ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Sử dụng năng lượng mặt trời trong sản xuất nước mắm

(TTV) - Thay vì sử dụng phương pháp phơi ủ cá dưới ánh nắng trực tiếp chế biến nước mắm theo cách truyền thống, anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc Công ty TNHH chế biến hải sản Ba Làng, phường Hải Thanh, Thị xã Nghi Sơn đã áp dụng công nghệ sử dụng năng lượng mặt trời để sản xuất nước mắm, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

15/05/2022 10:28

 

anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín.
Anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín.

Từ 1 cơ sở nhỏ sản xuất nước mắm theo phương thức truyền thống của gia đình, năm 2009, anh Nguyễn Văn Tuyến đã thành lập Công ty TNHH chế biến hải sản Ba Làng, chuyên sản xuất nước mắm, và các loại mắm. Khi mới thành lập doanh nghiệp, cơ sở này vẫn duy trì phương pháp làm mắm truyền thống, gài nén kết hợp đánh khuấy, chượp chứa trong chum, vại bằng gốm sứ hoặc trong bể xi-măng và phơi nắng trực tiếp. Phương pháp truyền thống cho ra nước mắm ngon, đậm vị nhưng chưa bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, lượng đạm thối bốc mùi mạnh, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh…

Năm 2019, được hỗ trợ một phần từ Dự án Khoa học công nghệ, anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín. Bộ cảm ứng báo nhiệt của hệ thống năng lượng mặt trời có khả năng tự điều chỉnh để đảm bảo luôn duy trì nhiệt độ cho các bể ở 30 độ C.

Quá trình ủ, các bể luôn kín và nước mắm được đảo tự động, giúp giảm 60% chi phí nhân công và không gây ra mùi ảnh hưởng môi trường xung quanh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, lên men trong điều kiện khép kín, cá nguyên liệu sẽ chuyển thành đạm hữu ích nên nước mắm có độ đạm cao, mùi nước mắm thơm đặc trưng, không gắt, lượng nước cốt thu được cũng nhiều hơn, thời gian ủ rút ngắn hơn.

Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn
Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn

Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cho biết việc áp dụng năng lương  đảo tự động ủ mắm trong thời gian 18-24 xuống còn 12 tháng, nhưng vẫn giữ  được hương vị truyền thống. Hơn nữa trước đây, nếu 1 yến cá có thể chỉ được 2 lít  nước mắm, thì nay đạt 2,5-3 lít.

Cùng với ứng dụng công nghệ trong sản xuất, anh Nguyễn Văn Tuyến luôn chú trọng xây dựng thương hiệu, nâng chất lượng, mẫu mã sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài tỉnh. Trung bình mỗi tháng, Công ty cung cấp ra thị trường 30 nghìn lít nước mắm và trên 100 tấn mắm các loại, doanh thu đạt 3 tỷ đồng, tạo việc làm thường xuyên cho 60 lao động. Đặc biệt, khi áp dụng phương pháp này, việc sản xuất nước mắm không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nên sản lượng tăng đáng kể.

Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đố Công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cũng cho biết việc áp dụng ủ mắm theo công nghệ phơi kín sẽ không còn phải phù thuộc vào nhiệt độ, thời tiết, mùa đông cũng có thể làm được.

Theo tính toán, việc sử dụng hệ thống pin năng lượng mặt trời giúp cho Công ty Hải sản Ba Làng tiết kiệm được 70% chi phí tiền điện trong quá trình sản xuất. Với những thành công trong sản xuất kinh doanh và tích cực tham gia các hoạt động từ thiện xã hội, năm 2021, anh Nguyễn Văn Tuyến vinh dự được Trung ương Hội  Nông dân Việt Nam tặng danh hiệu Nông dân Việt Nam xuất sắc./.

Thanh Tâm – Xuân Sơn/Bản tin Thanh Hóa ngày mới 15.5

 


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Thanh Hóa gieo trồng được gần 80 ha bí xanh

Thanh Hóa gieo trồng được gần 80 ha bí xanh

23:24 , 27/03/2024

Qua đánh giá nhiều vụ sản xuất cho thấy, cây bí xanh khá phù hợp với điều kiện canh tác tại một số địa phương trên địa bàn Thanh Hóa. Do đó, thời gian qua, một số địa phương đã định hướng mở rộng diện tích trồng bí xanh.

Quyết liệt xử lý tàu cá mất kết nối hành trình

Quyết liệt xử lý tàu cá mất kết nối hành trình

23:20 , 27/03/2024

Theo thống kê của Ban Chỉ đạo tỉnh Thanh Hóa về chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không báo cáo, không theo quy định (IUU), đến trung tuần tháng 3 năm 2024, toàn tỉnh vẫn còn một số tàu cá mất kết nối thiết bị giám sát hành trình trên 6 tháng và mất kết nối thiết bị giám sát hành trình trên biển hơn 10 ngày.

Vụ đông năm 2023 - 2024, tỉnh Thanh Hóa có khoảng 7.000 ha cây trồng được liên kết sản xuất

Vụ đông năm 2023 - 2024, tỉnh Thanh Hóa có khoảng 7.000 ha cây trồng được liên kết sản xuất

23:14 , 27/03/2024

Vụ đông năm 2023 - 2024, tỉnh Thanh Hóa gieo trồng hơn 46.900 ha cây trồng các loại. Để nâng cao hiệu quả, giá trị sản xuất, ngành nông nghiệp cùng chính quyền các địa phương đã chú trọng thu hút doanh nghiệp đầu tư, mở rộng diện tích cây trồng liên kết sản xuất, bao tiêu sản phẩm.

Triệu Sơn thu hút đầu tư tạo động lực cho phát triển

Triệu Sơn thu hút đầu tư tạo động lực cho phát triển

21:05 , 27/03/2024

Thu hút đầu tư, phát triển doanh nghiệp đang là giải pháp quan trọng, nhằm tạo đột phá trong phát triển kinh tế ở mỗi địa phương. Chính vì vậy, thời gian qua, huyện Triệu Sơn đã tăng cường các hoạt động xúc tiến, kết nối, kêu gọi đầu tư, thu hút ngày càng nhiều dự án vào đầu tư trên địa bàn huyện.

Đánh giá hiệu quả mô hình diệt chuột bằng thuốc thế hệ mới

Đánh giá hiệu quả mô hình diệt chuột bằng thuốc thế hệ mới

20:32 , 27/03/2024

Mới đây, tại xã Yên Thọ, huyện Như Thanh, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thanh Hóa phối hợp với Công ty cổ phần Bảo vệ thực vật 1 Trung ương tổ chức đánh giá hiệu quả mô hình: "Quản lý chuột hại bằng bả trộn sẵn Hicate 0.08AB" trên ruộng lúa vụ xuân năm 2024.

6.300 tỷ đồng đầu tư phát triển kinh tế khu vực nông thôn

6.300 tỷ đồng đầu tư phát triển kinh tế khu vực nông thôn

18:10 , 27/03/2024

Tỉnh Thanh Hóa hiện có 64 Quỹ tín dụng nhân dân đang hoạt động ổn định và 3 Quỹ tín dụng nhân dân đang trong diện kiểm soát đặc biệt, bình quân mỗi quỹ có trên 1.800 thành viên tham gia.

Hỗ trợ hội viên phát triển kinh tế, vươn lên làm giàu

Hỗ trợ hội viên phát triển kinh tế, vươn lên làm giàu

07:25 , 27/03/2024

Tỷ lệ hội viên nông dân chiếm 90% so với số lao động nông, lâm nghiệp nên trong những năm qua, hội nông dân huyện Quan Sơn, tỉnh Thanh Hóa đã có nhiều hoạt động thiết thực hỗ trợ bà con nông dân phát triển sản xuất nông, lâm nghiệp. Nhờ đó, nhiều hộ đã biết khai thác thác tiềm năng đất đồi rừng, mạnh dạn đầu tư phát triển sản xuất, kinh doanh, đem lại thu nhập hàng trăm triệu đồng tiền lãi mỗi năm.

Thị trường vật liệu xây dựng kỳ vọng phục hồi

Thị trường vật liệu xây dựng kỳ vọng phục hồi

07:11 , 27/03/2024

Thị trường vật liệu xây dựng sản xuất, tiêu thụ sụt giảm. Dự báo đến giữa năm 2024, thị trường vật liệu xây dựng mới có triển vọng phục hồi.

Trong quý 1/2024: Có 5 nhóm hàng nông lâm thủy sản xuất khẩu đạt tỷ USD

Trong quý 1/2024: Có 5 nhóm hàng nông lâm thủy sản xuất khẩu đạt tỷ USD

07:02 , 27/03/2024

Theo thông tin từ tổng cục Hải quan, từ đầu năm 2024 đến nay, cả nước có 5 nhóm hàng xuất khẩu thuộc lĩnh vực nông nghiệp đạt tỷ đô la đó là: Gỗ và sản phẩm gỗ, cà phê, thủy sản, gạo và rau quả.

Lang Chánh: Đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn đầu tư công và vốn các công trình dự án năm 2024

Lang Chánh: Đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn đầu tư công và vốn các công trình dự án năm 2024

18:37 , 26/03/2024

Ngày 26/3, UBND huyện Lang Chánh đã tổ chức Hội nghị tháo gỡ khó khăn, vướng mắc, đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn đầu tư công và vốn thực hiện các công trình dự án năm 2024.