Cận cảnh làng nghề phở sắn sắp mang về... ngoại tệ
Làng nghề ở vùng xa xôi hẻo lánh có nguy cơ bị thất truyền nhưng qua một cuộc thi khởi nghiệp, sản phẩm phở sắn của làng nghề đã được các chuyên gia quốc tế chọn. Với việc áp dụng công nghệ vào sản xuất, phở sắn đang khát khao chinh phục thị trường thế giới, hứa hẹn mang về ngoại tệ.
Đầu Xuân Kỷ Hợi 2019, báo Dân trí có đăng bài: "Kỹ sư công nghệ thông tin bỏ doanh nghiệp về quê... bán Phở Sắn". Bài báo thu hút sự quan tâm, tò mò của nhiều độc giả về quyết định "trở về nguồn cuội" của chàng CEO công nghệ thông tin cũng như sản phẩm phở sắn "độc nhất vô nhị" này.
Phở sắn Quế Sơn (tỉnh Quảng Nam) lâu nay được làm theo phương thức thủ công. Người lao động phải thức khuya, dậy sớm... rất vất vả. Khi chàng kỹ sư Dương Ngọc Ảnh bỏ công ty riêng đã lập 11 năm qua về lĩnh vực gia công phần mềm quản lý cho doanh nghiệp Đức về tiếp quản thì nghề này có một tương lai đầy hứa hẹn.
Dương Ngọc Ảnh đã đầu tư thiết bị máy móc vào dây chuyền sản xuất để chuyển dần từ thủ công sang bán tự động và hướng đến tự động. Đặc biệt, Ngọc Ảnh còn đầu tư nhà phơi để tránh bụi, côn trùng hay ngày mưa không bị ướt, giúp sản phẩm vệ sinh, an toàn hơn.
Ngoài phở sắn truyền thống nguyên chất, Ngọc Ảnh còn làm phở sắn nhuộm gấc, nhuộm nghệ... và đóng gói với mẫu mã bao bì đẹp mắt.
Dưới đây là cận cảnh về quá trình làm phở sắn Quế Sơn - món thực phẩm đang hứa hẹn chinh phục thị trường thế giới, mang về ngoại tệ:
Cuộc sống đói khổ, thiếu ăn sau chiến tranh đã khiến người dân vùng đất Quế Sơn, Quảng Nam sáng tạo ra một món ăn độc đáo: phở làm từ củ sắn (khoai mì). Sắn sau khi nhổ, gọt bỏ đầu, cạo trắng, ngâm nước một ngày rồi đem phơi dưới cái nắng miền Trung ít nhất 5 ngày. Rồi xay. Sau khi xay xong, ngâm thêm 2 ngày 2 đêm nữa. Cứ mỗi 4 giờ, phải chắt lọc một lần để loại bỏ chất độc và thành bột sắn sạch.
Cây sắn nói chung, và Phở Sắn nói riêng xứng đáng có vị thế khác và mang lại nhiều giá trị kinh tế hơn. Tôi và vợ, quyết dốc hết sức mình cho món phở này đi xa hơn trên thế giới", Dương Ngọc Ảnh nói.
Công Quang/ Dân trí
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Nhân rộng diện tích giống lúa lai 3 dòng SYN 12
Vụ Xuân năm 2025, xã Trường Văn đưa giống lúa lai 3 dòng SYN 12 vào gieo cấy trên diện tích 5 ha tại cánh đồng thôn Phượng Đoài. Đây là lần đầu tiên giống lúa này được trồng trên địa bàn xã.
Vầu chết hàng loạt, người dân miền núi đối mặt nhiều khó khăn
Từ đầu năm 2024 đến nay, hàng nghìn ha vầu tại các xã miền núi trên địa bàn Thanh Hóa đồng loạt ra hoa, kết hạt rồi chết khô, khiến đời sống và sinh kế của hàng nghìn hộ dân rơi vào khó khăn.
Tăng tốc dự án trọng điểm - Mở rộng dư địa tăng trưởng
Để thực hiện mục tiêu tăng trưởng hai con số, việc bảo đảm tiến độ các dự án đầu tư trực tiếp trọng điểm không chỉ là yêu cầu trước mắt, mà còn là “đòn bẩy” chiến lược để mở rộng không gian tăng trưởng và nâng cao năng lực cạnh tranh của địa phương. Cùng với nỗ lực của các chủ đầu tư, nhà thầu, tỉnh Thanh Hóa đang tập trung tháo gỡ khó khăn, vướng mắc, thúc đẩy các dự án trọng điểm tăng tốc về đích, sớm đưa vào vận hành, khai thác hiệu quả.
Thanh Hóa có hơn 56.000 ha rừng trồng gỗ lớn
Tính đến cuối tháng 4 năm 2026, Thanh Hóa có 178 doanh nghiệp chế biến gỗ và lâm sản ngoài gỗ đang sản xuất các mặt hàng như dăm gỗ, viên nén, ván ép, gỗ gia dụng… Nhiều doanh nghiệp đã hình thành chuỗi sản xuất khép kín, chế biến sâu, ứng dụng công nghệ hiện đại, thân thiện với môi trường, tạo việc làm cho hàng nghìn lao động địa phương.
Năm 2026, xuất khẩu thủy sản dự kiến tăng thêm 1 tỷ USD
Những tháng đầu năm 2026, mặc dù đối mặt áp lực từ rào cản thị trường và hạn chế trong chuỗi sản xuất, chế biến nhưng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam vẫn tăng trưởng hơn 14% so với cùng kỳ, với kim ngạch đạt gần 4 tỷ USD. Nếu duy trì được nhịp độ và tháo gỡ các khó khăn hiện tại, kim ngach xuất khẩu thủy sản cả năm có thể tăng thêm khoảng 1 tỷ USD so với mức năm 2025.
Đề xuất bãi bỏ giấy phép kinh doanh xuất khẩu gạo
Bộ Tài chính đang lấy ý kiến về đề xuất bãi bỏ giấy phép kinh doanh xuất khẩu gạo trong dự thảo nghị quyết của Chính phủ.
Giải ngân vốn đầu tư công 4 tháng đạt hơn 144.000 tỷ đồng
Bộ Tài chính cho biết, đến hết tháng 4 năm 2026, cả nước đã giải ngân hơn 144.000 tỷ đồng vốn đầu tư công, đạt tỷ lệ hơn 14% kế hoạch Thủ tướng Chính phủ giao.
4 tháng năm 2026, chỉ số sản xuất công nghiệp cả nước tăng 9,2%
Trong 4 tháng đầu năm 2026, chỉ số sản xuất công nghiệp của cả nước tăng 9,2% so với cùng kỳ năm 2025. Trong đó, ngành chế biến, chế tạo tăng 9,9%.
Khoảng 40.000 ha sản xuất áp dụng công nghệ tưới nước tiết kiệm
Để tiết kiệm chi phí, tối đa hóa hiệu quả sản xuất nông nghiệp, nhiều doanh nghiệp, hợp tác xã và người dân trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã chú trọng áp dụng, chuyển giao công nghệ tưới nước tiết kiệm đối với tất cả các loại cây trồng.
Thanh Hóa có 420 ha nuôi trồng thủy sản đạt tiêu chuẩn hữu cơ
Thời gian qua, Chi cục Biển đảo và Thủy sản tỉnh Thanh Hóa đã phối hợp với các đơn vị có liên quan cấp chứng nhận nuôi trồng thủy sản đạt chuẩn hữu cơ cho gần 420 ha nuôi tôm của HTX dịch vụ nuôi trồng thủy sản Hoằng Phong, xã Hoằng Châu và HTX dịch vụ và nuôi trồng thủy sản Quảng Chính, xã Quảng Chính.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.