Những bộ phận của tôm nên bỏ khi ăn
Tôm có thể chế biến thành nhiều món ăn, do đó loại hải sản này đã không còn xa lạ gì với chúng ta. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu hết về tôm và hiểu đúng về các bộ phận nên ăn của tôm.
 |
Theo ThS. Trương Nhật Khuê Tường, Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cho biết, trong 100g tôm chứa 17-20g protein và nhiều vitamin khoáng chất khác như selen, vitamin B12, omega-3, canxi giúp tái tạo năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương khớp, tim mạch. Tuy nhiên, đối với thực phẩm giàu dinh dưỡng này không phải bộ phận nào cũng nên ăn.
Đầu tôm
Nhiều người cho rằng đầu tôm rất bổ dưỡng, trong đó mắt tôm giúp sáng mắt, tốt cho não. Nhiều bà nội trợ có thói quen để nguyên đầu tôm hoặc cắt đầu tôm ra giã nấu canh. Tuy nhiên đây là quan niệm sai lầm.
"Không nên ăn đầu tôm, nhất là đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, vì nơi đây chứa nhiều ký sinh trùng, kim loại nặng và các chất của đường tiêu hóa gây ảnh hưởng sức khỏe" - bác sĩ Khuê Tường khuyến cáo.
Chỉ đen trên lưng tôm
Đường chỉ đen đậm nằm ngay sát trên lưng tôm thường thấy những con tôm lớn. Đây là đường tiêu hóa chứa dạ dày và đại tràng của chúng.
Theo bác sĩ Tường, thực chất khi nấu tôm chín, đường chỉ này cũng không gây hại. Tuy nhiên để đảm bảo vệ sinh và thẩm mỹ cho món ăn, người dân nên làm sạch đường chỉ trước khi chế biến.
Vỏ tôm
Nhiều người cho rằng vỏ tôm là nơi chứa nhiều canxi tốt cho xương. Một số bà mẹ thậm chí ép con ăn tôm nguyên vỏ. Tuy nhiên, theo bác sĩ Tường, vỏ tôm không chứa canxi như nhiều người lầm tưởng.
Thành phần chính của vỏ tôm là kitin, một dạng polymer tạo nên vỏ của các loại giáp xác. Ngược lại, việc ăn vỏ tôm, nhất là trẻ nhỏ, dễ gây hóc xương, khó tiêu hóa".
Theo Báo Lao động
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Hiện đại hóa quy trình xử lý rác thải y tế
Nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường và bảo vệ sức khỏe cộng đồng, ngành Y tế tỉnh Thanh Hóa đã triển khai các dự án hiện đại hóa quy trình xử lý chất thải. Trọng tâm là áp dụng mô hình xử lý theo cụm, sử dụng công nghệ tiệt trùng kết hợp cắt nghiền tiên tiến. Giải pháp này thay thế hoàn toàn phương pháp lò đốt thủ công và chôn lấp thông thường; giúp kiểm soát chặt chẽ nguy cơ lây nhiễm, bảo vệ môi trường.
Trạm y tế sẵn sàng chuyển đổi vận hành theo mô hình mới
Dự kiến, từ ngày 1/4/2026, các trạm y tế xã, phường tại Thanh Hóa sẽ chuyển đổi hoạt động theo mô hình mới, trực thuộc UBND cấp xã, phường quản lý thay vì Trung tâm y tế. Mô hình này giúp rút ngắn khoảng cách quản lý, tăng tính chủ động, bám sát nhu cầu y tế cơ sở và nâng cao hiệu quả chăm sóc sức khỏe Nhân dân.
Tỷ lệ đột quỵ ở Việt Nam thuộc nhóm cao nhất thế giới
Bộ Y tế ghi nhận Việt Nam hiện trong nhóm quốc gia có tỷ lệ đột quỵ cao, với 222.000 ca mỗi năm, song phần lớn chưa tiếp cận kịp thời hệ thống cấp cứu.
Cảnh báo thuốc giả dự phòng trước phơi nhiễm HIV
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa phát đi cảnh báo về sản phẩm thuốc tiêm YEZTUGO, hiện chưa được cấp phép tại Việt Nam nhưng đã xuất hiện dấu hiệu lưu hành trái phép trên thị trường. Đây là thuốc liên quan đến dự phòng trước phơi nhiễm HIV, nên việc sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể gây hậu quả nghiêm trọng.
Biến chứng võng mạc do đái tháo đường có thể gây mù lòa
Theo các chuyên gia y tế, đái tháo đường được ví như “kẻ cướp ánh sáng” thầm lặng khi có thể gây mù lòa nếu không được phát hiện và kiểm soát kịp thời.
Chủ động tiêm vaccine phòng bệnh viêm màng não mô cầu từ cộng đồng
Từ đầu năm 2026 đến nay, bệnh viêm màng não do não mô cầu diễn biến phức tạp, ghi nhận nhiều ca mắc và tử vong tại một số địa phương. Tại Thanh Hóa, hiện chưa ghi nhận ca bệnh, tuy nhiên người dân đã chủ động phòng ngừa bằng cách tiêm vaccine.
Quỹ Bảo hiểm y tế chi trả gần 161.600 tỷ đồng khám chữa bệnh
Quỹ Bảo hiểm y tế tiếp tục khẳng định vai trò là “chỗ dựa” tài chính quan trọng của người dân khi chi trả gần 161.600 tỷ đồng cho khám chữa bệnh trong năm 2025.
Ngành y tế Thanh Hoá quyết tâm sử dụng bệnh án điện tử hoàn toàn trong năm 2026
Năm 2026, ngành y tế tỉnh Thanh Hoá tiếp tục đầy mạnh chuyển đổi số toàn diện. Trong đó, trọng tâm là tối ưu hoá quy trình triển khai bệnh án điện tử, hoàn thiện hạ tầng, tiến tới sử dụng bệnh án điện tử thay thế hoàn toàn bệnh án giấy.
Gia tăng bệnh nhân rối loạn tâm thần do sử dụng ma túy
Tại Bệnh viện Tâm thần Thanh Hóa, số bệnh nhân rối loạn tâm thần liên quan đến sử dụng ma túy đang có xu hướng gia tăng. Tình trạng này ghi nhận ở nhiều nhóm tuổi khác nhau, từ người trưởng thành đến lứa tuổi thanh thiếu niên.
Gia tăng đột quỵ khi thời tiết thay đổi đột ngột
Theo các chuyên gia y tế, sự thay đổi thời tiết, nắng, mưa, nhiệt độ tăng, giảm đột ngột dẫn tới cơ thể không kịp thích nghi khiến mạch máu bị co hẹp lại trong lồng mạch, huyết áp tăng cao, lưu lượng máu đến não bị giảm so với thông thường và xảy ra đột quỵ. Những năm gần đây, đột quỵ không chỉ xảy ra với những người cao tuổi mà có chiều hướng trẻ hóa, do vậy các chuyên gia y tếcảnh báo, tất cả mọi người dù ở độ tuổi nào cũng không nên chủ quan với bệnh đột quỵ.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.