Đường dây nóng: 0237 3721150

Loài cá xấu xí khiến thực khách kinh hãi nhưng lại là đặc sản ngon trứ danh

Là một trong những loài cá độc nhất thế giới, cá mặt quỷ có hình dạng xấu xí, hung dữ tuy nhiên thịt của chúng lại được đánh giá là đặc sản, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

01/07/2019 16:34

Sở dĩ loài cá này có tên gọi là “mặt quỷ” là bởi hình dạng xấu xí bên ngoài. Cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, nhiều vây sắc nhọn ở sống lưng, lớp da thô giáp giống với tảng đá đặc biệt phần đầu rất dữ tợn.

Loài cá này thường sống ở vùng nước cạn, đặc biệt là khu vực các ghành đá, rạn san hô ven đảo. Tại Việt Nam, cá mặt quỷ có nhiều ở vùng biển Lý Sơn (Quảng Ngãi).

 

Loài cá xấu xí khiến thực khách kinh hãi nhưng lại là đặc sản ngon trứ danh - 1

Sở dĩ loài cá này có tên gọi là “mặt quỷ” là bởi hình dạng xấu xí, hung dữ bên ngoài.

Cá mặt quỷ có biệt tài ngụy trang dưới đáy biển khi có thể dễ dàng hòa mình vào những tảng đá hoặc ẩn nấp dưới các lớp cát mà không bị phát hiện. Một con cá mặt quỷ trưởng thành trong tự nhiên có độ dài tối đa 1m, tuy nhiên ở một số nước như Việt Nam, cá mặt quỷ khá bé, chỉ dài cỡ 20cm-50cm và trọng lượng khoảng 1kg-3kg/con.

Cá mặt quỷ được gọi là hung thần siêu độc dưới đáy đại dương vì đây là loài lọt top những loài cá độc nhất thế giới. Trên lưng của cá mặt quỷ có 13 vây lưng có chứa độc tố mạnh.

Chúng có thể sống được trên cạn trong vài ngày nếu như môi trường đủ độ ẩm, đặc biệt kể cả khi chết đi thì độc tố trên vây cá mặt quỷ vẫn có thể tồn tại nhiều ngày. Vì vậy, chỉ những ngư dân lặn lành nghề và có kinh nghiệm mới dám tìm bắt loại cá này.

 

Loài cá xấu xí khiến thực khách kinh hãi nhưng lại là đặc sản ngon trứ danh - 2

Cá mặt quỷ được gọi là hung thần siêu độc dưới đáy đại dương vì đây là loại lọt top những loài cá độc nhất thế giới.

Khác với vẻ bề ngoài xấu xí đến gớm ghiếc, thịt cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản. Miếng cá trắng, thịt cá thơm khi ăn có vị dai, ngọt như thịt gà lại có phần giòn giòn như tôm hùm, có thể làm vừa lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Tuy nhiên do là loài có độc tố nên để chế biến cá mặt quỷ rất kỳ công và đòi hỏi người đầu bếp phải có kinh nghiệm. Trong đó, để loại bỏ được lớp da sần của cá, người ta sẽ nhẹ nhàng lách mũi dao để tách da và thịt cá thành 2 phần. Suốt quá trình sơ chế, người đầu bếp phải cẩn thận hết sức để không bị những gai nhọn trên lưng cá chích vào.

 

Loài cá xấu xí khiến thực khách kinh hãi nhưng lại là đặc sản ngon trứ danh - 3

Tuy có vẻ bề ngoài dữ tợn nhưng thịt của cá mặt quỷ lại được xem là đặc sản

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá mặt quỷ, trong đó được ưa chuộng nhất là: cá mặt quỷ hấp, nấu lẩu chua hay đơn giản là chiên giòn và nướng qua than hồng. Vì bản chất thịt của cá mặt quỷ đã rất thơm ngon và có hương vị đặc trưng nên các gia vị đi kèm khi chế biến các món ăn đều rất đơn giản.

Đối với món cá nấu lẩu chua, nước lẩu được ninh bằng sườn heo non, nấu với cơm mẻ để có vị chua thanh dịu. Khi nấu không thể thiếu các nguyên liệu là: xả, ớt, cà chua, ngò, đậu bắp… Nước lẩu ninh đến khi nhừ, đạt vị ngọt thanh thì thả cá vào đun cho đến khi chín.

Vị ngọt đậm đà, dai giòn, béo ngậy của cá hòa với vị chua thanh, cay cay của nước lẩu tạo nên hương vị hấp dẫn, đặc trưng cho món ăn. Khi ăn lẩu, thực khách thường dùng kèm với các loại rau và bún tươi.

 

Loài cá xấu xí khiến thực khách kinh hãi nhưng lại là đặc sản ngon trứ danh - 4

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá mặt quỷ, trong đó được ưa chuộng nhất là: cá mặt quỷ hấp, nấu lẩu chua hay đơn giản là chiên giòn và nướng qua than hồng.

Với món cá mặt quỷ hấp, vì thịt cá dai, chắc thịt nên thời gian hấp sẽ lâu hơn so với các món cá hấp thông thường. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, cá sau khi được sơ chế, ướp với các loại gia vị như: ớt, hạt tiêu, hành, xả, mắm, muối mỳ chính… thì cho lên bếp hấp.

Thịt cá chín phải trắng ngần, dai giòn nhưng vẫn phải đủ độ mềm, ngọt tự nhiên và không bị tanh. Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt và chấm cá với nước mắm cốt đặc sản Phú Quốc để cảm nhận được vị đậm đà và ngọt đặc trưng của thịt.

Món cá mặt quỷ nướng muối ớt lại cho thực khách cảm thấy một hương vị rất riêng. Với vị béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, cá mặt quỷ nướng muối ớt sẽ đặc biệt hấp dẫn với những ai sành ăn và biết về loại cá này.

Hiện nay, số lượng cá mặt quỷ trong tự nhiên không nhiều nên loại cá này có giá bán khá đắt đỏ. Ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, một số nhà hàng phục vụ món cá mặt quỷ với giá từ 700.000 đồng đến 1,6 triệu đồng một kg. Thậm chí, một số nơi muốn thưởng thức loại cá này thực khách phải đặt trước mới có hàng.

Theo Hiệp Nguyễn/Dân trí


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Hiệu quả việc phát hiện sớm và hỗ trợ trẻ mắc rối loạn phổ tự kỷ

Hiệu quả việc phát hiện sớm và hỗ trợ trẻ mắc rối loạn phổ tự kỷ

08:43 , 06/08/2025

Tự kỷ là một dạng rối loạn phát triển xuất hiện sớm, thường trước 3 tuổi, với mức độ và biểu hiện khác nhau ở từng trẻ. Mặc dù hiện chưa có phương pháp điều trị triệt để, nhưng việc phát hiện và can thiệp sớm được xem là "chìa khóa" giúp trẻ phát triển kỹ năng và hòa nhập cộng đồng.

Thêm cơ hội điều trị cho trẻ bị tật khúc xạ

Thêm cơ hội điều trị cho trẻ bị tật khúc xạ

08:39 , 06/08/2025

Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm y tế sửa đổi năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, trẻ em dưới 18 tuổi khi khám và điều trị các bệnh lý liên quan đến tật khúc xạ và mắt lác sẽ được bảo hiểm y tế chi trả. Những quy định mới này sẽ mở rộng thêm quyền lợi người tham gia, tạo điều kiện thuận lợi khi khám chữa bệnh Bảo hiểm y tế và giảm gánh nặng tài chính cho người dân.

Mở rộng độ bao phủ mạng lưới Câu lạc bộ liên thế hệ tự giúp nhau

Mở rộng độ bao phủ mạng lưới Câu lạc bộ liên thế hệ tự giúp nhau

08:34 , 06/08/2025

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Thành Long vừa ký Quyết định phê duyệt Đề án nhân rộng Câu lạc bộ liên thế hệ tự giúp nhau đến năm 2035. Đề án đặt mục tiêu phấn đấu đến năm 2035, cả nước thành lập mới ít nhất 12.000 Câu lạc bộ liên thế hệ tự giúp nhau; duy trì đảm bảo chất lượng hoạt động và quản lý 100% các Câu lạc bộ liên thế hệ tự giúp nhau đã thành lập ở giai đoạn trước và các Câu lạc bộ liên thế hệ tự giúp nhau mới thành lập.

Nhiều dự án đầu tư không thể về đích đúng kế hoạch

Nhiều dự án đầu tư không thể về đích đúng kế hoạch

08:29 , 06/08/2025

Gần đến giai đoạn về đích, nhưng một số dự án đang triển khai trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa không thể về đích đúng kế hoạch do gặp khó khăn trong công tác giải phóng mặt bằng.

Đảm bảo cung ứng điện trong những ngày nắng nóng

Đảm bảo cung ứng điện trong những ngày nắng nóng

08:27 , 06/08/2025

Trong những ngày nắng nóng, sản lượng điện tiêu thụ đã tăng đột biến. Công ty Điện lực Thanh Hóa đã chủ động thực hiện đồng bộ nhiều giải pháp nhằm đảm bảo cung ứng điện liên tục, an toàn cho khách hàng sử dụng điện.

Ngân hàng Nhà nước yêu cầu ổn định lãi tiết kiệm, giảm lãi cho vay

Ngân hàng Nhà nước yêu cầu ổn định lãi tiết kiệm, giảm lãi cho vay

08:24 , 06/08/2025

Ngân hàng Nhà nước vừa chỉ đạo các tổ chức tín dụng triển khai đồng bộ giải pháp ổn định mặt bằng lãi suất tiền gửi, phấn đấu giảm lãi suất cho vay, tạo điều kiện cho doanh nghiệp, người dân tiếp cận vốn.

Thanh Hoá: 23 xã qua nhiều ngày không phát sinh thêm lợn mắc bệnh dịch tả lợn Châu Phi

Thanh Hoá: 23 xã qua nhiều ngày không phát sinh thêm lợn mắc bệnh dịch tả lợn Châu Phi

23:00 , 05/08/2025

Từ ngày 30/6 đến 14 giờ ngày 4/8, bệnh dịch tả lợn châu Phi đã xảy ra tại hơn 1.570 hộ, thuộc 532 thôn của 92 xã, phường trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá, buộc phải tiêu hủy hơn hơn 13.000 con lợn với tổng trọng lượng hơn 780 tấn. Hiện nay, đã có 23 xã bước đầu khống chế dịch bệnh và qua nhiều ngày không phát sinh thêm trường hợp mắc mới. Tuy nhiên, dịch bệnh dịch tả lợn Châu Phi trên địa bàn tỉnh vẫn diễn biến phức tạp do các ổ dịch phần lớn xảy ra ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ.

Hội nghị Ban Chấp hành Đảng bộ xã Hoằng Lộc lần thứ 10

Hội nghị Ban Chấp hành Đảng bộ xã Hoằng Lộc lần thứ 10

23:00 , 05/08/2025

Ban Chấp hành Đảng bộ xã Hoằng Lộc vừa tổ chức Hội nghị lần thứ 10 để thảo luận, cho ý kiến về các công việc quan trọng của xã.

Trao trâu, bò giống cho hộ dân trên địa bàn xã Quang Chiểu

Trao trâu, bò giống cho hộ dân trên địa bàn xã Quang Chiểu

23:00 , 05/08/2025

Sáng 5/8, tại xã Quang Chiểu, tỉnh Thanh Hóa, Đoàn Kinh tế - Quốc phòng 5, Quân khu IV đã tổ chức trao trâu, bò giống cho 60 hộ dân trên địa bàn xã. Đây là hoạt động nằm trong Dự án Hỗ trợ phát triển sản xuất – Mô hình “Bộ đội gắn với dân bản” vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi tại Khu Kinh tế - Quốc phòng Mường Lát, tỉnh Thanh Hóa.

Hưởng ứng tuần lễ Thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ

Hưởng ứng tuần lễ Thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ

23:00 , 05/08/2025

Sáng 5/8, tại Thanh Hoá, Viện Dinh dưỡng Quốc gia phối hợp với Tổ chức Tầm nhìn Thế giới tại Việt Nam tổ chức hội nghị Hưởng ứng tuần lễ Thế giới Nuôi con bằng sữa mẹ năm 2025.