Tăng cường đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm các bếp ăn bán trú tại trường mầm non

Để tổ chức ăn bán trú cho 320 học sinh, trường mầm non Thanh Xuân Nam đã rà soát và siết chặt quy trình tổ chức bếp ăn. 

Tất cả nhân viên nhà bếp đều phải đeo khẩu trang, găng tay trong quá trình giao nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến món ăn. Đặc biệt là thường xuyên kiểm tra nguồn nguyên liệu, quá trình sơ chế biến và lưu mẫu thức ăn.

Cô Bùi Thị Sinh, Phó hiệu trưởng Trường mầm non Thanh Xuân Nam, thành phố Thanh Hoá cho biết, nhà trường luôn đặt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu, lựa chọn các nhà cung ứng thực phẩm đảm bảo, thực phẩm tươi sống, lưu mẫu hằng ngày, luôn đảm bảo định lượng về dinh dưỡng cho các cháu.

Không chỉ chú trọng đến vệ sinh an toàn thực phẩm, việc thay đổi thực đơn hàng ngày để trẻ hứng thú với mỗi bữa ăn ở trường cũng được các nhà trường quan tâm. Nhiều cơ sở giáo dục mầm non đã triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng của Bộ Giáo dục và Đào tạo, để xây dựng chế độ ăn cân đối, đa dạng, hợp lý, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh, tránh tình trạng suy dinh dưỡng hay béo phì ở trẻ.

Cô Lê Thị Hoà, Phó hiệu trưởng trường mầm non Hoàng Long, thành phố Thanh Hoá cho biết: "Thời tiết nắng nóng thực phẩm dễ bị hỏng nên chúng tôi đặc biệt lưu ý đến khâu chế biến thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt theo 3 bước kiểm định, từ khâu sơ chế, chế biến và ăn uống được thực hiện theo quy trình bếp một chiều. Giáo viên chia đồ ăn cho trẻ phải giữ gìn vệ sinh, dụng cụ cho trẻ ăn và sau khi ăn xong."

Chị Trần Thị Thanh Tâm, Quản lý nhóm trẻ độc lập tư thục Bon Kids, thành phố Thanh Hoá cho biết, nhà trường đã cử các giáo viên đi học về chuyên môn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm tra sức khỏe định kỳ thường xuyên. Trong khu chế biến được chia thành các khu sơ chế, khu nấu ăn để tránh lây nhiễm chéo, đặc biệt chú trọng lựa chọn thực phẩm, lên thực đơn đa dạng, phong phú, đặc biệt là thực đơn giàu vitamin, bổ sung dinh dưỡng cho các con.

Những ngày thời tiết nắng mưa đan xen, hệ miễn dịch của trẻ cũng yếu hơn so với thông thường. Do vậy, khâu bảo quản chế biến thực phẩm càng phải cẩn trọng hơn để đảm bảo sức khoẻ cho trẻ nhỏ.