Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu
Thời gian qua, nhằm đa dạng hóa các sản phẩm thủy sản xuất khẩu, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa đã chú trọng đầu tư đổi mới trang thiết bị, ứng dụng công nghệ trong chế biến sản phẩm ngao xuất khẩu sang thị trường châu Âu, châu Mỹ, Châu Úc…
Trước đây, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa chủ yếu sản xuất các mặt hàng truyền thống là các loại tôm, cá phi lê… xuất khẩu sang thị trường Châu Âu, Mỹ, Nhật… Tuy nhiên, nhận thấy Thanh Hóa còn có nguồn nguyên liệu con ngao được bà con nuôi nhiều nhưng chưa xuất khẩu sang nước ngoài được. Vì vậy, Công ty đã xây dựng nhà máy chế biến ngao xuất khẩu tại Khu công nghiệp Lễ Môn, Thành phố Thanh Hóa với công nghệ tiên tiến, hiện đại. Nhà máy có công suất thiết kế chế biến 70 tấn ngao/ngày, với nhiều sản phẩm đa dạng từ ngao tươi sống, đồ hộp và đông lạnh. Nguyên liệu ngao sau khi tập kết về đến nhà máy sẽ được công nhân tổ chức tiếp nhận đưa vào bể ngâm hoàn toàn bằng nước muối tự nhiên, trong khoảng thời gian từ 4 - 6h. Với hệ thống cung cấp oxy, sục khí tự động, ngao bắt đầu nhả cát trong nội tạng. Nếu như trước đây, công đoạn tiếp nhận ngao nguyên liệu công ty phải sử dụng 50 công nhân, thì nay với việc áp dụng quy trình tự động hóa, khép kín chỉ sử dụng 10 nhân công, năng suất lao động tăng gấp 3 lần.
Chị Hà Thị Huệ, Tổ trưởng tổ tiếp nhận nguyên liệu, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa cho biết: "Trước đây nguyên liệu vào bể ngâm nhả, phải dùng tay thủ công chuyển vào bể, sử dụng đông nhân công thì nay có dòng dọc tự động vận chuyển ngao vào bể, vừa năng suất, vừa rút ngắn thời gian vận chuyển".
Nguyên liệu ngao sau khi đã được làm sạch cát sẽ được chuyển vào công đoạn luộc tự động bằng giàn máy đã được lập trình sẵn. Đối với quy trình này, công ty đã ứng dụng các kỹ thuật công nghệ hiện đại, hoàn toàn tự động hóa từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu chế biến thành phẩm. Ngao thành phẩm sẽ được đóng trong túi nhựa PE trên dây truyền tự động hóa, ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào sản phẩm. Trên bao bì sản phẩm sẽ được ghi đầy đủ tên thương mại, trọng lượng tịnh, ngày sản xuất, mã số lô hàng, mã vùng thu hoạch, mã số nhà máy, thời hạn sử dụng… để khách hàng dễ dàng kiểm tra thông tin. Trước khi được cấp đông dự trữ trong kho lạnh, 100% các sản phẩm ngao thành phẩm được giám sát toàn bộ quá trình đóng gói, bảo quản, thực hiện qua máy dò kim loại nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi xuất khẩu. Toàn bộ cán bộ, công nhân của nhà máy đã được tập huấn qua các lớp đào tạo đảm bảo quy định trong sản xuất, chế biến và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chị Chu Thị Thái, công nhân tổ thành phẩm, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa cho biết thêm: "Trước đây đóng gói bằng nhân công, không an toàn thực phẩm, nay có máy móc áp dụng vào thì công nhân ko phải tham gia vào các công đoạn, sp thành phẩm có độ chính xác cao".
Bà Hoàng Thị Ái, Trưởng phòng quản lý chất lượng, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa
Bà Hoàng Thị Ái, Trưởng phòng quản lý chất lượng, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa chia sẻ: "Tầm quan trọng của hệ thống giám sát vi sinh trong công ty. Nhờ có hệ thống này mà công ty đã tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm cho các mặt hàng xuất khẩu quốc tế".
Mỗi năm, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa xuất khẩu sang thị trường quốc tế sản lượng trên 1,5 triệu tấn ngao thành phẩm. Để đảm bảo nguồn nguyên liệu ngao sạch cung cấp cho nhà máy, nhiều năm qua Công ty đã ký hợp đồng liên kết sản xuất, thu mua ngao theo chuỗi giá trị từ các vùng nguyên liệu trong tỉnh và các tỉnh: Ninh Bình, Thái Bình, Nam Định… đã được kiểm tra môi trường nước bảo đảm an toàn, sạch bệnh. Tại các vùng nuôi ngao nguyên liệu của Công ty đều đã được chứng nhận ASC. Đây là tiêu chuẩn quốc tế về nuôi trồng thủy sản bền vững được thiết lập bởi Quỹ quốc tế Bảo vệ thiên nhiên và Tổ chức Sáng kiến thương mại bền vững với 8 bộ tiêu chuẩn cho 12 loài thủy sản nuôi, trong đó có ngao. Sản phẩm đạt ASC được người tiêu dùng tại các thị trường châu Âu, châu Mỹ, Châu Úc đánh giá cao.
Bằng việc đầu tư và chọn lựa giải pháp công nghệ phù hợp với mục tiêu phát triển, hướng tới các thị trường xuất khẩu khó tính như: Nhật, Mỹ, EU... Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa đang từng bước khẳng định lợi thế cạnh tranh bằng những giải pháp công nghệ kỹ thuật cải tiến, hiện đại trong sản xuất, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
Số hóa quy trình - Gia tăng an toàn lao động
Từ những dây chuyền sản xuất vận hành tự động, các cảm biến cảnh báo được kết nối theo thời gian thực đến hệ thống camera giám sát thông minh… chuyển đổi số đang làm thay đổi cách nhiều doanh nghiệp tại Thanh Hóa quản lý sản xuất và bảo đảm an toàn lao động. Hiện nay, công nghệ đang giúp doanh nghiệp chủ động cảnh báo, xử lý sự cố từ sớm, hạn chế nguy cơ tai nạn trong quá trình sản xuất.
Phát huy giá trị di tích bằng giải pháp công nghệ
Trong bối cảnh chuyển đổi số diễn ra mạnh mẽ, nhiều di tích lịch sử, văn hóa trên địa bàn tỉnh đã đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong công tác bảo tồn và phát huy giá trị di sản. Việc ứng dụng công nghệ vào quảng bá, giới thiệu và phục vụ khách tham quan không chỉ nâng cao hiệu quả quản lý di tích, mà còn tạo thêm nhiều trải nghiệm mới, góp phần đưa lịch sử đến gần hơn với người dân và du khách.
Ứng dụng công nghệ trong ngành dệt may
Dệt may là một trong những ngành hàng xuất khẩu chủ lực và giữ vai trò quan trọng đối với tăng trưởng của nền kinh tế. Để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, nhiều doanh nghiệp may trong tỉnh đã đầu tư thiết bị, công nghệ hiện đại, đẩy mạnh chuyển đổi số nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Hơn 3,8 triệu lượt khách hàng được cảnh báo giao dịch rủi ro qua hệ thống SIMO
Theo Ngân hàng Nhà nước, thời gian qua, công tác đảm bảo an ninh, an toàn trong hoạt động thanh toán tiếp tục được chú trọng cùng với tiến trình chuyển đổi số, trong đó nổi bật là việc tăng cường phát hiện và chặn giao dịch có dấu hiệu rủi ro.
Việt Nam xác định 10 nhóm công nghệ chiến lược
Thủ tướng Chính phủ vừa ban hành quyết định xác lập 10 nhóm công nghệ chiến lược và danh mục sản phẩm công nghệ trọng điểm. Quyết định này nhằm tập trung nguồn lực phát triển các công nghệ lõi, nền tảng; đồng thời tăng cường năng lực bảo đảm an ninh quốc gia trong tình hình mới.
Bế mạc và trao giải Hội thi Tin học trẻ toàn tỉnh lần thứ 29 năm 2026
Tỉnh Đoàn, Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Khoa học và Công nghệ, Liên hiệp các Hội Khoa học kỹ thuật, Trường Đại học Hồng và Hội Tin học tỉnh Thanh Hóa đã phối hợp tổ chức lễ bế mạc và trao giải Hội thi Tin học trẻ toàn tỉnh lần thứ 29 năm 2026.
Nguyên tắc phân loại và đánh giá sự phù hợp hệ thống trí tuệ nhân tạo
Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 142 quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Trí tuệ nhân tạo.Theo đó, việc phân loại hệ thống trí tuệ nhân tạo phải dựa trên mức độ rủi ro. Nhà cung cấp phải thực hiện phân loại hệ thống trí tuệ nhân tạo trước khi đưa hệ thống vào sử dụng.
Phát huy sáng kiến, đề tài khoa học trong các cơ sở giáo dục
Không chỉ dừng lại ở việc đổi mới phương pháp truyền thụ kiến thức, thời gian qua, các cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh đã tạo bước chuyển mạnh mẽ trong nghiên cứu khoa học và phát huy sáng kiến kinh nghiệm. Từ những mô hình dạy học tự chế, đến các đề tài nghiên cứu mang tính ứng dụng cao; tất cả đang góp phần hình thành một môi trường học thuật năng động, khơi dậy niềm đam mê sáng tạo cho cả thầy và trò. Đây chính là nền tảng quan trọng để các nhà trường bồi dưỡng nguồn nhân lực chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu phát triển của tỉnh nhà trong giai đoạn mới.
Ứng dụng công nghệ trong chuỗi cung ứng nông sản an toàn
Để nâng cao hiệu quả quản lý các chuỗi cung ứng sản phẩm nông, lâm, thủy sản, nhiều cơ sở sản xuất, sơ chế, chế biến nông sản trên địa bàn tỉnh đã đầu tư, ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất, kinh doanh. Trong đó, việc ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý, phát triển các chuỗi cung ứng nông sản an toàn không chỉ nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng mà còn minh bạch thông tin sản phẩm với người tiêu dùng và thị trường.
Tạo lập nền dữ liệu số tin cậy cho quản trị và hoạch định chính sách
Nghị quyết 57 về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia đã xác lập định hướng “khai thác tối đa tiềm năng của dữ liệu, đưa dữ liệu thành tư liệu sản xuất chính, thúc đẩy phát triển nhanh cơ sở dữ liệu lớn, công nghiệp dữ liệu, kinh tế dữ liệu”. Trước hết, muốn khai thác được tiềm năng của dữ liệu, phải tạo lập được nền tảng dữ liệu số đủ tin cậy cho quản trị và hoạch định chính sách.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.