Ngọc Lặc: Sản xuất bánh canh dong phục vụ Tết

Cứ vào độ tháng 10 âm lịch, người dân xã Ngọc Liên, huyện Ngọc Lặc tất bật vào vụ làm bánh canh dong. Những ngày này, để đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường, các hộ thuộc hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Ngọc Tân đang căng mình sản xuất. Năm 2023 sản phẩm bánh canh dong nơi đây đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Năm nay để đáp ứng nguồn hàng cho Tết, hợp tác xã đã đầu tư thêm một số máy móc.

Ông Lê Bá Toản, Giám đốc Hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp Ngọc Tân, xã Ngọc Liên, huyện Ngọc Lặc cho biết: "Tôi đã làm nghề này được 20 năm, từ ngày sản phẩm được công nhận là OCOP 3 sao thì sản phẩm có được thị trường rộng, nâng cao giá trị sản phẩm của quê hương. Năm nay, sản lượng Hợp tác xã bán ra tăng gấp đôi so với mọi năm".

Bánh canh dong được sản xuất từ củ dong riềng được trồng ngay tại địa phương. Ở xã Ngọc Liên có khoảng 20 hộ sản xuất, kinh doanh làm bánh canh dong thường xuyên, với mức thu nhập từ 10 -13 triệu/đồng/người.

Bánh canh dong được sản xuất tại xã Ngọc Liên hiện nay không chỉ được bán trong tỉnh, mà đã vươn tới nhiều thị trường tiềm năng, như Hà Nội, Nghệ An, thành phố Hồ Chí Minh… Nhờ vậy, người dân nơi này dần có cuộc sống khấm khá hơn từ chính nghề truyền thống.

Bà Phan Thị Hà, Trưởng phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hoá cho biết: "Hiện nay, trên địa bàn Ngọc Lặc với diện tích trồng dong là 100ha, xã Ngọc Liên là 50ha. Trong thời gian tới, huyện sẽ định hướng những sản phẩm mới trên cơ sở đặc trưng lợi thế của địa phương để phát triển OCOP, nâng cấp từ 3 sao lên 4 sao, cho người tiêu dùng biết đến sản phẩm địa phương, từ đó, phát triển quy mô lớn hơn".

Từ nguyên liệu truyền thống của địa phương, người dân Ngọc Liên hôm nay đã biết sản xuất ra những sản phẩm mới, đạt chuẩn OCOP, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu, thị hiếu của khách hàng. Tương lai, khi hiện thực hoá nâng chuẩn OCOP, sản phẩm bánh canh dong ở Ngọc Lặc hoàn toàn có thể mở rộng, chinh phục thêm nhiều thị trường mới.