Đường dây nóng: 0237 3721150

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản "xếp hàng" ở Hà Nội

Nhiều thực khách Hà Nội đã quá quen với quán xôi sắn chỉ bán vào mỗi buổi chiều của 2 ông bà chủ tuổi đã ngoài 70 tuổi, quán mở bán vào 2 giờ chiều, hết bay 30kg xôi chỉ sau 3-4 tiếng.

22/10/2020 09:38

 Bất kể nắng hay mưa, 2 giờ chiều hàng ngày, ông bà Trần Ngọc Luân - Lê Thị Kim (Ngô Sĩ Liên, Hà Nội) lại đẩy xe hàng gồm chõ xôi và các đồ ăn kèm ra đầu ngõ ngồi bán. Thói quen này 2 ông bà duy trì được hơn 20 năm.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 1
 

Nhấn để phóng to ảnh

Xôi là món ăn sáng quen thuộc, có ở khắp các cung đường của Hà Nội. Nhưng nhắc đến xôi sắn thì “hiếm” có bởi còn rất ít người bán món ăn huyền thoại của thời bao cấp này.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 2
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mỗi ngày, 2 vợ chồng bà Kim phải dậy từ 5 giờ sáng để chuẩn bị các nguyên liệu: nạo vỏ sắn, ngâm nước muối 4-5 tiếng để sắn ra hết nhựa, không bị đắng. Sau đó, sắn sẽ được vớt ra để ráo, trộn cùng ít muối rồi mới được đồ riêng tới chín. Đến 11-12 giờ trưa, bà trộn sắn và gạo nếp vào đồ tiếp để xôi dẻo, sắn bở.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 3
 

Nhấn để phóng to ảnh

Bà Kim cho biết, mỗi ngày bà làm 15 kg sắn và 15 kg gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi, mọi công đoạn làm nên món ăn bình dị nhưng kỳ công này luôn có bóng dáng của ông Luân (chồng bà Kim) phụ giúp.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 4
 

Nhấn để phóng to ảnh

Quán xôi không có mái che, cũng không có bàn để khách hàng ngồi ăn, chỉ có 1 chõ xôi, các hộp đựng đồ ăn kèm cùng “tấm biển” để khách dễ tìm.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 5
 

Nhấn để phóng to ảnh

Bên cạnh hương vị bình dị, quen thuộc của sắn và xôi nếp, còn phải kể đến những “topping” đi kèm: Chút mỡ hành, thịt băm, chả mỡ, giò bò, tóp mỡ và dưa góp để cân bằng lại hương vị của món ăn.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 6
 

Nhấn để phóng to ảnh

“Cơm độn khoai sắn là món ăn phổ biến thời xa xưa, vì không có tiền mua thịt cá, ông bà ta đã nghĩ ra cách trộn sắn nấu cùng gạo để đổi bữa”, bà Kim kể lại.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 7
 

Nhấn để phóng to ảnh

Bà Kim cũng không giấu giếm khi được hỏi về nét riêng để món ăn luôn hút khách: “Bí quyết cũng chẳng có gì đâu, gia đình tôi ăn thế nào thì làm bán thế ấy, dần dần được khách hàng ủng hộ và góp ý nên tôi cũng thay đổi một số đồ ăn kèm như tóp mỡ, giò bò, dưa góp chua ngọt…nhưng thứ không thể thiếu là hành phi cùng mỡ lợn”.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 8
 

Nhấn để phóng to ảnh

Mỗi buổi chiều, sau giờ tan làm dừng lại mua hộp xôi sắn “lót dạ” thì còn gì bằng. Sắn bở, bùi quyện với xôi nếp dẻo, cùng hành phi thơm ngậy, chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ xua đi cái đói.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 9
 

Nhấn để phóng to ảnh

Anh Phương (Đống Đa, Hà Nội) thường xuyên mua xôi sắn làm quà chiều cho con trai của mình“thỉnh thoảng đón cháu đi học về tôi thường ghé qua mua cho cháu ăn lót dạ, đây là một trong những hàng hiếm hoi còn bán món ăn “xưa cũ” này ở Hà Nội”.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 10
 

Nhấn để phóng to ảnh

Cứ đến độ trời Hà Nội se lạnh, món xôi sắn của bà Kim đắt hàng gấp đôi, thực khách có thể bị lỡ hẹn với món ăn này nếu đến quá muộn: “Mùa đông nhiều người ăn hơn nhưng tôi và ông đều già rồi, không có sức làm nhiều, bán hết sớm nghỉ sớm”, vừa thoăn thoắt đơm xôi cho khách bà Kim vừa nói.

 

Kỳ lạ món ăn độn nhà nghèo thời bao cấp, thành đặc sản “xếp hàng” ở Hà Nội - 11
 

Nhấn để phóng to ảnh

Vị hành lá thơm nhẹ cộng với “chất” mộc mạc của sắn và xôi nếp đã làm bao người mê mẩn. Mỗi suất xôi ở đây có giá từ 15.000 – 20.000 đồng. 

Hà Hiền/ Dân trí 


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Mùa sen tháng 6

Mùa sen tháng 6

07:52 , 12/06/2025

Tháng Sáu về là lúc những đầm sen bắt đầu vào độ rộ nhất – khoảnh khắc đẹp nhất trong năm của loài hoa được mệnh danh là "hồn cốt của người Việt". Không chỉ là biểu tượng của sự tinh khiết, thanh cao, sen còn gắn bó với đời sống, văn hóa và tín ngưỡng của dân tộc Việt Nam suốt bao đời nay. Mời quý vị cùng chúng tôi trở về với những đầm sen thơm ngát để ngắm hoa, nghe kể chuyện sen và trải nghiệm những sản vật tinh túy được làm từ sen.

Thanh Hoá nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú

Thanh Hoá nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú

08:47 , 11/06/2025

Hiện tại các khu, điểm du lịch trên địa bàn Thanh Hoá đón rất đông du khách. Các cơ sở lưu trú luôn nỗ lực nâng cao chất lượng cơ sở vật chất, nguồn nhân lực, chất lượng dịch vụ du lịch để đáp ứng cao nhất yêu cầu của du khách.

Đặc sắc Lễ hội cầu ngư - bơi trải thành phố Sầm Sơn năm 2025

Đặc sắc Lễ hội cầu ngư - bơi trải thành phố Sầm Sơn năm 2025

21:39 , 10/06/2025

Sáng ngày 10/6, tại Cảng cá Lạch Hới (phường Quảng Tiến), thành phố Sầm Sơn đã diễn ra Lễ hội cầu ngư - bơi trải năm 2025.

Ra mắt cuốn sách "Lịch sử xã Vĩnh Tiến, giai đoạn 1930 - 2024"

Ra mắt cuốn sách "Lịch sử xã Vĩnh Tiến, giai đoạn 1930 - 2024"

14:26 , 10/06/2025

Chiều ngày 9/6/2025, Đảng ủy xã Vĩnh Tiến, huyện Vĩnh Lộc đã tổ chức lễ ra mắt cuốn sách “Lịch sử xã Vĩnh Tiến, giai đoạn 1930 - 2024”.

Vlasta - Sầm Sơn, khuấy động mùa hè Sầm Sơn

Vlasta - Sầm Sơn, khuấy động mùa hè Sầm Sơn

19:50 , 08/06/2025

Hè về, biển Sầm Sơn lại trở thành điểm đến lý tưởng cho hàng triệu du khách. Đặc biệt hơn khi hè năm nay phía Nam Sầm Sơn đang trở thành tâm điểm với hàng loạt hoạt động nghệ thuật, giải trí đặc sắc – nằm trong chuỗi sự kiện hè Vlasta Summer Fest. Sự kiện do Tập đoàn Văn Phú tổ chức với mong muốn đưa Nam Sầm Sơn trở thành tâm điểm lễ hội biển khu vực Bắc Trung Bộ.

Du lịch Thanh Hóa vươn lên từ những khó khăn

Du lịch Thanh Hóa vươn lên từ những khó khăn

16:00 , 08/06/2025

Bước vào mùa cao điểm du lịch hè 2025, Thanh Hóa tiếp tục là điểm đến được đông đảo du khách lựa chọn. Tuy nhiên, đứng trước những biến động về thời tiết, chi phí vận tải đường hàng không tăng cao, thị trường khách thu hẹp... đã, đang đặt ra bài toán cho du lịch Thanh Hóa trong việc thu hút khách.

Nâng cao chất lượng đội ngũ hướng dẫn viên du lịch tại điểm

Nâng cao chất lượng đội ngũ hướng dẫn viên du lịch tại điểm

09:56 , 08/06/2025

Với mục tiêu trở thành một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn của cả nước, việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực được tỉnh Thanh Hóa đặc biệt chú trọng. Trong đó, đội ngũ 80 hướng dẫn viên du lịch tại điểm chính là những "đại sứ" góp phần tô thắm thêm bức tranh "Du lịch Thanh Hóa - Hương sắc bốn mùa".

Lễ hội bánh chưng – bánh giầy thành phố Sầm Sơn 2025

Lễ hội bánh chưng – bánh giầy thành phố Sầm Sơn 2025

18:01 , 07/06/2025

Sáng ngày 7/6, tại Di tích văn hóa lịch sử Đền Độc Cước, thành phố Sầm Sơn đã tổ chức Lễ hội Bánh chưng - Bánh giầy năm 2025.

Sắc màu mùa hạ

Sắc màu mùa hạ

18:00 , 07/06/2025

Không rực rỡ như mùa xuân, không dịu dàng, thướt tha như nàng thu, mùa hạ đẹp theo cách riêng của mình, rất đỗi bình dị và nên thơ…

Nhạc sỹ Văn Hòe – Một đời yêu hò đò dọc

Nhạc sỹ Văn Hòe – Một đời yêu hò đò dọc

15:17 , 07/06/2025

Có những thanh âm đã hóa thành mạch nước ngầm lắng đọng trong tâm hồn người xứ Thanh. Đó là một tiếng hò ngân dài theo dòng Mã giang, vọng lên từ mái chèo, bến nước, từ đôi bờ làng quê. Và có một người cả đời mê mẩn tiếng hò ấy. Mê như người ta say khói bếp quê, mê như không thể rời bước khỏi một khúc sông tuổi nhỏ.