Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất đường phèn

Thực phẩm hữu cơ ngày càng được nhiều người Việt lựa chọn và trở thành xu hướng tiêu dùng mới vì các lợi ích mà sản phẩm này mang lại cho sức khỏe là hết sức rõ rệt. Nắm bắt được xu hướng đó, từ năm 2017, Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn (Lasuco) đã chính thức đầu tư xây dựng Nhà máy đường Organic tại Thị trấn Lam Sơn, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa với tổng số vốn ban đầu là 43 tỷ đồng và sau đó được điều chỉnh tăng lên là 63 tỷ đồng. Theo đó, Công ty đã nhập khẩu, lắp đặt máy móc, công nghệ hiện đại để sản xuất các sản phẩm đường tinh khiết. Hiện tại, Nhà máy đường Organic đang cung cấp ra thị trường 3 dòng sản phẩm chính là: đường phèn đơn tinh thể, đường phèn đa tinh thể và đường thanh. Tất cả đều có nguồn gốc từ thiên nhiên với thành phần từ mía sạch và được tinh luyện hay siêu tinh luyện nên rất có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng. Vì thế, một số công ty dược, công ty sản xuất nước yến sào trong nước; nhiều gia đình đã lựa chọn đường phèn của Nhà máy đường Organic- Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn (Lasuco) để sử dụng.

Anh Lê Đức Cường, Chủ cơ sở chè 105, Phường Ba Đình, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biêt: "Chúng tôi sử dụng đường phèn để nấu những loại chè như: chè bưởi, chè khoai… thanh đạm… tốt cho sức khỏe của người dùng…".

Thời gian đầu, khi dây chuyền sản xuất của Nhà máy đường phèn Organic - Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn mới đi vào hoạt động đã bộ lộ một số hạn chế, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm, Đặc biệt vào mùa nắng nóng, khi nhiệt độ môi trường trên 32 độ C, thì hiệu quả sản xuất rất thấp, năng suất tối đa chỉ đạt 28 tấn/ngày, tiêu hao trong sản xuất tăng lên. Thêm vào đó, nước cấp cho nhà máy sản xuất là nguồn nước đã qua xử lý, với thực trạng không tối ưu hóa được lượng nước sử dụng nên hàng ngày lượng nước nóng có hàm lượng COD cao xả ra môi trường nhiều dẫn đến tiêu hao trong sản xuất và gây ô nhiễm môi trường. Ngoài ra, để duy trì cho sản xuất, Nhà máy cần phải sử dụng 2 tháp làm mát, 2 quạt làm mát và số lượng bơm nước nhiều, từ đó gây tổn thất điện năng cao. Trước tình hình đó, anh Trịnh Đăng Thọ- Phó Giám đốc Nhà máy đường Organic cùng các cộng sự đã nghiên cứu đưa ra sáng kiến "Cải tiến và nâng cấp hệ thống tạo chân không cho nấu đường phèn". Sáng kiến đã cải tạo chuyển đổi từ 2 Condenser đơn với khả năng tạo chân không thấp thành 1 Condenser có khả năng tạo chân không tốt hơn và tiết kiệm lượng nước sử dụng; chuyển đổi sử dụng 1 tháp giải nhiệt mới với thiết kế dạng tấm chia nước kết hợp quạt hút để thay thế 2 tháp giải nhiệt hiện có nhằm đảm bảo làm nguội nước sau Condenser xuống dưới 35 độ C. Đồng thời, bố trí lắp đặt, thay đổi công năng của các loại bơm để giảm thiểu tối đa điện năng tiêu hao; cải tạo lại một số tuyến ống để tận thu tối đa lượng nước sử dụng, chấm dứt việc xả thải nước nóng chứa hàm lượng COD cao ra môi trường. Với phương án cải tạo hệ thống tạo chân không đã góp phần tăng năng suất đường phèn từ 30.5 tấn/ngày lên 36 tấn/ngày; từ đó có thể đưa sản lượng của nhà máy tăng từ 6.000 tấn/năm lên 9.000 tấn/năm, đáp ứng được nhu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu.

Anh Trịnh Đăng Thọ, Phó Giám đốc Nhà máy đường Organic- Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn (Lasuco), huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa cho biết thêm: "Nhà máy đường phèn của chúng tôi những năm trước đây chủ yếu sản xuất vào mùa đông. Khi vào mùa đông, chân không sản xuất cho đường phèn không đảm bảo. Kể cả khi sản xuất vào mùa đông, năng suất cũng không đảm bảo. Trước thực trạng đó, chúng tôi đưa ra bài toán sản xuất đường phèn cả vào mùa đông... Sau khi hoàn thành số liệu, đề tài chúng tôi chính thức áp dụng vào thực tế. Nhà máy có thể sản xuất quanh năm, năng suất tăng từ 30-35%; lượng nước sử dụng giảm 70%; giá trị làm lợi thu về hơn 2 tỷ đồng".

Ông Trần Văn Hùng, Giám đốc Nhà máy đường Organic, Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa chia sẻ: "Sáng kiến của đồng chí Trịnh Đăng Thọ áp dụng rất hiệu quả cho Nhà máy đường phèn. Ngoài giá trị về sản xuất, sáng kiến còn mang giá trị về vấn đề môi trường, tiết kiệm nước, làm mát rất hiệu quả. Sáng kiến góp phần ổn định sản xuất cho Lasuco, tăng năng suất, duy trì chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu của khách hàng nước ngoài".

Cùng với việc đẩy mạnh phong trào phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, những năm gần đây, Nhà máy đường Organic còn không ngừng nâng cấp, cải tạo hệ thống máy móc phù hợp với tình hình thực tiễn sản xuất. Nhờ đó, chất lượng sản phẩm được nâng cao.Các sản phẩm đường phèn làm ra đã đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất cho việc xuất khẩu theo ISO 9001:2015. HACCAP và Halal.

Anh Mai Văn Tuyền, Công nhân tổ nấu Nhà máy đường Organic- Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn (Lasuco), huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Nhà máy đường những năm gần đây cải tạo thiết bị tự động hóa đẩy chất lượng, người lao động làm việc bớt mệ nhọc, tăng năng suất, thu nhập cho người lao động".

Sau 8 năm đi vào hoạt động, nhờ tích cực ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất; triển khai có hiệu quả phong trào phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, các sản phẩm đường phèn của Nhà máy đường Organic- Công ty Cổ phần Mía đường Lam Sơn đã và đang khẳng định vị thế trên thị trường. Nhờ tiên phong trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm hữu cơ nên hiện nay, mặc dù nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn về đầu ra nhưng Nhà máy đường Organic vẫn hoạt động hiệu quả. Mỗi năm, doanh nghiệp cung ứng khoảng 8-12 ngàn tấn đường phèn các loại ra thị trường, trong đó có 10% sản lượng được xuất khẩu đi các nước trên thế giới như: Singapo, Trung Quốc, Trung Đông, Ả Rập Xê út, Malaixia, Campuchia, Lào… Đồng thời, đơn vị đảm bảo việc làm thường xuyên cho gần 90 lao động, với mức thu nhập trung bình là 9-12 triệu đồng/người/tháng.