ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Tín hiệu cơ thể cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều thịt

Mức tiêu thụ thịt của người Việt tăng nhanh, song không cân đối, chủ yếu vẫn là thịt đỏ, ít cá, đạm thực vật... Táo bón, hơi thở hôi, mệt mỏi, mất nước có thể là dấu hiệu bạn đang ăn quá nhiều thịt.

21/10/2021 11:13

Mức tiêu thụ thịt của người Việt tăng nhanh

Theo kết quả Tổng điều tra về dinh dưỡng năm 2019-2020, khẩu phần ăn hàng ngày của người dân Việt được cải thiện cả về số lượng và chất lượng, nhưng bữa ăn chưa thực sự lành mạnh, cân đối, ăn nhiều thịt, nhưng ít rau. Mức tiêu thụ thịt tăng nhanh, bình quân 134 gam/người/ngày, trong đó thịt đỏ là 95,5g, thịt gia cầm 36,2g, các sản phẩm từ thịt là 4,7g. Với khu vực thành thị thì mức tiêu thụ thịt cao hơn là 154 gam/người/ngày, ở vùng nông thôn là 126,2g.

Theo nhu cầu khuyến nghị dành cho người Việt Nam, thì số lượng protein/ngày ở người trưởng thành (19-30 tuổi) lao động vừa ở nam giới là 74-68g, nữ giới 63-60g, lượng thịt đỏ là 71g/ngày, đồng thời cần cân đối giữa protein động vật và protein thực vật.

Tín hiệu cơ thể cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều thịt - 1
 

Nhấn để phóng to ảnh

Ảnh minh họa: CN.

Theo bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, để có sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống, hạn chế mắc các bệnh mạn tính, thì người Việt cần thay đổi thói quen tiêu dùng thịt, ăn uống lành mạnh hơn. Người dân nên ăn chất đạm đa dạng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau.

Cụ thể, nên bổ sung chất đạm động vật và thực vật, với tỉ lệ cân đối, giảm tiêu thụ thịt các loại, tăng cường ăn cá, hải sản, đậu phụ và sản phẩm từ đậu đỗ. Hạn chế các loại thịt đỏ 70-80g/ngày/người như bò, heo, cừu...; tăng cường ăn thực phẩm lành mạnh như cá, hải sản, trứng, sữa, thịt gia cầm...

Tuổi càng cao thì nên ăn lượng protein từ động vật càng ít, cần bổ sung lượng protein hợp lý theo tỷ lệ là 1/3 đạm động vật và 2/3 đạm thực vật.

Với trẻ nhỏ, nguồn đạm động vật cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, vì vậy lượng protein nên theo tỷ lệ là 2/3 đạm động vật và 1/3 đạm thực vật trong mỗi bữa ăn hàng ngày.

Dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều thịt

Bạn bị mất nước

Ngay cả khi lượng nước bạn uống không thay đổi, bạn có thể cảm thấy mất nước do ăn một chế độ ăn nhiều thịt, trứng và các loại thực phẩm giàu protein khác.

Theo Mayo Clinic, lý do là chế độ ăn giàu protein có thể dẫn đến nồng độ nitơ tăng cao. Một trong những thành phần của protein là nitơ. Và nếu bạn đang ăn quá nhiều protein, cơ thể sẽ cố gắng đào thải lượng nitơ dư thừa đó ra ngoài, dẫn đến việc thải nước ra ngoài và tăng khả năng đi tiểu. Điều đó có thể dẫn đến mất nước.

Tín hiệu cơ thể cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều thịt - 2
 

Nhấn để phóng to ảnh

Các loại đậu đều có lượng đạm rất cao, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là đậu  nành có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ảnh: EW.

Bạn thấy đau đầu, mệt mỏi

Nhức đầu và mệt mỏi nói chung là hai tác dụng phụ tiềm ẩn khác có thể xảy ra nếu bạn bị mất nước do ăn quá nhiều protein. Những triệu chứng này cũng có thể xuất hiện do cơ thể đang trong trạng thái ketosis. Điều này thường xuất hiện ở những người những người đang ăn chế độ keto, chủ yếu là protein.

Ketosis là một trạng thái trao đổi chất xảy ra khi cơ thể dựa vào chất béo để làm nhiên liệu thay vì đường từ carbohydrate. Bạn cảm thấy yếu, mệt mỏi vì bạn không có nhiều đường trong cơ thể.

Hơi thở của bạn có mùi hôi

Đó có thể là do cơ thể trong trạng thái ketosis có thể tạo ra axeton, thành phần tương tự được tìm thấy trong chất tẩy sơn móng tay. Theo nghiên cứu, sự hiện diện của axeton trong hơi thở thậm chí có thể là một dấu hiệu cho thấy một người đang trong tình trạng nhiễm xeton.

Ngoài ra, có hai axit amin được tìm thấy trong protein cũng có thể là nguyên nhân khiến hơi thở có mùi hôi. Vì vậy, khi mọi người tiêu thụ nhiều protein, có một số loại vi khuẩn sẽ chuyển đổi axit amin thành các hợp chất lưu huỳnh, và điều đó có thể dẫn đến hôi miệng.

Bị táo bón

Nhiều người ăn chế độ giảm cân bằng cách ăn nhiều protein, hạn chế nghiêm trọng carbs. Theo Mayo Clinic, điều đó có nghĩa là bạn có thể bị thiếu chất xơ, dẫn đến táo bón. 

Mắc sỏi thận

Đối với hầu hết mọi người, các triệu chứng trên không phải là một vấn đề lớn. Nhưng nếu bạn có vấn đề về thận, ăn quá nhiều protein có thể là điều đáng lo ngại.

Ăn quá nhiều protein động vật - như trong thịt, trứng và hải sản - có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể bạn, sau đó có thể dẫn đến sự phát triển của sỏi thận. Chế độ ăn giàu protein cũng làm giảm nồng độ citrate trong nước tiểu của cơ thể, đây là một chất hóa học giúp giảm sự hình thành sỏi thận.

Thêm vào đó, ăn nhiều protein khiến cơ thể bài tiết canxi, điều này cũng có thể dẫn đến hình thành sỏi thận.

Mách bạn cách chọn protein tốt

BS Tiến lưu ý một số điều khi lựa chọn thực phẩm:

-  Chọn cá: Cá có hàm lượng đạm cao, chất lượng tốt và các axít amin cân đối, cá có nhiều chất khoáng và vitamin hơn thịt; đặc biệt trong gan cá có nhiều vitamin A, D, B12. Lượng cá bổ sung 2,5 lạng/người/ngày.

 - Chọn trứng: Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, trứng có đủ các thành phần dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin D, các acid béo no, acid béo không no một nối đôi và nhiều nối đôi, cholesterol…

- Các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu ván, đậu đỏ... đều có lượng đạm rất cao, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là đậu tương (còn gọi là đậu nành) có giá trị dinh dưỡng rất cao, nguồn đạm trong đậu tương có giá trị như đạm động vật. Ngoài ra, đậu tương còn chứa các chất có tác dụng phòng ngừa ung thư và giảm cholesterol máu.

Do đó nên sử dụng thường xuyên các thực phẩm được chế biến từ đậu nành. Các sản phẩm từ đậu tương được dùng phổ biến như sữa đậu nành, đậu phụ, bột đậu nành hoặc dùng quá trình lên men để chế biến thành các sản phẩm như tương, chao... để làm tăng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của thức ăn.

- Hàm lượng chất đạm trong vừng, lạc cao nhưng chất lượng kém hơn đậu đỗ. Khi rang lạc không làm ảnh hưởng tới chất lượng đạm. Cần bảo quản tốt để tránh mốc, nếu lạc bị mốc thì không nên ăn vì trong đó có chứa độc tố vi nấm gây ung thư gan.

- Chọn thịt (lợn, gà, bò…): Người trưởng thành chỉ nên sử dụng thịt (4 chân) dưới 80g/người/ ngày. Thịt gia cầm như ngan, gà, vịt có thể sử dụng nhiều hơn, ưu tiên phần thịt ức.

Hà An / Dân trí

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Tăng cường phòng chống dịch bệnh COVID-19 trong tình hình mới

Tăng cường phòng chống dịch bệnh COVID-19 trong tình hình mới

18:55 , 04/08/2022

(TTV) - Thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ tại Công điện số 664 ngày 25/7/2022, Chủ tịch UBND tỉnh yêu cầu các sở ngành, đơn vị, địa phương chủ động triển khai các biện pháp phòng chống dịch bệnh COVID-19 trong tình hình mới, trong đó tập trung vào một số nội dung chính sau:

Chủ động phòng dịch truyền nhiễm cho trẻ trước mùa tựu trường

Chủ động phòng dịch truyền nhiễm cho trẻ trước mùa tựu trường

18:39 , 04/08/2022

(TTV) - Để chuẩn bị cho ngày tựu trường sắp tới, bên cạnh việc triển khai nhiệm vụ cho năm học mới, các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hoá đã và đang tăng cường triển khai các biện pháp phòng chống dịch bệnh. Đặc biệt đối với những bệnh có diễn biến phức tạp như: Cúm A, tay chân miệng, sốt xuất huyết.

Ca Covid-19 tăng 22%, biến thể phụ BA.4, BA.5 dần chiếm ưu thế

Ca Covid-19 tăng 22%, biến thể phụ BA.4, BA.5 dần chiếm ưu thế

14:19 , 04/08/2022

Bộ Y tế nhận định số ca mắc Covid-19 gia tăng trở lại và có xu hướng tiếp tục tăng, có thể gây quá tải hệ thống y tế, nhất là khi dịch cúm A, sốt xuất huyết, tay chân miệng… đang trong mùa cao điểm.

Báo động tình trạng dậy thì sớm ở trẻ em

Báo động tình trạng dậy thì sớm ở trẻ em

08:27 , 04/08/2022

Thông thường độ tuổi dậy thì phổ biến hiện nay ở bé gái là 10 - 11 tuổi, còn ở bé trai là 12-14 tuổi, thế nhưng thời gian gần đây, khoa Nội dị ứng cơ - xương - khớp bệnh viện Nhi tỉnh Thanh Hóa đã tiếp nhận nhiều trường hợp trẻ dậy thì sớm, thậm chí có trường hợp dậy thì từ khi mới lên 5 tuổi. Điều đáng nói là tình trạng này đang có chiều hướng gia tăng.

Bộ Y tế lo ngại nguy cơ xâm nhập bệnh đậu mùa khỉ vào Việt Nam

Bộ Y tế lo ngại nguy cơ xâm nhập bệnh đậu mùa khỉ vào Việt Nam

08:04 , 04/08/2022

Theo Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Liên Hương, hiện Việt Nam được phân loại là nhóm 1 khi chưa ghi nhận trường hợp nào mắc bệnh đậu mùa khỉ nhưng nguy cơ xâm nhập hoàn toàn có thể xảy ra.

Phân bổ gần 146.000 liều vaccine Pfizer cho Thanh Hóa

Phân bổ gần 146.000 liều vaccine Pfizer cho Thanh Hóa

08:03 , 04/08/2022

Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương vừa phân bổ vắc xin phòng COVID-19 đợt 161 và 162 cho các tỉnh, thành phố, đơn vị. Theo đó, tỉnh Thanh Hóa được phân bổ tổng 145.730 liều vắc xin Pfizer do Chính phủ Pháp và chương trình COVAX Facility viện trợ.

70% bệnh truyền nhiễm nguy hiểm mới nổi ở người có nguồn gốc từ động vật

70% bệnh truyền nhiễm nguy hiểm mới nổi ở người có nguồn gốc từ động vật

15:03 , 03/08/2022

Các minh chứng khoa học cho thấy, khoảng 70% bệnh truyền nhiễm nguy hiểm mới nổi ở người trên phạm vi toàn cầu có nguồn gốc từ động vật như: dịch SARS, cúm gia cầm, đậu mùa khỉ, Covid-19, cúm Tây Ban Nha...

Những việc cần làm khi sơ cứu trẻ bị đuối nước

Những việc cần làm khi sơ cứu trẻ bị đuối nước

14:36 , 03/08/2022

Việc liên tiếp xảy ra các vụ đuối nước thương tâm ở trẻ đã cảnh báo gia đình và xã hội cần quan tâm đến trẻ khi đưa con em mình đi bơi. Các gia đình cần có kiến thức trong sơ cứu, tránh những động tác có thể làm cho tình trạng của trẻ nặng hơn.

Ca mắc sốt xuất huyết tăng gấp 3,2 lần

Ca mắc sốt xuất huyết tăng gấp 3,2 lần

09:42 , 03/08/2022

Theo báo cáo của Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), trong 7 tháng năm 2022, số ca mắc sốt xuất huyết tăng 3,2 lần và đã ghi nhận 45 ca tử vong.

Bộ Y tế xây dựng 3 tình huống ứng phó bệnh đậu mùa khỉ

Bộ Y tế xây dựng 3 tình huống ứng phó bệnh đậu mùa khỉ

09:30 , 03/08/2022

Mặc dù hiện tại Việt Nam chưa ghi nhận ca mắc bệnh đậu mùa khỉ, tuy nhiên nguy cơ dịch bệnh xâm nhập vào Việt Nam là rất cao. Để chủ động ứng phó, chẩn đoán điều trị bệnh đậu mùa khỉ, Bộ Y tế đã xây dựng kế hoạch ứng phó với các tình huống dịch.