Nhớ về cá rô Đầm Sét
Nằm êm đềm bên hạ lưu sông Chu, vùng đất Thọ Xuân tự hào là vùng đất địa linh có nhiều sản vật tiến vua nổi tiếng khi xưa trong đó phải kể đến món Cá rô Đầm sét (xã Xuân Thiên, Thọ Xuân, Thanh Hóa) - một sản vật dân dã, đã ăn rồi thì khó có thể quên.
Cá rô nơi đây chỉ to cỡ hai đầu ngón tay khép khít, màu phớtvàng như màu nghệ,tròn trịa, vẩy xanh bóng nhẫy. Cá rô có tính bình, vị ngọt và không độc, có thể chữa được nhiều bệnh. Giản dị từ nguyên liệu đến cách chế biến và thưởng thức nên dù là món ăn dân dã nhưng lại được nhiều người ưa thích.
Cá rô rán hay nấu canh hương vị đều rất ngon, đặc biệt làcá rô rán vàng.Khi dầu rán đã đun sôi già, thả chìm từng con cá vào chảo dầu giúp cá chín đều và da không bị bong khỏi thịt cá. Ðể ngọn lửa cháy đều vừa phải cá sẽ chín từ từ. Khi nào cá rô chuyển màu vàng sẫm, thân hơi cong lên, mùi thơm phức thì là cá chín và có thể gắp ra đĩa. Khi thưởng thức, cá rô chấm với nước mắm ngon hay tương Bần thêm vài giọt chanh, ít gừng, vài lát ớt thái nhỏ thì mới cảm nhận được hết vị đậm, béo ngậy, giòn thơm và mới hiểu vì sao đây là một món ăn đặc sản xưa kia từng được đem tiến vua.
Vào mùa hè được thưởng thức món cá rô Đầm Sét nấu canh rau cải thì khó lòng có thể từ chối bởi sự kết hợp giữa vị thanh - mát, ngọt - ngon. Những con cá rô to được đem luộc sôi, vớt ra để nguội, gỡ thịt, nước luộc cá được giữ lại. Phần đầu và xương cá giã nhỏ rồi lọc lấy nước. Ðun nước luộc cá cho sôi lại rồi thả rau cải, cải chín cho phần thịt cá đã ướp với gia vị vào. Cuối cùng thả thìa là, vài lát gừng rồi khuấy đều là xong. Thưởng thức món canh rau cải nấu với Cá rô Đầm Sét người ăn cảm giác khỏe khoắn bởi đây là món ăn bổ dưỡng,một món ăn dân dã mà thấm đượm nghĩa tình của người dân quê./.
< Thanhhoatourism.gov.vn >
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Lễ hội truyền thống Xuân Phả năm 2026
Sáng ngày 28/3 (tức mùng 10 tháng 2 năm Bính Ngọ), tại Nghè thờ Thành hoàng làng Xuân Phả, xã Thọ Xuân đã tổ chức Lễ hội truyền thống Xuân Phả năm 2026.
Lễ hội Kỳ Phúc làng văn hóa Yên Trường
Lễ hội Kỳ Phúc làng văn hoá Yên Trường, xã Thọ Lập, thu hút đông đảo người dân và du khách thập phương.
Khai hội Mường Ca Da năm 2026
Từ ngày 27 đến 29/3, xã Hồi Xuân, tỉnh Thanh Hoá đã tổ chức Lễ hội Mường Ca Da lần thứ I, năm 2026. Đây là sự kiện văn hóa đặc sắc nhằm tôn vinh giá trị Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia lễ hội Mường Ca Da, đồng thể hiện lòng tri ân sâu sắc đối với công lao của Thượng tướng Thống lĩnh quân Lò Khằm Ban trong sự nghiệp dựng nước và giữ nước.
Rộn ràng lễ hội Mường Xia năm 2026
Trong ngày 27 và 28/3, tại xã Sơn Thủy, Lễ hội Mường Xia năm 2026 đã diễn ra trong không khí trang nghiêm và đậm đà bản sắc. Đây không chỉ là dịp tri ân công đức của Tướng quân Tư Mã Hai Đào - người có công lớn trong việc bảo vệ biên thùy, mà còn là hành trình tìm về cội nguồn của đồng bào dân tộc Thái.
Lễ hội Dâng trâu tế trời Đền Chín Gian năm 2026
Trong hai ngày 27 và 28/3 (Tức mùng 9, 10 tháng 2 âm lịch), xã Thanh Quân đã tổ chức Lễ hội Dâng trâu tế trời Đền Chín Gian năm 2026. Đây là hoạt động tín ngưỡng dân gian đặc trưng, kết tinh những giá trị văn hóa truyền thống độc đáo của đồng bào dân tộc Thái địa phương.
Độc đáo ngôi chùa trong hang đá
Di tích lịch sử, văn hóa và danh thắng chùa Vọng, tọa lạc tại thôn Vọng, (nay là thôn Giang Hồng 1), xã Cẩm Tú, tỉnh Thanh Hoá là một ngôi chùa độc đáo nằm trong hang đá dưới chân núi. Đến đây, du khách sẽ được thưởng ngoạn nhiều phong cảnh nên thơ, sơn thủy hữu tình.
Bảo tồn và phát huy giá trị văn hoá truyền thống
Sáng 27/3, tại Khu sinh thái Linh Kỳ Mộc (phường Quảng Phú), Hội Nghiên cứu khoa học về Đông Nam Á – Việt Nam phối hợp Viện Nghiên cứu Văn hoá truyền thống Việt Nam tổ chức lễ công bố thành lập Bảo tàng Gốm Tam Thọ, trao bằng Cây di sản và hội thảo về bảo tồn, phát huy giá trị văn hoá truyền thống.
Hội làng mở giữa mùa xuân
Cứ đến kỳ lễ hội, làng Quỳ Chử (xã Hoằng Quỳ cũ, nay là xã Hoằng Giang) lại náo nức trong nhịp trống hội rộn ràng. Vượt lên trên một nghi thức tri ân tiên tổ, lễ hội kỳ phúc còn giống như một “bảo tàng” thu nhỏ với các trò chơi, trò diễn dân gian vẫn được bảo tồn vẹn nguyên. Giữa không gian văn hóa đặc sắc ấy, mỗi người dân như được tiếp thêm lòng tự hào và sự gắn kết bền chặt với nguồn cội.
Khai mạc Lễ hội truyền thống chùa Sùng Nghiêm Diên Thánh năm 2026
Sáng ngày 26/3 (tức mùng 8 tháng 2 âm lịch), tại thôn Tinh Hoa, xã Hậu Lộc đã trang trọng diễn ra lễ khai mạc Lễ hội truyền thống làng văn hóa Duy Tinh và Di tích quốc gia chùa Sùng Nghiêm Diên Thánh năm 2026. Đây là sự kiện văn hóa tâm linh quan trọng, thu hút đông đảo nhân dân và du khách thập phương về tham dự.
Khai mạc lễ hội truyền thống làng văn hóa Duy Tinh - chùa Sùng Nghiêm Diên Thánh năm 2026
Sáng ngày 26/3, tức mùng 8 tháng 2 âm lịch, xã Hậu Lộc đã trang trọng khai mạc Lễ hội truyền thống làng văn hóa Duy Tinh - chùa Sùng Nghiêm Diên Thánh năm 2026.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.