Loài cá xấu xí khiến thực khách kinh hãi nhưng lại là đặc sản ngon trứ danh
Là một trong những loài cá độc nhất thế giới, cá mặt quỷ có hình dạng xấu xí, hung dữ tuy nhiên thịt của chúng lại được đánh giá là đặc sản, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Sở dĩ loài cá này có tên gọi là “mặt quỷ” là bởi hình dạng xấu xí bên ngoài. Cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, nhiều vây sắc nhọn ở sống lưng, lớp da thô giáp giống với tảng đá đặc biệt phần đầu rất dữ tợn.
Loài cá này thường sống ở vùng nước cạn, đặc biệt là khu vực các ghành đá, rạn san hô ven đảo. Tại Việt Nam, cá mặt quỷ có nhiều ở vùng biển Lý Sơn (Quảng Ngãi).

Sở dĩ loài cá này có tên gọi là “mặt quỷ” là bởi hình dạng xấu xí, hung dữ bên ngoài.
Cá mặt quỷ có biệt tài ngụy trang dưới đáy biển khi có thể dễ dàng hòa mình vào những tảng đá hoặc ẩn nấp dưới các lớp cát mà không bị phát hiện. Một con cá mặt quỷ trưởng thành trong tự nhiên có độ dài tối đa 1m, tuy nhiên ở một số nước như Việt Nam, cá mặt quỷ khá bé, chỉ dài cỡ 20cm-50cm và trọng lượng khoảng 1kg-3kg/con.
Cá mặt quỷ được gọi là hung thần siêu độc dưới đáy đại dương vì đây là loài lọt top những loài cá độc nhất thế giới. Trên lưng của cá mặt quỷ có 13 vây lưng có chứa độc tố mạnh.
Chúng có thể sống được trên cạn trong vài ngày nếu như môi trường đủ độ ẩm, đặc biệt kể cả khi chết đi thì độc tố trên vây cá mặt quỷ vẫn có thể tồn tại nhiều ngày. Vì vậy, chỉ những ngư dân lặn lành nghề và có kinh nghiệm mới dám tìm bắt loại cá này.

Cá mặt quỷ được gọi là hung thần siêu độc dưới đáy đại dương vì đây là loại lọt top những loài cá độc nhất thế giới.
Khác với vẻ bề ngoài xấu xí đến gớm ghiếc, thịt cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản. Miếng cá trắng, thịt cá thơm khi ăn có vị dai, ngọt như thịt gà lại có phần giòn giòn như tôm hùm, có thể làm vừa lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Tuy nhiên do là loài có độc tố nên để chế biến cá mặt quỷ rất kỳ công và đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm. Trong đó, để loại bỏ được lớp da sần của cá, người ta sẽ nhẹ nhàng lách mũi dao để tách da và thịt cá thành 2 phần. Suốt quá trình sơ chế, người đầu bếp phải cẩn thận hết sức để không bị những gai nhọn trên lưng cá chích vào.

Tuy có vẻ bề ngoài dữ tợn nhưng thịt của cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản
Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá mặt quỷ, trong đó được ưa chuộng nhất là: cá mặt quỷ hấp, nấu lẩu chua hay đơn giản là chiên giòn và nướng qua than hồng. Vì bản chất thịt của cá mặt quỷ đã rất thơm ngon và có hương vị đặc trưng nên các gia vị đi kèm khi chế biến các món ăn đều rất đơn giản.
Đối với món cá nấu lẩu chua, nước lẩu được ninh bằng sườn heo non, nấu với cơm mẻ để có vị chua thanh dịu. Khi nấu không thể thiếu các nguyên liệu là: xả, ớt, cà chua, ngò, đậu bắp… Nước lẩu ninh đến khi nhừ, đạt vị ngọt thanh thì thả cá vào đun cho đến khi chín.
Vị ngọt đậm đà, dai giòn, béo ngậy của cá hòa với vị chua thanh, cay cay của nước lẩu tạo nên hương vị hấp dẫn, đặc trưng cho món ăn. Khi ăn lẩu, thực khách thường dùng kèm với các loại rau và bún tươi.

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá mặt quỷ, trong đó được ưa chuộng nhất là: cá mặt quỷ hấp, nấu lẩu chua hay đơn giản là chiên giòn và nướng qua than hồng.
Với món cá mặt quỷ hấp, vì thịt cá dai, chắc thịt nên thời gian hấp sẽ lâu hơn so với các món cá hấp thông thường. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, cá sau khi được sơ chế, ướp với các loại gia vị như: ớt, hạt tiêu, hành, xả, mắm, muối mỳ chính… thì cho lên bếp hấp.
Thịt cá chín phải trắng ngần, dai giòn nhưng vẫn phải đủ độ mềm, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt và chấm cá với nước mắm cốt đặc sản Phú Quốc để cảm nhận được vị đậm đà và ngọt đặc trưng của thịt.
Món cá mặt quỷ nướng muối ớt lại cho thực khách cảm thấy một hương vị rất riêng. Với vị béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, cá mặt quỷ nướng muối ớt sẽ đặc biệt hấp dẫn với những ai sành ăn và biết về loại cá này.
Hiện nay, số lượng cá mặt quỷ trong tự nhiên không nhiều nên loại cá này có giá bán khá đắt đỏ. Ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, một số nhà hàng phục vụ món cá mặt quỷ với giá từ 700.000 đồng đến 1,6 triệu đồng một kg. Thậm chí, một số nơi muốn thưởng thức loại cá này thực khách phải đặt trước mới có hàng.
Theo Hiệp Nguyễn/Dân trí
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm

Đại hội đại biểu Đảng bộ UBND tỉnh Thanh Hóa lần thứ Nhất, nhiệm kỳ 2025-2030
Ngày 29/8, Đảng bộ UBND tỉnh Thanh Hóa tổ chức trọng thể Đại hội đại biểu lần thứ Nhất, nhiệm kỳ 2025-2030. Dự đại hội có các đồng chí: Nguyễn Doãn Anh, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy; Lại Thế Nguyên, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh, Trưởng Đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Thanh Hóa, Bí thư Đảng ủy các cơ quan Đảng tỉnh; Đỗ Minh Tuấn, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh, Bí thư Đảng ủy UBND tỉnh; các đồng chí Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch HĐND, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; lãnh đạo các ban, sở, ngành cấp tỉnh; cùng 300 đại biểu chính thức, đại diện cho hơn 12.700 đảng viên trong toàn Đảng bộ.

Hội Chữ thập đỏ Thanh Hóa trao quà tại xã Yên Nhân
Chiều 29/8, Hội Chữ thập đỏ tỉnh Thanh Hóa đã tổ chức trao quà cho người dân bị ảnh hưởng của cơn bão số 5 tại xã Yên Nhân, tỉnh Thanh Hóa.

Tư lệnh Quân khu 4 kiểm tra công tác khắc phục thiên tai tại xã Yên Nhân
Ngày 29/8, Trung tướng Hà Thọ Bình, Tư lệnh Quân khu 4 đã đi kiểm tra công tác khắc phục hậu quả thiên tai, thăm, động viên tặng quà các gia đình bị thiệt hại do ảnh hưởng cơn bão số 5 tại xã Yên Nhân.

Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc tỉnh trao quà cứu trợ tại xã Yên Nhân
Sáng 29/8, Đoàn công tác của Ủy ban Mặt trận tổ quốc tỉnh đã đến thăm, động viên và trao quà cứu trợ cho người dân bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi sạt lở tại xã Yên Nhân.

Ủy ban MTTQ tỉnh tiếp nhận ủng hộ người dân bị thiệt hại do cơn bão số 5
Chiều ngày 29/8, Ủy ban MTTQ tỉnh đã tiếp nhận ủng hộ người dân bị thiệt hại do cơn bão số 5 của một số tổ chức, doanh nghiệp.

Công điện của Chủ tịch UBND tỉnh về việc ứng phó với áp thấp nhiệt đới trên biển Đông mạnh lên thành bão
Ngày 29/8, Chủ tịch UBND tỉnh vừa ban hành Công điện số 19/CD-UBND về việc ứng phó với áp thấp nhiệt đới trên biển Đông mạnh lên thành bão và mưa lớn trong những ngày tới. Báo và Đài phát thanh – Truyền hình Thanh Hóa đăng tải toàn văn Công điện.

Lực lượng vũ trang Thanh Hoá hỗ trợ Nhân dân khắc phục hậu quả bão số 5
Do ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 5 gây mưa lớn kéo dài, nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá xảy ra ngập lụt, sạt lở nghiêm trọng, gây chia cắt, cô lập nhiều khu vực. Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh đã huy động hàng ngàn lượt cán bộ, chiến sĩ hỗ trợ Nhân dân khắc phục hậu quả, sớm ổn định cuộc sống.

Phường Hạc Thành sôi nổi các hoạt động chào mừng Quốc khánh 2/9
Hòa chung không khí cả nước hân hoan chào mừng kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9, hôm nay 29/8, phường Hạc Thành đã tổ chức các hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể dục thể thao sôi nổi, đặc sắc. Tham dự chương trình có đồng chí Lê Anh Xuân, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND phường Hạc Thành, đại diện các Sở, ban, ngành và đông đảo các tầng lớp Nhân dân.

Ủy ban MTTQ tỉnh Thanh Hóa biểu dương các điển hình tiên tiến giai đoạn 2020-2025
Sáng ngày 29/8, Ban Thường trực Ủy ban Mặt trận Tổ quốc tỉnh tổ chức hội nghị điển hình tiên tiến giai đoạn 2020-2025. Dự hội nghị có đồng chí Trịnh Tuấn Sinh, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban Mặt trận Tổ quốc tỉnh; đại diện lãnh đạo các ban, ngành cấp tỉnh và 105 tập thể, cá nhân điển hình tiên tiến.

Lãnh đạo tỉnh dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Mẹ Việt Nam anh hùng và các Anh hùng liệt sỹ
Nhân kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh mùng 02/9, chiều 29/8, đoàn đại biểu Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ tỉnh Thanh Hoá do đồng chí Nguyễn Doãn Anh, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy làm trưởng đoàn, đã đến dâng hương, dâng hoa tại Khu văn hóa tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Đền thờ các Bà mẹ Việt Nam Anh hùng và các Anh hùng liệt sĩ, Nghĩa trang liệt sĩ Hàm Rồng, Tượng đài Thanh niên xung phong, Khu tưởng niệm các giáo viên và học sinh hy sinh trên công trường đắp đê Nam sông Mã.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.