Nâng cao giá trị sản xuất mắm truyền thống

Các khâu chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm… Thời gian ủ mắm kéo dài 2 năm... Đa dạng hóa mẫu mã, lựa chọn nguyên liệu đóng chai bằng thủy tinh, đổi mới logo… Đó là cách làm của gia đình chị Đặng Thùy Dung, để cho ra những sản phẩm mắm đảm bảo cả về chất lượng lẫn hình thức, đáp ứng thị hiếu khách hàng.

Sinh ra và lớn lên trong gia đình có truyền thống sản xuất mắm lâu năm, từ nhỏ, chị Đặng Thùy Dung luôn ấp ủ mong ước phát triển sản phẩm mắm truyền thống của gia đình. Năm 2015, sau khi tốt nghiệp Đại học Nông nghiệp, chị Dung quyết định trở về quê hương phát triển nghề làm mắm. Với những kiến thức học được kết hợp với kinh nghiệm 3 đời làm mắm của gia đình, các sản phẩm mắm mang thương hiệu Bạch Câu đã được người tiêu dùng chấp nhận và thị trường tiêu thụ sản phẩm đã mở rộng ra cả nước. Hiện nay, cơ sở có 5 sản phẩm gồm: Nước mắm, mắm tôm, mắm tép các loại; trong đó, 2 sản phẩm: mắm tôm, mắm tép Bạch Câu đạt chuẩn 3 sao OCOP cấp tỉnh.

Với đam mê và tâm huyết với nghề, sản phẩm mắm mang thương hiệu Bạch Câu đã từng bước khẳng định được giá trị và thương hiệu trên thị trường. Trung bình mỗi năm, cơ sở xuất bán ra thị trường gần 400 tấn nước mắm, mắm tôm, mắm tép các loại, cho lợi nhuận trên 1 tỷ đồng.

Theo Hương Hạnh – Thanh Tùng/ Bản tin Thanh Hóa ngày mới 4/5