Sử dụng năng lượng mặt trời trong sản xuất nước mắm
(TTV) - Thay vì sử dụng phương pháp phơi ủ cá dưới ánh nắng trực tiếp chế biến nước mắm theo cách truyền thống, anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc Công ty TNHH chế biến hải sản Ba Làng, phường Hải Thanh, Thị xã Nghi Sơn đã áp dụng công nghệ sử dụng năng lượng mặt trời để sản xuất nước mắm, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
![]() |
Từ 1 cơ sở nhỏ sản xuất nước mắm theo phương thức truyền thống của gia đình, năm 2009, anh Nguyễn Văn Tuyến đã thành lập Công ty TNHH chế biến hải sản Ba Làng, chuyên sản xuất nước mắm, và các loại mắm. Khi mới thành lập doanh nghiệp, cơ sở này vẫn duy trì phương pháp làm mắm truyền thống, gài nén kết hợp đánh khuấy, chượp chứa trong chum, vại bằng gốm sứ hoặc trong bể xi-măng và phơi nắng trực tiếp. Phương pháp truyền thống cho ra nước mắm ngon, đậm vị nhưng chưa bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, lượng đạm thối bốc mùi mạnh, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh…
Năm 2019, được hỗ trợ một phần từ Dự án Khoa học công nghệ, anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín. Bộ cảm ứng báo nhiệt của hệ thống năng lượng mặt trời có khả năng tự điều chỉnh để đảm bảo luôn duy trì nhiệt độ cho các bể ở 30 độ C.
![]() |
Quá trình ủ, các bể luôn kín và nước mắm được đảo tự động, giúp giảm 60% chi phí nhân công và không gây ra mùi ảnh hưởng môi trường xung quanh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, lên men trong điều kiện khép kín, cá nguyên liệu sẽ chuyển thành đạm hữu ích nên nước mắm có độ đạm cao, mùi nước mắm thơm đặc trưng, không gắt, lượng nước cốt thu được cũng nhiều hơn, thời gian ủ rút ngắn hơn.
![]() |
Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cho biết việc áp dụng năng lương đảo tự động ủ mắm trong thời gian 18-24 xuống còn 12 tháng, nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Hơn nữa trước đây, nếu 1 yến cá có thể chỉ được 2 lít nước mắm, thì nay đạt 2,5-3 lít.
![]() |
Cùng với ứng dụng công nghệ trong sản xuất, anh Nguyễn Văn Tuyến luôn chú trọng xây dựng thương hiệu, nâng chất lượng, mẫu mã sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài tỉnh. Trung bình mỗi tháng, Công ty cung cấp ra thị trường 30 nghìn lít nước mắm và trên 100 tấn mắm các loại, doanh thu đạt 3 tỷ đồng, tạo việc làm thường xuyên cho 60 lao động. Đặc biệt, khi áp dụng phương pháp này, việc sản xuất nước mắm không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nên sản lượng tăng đáng kể.
Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đố Công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cũng cho biết việc áp dụng ủ mắm theo công nghệ phơi kín sẽ không còn phải phù thuộc vào nhiệt độ, thời tiết, mùa đông cũng có thể làm được.
![]() |
Theo tính toán, việc sử dụng hệ thống pin năng lượng mặt trời giúp cho Công ty Hải sản Ba Làng tiết kiệm được 70% chi phí tiền điện trong quá trình sản xuất. Với những thành công trong sản xuất kinh doanh và tích cực tham gia các hoạt động từ thiện xã hội, năm 2021, anh Nguyễn Văn Tuyến vinh dự được Trung ương Hội Nông dân Việt Nam tặng danh hiệu Nông dân Việt Nam xuất sắc./.
Thanh Tâm – Xuân Sơn/Bản tin Thanh Hóa ngày mới 15.5
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm

Tăng cường kiểm tra các cơ sở kinh doanh dược phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, sản phẩm sữa
Quý 1 năm 2025, các lực lượng chức năng tỉnh Thanh Hoá đã phát hiện 674 vụ vi phạm mua bán, vận chuyển hàng cấm, buôn lậu, vận chuyển trái phép hàng hóa, gian lận thương mại và hàng giả. Chi cục quản lý thị trường tỉnh Thanh Hoá cũng chỉ đạo các đội Quản lý thị trường trực Thực hiện cao điểm chống hàng giả, hàng kém chất lượng đối với hàng hoá là sản phẩm thuốc tân dược, thực phẩm chức năng, thực phẩm dinh dưỡng.

Nhiều giải pháp để thị trường chứng khoán sớm được nâng hạng
Thời gian tới, Bộ Tài chính sẽ tập trung triển khai các giải pháp tối ưu để gia tăng niềm tin của nhà đầu tư nước ngoài với thị trường chứng khoán Việt Nam, tăng cường sự ủng hộ của họ đối với việc nâng hạng thị trường.

Cán cân thương mại xuất nhập khẩu hàng hóa tiếp tục thặng dư
Số liệu của Cục Thống kê - Bộ Tài chính cho thấy, trong 4 tháng năm 2025, tổng kim ngạch xuất nhập khẩu hàng hóa của Việt Nam đạt trên 276 tỷ USD, tăng 15,7% so với cùng kỳ năm 2024. Đây là kết quả phản ánh sự hồi phục tích cực và bền vững của hoạt động thương mại quốc tế, trong bối cảnh nhiều thị trường lớn có dấu hiệu tăng trưởng trở lại.

4 tháng năm 2025, tổng thu ngân sách Nhà nước ước đạt trên 944 nghìn tỷ đồng
Theo Cục Thống kê (Bộ Tài chính), trong 4 tháng đầu năm 2025, tổng thu ngân sách Nhà nước ước đạt trên 944 nghìn tỷ đồng, bằng 48 % dự toán năm và tăng 26,3% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, một số khoản thu chính như thu nội địa ước đạt 168 nghìn tỷ đồng.

Chủ động phòng chống nắng, nóng cho đàn gia súc gia cầm
Hiện nay, tại Thanh Hóa, nắng nóng bắt đầu gay gắt. Để hạn chế ảnh hưởng đến chăn nuôi, trên cơ sở hướng dẫn của cơ quan chuyên môn, các hộ chăn nuôi đang tăng cường thực hiện các biện pháp chăm sóc, phòng chống nóng và dịch bệnh cho đàn gia súc, gia cầm.

Mô hình liên kết trồng dưa kiếm Nhật đem lại hiệu quả kinh tế cao
Vụ Xuân năm nay, một số hộ dân trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đưa cây dưa chuột giống Nhật vào trồng và đã mang lại kết quả bước đầu. Lợi nhuận của các mô hình đạt từ 80 - 100 triệu 1ha.

Kim ngạch xuất khẩu hàng hóa tăng trưởng tích cực
Trên 2 tỷ USD là tổng kim ngạch xuất khẩu hàng hóa của tỉnh Thanh Hóa trong 4 tháng đầu năm nay, tăng 21,2% so với cùng kỳ năm trước. Trong bối cảnh thương mại toàn cầu nhiều biến động, xuất khẩu tăng trưởng tích cực cho thấy nỗ lực lớn của các doanh doanh nghiệp.

Thanh Hoá tham gia 3 gian hàng tại Hội chợ xúc tiến thương mại cho các Hợp tác xã khu vực miền Bắc 2025
Tại Hội chợ xúc tiến thương mại cho các Hợp tác xã khu vực miền Bắc 2025 tổ chức tại Hà Nội từ 6/5-11/5. Liên minh Hợp tác xã tỉnh Thanh Hoá đã tổ chức 3 gian hàng tiêu chuẩn để trưng bày hàng chục sản phẩm đặc trưng vùng miền, sản phẩm OCOP của các Hợp tác xã tiêu biểu trong tỉnh.

Nhiều tín hiệu tích cực trong xuất khẩu nông, lâm, thuỷ sản
4 tháng năm 2025, tổng giá trị xuất khẩu hàng hoá trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá đạt hơn 2,1 tỷ USD, tăng 21,2% so với cùng kỳ. Trong đó, nhiều nhóm hàng nông, lâm, thuỷ sản đang ghi nhận tín hiệu tích cực về đơn hàng, thị trường. Có được kết quả trên là nhờ các đơn vị doanh nghiệp đã linh hoạt đa dạng sản phẩm, kết nối tìm kiếm mở rộng khách hàng, thị trường.

Hơn 51.000 doanh nghiệp đăng ký thành lập mới
Tổng số doanh nghiệp thành lập mới và quay trở lại hoạt động của cả nước trong 4 tháng năm 2025 đạt gần 90.000 doanh nghiệp, tăng gần 10% so với cùng kỳ năm 2024. Như vậy, bình quân một tháng Việt Nam có gần 22.500 doanh nghiệp thành lập mới và quay trở lại hoạt động.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.