Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá
Ẩm thực Thanh Hoá – nền ẩm thực vừa mang trong mình nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, lại có những điểm khác biệt và được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực của vùng đất xứ Thanh. Có thể nói chính nghệ thuật ẩm thực là một phần làm nên cái tinh tế của văn hóa và con người nơi đây. Tìm hiểu ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hóa không phải là chỉ để thưởng thức, để cảm nhận cái ngon của món ăn, mà thông qua đó thấy rõ hơn đặc trưng văn hóa sinh động và đa dạng của một vùng, miền.
Để tạo ra nguồn nguyên liệu dồi dào cung cấp cho các bữa ăn, người Thanh Hóa đã khéo léo khai thác nguồn nguyên liệu sẵn có trong thiên nhiên và tìm cách chế biến thành các món ăn hợp khẩu vị, bổ dưỡng. Cảnh quan thiên nhiên rừng núi không chỉ tạo nên vẻ đẹp kỳ vĩ mà còn là nơi cung cấp nguồn nguyên liệu độc đáo và đặc sắc cho ẩm thực xứ Thanh với nhiều món ăn mang hương vị của tự nhiên. Cùng với vị trí địa lý thuận lợi có nhiều huyện tiếp giáp với biển như Tĩnh Gia, Hoằng Hóa, Hậu Lộc, Quảng Xương, Sầm Sơn… đã mang đến cho xứ Thanh một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng.
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 1. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 1.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/am-thuc-172405593476581982420.jpg)
Mỗi khi nhắc đến mảnh đất và con người xứ Thanh, thì ẩm thực xứ Thanh luôn là một đề tài khiến người ta phải nhớ đến. Ẩm thực xứ Thanh không đơn thuần chỉ là những món ăn, công thức chế biến mà đây là một nét văn hóa tự nhiên hình thành trong cuộc sống từ lâu đời, để từ đó tạo nên tinh hoa ẩm thực xứ Thanh, với những món ăn đã trở thành đặc sản của vùng đất này: nem chua, chả tôm, bánh cuốn, gỏi cá Nhệch, chè lam Phủ Quảng, nước mắm Ba Làng, bánh gai Tứ Trụ, bánh lá răng bừa, cơm lam - vịt Cổ Lũng, …
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 2. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 2.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/am-thuc-172405593476581982420.jpg)
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 3. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 3.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/am-thuqcj-1724055964918427321212.jpg)
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 4. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 4.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/banh-1724055964979460789761.jpg)
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 5. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 5.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/banh-2-1724055964971426112339.jpg)
Khi ẩm thực luôn góp phần làm đậm đà thêm bản sắc văn hoá vùng miền thì việc tìm hiểu và tiếp cận ẩm thực dưới góc nhìn văn hoá đã trở thành góc nhìn quen thuộc và ngày càng sáng tạo, hiện đại hơn.
Dưới góc nhìn của những nhà nghiên cứu văn hoá, nền ẩm thực được nghiên cứu, đánh giá bằng những sự khám phá và tìm tòi nghiêm túc, cẩn trọng, để đúc kết lại. Là một người có đam mê và nghiên cứu về ẩm thực, nhà nghiên cứu văn hoá Nguyễn Hữu Ngôn đã tiếp cận ẩm thực xứ Thanh trên nhiều phương diện, để có thể cho ra đời cuốn "Văn hóa ẩm thực Thanh Hóa".
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 6. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 6.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/sach-17240560193541433423158.jpg)
Với dung lượng hơn 400 trang, nội dung chia thành 3 chương: Ẩm thực và văn hóa ẩm thực Thanh Hóa (phần I), Phong vị Thanh Hóa (phần II), Món ăn du nhập và cải biên (phần III) và phần phụ lục tập hợp một số bài viết tản mạn về ẩm thực, độc giả cảm nhận được tình yêu, tâm huyết, say mê cùng kiến văn uyên thâm, hiểu biết rộng của tác giả với ẩm thực xứ Thanh. Dưới một góc nhìn của lăng kính truyền thống, văn hoá ẩm thực xứ Thanh đã được tiếp cận như vậy.
Xã hội càng phát triển, cách tiếp cận văn hoá ẩm thực của người trẻ cũng ngày càng mới mẻ và hiện đại hơn. Sức thu hút của văn hoá ẩm thực xứ Thanh không chỉ với du khách, với những người yêu ẩm thực, với những nhà nghiên cứu văn hoá, mà còn đối với cả những người trẻ. Thời gian gần đây, Thành đoàn Thành phố Thanh Hóa có nhiều hoạt động quảng bá ẩm thực thành phố qua các phương tiện số, thu hút sự theo dõi của đông đảo người dùng mạng xã hội. Hoạt động này giúp lan tỏa những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực và góp phần thúc đẩy phát triển thương mại, du lịch của Thành phố Thanh Hoá. Những hình ảnh, clip đẹp, hấp dẫn về các địa điểm, món ăn, đồ uống nổi tiếng của thành phố Thanh Hóa đã được các bạn trẻ đưa lên kênh Ăn uống Thanh Hóa, trên 2 nền tảng mạng xã hội đang phổ biến nhất hiện nay là tiktok và facebook.
![Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 7. Ẩm thực xứ Thanh dưới góc nhìn văn hoá- Ảnh 7.](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/458221966042468352/2024/8/19/an-17240565401231212382920.jpg)
Đến nay, Fapage Ăn uống Thanh Hóa đã thu hút được 165 nghìn lượt thích và gần 200 nghìn người theo dõi. Việc ứng dụng công nghệ, sáng tạo nội dung trên các nền tảng mạng xã hội của các bạn trẻ đã góp phần quảng bá, lan tỏa những giá trị độc đáo trong văn hóa ẩm thực của địa phương, đưa ẩm thực trở thành một trong những yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch đến với thành phố Thanh Hóa. Để từ đó, ẩm thực không đơn thuần chỉ là đồ ăn, thức uống mà còn là sợi dây gắn kết bền chặt tình cảm con người với những nét đẹp văn hóa từ bao đời…
![Bảo tàng tỉnh – Nơi lưu giữ thời gian](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/14/bao-tang-2-172362936335899503167-0-82-1080-1810-crop-17236296025321632278079.jpg)
Bảo tàng tỉnh – Nơi lưu giữ thời gian
Ngay trong lòng thành phố Thanh Hóa, giữa phố xá nhộn nhịp, hối hả, có một nơi rợp bóng cây, nơi thời gian lắng đọng, vang vọng tiếng nói từ ngàn xưa qua câu chuyện của mỗi hiện vật. Đó chính là Bảo tàng tỉnh Thanh Hóa.
![Thường Xuân – Miền nhớ](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/14/tx-8-17236284219812073022625-0-148-1080-1876-crop-1723628801060498082364.jpg)
Thường Xuân – Miền nhớ
Thường Xuân - miền biên viễn nên thơ và hùng vĩ của xứ Thanh, nơi có những cánh rừng xanh ngút ngàn nồng nàn hương quế, mỗi ngọn núi dòng sông, tên đất, tên làng, danh thắng và di tích lịch sử văn hóa đều ghi dấu những chiến công hào hùng trong sự nghiệp dựng nước và giữ nước vẻ vang của dân tộc.
![Thanh Hoá đón gần 13 triệu lượt khách du lịch trong 7 tháng năm 2024](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/14/thay-video-o-day00005204still615-17236025231871890923374-0-119-1080-1847-crop-17236025869151347517706.jpg)
Thanh Hoá đón gần 13 triệu lượt khách du lịch trong 7 tháng năm 2024
Theo báo cáo của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, 7 tháng năm 2024 toàn tỉnh đã đón gần 13 triệu lượt khách, tổng doanh thu ước đạt gần 28 nghìn tỷ đồng. Với con số ấn tượng này, Thanh Hóa tiếp tục là một trong những địa phương nằm trong tốp đầu của cả nước có sự tăng trưởng mạnh về doanh thu và lượng khách so với cùng kỳ năm ngoái.
![Đảng Ủy Khối Cơ quan và Doanh nghiệp tỉnh Thanh Hóa tổ chức Vòng thi Cụm Cuộc thi “Học tập di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh”](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/13/thay-video-o-day00012911still614-1723520294128177322122-0-80-1080-1808-crop-1723520317182788365523.jpg)
Đảng Ủy Khối Cơ quan và Doanh nghiệp tỉnh Thanh Hóa tổ chức Vòng thi Cụm Cuộc thi “Học tập di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh”
Kỷ niệm 55 năm thực hiện Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh (1969 - 2024), từ ngày 12/8 đến 16/8, Ban Thường vụ Đảng ủy Khối Cơ quan và Doanh nghiệp tỉnh tổ chức Vòng thi Cụm Cuộc thi “Học tập Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh”.
![Khát vọng Nghi Sơn](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/11/ns-9-1723370151946319161742-0-133-1080-1861-crop-17233707413071917094735.jpg)
Khát vọng Nghi Sơn
Là cửa ngõ phía Nam của tỉnh Thanh Hóa, cách trung tâm thành phố Thanh Hóa khoảng 50km, thị xã Nghi Sơn đang nổi lên trên bản đồ du lịch xứ Thanh như một điểm đến ấn tượng, hấp dẫn.
![Việt Nam lọt top 10 điểm đến an toàn nhất châu Á](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/11/vn-1723343426609286193700-0-133-1080-1861-crop-17233434511791738674671.jpg)
Việt Nam lọt top 10 điểm đến an toàn nhất châu Á
Tổ chức quốc tế về đào tạo ngoại giao Best Diplomats vừa công bố 10 điểm đến an toàn nhất châu Á, trong đó Việt Nam đứng ở vị trí thứ 8. Danh sách này được xây dựng dựa trên 3 tiêu chí: quốc gia có tỷ lệ tội phạm thấp, tình hình chính trị ổn định và môi trường sống an toàn.
![Chương trình nghệ thuật tại Flamingo Hải Tiến](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/10/flamingo-17232986018081464198720-0-139-1080-1867-crop-17232986053131336968520.jpg)
Chương trình nghệ thuật tại Flamingo Hải Tiến
UBND huyện Hoằng Hóa vừa phối hợp với nhà hát ca múa kịch Lam Sơn, Công ty TNHH Flamingo Hải Tiến tổ chức chương trình nghệ thuật phục vụ nhân dân và du khách.
![Các đơn vị lữ hành đẩy mạnh khai thác thị trường du lịch Thanh Hóa](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/10/sam-son-2-1723252768819550183091-0-192-1080-1920-crop-1723253135505470672187.jpg)
Các đơn vị lữ hành đẩy mạnh khai thác thị trường du lịch Thanh Hóa
Năm 2024, du lịch Thanh Hóa đang được biết đến là điểm đến với nhiều trải nghiệm, sản phẩm, dịch vụ mới, hấp dẫn. Các đơn vị lữ hành đã và đang đóng vai trò rất tích cực trong việc thu hút khách đến Thanh Hóa.
![Văn hóa Đông Sơn - 100 năm phát hiện, bảo tồn và phát huy giá trị](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/9/van-hoa-dong-son-100-nam-phat-hien-bao-ton-va-phat-huy-gia-tri-2-1723211600511938352534-0-133-1080-1861-crop-17232117242831536113733.jpg)
Văn hóa Đông Sơn - 100 năm phát hiện, bảo tồn và phát huy giá trị
Sáng 9/8, Ủy ban Nhân dân tỉnh Thanh Hóa tổ chức Hội thảo khoa học "Văn hóa Đông Sơn - 100 năm phát hiện, bảo tồn và phát huy giá trị". Dự hội thảo có đồng chí Đầu Thanh Tùng, Phó Chủ tịch Ủy ban Nhân dân tỉnh, lãnh đạo Viện khảo cổ học, Hội đồng Di sản văn hóa quốc gia, Hội Khảo cổ học Việt Nam; các sở, ban, ngành cấp tỉnh, các địa phương trong tỉnh; các trường đại học, nhà nghiên cứu, nhà khoa học Trung ương và địa phương.
![Giáo dục lịch sử thông qua những giờ học ngoại khoá](https://truyenhinhthanhhoa.qltns.mediacdn.vn/zoom/260_163/458221966042468352/2024/8/9/bao-tang-4-172319672042482312159-0-114-1080-1842-crop-1723197215587549865430.jpg)
Giáo dục lịch sử thông qua những giờ học ngoại khoá
Bảo tàng là nơi hội tụ các giá trị văn hóa, lịch sử, nơi khơi dậy truyền thống yêu quê hương, đất nước và niềm tự hào dân tộc cho các thế hệ. Thông qua hệ thống tư liệu, hiện vật, hình ảnh, thước phim sinh động..., bảo tàng được xem là một trường học lý tưởng ngoài nhà trường. Nhằm giáo dục lịch sử địa phương, để thế hệ trẻ có cái nhìn đúng và trân trọng, phát huy những giá trị lịch sử của cha ông, những năm qua, bên cạnh việc phối hợp với ngành giáo dục, đẩy mạnh việc tìm hiểu các kiến thức lịch sử thông qua kênh bảo tàng, Bảo tàng tỉnh Thanh Hóa cũng đã chủ động tổ chức nhiều hoạt động ngoại khóa, trải nghiệm gắn với trưng bày vào dịp hè. Không lý thuyết khô cứng, những giờ học lịch sử tại bảo tàng tỉnh Thanh Hóa luôn có sức hấp dẫn mạnh mẽ đối với học sinh, giúp các em có cái nhìn toàn diện và sinh động thông qua những hiện vật được lưu giữ.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.