Đường dây nóng: 0237 3721150

Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu

Thời gian qua, nhằm đa dạng hóa các sản phẩm thủy sản xuất khẩu, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa đã chú trọng đầu tư đổi mới trang thiết bị, ứng dụng công nghệ trong chế biến sản phẩm ngao xuất khẩu sang thị trường châu Âu, châu Mỹ, Châu Úc…

07/07/2023 15:46

Trước đây, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa chủ yếu sản xuất các mặt hàng truyền thống là các loại tôm, cá phi lê… xuất khẩu sang thị trường Châu Âu, Mỹ, Nhật… Tuy nhiên, nhận thấy Thanh Hóa còn có nguồn nguyên liệu con ngao được bà con nuôi nhiều nhưng chưa xuất khẩu sang nước ngoài được. Vì vậy, Công ty đã xây dựng nhà máy chế biến ngao xuất khẩu tại Khu công nghiệp Lễ Môn, Thành phố Thanh Hóa với công nghệ tiên tiến, hiện đại. Nhà máy có công suất thiết kế chế biến 70 tấn ngao/ngày, với nhiều sản phẩm đa dạng từ ngao tươi sống, đồ hộp và đông lạnh. Nguyên liệu ngao sau khi tập kết về đến nhà máy sẽ được công nhân tổ chức tiếp nhận đưa vào bể ngâm hoàn toàn bằng nước muối tự nhiên, trong khoảng thời gian từ 4 - 6h. Với hệ thống cung cấp oxy, sục khí tự động, ngao bắt đầu nhả cát trong nội tạng. Nếu như trước đây, công đoạn tiếp nhận ngao nguyên liệu công ty phải sử dụng 50 công nhân, thì nay với việc áp dụng quy trình tự động hóa, khép kín chỉ sử dụng 10 nhân công, năng suất lao động tăng gấp 3 lần.  

Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu - Ảnh 2.

Chị Hà Thị Huệ, Tổ trưởng tổ tiếp nhận nguyên liệu, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa cho biết: "Trước đây nguyên liệu vào bể ngâm nhả, phải dùng tay thủ công chuyển vào bể, sử dụng đông nhân công thì nay có dòng dọc tự động vận chuyển ngao vào bể, vừa năng suất, vừa rút ngắn thời gian vận chuyển".

Nguyên liệu ngao sau khi đã được làm sạch cát sẽ được chuyển vào công đoạn luộc tự động bằng giàn máy đã được lập trình sẵn. Đối với quy trình này, công ty đã ứng dụng các kỹ thuật công nghệ hiện đại, hoàn toàn tự động hóa từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu chế biến thành phẩm. Ngao thành phẩm sẽ được đóng trong túi nhựa PE trên dây truyền tự động hóa, ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào sản phẩm. Trên bao bì sản phẩm sẽ được ghi đầy đủ tên thương mại, trọng lượng tịnh, ngày sản xuất, mã số lô hàng, mã vùng thu hoạch, mã số nhà máy, thời hạn sử dụng… để khách hàng dễ dàng kiểm tra thông tin. Trước khi được cấp đông dự trữ trong kho lạnh, 100% các sản phẩm ngao thành phẩm được giám sát toàn bộ quá trình đóng gói, bảo quản, thực hiện qua máy dò kim loại nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi xuất khẩu.  Toàn bộ cán bộ, công nhân của nhà máy đã được tập huấn qua các lớp đào tạo đảm bảo quy định trong sản xuất, chế biến và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu - Ảnh 3.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu - Ảnh 4.

Chị Chu Thị Thái, công nhân tổ thành phẩm, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa cho biết thêm: "Trước đây đóng gói bằng nhân công, không an toàn thực phẩm, nay có máy móc áp dụng vào thì công nhân ko phải tham gia vào các công đoạn,  sp thành phẩm có độ chính xác cao".

Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu - Ảnh 5.

Bà Hoàng Thị Ái, Trưởng phòng quản lý chất lượng, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa

Bà Hoàng Thị Ái, Trưởng phòng quản lý chất lượng, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa chia sẻ: "Tầm quan trọng của hệ thống giám sát vi sinh trong công ty. Nhờ có hệ thống này mà công ty đã tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm cho các mặt hàng xuất khẩu quốc tế".

Mỗi năm, Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa xuất khẩu sang thị trường quốc tế sản lượng trên 1,5 triệu tấn ngao thành phẩm. Để đảm bảo nguồn nguyên liệu ngao sạch cung cấp cho nhà máy, nhiều năm qua Công ty đã ký hợp đồng liên kết sản xuất, thu mua ngao theo chuỗi giá trị từ các vùng nguyên liệu trong tỉnh và các tỉnh:  Ninh Bình, Thái Bình, Nam Định… đã được kiểm tra môi trường nước bảo đảm an toàn, sạch bệnh. Tại các vùng nuôi ngao nguyên liệu của Công ty đều đã được chứng nhận ASC. Đây là tiêu chuẩn quốc tế về nuôi trồng thủy sản bền vững được thiết lập bởi Quỹ quốc tế Bảo vệ thiên nhiên và Tổ chức Sáng kiến thương mại bền vững với 8 bộ tiêu chuẩn cho 12 loài thủy sản nuôi, trong đó có ngao. Sản phẩm đạt ASC được người tiêu dùng tại các thị trường châu Âu, châu Mỹ, Châu Úc đánh giá cao.  

Ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến ngao xuất khẩu - Ảnh 6.

Bằng việc đầu tư và chọn lựa giải pháp công nghệ phù hợp với mục tiêu phát triển, hướng tới các thị trường xuất khẩu khó tính như: Nhật, Mỹ, EU... Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Thanh Hóa đang từng bước khẳng định lợi thế cạnh tranh bằng những giải pháp công nghệ kỹ thuật cải tiến, hiện đại trong sản xuất, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường. 

Nguồn: Chuyên mục Khoa học và Công nghệ 03/07/2023

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Ra mắt 3 nền tảng số phục vụ triển khai Nghị quyết số 57

Ra mắt 3 nền tảng số phục vụ triển khai Nghị quyết số 57

15:21 , 07/07/2025

Ban Chỉ đạo Trung ương về phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số vừa ra mắt 3 nền tảng số phục vụ triển khai Nghị quyết số 57.

Bán thuốc trực tuyến bắt buộc công khai chứng chỉ hành nghề và số điện thoại người tư vấn

Bán thuốc trực tuyến bắt buộc công khai chứng chỉ hành nghề và số điện thoại người tư vấn

09:06 , 07/07/2025

Nghị định 163/2025 của Chính phủ yêu cầu bắt buộc các cơ sở kinh doanh dược khi hoạt động trên các ứng dụng hoặc sàn giao dịch thương mại điện tử phải công khai đầy đủ các thông tin pháp lý liên quan.

Trước 1/1/2026, sổ bảo hiểm điện tử sẽ tích hợp trên VNeID

Trước 1/1/2026, sổ bảo hiểm điện tử sẽ tích hợp trên VNeID

09:04 , 07/07/2025

Sổ bảo hiểm xã hội điện tử sẽ chính thức được tích hợp trên ứng dụng định danh điện tử quốc gia VNeID và dự kiến hoàn thành chậm nhất vào ngày 1/1/2026. Đây là bước tiến quan trọng trong công cuộc chuyển đổi số quốc gia, mang lại những giá trị thiết thực và tiện ích vượt trội cho người dân trong việc tiếp cận và quản lý các quyền lợi về an sinh xã hội.

Thanh Hóa đẩy mạnh phát triển hạ tầng thanh toán số

Thanh Hóa đẩy mạnh phát triển hạ tầng thanh toán số

08:49 , 07/07/2025

Trong những năm qua, tỉnh Thanh Hóa đã tích cực đẩy mạnh phát triển hạ tầng thanh toán số, làm cơ sở để thúc đẩy thanh toán không dùng tiền mặt, đáp ứng nhu cầu thanh toán nhanh chóng, thuận tiện của người dân.

Cảnh báo mã độc nhắm đến hàng trăm ứng dụng ngân hàng trên toàn cầu

Cảnh báo mã độc nhắm đến hàng trăm ứng dụng ngân hàng trên toàn cầu

09:01 , 05/07/2025

Các chuyên gia đã phát hiện một loại mã độc nhắm đến nền tảng Android, mang tên gọi “Godfather”, có khả năng tạo ra một môi trường ảo cách ly trên các thiết bị di động để đánh cắp thông tin đăng nhập tài khoản, chiếm quyền kiểm soát các ứng dụng ngân hàng, tài chính trên thiết bị.

Ứng dụng công nghệ sinh học, phát triển nông nghiệp an toàn

Ứng dụng công nghệ sinh học, phát triển nông nghiệp an toàn

08:27 , 04/07/2025

Nhằm mang lại hiệu quả kinh tế, hạn chế ô nhiễm môi trường, ngành nông nghiệp Thanh Hóa đang tích cực ứng dụng công nghệ sinh học tạo ra những sản phẩm cây trồng, vật nuôi đạt năng suất, sản lượng cao và an toàn thực phẩm.

Bộ Công an hợp tác Google phòng, chống lừa đảo trực tuyến

Bộ Công an hợp tác Google phòng, chống lừa đảo trực tuyến

10:42 , 03/07/2025

Cục An ninh mạng và Phòng, chống tội phạm sử dụng công nghệ cao trực thuộc Bộ Công an đã hợp tác cùng Google nhằm triển khai chiến dịch "Phòng chống lừa đảo trực tuyến - An toàn hơn ".

Ngành công nghiệp bán dẫn toàn cầu cần thêm 1 triệu lao động

Ngành công nghiệp bán dẫn toàn cầu cần thêm 1 triệu lao động

07:01 , 03/07/2025

Theo dự báo của Hiệp hội ngành công nghiệp toàn cầu, từ nay đến năm 2030, ngành bán dẫn toàn cầu sẽ cần thêm khoảng một triệu lao động lành nghề.

Chính phủ thành lập Quỹ phát triển dữ liệu quốc gia

Chính phủ thành lập Quỹ phát triển dữ liệu quốc gia

06:46 , 03/07/2025

Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 160/2025 quy định về Quỹ phát triển dữ liệu quốc gia. Đây là quỹ tài chính nhà nước ngoài ngân sách, hoạt động không vì mục đích lợi nhuận và giao Bộ Công an quản lý.

Thanh Hóa vận hành một cửa số duy nhất cung cấp dịch vụ công trực tuyến của quốc gia https://dichvucong.gov.vn

Thanh Hóa vận hành một cửa số duy nhất cung cấp dịch vụ công trực tuyến của quốc gia https://dichvucong.gov.vn

18:00 , 02/07/2025

Căn cứ văn bản của Văn phòng Chính phủ về việc hướng dẫn nâng cấp, kiểm thử, đánh giá hệ thống thông tin giải quyết thủ tục hành chính cấp tỉnh, Trung tâm Dịch vụ Hành chính công Thanh Hóa đã đưa vào thử nghiệm chính thức trên Cổng Dịch vụ công quốc gia tại địa chỉ: https://dichvucong.gov.vn.