổ đa số chứa chất độc, chất kích thích và các chất tồn dư từ thực phẩm mà gà ăn hàng ngày.
 
 
4. Phổi gà
 
Chuyên gia dinh dưỡng Vương Hưng Quốc chỉ ra rằng các bộ phận thuộc hệ hô hấp của gà là nơi chứa nhiều chất độc, tồn dư tùy theo điều kiện sinh sống của động vật. Tuy nhiên, phổi gà rất dễ có các ký sinh trùng sinh sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt,... nấu chín cũng không thể loại bỏ được chúng. Do đó để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ phổi gà khi chế biến.
 
5. Mề, ruột gà
 
Trong con gà, mề và ruột là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể người nhất do đây là nơi tiêu hóa thức ăn của gà. Ngay cả khi chúng ta xử lý chúng bằng muối và nước sôi hay giấm thì các vi khuẩn trú ngụ ở đây cũng không bao giờ sạch hết. Chưa kể đến quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo an toàn sẽ không loại bỏ được hết vi khuẩn bám trong nội tạng của gà.
 
6. Chân gà
 
PGS- TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội) trả lời trên Zing cho rằng: Về cơ bản chân gà không phải là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng. Mọi người thường sử dụng chân gà làm món nhậu hoặc đổi món, thay đổi khẩu vị khá hấp dẫn. Lớp da ở chân gà có hàm lượng chất béo tùy thuộc vào chân to hay bé. Do đó, nếu ăn nhiều chân gà trong thời gian dài có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao. Tuy nhiên, nếu bạn làm thịt một con gà, tất nhiên, bạn không nên vứt bỏ hai chân của nó.
 
doanhnghiepvn.vn
 

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Hội nghị khoa học thành lập ngành huyết học truyền máu Bệnh viện Đa khoa tỉnh

Hội nghị khoa học thành lập ngành huyết học truyền máu Bệnh viện Đa khoa tỉnh

20:06 , 12/06/2025

Chiều ngày 12/6, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thanh Hóa tổ chức Hội nghị khoa học và kỷ niệm 50 năm thành lập chuyên ngành Huyết học - Truyền máu tại bệnh viện. Hội nghị có sự tham gia của các chuyên gia đầu ngành về lĩnh vực Huyết học truyền máu.

Triệu Sơn: Không có giấy phép hoạt động, nhiều cơ sở nha khoa bị đình chỉ

Triệu Sơn: Không có giấy phép hoạt động, nhiều cơ sở nha khoa bị đình chỉ

18:14 , 12/06/2025

Qua kiểm tra đột xuất trên địa bàn huyện Triệu Sơn, đoàn kiểm tra liên ngành do Sở Y tế và Công an tỉnh phối hợp đã phát hiện một số cơ sở nha khoa hoạt động trong khi không có giấy phép khám bệnh, chữa bệnh.

Tiếp tục triển khai hồ sơ bệnh án điện tử

Tiếp tục triển khai hồ sơ bệnh án điện tử

06:06 , 12/06/2025

Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư 13/2025 hướng dẫn triển khai hồ sơ bệnh án điện tử. Bộ Y tế tiếp tục yêu cầu các bệnh viện triển khai hồ sơ bệnh án điện tử chậm nhất vào ngày 30/9/2025.

Lan toả phong trào đăng ký hiến mô, tạng cứu người

Lan toả phong trào đăng ký hiến mô, tạng cứu người

08:42 , 11/06/2025

Hiến tạng là một trong những món quà quý giá nhất mà một người có thể trao tặng cho người khác khi còn sống hoặc sau khi chết não. Trên cả nước đã có hàng nghìn người được cứu sống nhờ nguồn tạng hiến tặng. Tại tỉnh Thanh Hoá, gần đây, đã có hàng trăm người đăng ký hiến mô, tạng, giúp mang lại sự sống cho nhiều người.

Bộ Y tế yêu cầu đáp ứng kịp thời thuốc điều trị COVID-19

Bộ Y tế yêu cầu đáp ứng kịp thời thuốc điều trị COVID-19

08:34 , 11/06/2025

Theo Cục Quản lý dược (Bộ Y tế), thời gian gần đây, dịch COVID-19 có dấu hiệu gia tăng trở lại ở một số tỉnh, thành phố. Để kịp thời ứng phó, đảm bảo nguồn cung thuốc phục vụ công tác phòng, chống dịch bệnh, Cục Quản lý Dược đề nghị các đơn vị sản xuất, kinh doanh dược triển khai các biện pháp tăng cường sản xuất, nhập khẩu, tồn trữ thuốc liên quan phòng chống COVID-19.

Hơn 53% bệnh nhân đột quỵ có tiền sử uống rượu

Hơn 53% bệnh nhân đột quỵ có tiền sử uống rượu

08:47 , 10/06/2025

Thống kê tại Việt Nam cho thấy có đến 72,5% bệnh nhân đột quỵ gặp tình trạng tăng huyết áp, 64,9% rối loạn mỡ máu, 53,4% có tiền sử uống rượu và 49,6% từng hút thuốc lá. Đây là những con số đáng báo động về tình trạng sức khỏe cộng đồng hiện nay.

Đáp ứng kịp thời thuốc điều trị COVID-19

Đáp ứng kịp thời thuốc điều trị COVID-19

07:51 , 10/06/2025

Trước diễn biến dịch COVID-19 gia tăng trở lại, mới đây Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế đã có văn bản đề nghị các đơn vị sản xuất, kinh doanh dược triển khai các biện pháp tăng sản xuất, nhập khẩu, tồn trữ thuốc liên quan đến phòng chống COVID-19.

Bảo vệ sức khỏe người bệnh và nhân viên y tế khi thời tiết nắng nóng

Bảo vệ sức khỏe người bệnh và nhân viên y tế khi thời tiết nắng nóng

09:00 , 09/06/2025

Để phòng, chống nắng nóng cho người bệnh và nhân viên y tế, bảo đảm an toàn và nâng cao sự hài lòng người bệnh, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh, Bộ Y Tế yêu cầu các địa phương, đơn vị liên quan triển khai các giải pháp chăm sóc sức khoẻ cho người bệnh và nhân viên y tế.

Hội thảo khoa học ung bướu, xạ trị và y học hạt nhân Bệnh viện Đa khoa Phúc Thịnh lần thứ nhất

Hội thảo khoa học ung bướu, xạ trị và y học hạt nhân Bệnh viện Đa khoa Phúc Thịnh lần thứ nhất

11:34 , 08/06/2025

Chiều ngày 7/6, Bệnh viện Đa khoa Phúc Thịnh đã tổ chức "Hội thảo khoa học Ung bướu, xạ trị và y học hạt nhân Bệnh viện Đa khoa Phúc Thịnh lần thứ nhất". Tham dự Hội thảo có đại diện lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Thanh Hoá, các cơ sở y tế trong và ngoài tỉnh.

Đẩy mạnh đào tạo và phát triển ngành điều dưỡng

Đẩy mạnh đào tạo và phát triển ngành điều dưỡng

10:33 , 08/06/2025

Lực lượng điều dưỡng trong hệ thống y tế có vai trò quan trọng trong việc chăm sóc bệnh nhân, hỗ trợ bác sỹ trong công tác điều trị. Trung bình 1 bác sĩ cần có 3 đến 4 điều dưỡng hỗ trợ, nhưng hiện tại, theo thống kê, Thanh Hoá mới chỉ có khoảng 1,9 điều dưỡng trên 1 bác sĩ, còn thấp so với yêu cầu đặt ra. Để tiến tới tỷ lệ điều dưỡng đạt chuẩn, đảm bảo đáp ứng tốt hơn nhu cầu chăm sóc sức khoẻ cho Nhân dân, các cơ sở đào tạo y khoa và các đơn vị liên quan tại tỉnh Thanh Hoá đang đẩy mạnh đào tạo và phát triển ngành nghề này.