Đường dây nóng: 0237 3721150

Y tế - Sức khoẻ

6 bộ phận trên con gà dù thèm đến mấy cũng đừng có ăn

Thịt gà vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng nhưng bạn có biết khi ăn những bộ phận này trên con gà sẽ khiến chúng ta gặp nguy hiểm.

19/03/2021 09:32

1. Phao câu

Phao câu gà được xem là món “khoái khẩu” của nhiều người vì phần thịt nhỏ này rất đặc biệt, cả con gà chỉ có 1 miếng, rất béo, ngọt ngậy.

Tuy nhiên, đây là khu vực tập trung của các hạch bạch huyết, bạch huyết của các đại thực bào, khi gà ăn uống có thể nuốt theo vi khuẩn và virus, thậm chí cả chất gây ung thư, nhưng không thể bị phá vỡ hay đào thải ra ngoài, nên chúng buộc phải tích tụ tại phao câu.

Sau một thời gian dài tích tụ các tạp chất xấu nhất, độc hại nhất, đây trở thành “kho chứa” độc, lưu trữ virus, vi khuẩn.

Ảnh minh họa.

2. Da gà

Da gà mặc dù là rất ngon, hợp với sở thích của rất nhiều người, nhưng lại là thứ bất lợi cho sức khoẻ. Xét một cách tổng thể, trong da gà có nhiều chất béo, lượng cholesterol cao, là nơi chứa nhiều chất ô nhiễm, vi khuẩn và mầm bệnh từ môi trường bên ngoài.

Đặc biệt là món thịt gà nướng, sau khi trải qua quá trình chế biến, lượng cholesterol trong da gà bị oxy hóa, hình thành các chất gốc cholesterol oxy hóa, gây ra những tổn hại lớn hơn cho sức khỏe con người. Nếu nhiệt độ chế biến không được kiểm soát đúng, có thể có chất gây ung thư. Vì vậy, tốt nhất là bạn cân nhắc giữa “khoái khẩu” và nguy hại trước khi ăn.

3. Cổ gà

Phần cổ gà có rất ít thịt, chủ yếu là da và xương, nhưng lại chứa rất nhiều mạch máu và tập trung tương đối nhiều tuyến bạch huyết đi qua.

Thỉnh thoảng ăn chút cổ gà cho vui thì không có vấn đề, loại bỏ phần da để ăn sẽ tốt hơn, bởi vì các tuyến bạch huyết và thải độc đa số đều nằm ở lớp mỡ dưới da ở vùng cổ gà, những tuyến giáp động vật ở vùng cổ đa số chứa chất độc, chất kích thích và các chất tồn dư từ thực phẩm mà gà ăn hàng ngày.

4. Phổi gà

Chuyên gia dinh dưỡng Vương Hưng Quốc chỉ ra rằng các bộ phận thuộc hệ hô hấp của gà là nơi chứa nhiều chất độc, tồn dư tùy theo điều kiện sinh sống của động vật. Tuy nhiên, phổi gà rất dễ có các ký sinh trùng sinh sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt,... nấu chín cũng không thể loại bỏ được chúng. Do đó để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ phổi gà khi chế biến.

5. Mề, ruột gà

Trong con gà, mề và ruột là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể người nhất do đây là nơi tiêu hóa thức ăn của gà. Ngay cả khi chúng ta xử lý chúng bằng muối và nước sôi hay giấm thì các vi khuẩn trú ngụ ở đây cũng không bao giờ sạch hết. Chưa kể đến quá trình giết mổ, nếu không đảm bảo an toàn sẽ không loại bỏ được hết vi khuẩn bám trong nội tạng của gà.

6. Chân gà

PGS- TS Nguyễn Duy Thịnh (Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội) trả lời trên Zing cho rằng: Về cơ bản chân gà không phải là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng. Mọi người thường sử dụng chân gà làm món nhậu hoặc đổi món, thay đổi khẩu vị khá hấp dẫn. Lớp da ở chân gà có hàm lượng chất béo tùy thuộc vào chân to hay bé. Do đó, nếu ăn nhiều chân gà trong thời gian dài có thể làm gia tăng lượng mỡ máu ở những người có cholesterol máu cao. Tuy nhiên, nếu bạn làm thịt một con gà, tất nhiên, bạn không nên vứt bỏ hai chân của nó.

doanhnghiepvn.vn

Bình luận

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Bài viết cùng chuyên mục

Dấu chân thầy thuốc trẻ trên hành trình chăm sóc sức khỏe người yếu thế

Cẩn trọng thủy đậu gây suy đa tạng, nguy hiểm tính mạng ở người lớn

Siết sản xuất thực phẩm chức năng với quy trình kiểm tra gần 170 tiêu chí

Mở rộng quyền lợi BHYT gắn với bảo đảm ổn định, bền vững chính sách

Tăng cường công tác phòng, chống bệnh tay chân miệng trên địa bàn tỉnh

Bệnh nhân mắc ung thư dạ dày gia tăng và trẻ hóa

Đọc thêm

Gia tăng cận thị học đường

16:02 , 31/03/2026

Hiện nay, tình trạng cận thị ở trẻ em đang gia tăng nhanh chóng, trở thành mối quan tâm của nhiều phụ huynh. Nếu không được phát hiện sớm và can thiệp kịp thời, cận thị có thể ảnh hưởng lâu dài đến thị lực và quá trình học tập của trẻ.

Gia tăng cận thị học đường – Can thiệp sớm để bảo vệ đôi mắt trẻ

10:33 , 31/03/2026

Bộ Y tế thông tin về biến thể SARS-CoV-2

10:29 , 31/03/2026

Bộ Y tế vừa thông tin về biến thể mới của virus SARS-CoV-2 BA.3.2. Biến thể này được Tổ chức Y tế Thế giới WHO xếp vào nhóm biến thể đang theo dõi.

Bộ Y tế yêu cầu siết chặt điều trị và kiểm soát lây nhiễm bệnh tay chân miệng

10:25 , 31/03/2026

3 tháng đầu năm 2026, cả nước ghi nhận hơn 25.000 ca tay chân miệng, tăng gấp 5 lần cùng kỳ, trong đó có 4 trường hợp tử vong. Bộ Y tế yêu cầu các cơ sở y tế tăng cường điều trị, kiểm soát lây nhiễm.

Ca mắc tay chân miệng tăng gấp 5 lần, 92% tập trung ở trẻ mầm non

23:05 , 30/03/2026

Chỉ trong gần 3 tháng đầu năm 2026, cả nước ghi nhận hơn 25.000 ca tay chân miệng, tăng gấp 5 lần so với cùng kỳ năm trước. Đáng chú ý, bệnh chủ yếu xảy ra ở trẻ dưới 10 tuổi (chiếm 99,3%), trong đó nhóm từ 1 - 5 tuổi chiếm tới 92,7%.

Hiện đại hóa quy trình xử lý rác thải y tế

23:02 , 30/03/2026

Nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường và bảo vệ sức khỏe cộng đồng, ngành Y tế tỉnh Thanh Hóa đã triển khai các dự án hiện đại hóa quy trình xử lý chất thải. Trọng tâm là áp dụng mô hình xử lý theo cụm, sử dụng công nghệ tiệt trùng kết hợp cắt nghiền tiên tiến. Giải pháp này thay thế hoàn toàn phương pháp lò đốt thủ công và chôn lấp thông thường; giúp kiểm soát chặt chẽ nguy cơ lây nhiễm, bảo vệ môi trường.

Trạm y tế sẵn sàng chuyển đổi vận hành theo mô hình mới

08:19 , 30/03/2026

Dự kiến, từ ngày 1/4/2026, các trạm y tế xã, phường tại Thanh Hóa sẽ chuyển đổi hoạt động theo mô hình mới, trực thuộc UBND cấp xã, phường quản lý thay vì Trung tâm y tế. Mô hình này giúp rút ngắn khoảng cách quản lý, tăng tính chủ động, bám sát nhu cầu y tế cơ sở và nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe Nhân dân.

Tỷ lệ đột quỵ ở Việt Nam thuộc nhóm cao nhất thế giới

19:56 , 29/03/2026

Bộ Y tế ghi nhận Việt Nam hiện trong nhóm quốc gia có tỷ lệ đột quỵ cao, với 222.000 ca mỗi năm, song phần lớn chưa tiếp cận kịp thời hệ thống cấp cứu.

Cảnh báo thuốc giả dự phòng trước phơi nhiễm HIV

18:05 , 28/03/2026

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa phát đi cảnh báo về sản phẩm thuốc tiêm YEZTUGO, hiện chưa được cấp phép tại Việt Nam nhưng đã xuất hiện dấu hiệu lưu hành trái phép trên thị trường. Đây là thuốc liên quan đến dự phòng trước phơi nhiễm HIV, nên việc sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể gây hậu quả nghiêm trọng.

Biến chứng võng mạc do đái tháo đường có thể gây mù lòa

16:43 , 28/03/2026

Theo các chuyên gia y tế, đái tháo đường được ví như “kẻ cướp ánh sáng” thầm lặng khi có thể gây mù lòa nếu không được phát hiện và kiểm soát kịp thời.

Xem thêm