Các làng mật mía tất bật vào vụ Tết

Khoảng 2 tuần nay, không khí sản xuất mật mía ở xã Xuân Châu, huyện Thọ Xuân đã trở nên hết sức khẩn trương, tất bật.

Người thì ép… người thì đốt lửa… người hớt bọt… người rót mật… Mỗi người đều chuyên tâm với phần việc của mình, để kịp cho những đơn hàng từ khắp nơi đưa về…

Theo người dân các vùng nấu mật, nhu cầu tiêu thụ mật mía trong dịp Tết đã tăng lên 5-7 lần so với những ngày thường. Để đưa ra thị trường những sản phẩm có chất lượng, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến nấu mật đều được người dân cẩn thận thực hiện. Việc nấu mật không có công thức chung mà chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của người nấu.

Mật mía xứ Thanh từ lâu đã nổi tiếng bởi độ sánh mịn, đặc, thơm, có màu vàng đẹp.  Nhờ làm mật mía nên đời sống của nhiều gia đình đã trở nên khấm khá hơn.

Có những gia đình trừ chi phí, có thể thu lại lãi 30 - 40 triệu đồng cho mỗi vụ. Đây là nguồn động lực để những hộ tại các làng nấu mật mía truyền thống tiếp tục gắn bó, phát huy nghề cha ông để lại.

Hương Quỳnh – Lê Quang (B)