Súp lơ xanh và súp lơ trắng: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?
Súp lơ xanh và súp lơ trắng đều là rau họ cải. Cả hai đều có hương vị thơm ngon khi xào, hấp hoặc ăn sống. Nhưng loại nào tốt hơn cho sức khỏe?
Các lợi ích sức khỏe của súp lơ xanh
Các loại rau họ cải như súp lơ xanh đặc biệt bổ dưỡng vì chúng giàu vitamin và chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu. Chúng cũng chứa ít calo và nhiều chất xơ, vì vậy sẽ khiến bạn cảm thấy no.

Nhấn để phóng to ảnh
Và trong khi các loại rau không có nhiều protein như thịt, thì súp lơ xanh lại chứa một lượng đáng ngạc nhiên. Ngoài ra, các chất xơ, vitaminK, canxi... trong súp lơ xanh đều chứa làm lượng cao.
Giảm mức cholesterol
Bông cải xanh có nhiều chất xơ hòa tan, có liên quan đến việc giảm cholesterol. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ Nutrition Research, súp lơ xanh hấp đặc biệt hữu ích để giảm mức cholesterol. (Nhân tiện, có lẽ bạn đang không ăn đủ chất xơ. Trong số 25 đến 30g mà FDA khuyến nghị hàng ngày, hầu hết người Mỹ chỉ ăn 16g).
Hỗ trợ sức khỏe mắt
Giống như cà rốt và ớt chuông, súp lơ xanh rất tốt cho mắt, vì hai trong số các carotenoids chính trong bông cải xanh, lutein và zeaxanthin, có liên quan đến giảm nguy cơ các bệnh mắt do tuổi già.
Thúc đẩy sức khỏe xương
Súp lơ xanh là một nguồn canxi (không sữa) tuyệt vời, giúp quản lý sức khỏe của xương. Nó cũng giàu mangan, giúp xây dựng mật độ xương và cũng có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc. Do đó, súp lơ xanh rất cần thiết cho những người bị viêm khớp và các vấn đề về xương khác.
Lợi ích sức khỏe của súp lơ trắng:
Súp lơ trắng có nhiều vitamin C, vitamin K, canxi, axit folic, kali và chất xơ. Súp lơ trắng cũng có chứa các chất dinh dưỡng thực vật có các đặc tính tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và chống ung thư.

Nhấn để phóng to ảnh
Nguồn chống oxy hóa dồi dào
Chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do có hại và viêm. Tương tự như các loại rau họ cải khác, súp lơ trắng đặc biệt có nhiều glucosinolates và isothiocyanates, hai nhóm chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.
Ăn glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Lý do còn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng chúng có thể giúp loại bỏ hoặc vô hiệu hóa các chất gây ung thư hoặc ảnh hưởng đến mức độ hoóc-môn của cơ thể để ngăn ngừa ung thư liên quan đến hoóc-môn.
Hỗ trợ giảm cân
Mặc dù cả hai loại rau đều không có nhiều calo, nhưng súp lơ trắng lại có lượng calo hơi ít hơn, khiến nó trở thành món ăn phù hợp cho những người muốn giảm cân. Súp lơ trắng là một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều món ăn yêu thích chứa nhiều carb, như gạo và khoai tây, mà không làm mất đi hương vị.
Vậy loại nào nào tốt hơn cho sức khỏe?
Về mặt dinh dưỡng, súp lơ xanh hơi vượt trội hơn so với người anh em họ cải của nó, với hàm lượng canxi, vitamin K và chất xơ ấn tượng. Tuy nhiên, cả hai loại rau này đều có lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng phổ biến như folate, mangan, protein và các vitamin khác. Chúng cũng rất dễ chế biến và rất nên là một phần của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.
Nhưng nếu buộc phải có người chiến thắng, thì phần thưởng được trao cho súp lơ xanh. Các thành viên của họ Cải (như súp lơ xanh và súp lơ trắng, cùng với cải xoăn, cải Brussels, bắp cải và nhiều loại khác) là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. Các loại rau này đều chứa lưu huỳnh, hỗ trợ quá trình methyl hóa – một chu trình hóa sinh “siêu tốc” để giảm viêm và giúp cho các chu trình giải độc hoạt động tối ưu.
Chúng cũng có thể tăng cường sức khỏe của tim, tránh ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu.
Cách tốt nhất để ăn các loại súp lơ
Chúng ta đều biết rằng súp lơ trắng và súp lơ xanh đều rất dễ chế biến, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm những cách ngon miệng để thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày, thì hãy tham khảo những cách dưới đây.
Ăn sống
Không giống như một số loại rau (như khoai tây và cải Brussels), súp lơ trắng và súp lơ xanh có hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, có thể đề nghị sốt cay từ quả bơ hoặc chấm ricotta mật ong?
Nấu chín
Hấp, xào, hoặc thậm chí là nướng, tuy có làm chúng kém lành mạnh hơn một chút, nhưng ai cũng xứng đáng thỉnh thoảng có một ngày tự thết đãi mình.
Thay thế cho thực phẩm ít lành mạnh
Như đã nói ở trên, những loại rau họ cải này là thứ thay thế tuyệt vời, ít calo hơn cho một số món ăn yêu thích nhiều carbonhydrat. Thông thường, tất cả những gì bạn cần là một cây súp lơ và một đầu bếp giỏi để tạo ra một bản sao ngon miệng, lành mạnh.
Cẩm Tú/ Dân trí
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm

Phấn đấu đến năm 2030 làm chủ công nghệ sản xuất 15 loại vắc xin cho tiêm chủng
Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Thành Long vừa ký Quyết định số 1018 sửa đổi, bổ sung Quyết định số 1286 ngày 25/10/2022 của Thủ tướng Chính phủ về việc phê duyệt Chương trình bảo đảm nguồn cung ứng vắc xin cho tiêm chủng đến năm 2030.

Hai bé trai bỏng nặng do đốt xăng
Bệnh viện Nhi Thanh Hóa đang điều trị tích cực cho 2 bệnh nhi bị bỏng nặng do dùng xăng để đốt kiến.

Phát hiện và điều trị sớm bệnh đái tháo đường để phòng ngừa biến chứng
Bệnh đái tháo đường là bệnh rối loạn chuyển hóa khiến mức đường trong máu luôn cao. Đây là bệnh lý mạn tính kéo dài, nguy hiểm, nhiều biến chứng, với tỷ lệ tử vong đứng thứ 3 trên thế giới, chỉ sau bệnh ung thư và tim mạch. Theo các chuyên gia y tế, việc chủ động phát hiện và điều trị sớm bệnh đái tháo đường là vô cùng cần thiết để phòng ngừa biến chứng.

Bệnh COVID-19 chưa có biến thể mới
Hiện tại, Việt Nam vẫn ghi nhận ca mắc COVID-19, có ca nhập viện nhưng đa số là nhẹ. Cục trưởng Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế cho biết, COVID-19 hiện chưa có biến thể đột biến gene và đang được định danh bệnh nhóm B (giống bệnh cúm thường).

Kiểm soát lây nhiễm COVID-19 tại cơ sở khám, chữa bệnh
Ghi nhận tại một số cơ sở khám, chữa bệnh trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa, bệnh nhân mắc COVID-19 gia tăng trong khoảng 2 tuần trở lại đây. Các ca bệnh được cách ly, điều trị kịp thời, không có diễn biến nặng. Ngành y tế khuyến cáo người dân thực hiện tốt các biện pháp phòng bệnh cá nhân.

Gia tăng bệnh nhân mắc COVID-19
Ghi nhận tại một số cơ sở khám, chữa bệnh trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa, bệnh nhân mắc COVID-19 gia tăng trong khoảng 2 tuần trở lại đây.

Tháng cao điểm chống hàng giả trong lĩnh vực thực phẩm và y tế
Cục An toàn thực phẩm phát động tháng cao điểm, yêu cầu các địa phương lập đoàn kiểm tra, xử lý nghiêm hành vi buôn lậu, quảng cáo sai sự thật và sản xuất thực phẩm giả.

Cao điểm phòng, chống dịch bệnh truyền nhiễm mùa mưa bão
Để chủ động phòng, chống dịch bệnh truyền nhiễm, trong bối cảnh đang vào màu mưa bão, Bộ Y tế đề nghị các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương chỉ đạo triển khai quyết liệt công tác phòng, chống dịch bệnh.

Tăng cường phòng chống tác hại thuốc lá
Mỗi năm trên toàn thế giới có hơn 8 triệu ca tử vong, trong đó có khoảng 1,3 triệu ca tử vong do các bệnh liên quan đến hút thuốc lá thụ động. Năm nay, Tuần lễ Quốc gia không thuốc lá từ ngày 25 – 31/5 với chủ đề "Vạch trần sự hấp dẫn giả tạo" đặt mục tiêu nâng cao ý thức của người dân, nhận thức của cả cộng đồng về tác hại của thuốc lá, làm rõ việc quảng cáo sai sự thật, gây hiểu lầm nhằm thu hút người sử dụng, đặc biệt là giới trẻ.

Giáo dục sức khỏe tâm thần cho học sinh trong trường học
Với những tác động từ việc học tập, môi trường sống, ngày càng có nhiều học sinh có biểu hiện đau đầu, trầm cảm, rối loạn tâm thần. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khoẻ thể chất mà còn tác động tiêu cực đến kết quả học tập. Vì vậy, các nhà trường và ngành y tế trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá đang chú trọng vào việc giáo dục sức khoẻ tâm thần cho học sinh nhằm hỗ trợ cũng như giải quyết các yếu tố nguy cơ liên quan đến học đường.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.