Đặc sản mít hông Tam Kỳ khiến giới trẻ mê mẩn
Bên cạnh những món ăn nổi tiếng xứ Quảng như mỳ Quảng, cao lầu…, món mít hông với vị ngọt bùi, beo béo đã trở thành món quà vặt không thể bỏ qua mỗi dịp đặt chân đến TP Tam Kỳ, Quảng Nam.
Ở Quảng Nam, trái mít ngoài để ăn chín còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như như mít non luộc xắt phay chấm mắm ruốc, mắm cái (mắm nêm) hoặc làm gỏi mít; mít già xắt phơi khô để ghế (xáo) cơm; mít chín ngào gói trong mo cau cất nơi gác bếp là thứ “kẹo dẻo” khiến trẻ con luôn mê mẩn.
Một đĩa mít hông vàng ươm, khi ăn rắc thêm một ít đậu phộng rang và dừa nạo phía trên trở thành món ăn quen thuộc với nhiều bạn trẻ Tam Kỳ
Đặc biệt, mít hông (mít hấp) tuy là món ăn dân dã nhưng mỗi khi nhắc tới khiến nhiều người không khỏi xuyến xao. Đó còn là món quà vặt quen thuộc, tự hào với bao thế hệ người dân Tam Kỳ, hay các bạn sinh viên đã từng có dịp học tập tại đây.
Thành phố Tam Kỳ (Quảng Nam) có nhiều quán mít hông nổi tiếng, nhưng quán ăn dân dã được nhiều bạn sinh viên yêu thích là của cụ bà Nguyễn Thị Nhạn (SN 1937) với ngót nghét hơn 30 năm gắn bó
“Để có được miếng mít hông ngon phải biết cách chọn những trái mít mật đã bắt đầu “trở tiếng” (gần chín) chứ không chọn quả già, chín quá. Đã có nhiều người ở các địa phương khác tìm đến quán bà học cách làm mít hông về quê mở quán nhưng rồi chẳng ai trụ được lâu, bởi họ không nắm được bí quyết làm nên múi mít thành phẩm ngon”, bà Nhạn chia sẻ
Mùa mít rộ từ tháng 2 đến tháng 3 (âm lịch), bà Nhạn hay ra chợ Tam Kỳ mua mít quê được tập kết từ các huyện trên địa bàn Quảng Nam đổ về (chủ yếu từ huyện Tiên Phước), những tháng trái vụ bà phải đặt mua từ Gia Lai, Lâm Đồng
Nhân bỏ trong múi mít không cầu kỳ, tốn kém mà được làm từ hạt mít luộc chín. Hạt mít đã lột vỏ cho vào cối xay nát, sau đó lấy muỗng múc ra thau và dùng đũa bếp đánh tơi ra. Sau đó trộn thêm đậu đỏ đã luộc chín, cà nhuyễn cùng các gia vị “bí truyền”
Công đoạn làm nhân mít có tính chất quyết định mùi vị của món mít hông. Đó cũng là bí quyết riêng của mỗi chủ quán để hương vị của từng múi mít níu giữ chân khách “một lần đến là nhiều lần quay lại”
Mít sau khi thêm nhân sẽ được xếp đều vào xửng để mang đi hấp, nhân chỉ cho vừa phải để không đổ ra sau khi hông (hấp) mít
Mít hấp cách thủy chừng 20-30 phút tùy vào số lượng mít đặt vào xửng. Sau khi thành phẩm múi mít mướt, có màu vàng ươm, nhân không đổ ra ngoài là đạt
Dừa nạo cùng đậu phồng giã nhuyễn là những nguyên liệu đi kèm không thể thiếu với món mít hông Tam Kỳ
Múi mít hông ăn lúc nóng bốc hơi thơm lừng nơi mũi, khi nhai vị ngọt hòa quyện lan tỏa cùng vị béo, bùi của dừa, của đậu phộng… Hương vị dân dã, gợi nhớ gợi thương với bao thế hệ người dân Tam Kỳ, cả du khách đã từng có dịp thưởng thức
Món mít hông thường bán kèm với bò bía để tăng thêm món ăn vặt cho thực khách, đặc biệt là các bạn trẻ
Theo bà Nhạn, ngoài người dân Tam Kỳ, các bạn sinh viên từng học tập tại đây, hay các du khách trong và ngoài tỉnh từng được thưởng thức mít hông đều sẽ quay lại nếu có dịp ghé ngang Tam Kỳ, hoặc mua về làm quà
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Pù Luông “hút” khách mùa lúa chín
Hàng năm, cứ vào cuối tháng 5 và cuối tháng 10, những thửa ruộng bậc thang trong vùng lõi của khu du lịch Pù Luông, huyện Bá Thước bắt đầu chín rộ. Những cánh đồng lúa vàng rực rỡ, trải dài ôm ấp các triền núi xanh ngát trở thành bức tranh thủy mặc tuyệt đẹp của vùng cao. Vẻ đẹp hấp dẫn của ruộng bậc thang Pù Luông vào mùa lúa chín đã thu hút rất đông khách du lịch trong và ngoài nước đến thưởng ngoạn.
Nhiều trải nghiệm du lịch hấp dẫn tại Vườn quốc gia Bến En
Để khai thác có hiệu quả tiềm năng du lịch, Vườn quốc gia Bến En tập trung huy động mọi nguồn lực để đầu tư cơ sở hạ tầng, mở các tour tuyến thăm quan du lịch sinh thái kết hợp gia tăng các trải nghiệm để thu hút du khách trong nước và quốc tế, nhất là vào nghỉ dịp lễ và cao điểm mùa hè.
Chung tay bảo tồn, phát huy giá trị Di tích thắng cảnh Phố Cát
Nằm trên địa bàn thị trấn Vân Du, huyện Thạch Thành, di tích thắng cảnh Phố Cát là một trong những trung tâm thờ Thánh mẫu Liễu Hạnh lớn nhất cả nước. Đồng thời, cũng là nơi ghi nhiều dấu ấn trong lịch sử dựng nước, giữ nước của dân tộc ta. Tuy nhiên, do tác động của thời gian và các yếu tố môi trường, di tích đang bị xuống cấp. Trước thực trạng đó, cấp ủy, chính quyền địa phương đã quan tâm đầu tư kinh phí và đang tiếp tục vận động nguồn xã hội hóa từ cộng đồng để bảo tồn, phục dựng và phát huy giá trị của di tích, gắn với phát triển du lịch trên địa bàn.
Lễ động thổ và phát động tu bổ, tôn tạo di tích Đình - Chùa làng Bùi
Tại huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa, Công ty Cổ phần Tập đoàn Danko (Danko Group) vừa phối hợp cùng UBND xã Quảng Giao tổ chức Lễ động thổ và phát động công đức tu bổ, tôn tạo di tích lịch sử văn hoá Đình - Chùa làng Bùi giai đoạn 2025 - 2030. Đây là một công trình văn hóa tâm linh mang đậm dấu ấn lịch sử văn hoá vùng đất xứ Thanh.
Hoằng Hoá: Phát huy công năng sử dụng của thiết chế văn hoá, thể thao cơ sở
Ngày 27/5/2025, tại UBND xã Hoằng Lộc, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hoá tổ chức hướng dẫn các chương trình, mô hình hoạt động tại nhà văn hoá, khu thể thao thôn, phố trên địa bàn huyện Hoằng Hoá.
Miền Tây xanh
Từ độ cao của gió, miền Tây xứ Thanh hiện ra như một dải lụa xanh mềm mại, vắt ngang qua những tầng mây, tầng núi, tạo thành bức phông nền kỳ vĩ cho một vùng biên viễn đầy thơ mộng và huyền bí.
Hội Di sản Văn hóa và Cổ vật Thanh Hoa đúc trống đồng tặng tỉnh Cà Mau
Sáng 25/5, tại xã Thiệu Trung, huyện Thiệu Hóa, Hội Di sản Văn hóa và Cổ vật Thanh Hoa đã tổ chức nghi lễ đúc trống đồng bằng phương pháp thủ công truyền thống để tặng tỉnh Cà Mau. Bà Lê Thị Nhung, Ủy viên Ban Thường vụTỉnh ủy, Phó Chủ tịch HĐND tỉnh Cà Mau và đại diện lãnh đạo Hội Khoa học Lịch sử Việt Nam, Văn phòng Đoàn đại biểu Quốc hội và HĐND, Văn phòng UBND tỉnh, Sở văn hóa-Thể thao và Du lịch hai tỉnh Thanh Hóa, Cà Mau tham dự nghi lễ.
Kích cầu du lịch cao điểm hè 2025
Đón đầu làn sóng du lịch hè 2025, ngành du lịch và hàng không Việt Nam đang triển khai đồng loạt nhiều chương trình kích cầu hấp dẫn để thu hút lượng khách tăng trở lại.
Phấn đấu xây dựng Xuân Liên thành Vườn quốc gia đặc sắc
Với diện tích rừng rộng hơn 25 nghìn ha, trong đó có 23,8 nghìn ha rừng tự nhiên, Khu bảo tồn thiên nhiên Xuân Liên lưu giữ được hệ động thực vật vô cùng phong phú và quý hiếm. Nhờ sự nỗ lực trong công tác nghiên cứu, bảo tồn và phát triển rừng gắn với phát triển du lịch, hỗ trợ sinh kế cho người dân Khu bảo tồn Xuân Liên vừa được nâng hạng thành Vườn quốc gia Xuân Liên. Đây là tiền đề quan trọng để tạo nên những bước phát triển mới trong công tác bảo vệ rừng, bảo tồn sự đa dạng sinh học nơi đây.
Kỷ niệm 626 năm ngày mất Thượng tướng quân Trần Khát Chân
Sáng ngày 21/5, Lễ kỷ niệm 626 năm ngày mất Thượng tướng quân Trần Khát Chân – danh tướng kiệt xuất triều Trần đã diễn ra tại Di tích lịch sử Quốc gia Đền thờ Trần Khát Chân, thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Vĩnh Lộc.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.