Đường dây nóng: 0237 3721150

Gỏi cá

Ai đó đã đến với Sầm Sơn xin đừng bỏ qua đặc sản Gỏi cá, món ăn nổi tiếng của vùng biển Xứ Thanh.

03/09/2014 07:28
Cá dùng để làm Gỏi thường là loại cá ít xương, nặng chừng 3-5 kg. Cá được rửa sạch, dùng dao sắc lọc riêng phần thịt.Thịt cá được thái thành từng lát mỏng và to bản rồi cho vào bát tô to, cứ 1 kg thịt cá thì vắt vào đấy 5 - 7 quả chanh, trộn đều cho tới khi thịt cá từ màu hồng nhạt chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra và dùng tay vắt kiệt nước rồi để sang một bát sạch khác.Thính để làm gỏi được làm bằng gạo hoặc ngô rang vàng rồi tán nhỏ thành bột, trộn thính với thịt cá đã khô nước sao cho bề mặt của từng miếng thịt đều đã được thính bao phủ, bày lên đĩa. Tiếp đến là công đoạn làm nước chấm, với nguyên liệu chủ yếu là da và gan cá, thịt ba chỉ, trứng vịt và các gia vị như hành tỏi khô, mẻ, mắm muối, mì chính, đường, hột tiêu (ớt) ... Da và gan cá được băm nhỏ cùng với thịt ba chỉ rồi ướp với mẻ và các gia vị nói trên cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào xoong đun sôi để phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp trên vào sào qua rồi cho thêm vào một ít nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 - 20 phút. Trứng vịt đập vào bát, đánh tan cho vào nồi khuấy đều, nêm thêm muối và bột ngọt cho vừa ăn là được.Rau sống để ăn gỏi cá bao gồm các loại rau thơm thông thường như húng, ngò, răm … và nhất thiết phải được bổ sung thêm các loại lá như đinh lăng, lá sung, mơ tam thể … Bày tất cả lên mâm, đĩa cá gỏi màu trắng ngà lấm tấm sắc vàng của thính, đĩa rau sống tổng hợp màu xanh lục, bát nước chấm thơm ngào ngạt và đặc sánh, thêm đĩa gia vị gồm ớt, khế, chuối xanh thái thành lát mỏng, vài chiếc bánh đa cùng mộtchén rượu nữa là bữa gỏi cá đã được chuẩn bị một cách hoàn toàn.
Cách thưởng thức món đặc sản này cũng hết sức dân dã và đặc biệt, Thực khách dùng thìa san một ít nước chấm vào bát của mình, lấy rau thơm làm bao gói, cuộn một miếng gỏi cá vào giữa, chấm ngập vào nước chấm rồi đưa lên miệng nhai … và thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cá gỏi, mằn mặn, cay cay, beo béo của nước chấm hoà quyện với mùi vị của các loại rau thơm, thật là một cảm giác đặc biệt khó nói hết thành lời. Một chén rượu nhỏ để đưa cay, trong phút lâng lâng chắc thực khách sẽ tự mỉm cười và cảm ơn cuộc đời lại có một món ăn lạ lùng và kỳ thú đến như vậy.

< Thanhhoatourism.gov.vn >


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Thanh Hoá thu hơn 26 nghìn tỉ đồng từ hoạt động du lịch

Thanh Hoá thu hơn 26 nghìn tỉ đồng từ hoạt động du lịch

08:05 , 16/06/2025

6 tháng đầu năm 2025, tỉnh Thanh Hoá đã đón gần 10,5 triệu lượt khách du lịch. Tổng thu từ hoạt động du lịch đạt hơn 26 nghìn tỉ đồng, tăng 32,8% so với cùng kỳ.

Nét đẹp chùa Mao Xá ở thành phố Thanh Hoá

Nét đẹp chùa Mao Xá ở thành phố Thanh Hoá

08:04 , 16/06/2025

Tọa lạc giữa cánh đồng lúa mênh mông ở xã Đông Minh, thành phố Thanh Hoá, chùa Mao Xá (còn có tên chữ Thiệu Hưng Cổ Tự) thu hút Phật tử và du khách thập phương bởi bề dày lịch sử và vẻ đẹp thanh tịnh, yên bình giữa cuộc sống xô bồ, vội vã.

Nâng tầm trải nghiệm của du khách từ chất lượng hướng dẫn viên

Nâng tầm trải nghiệm của du khách từ chất lượng hướng dẫn viên

11:45 , 15/06/2025

Du lịch không chỉ là khám phá cảnh đẹp, mà còn là cảm xúc đọng lại sau mỗi hành trình; và người góp phần tạo nên những ấn tượng ấy - chính là đội ngũ hướng dẫn viên. Tại Thanh Hóa, đội ngũ này đang từng bước được nâng cao chất lượng để mỗi chuyến đi của du khách là một trải nghiệm đáng nhớ và trọn vẹn.

Bản tin Du lịch 14/6: Chùa Mao Xá - Điểm đến tâm linh đặc biệt

Bản tin Du lịch 14/6: Chùa Mao Xá - Điểm đến tâm linh đặc biệt

18:49 , 14/06/2025

Bản tin Du lịch 14/6 có những nội dung đáng chú ý sau: - Khánh Hòa công bố Bộ tiêu chuẩn du lịch xanh, với 170 tiêu chí được phân nhóm cho cơ sở lưu trú và điểm tham quan du lịch. - Bà Rịa - Vũng Tàu: Hướng đến mục tiêu ngành du lịch tăng 10% trong năm 2025 - Chùa Mao Xá - Điểm đến tâm linh đặc biệt

Bản tin Văn hóa 13/6/2025

Bản tin Văn hóa 13/6/2025

18:50 , 13/06/2025

Bản tin Văn hóa 13/6/2025 có những thông tin đáng chú ý sau: - Hương vị Việt Nam tại Lễ hội Ẩm thực quốc tế - Khai mạc Tuần Văn hóa Campuchia tại Việt Nam năm 2025 - Yoga với sức khỏe và đời sống

Bản tin Du lịch: Đến thăm chùa Yên Lộ, xã Thiệu Vũ, huyện Thiệu Hoá

Bản tin Du lịch: Đến thăm chùa Yên Lộ, xã Thiệu Vũ, huyện Thiệu Hoá

09:44 , 13/06/2025

Làng Yên Lộ nằm phía tả ngạn sông Chu thuộc xã Thiệu Vũ (Thiệu Hóa). Nhìn những nếp nhà yên bình nằm kề bên nhau trong không gian làng quê, ít ai biết được rằng nơi đây từng một thời diễn ra hoạt động cách mạng sôi nổi gắn liền với nhiều tên tuổi, di tích tiêu biểu. Trong đó, ngôi chùa Yên Lộ được xem là dấu ấn trong cụm di tích lịch sử cách mạng Yên Lộ.

Bá Thước phát triển du lịch xanh

Bá Thước phát triển du lịch xanh

08:00 , 13/06/2025

Với lợi thế sẵn có về tài nguyên thiên nhiên, huyện Bá Thước xác định phát triển du lịch cộng đồng theo hướng du lịch xanh. Các điểm lưu trú trên địa bàn huyện đều tuân thủ nguyên tắc, thiết kế xây dựng giảm thiểu tác động đến môi trường tự nhiên. Nhờ vậy sản phẩm nghỉ dưỡng ở đây luôn hấp dẫn du khách trong nước và quốc tế.

5 tháng đầu năm 2025, doanh thu du lịch cả nước đạt 419 ngàn tỷ đồng

5 tháng đầu năm 2025, doanh thu du lịch cả nước đạt 419 ngàn tỷ đồng

08:00 , 13/06/2025

5 tháng đầu năm 2025, tổng lượng khách du lịch của cả nước là 61,5 triệu lượt, trong đó khách quốc tế chiếm hơn 9,2 triệu lượt, tăng 21,3% so với cùng kỳ. Tổng doanh thu du lịch 5 tháng đầu năm 2025 ước đạt 419 ngàn tỷ đồng.

Mùa sen tháng 6

Mùa sen tháng 6

07:52 , 12/06/2025

Tháng Sáu về là lúc những đầm sen bắt đầu vào độ rộ nhất – khoảnh khắc đẹp nhất trong năm của loài hoa được mệnh danh là "hồn cốt của người Việt". Không chỉ là biểu tượng của sự tinh khiết, thanh cao, sen còn gắn bó với đời sống, văn hóa và tín ngưỡng của dân tộc Việt Nam suốt bao đời nay. Mời quý vị cùng chúng tôi trở về với những đầm sen thơm ngát để ngắm hoa, nghe kể chuyện sen và trải nghiệm những sản vật tinh túy được làm từ sen.

Thanh Hoá nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú

Thanh Hoá nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú

08:47 , 11/06/2025

Hiện tại các khu, điểm du lịch trên địa bàn Thanh Hoá đón rất đông du khách. Các cơ sở lưu trú luôn nỗ lực nâng cao chất lượng cơ sở vật chất, nguồn nhân lực, chất lượng dịch vụ du lịch để đáp ứng cao nhất yêu cầu của du khách.