Đường dây nóng: 0237 3721150

Sử dụng năng lượng mặt trời trong sản xuất nước mắm

(TTV) - Thay vì sử dụng phương pháp phơi ủ cá dưới ánh nắng trực tiếp chế biến nước mắm theo cách truyền thống, anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc Công ty TNHH chế biến hải sản Ba Làng, phường Hải Thanh, Thị xã Nghi Sơn đã áp dụng công nghệ sử dụng năng lượng mặt trời để sản xuất nước mắm, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

15/05/2022 10:28

 

anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín.
Anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín.

Từ 1 cơ sở nhỏ sản xuất nước mắm theo phương thức truyền thống của gia đình, năm 2009, anh Nguyễn Văn Tuyến đã thành lập Công ty TNHH chế biến hải sản Ba Làng, chuyên sản xuất nước mắm, và các loại mắm. Khi mới thành lập doanh nghiệp, cơ sở này vẫn duy trì phương pháp làm mắm truyền thống, gài nén kết hợp đánh khuấy, chượp chứa trong chum, vại bằng gốm sứ hoặc trong bể xi-măng và phơi nắng trực tiếp. Phương pháp truyền thống cho ra nước mắm ngon, đậm vị nhưng chưa bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, lượng đạm thối bốc mùi mạnh, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh…

Năm 2019, được hỗ trợ một phần từ Dự án Khoa học công nghệ, anh Nguyễn Văn Tuyến đã đầu tư 10 tỷ đồng để lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, ủ mắm theo công nghệ phơi kín. Bộ cảm ứng báo nhiệt của hệ thống năng lượng mặt trời có khả năng tự điều chỉnh để đảm bảo luôn duy trì nhiệt độ cho các bể ở 30 độ C.

Quá trình ủ, các bể luôn kín và nước mắm được đảo tự động, giúp giảm 60% chi phí nhân công và không gây ra mùi ảnh hưởng môi trường xung quanh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, lên men trong điều kiện khép kín, cá nguyên liệu sẽ chuyển thành đạm hữu ích nên nước mắm có độ đạm cao, mùi nước mắm thơm đặc trưng, không gắt, lượng nước cốt thu được cũng nhiều hơn, thời gian ủ rút ngắn hơn.

Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn
Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn

Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đốc công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cho biết việc áp dụng năng lương  đảo tự động ủ mắm trong thời gian 18-24 xuống còn 12 tháng, nhưng vẫn giữ  được hương vị truyền thống. Hơn nữa trước đây, nếu 1 yến cá có thể chỉ được 2 lít  nước mắm, thì nay đạt 2,5-3 lít.

Cùng với ứng dụng công nghệ trong sản xuất, anh Nguyễn Văn Tuyến luôn chú trọng xây dựng thương hiệu, nâng chất lượng, mẫu mã sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài tỉnh. Trung bình mỗi tháng, Công ty cung cấp ra thị trường 30 nghìn lít nước mắm và trên 100 tấn mắm các loại, doanh thu đạt 3 tỷ đồng, tạo việc làm thường xuyên cho 60 lao động. Đặc biệt, khi áp dụng phương pháp này, việc sản xuất nước mắm không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, nên sản lượng tăng đáng kể.

Anh Nguyễn Văn Tuyến, Giám đố Công ty TNHH hải sản Ba Làng, thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cũng cho biết việc áp dụng ủ mắm theo công nghệ phơi kín sẽ không còn phải phù thuộc vào nhiệt độ, thời tiết, mùa đông cũng có thể làm được.

Theo tính toán, việc sử dụng hệ thống pin năng lượng mặt trời giúp cho Công ty Hải sản Ba Làng tiết kiệm được 70% chi phí tiền điện trong quá trình sản xuất. Với những thành công trong sản xuất kinh doanh và tích cực tham gia các hoạt động từ thiện xã hội, năm 2021, anh Nguyễn Văn Tuyến vinh dự được Trung ương Hội  Nông dân Việt Nam tặng danh hiệu Nông dân Việt Nam xuất sắc./.

Thanh Tâm – Xuân Sơn/Bản tin Thanh Hóa ngày mới 15.5

 


Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận

Đọc thêm

Giá trị sản xuất ngành thủy sản đạt 3.668 tỷ đồng

Giá trị sản xuất ngành thủy sản đạt 3.668 tỷ đồng

08:48 , 06/07/2025

Theo thống kê của Sở Nông nghiệp và Môi trường Thanh Hóa, 6 tháng đầu năm 2025, giá trị sản xuất đạt trên 3.600 tỷ đồng, tăng 5,2% so với cùng kỳ.

Mua hàng trên 5 triệu đồng phải chuyển khoản

Mua hàng trên 5 triệu đồng phải chuyển khoản

08:36 , 06/07/2025

Từ đầu tháng 7/2025, Nghị định của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Thuế giá trị gia tăng chính thức có hiệu lực. Theo đó, để được khấu trừ thuế giá trị gia tăng (VAT) đầu vào, cơ sở kinh doanh phải có hóa đơn giá trị gia tăng và chứng từ thanh toán không dùng tiền mặt với hàng hóa, dịch vụ mua vào từ 5 triệu đồng đã bao gồm VAT.

Ứng dụng công nghệ – nâng tầm nông sản sạch

Ứng dụng công nghệ – nâng tầm nông sản sạch

08:40 , 05/07/2025

Trước yêu cầu chất lượng nông sản ngày càng cao, việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất nông nghiệp đang trở thành xu hướng tất yếu. Thời gian gần đây, nhiều hợp tác xã, hộ nông dân trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã chủ động đầu tư ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất, góp phần nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và đáp ứng tốt yêu cầu thị trường.

Ngành Thuế đổi mới mô hình tổ chức, hỗ trợ người nộp thuế

Ngành Thuế đổi mới mô hình tổ chức, hỗ trợ người nộp thuế

08:29 , 05/07/2025

Hiện cơ cấu tổ chức mới của cơ quan thuế bao gồm 34 Thuế tỉnh, thành phố; 350 đơn vị Thuế cơ sở đồng bộ với mô hình tổ chức chính quyền địa phương 2 cấp. Mô hình này cho phép cơ quan thuế hoạt động gắn chặt với chính quyền địa phương, bao quát toàn bộ nguồn thu, tăng tính chủ động cho ngân sách địa phương.

Giải ngân vốn đầu tư công đạt 29,6% kế hoạch

Giải ngân vốn đầu tư công đạt 29,6% kế hoạch

08:22 , 05/07/2025

Bộ Tài chính cho biết, ước giải ngân vốn đầu tư công của cả nước từ đầu năm đến ngày 30/6/2025 là trên 268.000 tỷ đồng, đạt 29,6% kế hoạch giao.

Linh hoạt ứng phó trước biến động thương mại

Linh hoạt ứng phó trước biến động thương mại

18:04 , 04/07/2025

Thời gian qua, các doanh nghiệp xuất khẩu hàng hóa trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã tận dụng khoảng thời gian vàng 90 ngày Mỹ tạm hoãn thuế đối ứng để đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa. Đồng thời linh hoạt, chủ động đa dạng hóa thị trường nhằm giữ nhịp sản xuất, xuất khẩu ổn định.

Hợp tác xã tích tụ ruộng đất, phát triển nông nghiệp hàng hóa

Hợp tác xã tích tụ ruộng đất, phát triển nông nghiệp hàng hóa

08:37 , 04/07/2025

Thanh Hóa hiện có hơn 800 hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp, trong đó có khoảng 200 hợp tác xã chủ động tích tụ tập trung ruộng đất, ứng công nghệ cao, sản xuất nông nghiệp hàng hóa. Hoạt động của các hợp tác xã đã góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế nông nghiệp trên địa bàn.

Đưa sản phẩm truyền thống xuất ngoại

Đưa sản phẩm truyền thống xuất ngoại

08:32 , 04/07/2025

Thanh Hóa có nhiều làng nghề truyền thống nổi tiếng như chiếu cói, mây tre đan, dệt thổ cẩm, bánh gai, nước mắm, nem chua. Trong bối cảnh hội nhập sâu rộng, tỉnh Thanh Hóa đang từng bước xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường xuất khẩu cho các sản phẩm truyền thống, ban hành nhiều chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề và đưa sản phẩm truyền thống vươn xa.

Nguyên nhân hóa đơn tiền điện tháng 6/2025

Nguyên nhân hóa đơn tiền điện tháng 6/2025

18:05 , 03/07/2025

Tháng 6 vừa qua, nhu cầu sử dụng điện của đa số các hộ đều tăng cao khiến số tiền phải nộp cũng tăng trông thấy. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên.

Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất với trường hợp đăng ký biến động trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa

Thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất với trường hợp đăng ký biến động trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa

18:02 , 03/07/2025

Sở Nông nghiệp và Môi trường thông báo về thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản gắn liền với đất và xác nhận thay đổi đối với trường hợp đăng ký biến động như sau: