ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa

Xứ Thanh từ lâu đã nổi tiếng với rất nhiều món ăn đặc sản trứ danh như: nem chua, bánh cuốn, hay chả tôm… Bên cạnh đó, xứ Thanh còn nổi danh với rất nhiều loại bánh ngon hấp dẫn mang đậm dấu ấn vùng miền, trong đó có bánh lá răng bừa ở vùng đất Xuân Lập, huyện Thọ Xuân.

Thanh Thư – Thanh Sơn – Xuân Quang - Trần Tùng

07/11/2024 09:24

Ai đã từng được thưởng thức bánh lá răng bừa đều phải thừa nhận loại bánh này tuy dễ làm nhưng không dễ có được hương vị riêng như ở xã Xuân Lập. Đó là hương vị đậm đà, thơm ngon, dẻo, dai...

Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa- Ảnh 1.

Đến thăm quan cơ sở sản xuất bánh lá răng bừa của bà Đỗ Thị Khương ở thôn Trung Lập, du khách sẽ được chứng kiến không khí làm việc hăng say của những người lao động. Gạo để làm bánh lá răng bừa phải là gạo tẻ, dẻo và ngon nhất. 

Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa- Ảnh 2.
Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa- Ảnh 3.

Gạo tẻ được ngâm trong nước lạnh khoảng 2 – 3 giờ rồi đem xay thành bột, thường là xay cùng với nước, bằng chiếc cối xay bột quay tay thủ công cho dẻo và nhỏ mịn hơn. Sau đó, bột được đặt lên bếp nấu, dùng tay khuấy liên tục cho không bị vón cục, không quá chín. Đến khi nồi bột gạo đặc sền sệt thì bắc ra ngoài để bắt đầu gói bánh. Lá để gói bánh răng bừa thường là lá chuối tươi cắt ở vườn nhà, rửa sạch và được hơ qua lửa nhằm tăng độ dẻo cho lá và khỏi rách. Nhân bánh lá răng bừa gồm hành khô, thịt ba chỉ băm nhỏ, mộc nhĩ trộn với hạt tiêu, muối vừa đủ.

Sau khi gói xong, những chiếc bánh lá răng bừa bằng ngón tay trỏ hoặc như những chiếc răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, sau đó đổ nước đun sôi vào luộc chín. Có nhiều cách để làm chín bánh răng bừa, nhưng ngon nhất vẫn là đem hấp, để giữ trọn được hương vị của loai bánh này

Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa- Ảnh 4.

Trung bình mỗi ngày các cơ sở ở làng Trung Lập xuất hàng nghìn chiếc bánh đi tiêu thụ tại các tỉnh, thành phố, như: Hà Nội, Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh, Thái Bình cùng các huyện, thị trong tỉnh... Làng nghề làm bánh lá răng bừa Xuân Lập đã được công nhận là làng nghề truyền thống vào năm 2015.

Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa- Ảnh 5.

Về Xuân Lập thưởng thức đặc sản bánh răng bừa- Ảnh 6.

Xã hội ngày càng phát triển, nhưng làng nghề vẫn được gìn giữ và phát huy trong đời sống của những người dân làng Trung Lập. Bởi bên cạnh việc giúp tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân, làng nghề còn giữ vai trò quan trọng trong việc làm dày thêm truyền thống và sự phong phú của nền văn hoá địa phương, góp phần không nhỏ trong việc tạo dựng cho vùng đất Thọ Xuân trở thành không gian lịch sử - văn hóa tiêu biểu của xứ Thanh.

Nguồn: Chuyên mục Thanh Hóa đi để yêu/TTV

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Việt Nam ghi dấu ấn mạnh mẽ trên bản đồ du lịch toàn cầu

Việt Nam ghi dấu ấn mạnh mẽ trên bản đồ du lịch toàn cầu

07:00 , 25/04/2025

Nền tảng dịch vụ du lịch trực tuyến toàn cầu Trip.com vừa chính thức công bố Bảng xếp hạng Trip.Best toàn cầu năm 2025, vinh danh những điểm lưu trú, nhà hàng và điểm tham quan được yêu thích nhất trên thế giới. Trong đó, Việt Nam gây ấn tượng mạnh với 38 đại diện đến từ 11 tỉnh, thành phố trải dài khắp ba miền, góp mặt ở cả ba hạng mục chính.

4 tháng, Thanh Hóa thu 8.390 tỷ từ hoạt động du lịch

4 tháng, Thanh Hóa thu 8.390 tỷ từ hoạt động du lịch

06:40 , 25/04/2025

Lũy kế 4 tháng đầu năm, tỉnh Thanh Hoá đã đón hơn 5,2 triệu lượt khách du lịch với tổng doanh thu ước đạt 8.390 tỷ đồng, tăng 13,9% so với cùng kỳ.

Tối ngày 24/4, khai mạc Lễ hội du lịch biển Nghi Sơn năm 2025

Tối ngày 24/4, khai mạc Lễ hội du lịch biển Nghi Sơn năm 2025

09:02 , 24/04/2025

20h tối ngày 24/4, tại Khu du lịch biển Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn sẽ diễn ra khai mạc Lễ hội du lịch biển Nghi Sơn với chủ đề "Nghi Sơn biển ngọc – Khát vọng vươn xa". Đây là sự kiện mở màn cho mùa du lịch biển Hải Hoà và hoà chung không khí lễ hội du lịch biển 2025 của Thanh Hoá, nhằm quảng bá, thu hút du khách đến với xứ Thanh.

Trẩy hội Đình Thi

Trẩy hội Đình Thi

08:50 , 24/04/2025

Miền núi xứ Thanh có rất nhiều lễ hội truyền thống độc đáo, đặc sắc. Trong chương trình hôm nay, mời quý vị và các bạn cùng về với huyện miền núi Như Xuân để tham dự Lễ hội Đình Thi - một lễ hội tiêu biểu của đồng bào Thổ Thanh Hóa.

Kiểm tra công tác đảm bảo an ninh trật tự cho khai mạc Lễ hội biển Sầm Sơn 2025

Kiểm tra công tác đảm bảo an ninh trật tự cho khai mạc Lễ hội biển Sầm Sơn 2025

19:50 , 23/04/2025

Chương trình khai mạc Lễ hội biển Sầm Sơn 2025 với chủ đề “Sầm Sơn – khát vọng tỏa sáng” sẽ được tổ chức vào tối ngày 26/4 tới đây. Chiều ngày 23/4, Thiếu tướng Trần Phú Hà - Ủy viên Ban Thường vụ, Giám đốc Công an tỉnh đã kiểm tra thực địa, chỉ đạo triển khai phương án đảm bảo an ninh, an toàn cho sự kiện này.

Tối 24/4 sẽ trao bằng công nhận di sản văn hoá phi vật  thể quốc gia Lễ hội Đền Quang Trung

Tối 24/4 sẽ trao bằng công nhận di sản văn hoá phi vật thể quốc gia Lễ hội Đền Quang Trung

18:03 , 23/04/2025

Tối 24/4 tại Quảng trường Biển, Khu du lịch Biển Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn sẽ diễn ra lễ khai mạc Lễ hội du lịch biển Nghi Sơn năm 2025 với chủ đề: Nghi Sơn biển ngọc- Khát vọng vươn xa. Trong khuôn khổ buổi lễ sẽ trao bằng công nhận di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia Lễ hội Đền Quang Trung

Lễ hội Du lịch biển Nghi Sơn năm 2025 khai mạc vào tối 24/4

Lễ hội Du lịch biển Nghi Sơn năm 2025 khai mạc vào tối 24/4

09:04 , 23/04/2025

Theo UBND thị xã Nghi Sơn, Lễ hội du lịch biển Nghi Sơn năm 2025 với chủ đề “Nghi Sơn biển ngọc - Khát vọng vươn xa” dự kiến sẽ khai mạc vào lúc 20h00, ngày 24/4/2025 tại Quảng trường Biển, Khu du lịch Biển Hải Hòa với nhiều hoạt động văn hoá, thể thao và du lịch hấp dẫn.

Nghi Sơn sẵn sàng cho lễ hội du lịch biển 2025

Nghi Sơn sẵn sàng cho lễ hội du lịch biển 2025

20:15 , 22/04/2025

Để chào đón mùa hè 2025, vào 20h ngày 24/4 tới đây tại sân khấu Quảng trường biển, Khu du lịch biển Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn sẽ diễn ra Lễ khai mạc lễ hội du lịch biển Nghi Sơn. Cùng với đó, hàng loạt sự kiện văn hóa, thể thao được tổ chức, mang đậm bản sắc văn hóa truyền thống của địa phương để phục vụ du khách.

Ra mắt Chi hội hát văn, hát chầu văn huyện Thiệu Hóa

Ra mắt Chi hội hát văn, hát chầu văn huyện Thiệu Hóa

23:05 , 21/04/2025

Ngày 20/4, Lễ ra mắt Chi hội hát văn, hát chầu văn huyện Thiệu Hóa đã được tổ chức. Đây là Chi hội trực thuộc Câu lạc bộ hát văn, hát chầu văn tỉnh Thanh Hóa.

Chiếu phim lưu động về thành tựu 50 năm nền văn học, nghệ thuật Việt Nam

Chiếu phim lưu động về thành tựu 50 năm nền văn học, nghệ thuật Việt Nam

18:04 , 21/04/2025

Tối ngày 20/4, Trung tâm Xúc tiến du lịch và văn hóa, điện ảnh tỉnh Thanh Hóa đã phối hợp với UBND huyện Nông Cống tổ chức Chiếu phim lưu động chào mừng thành tựu 50 năm nền văn học, nghệ thuật Việt Nam sau ngày đất nước thống nhất (30/4/1975 - 30/4/2025).