Các cơ sở chế biến hải sản chuẩn bị hàng tết

Từ hơn 1 tháng trước, Công ty TNHH chế biến hải sản Hiệp Anh, phường Hải Hòa, thị xã Nghi Sơn đã chuẩn bị nguồn hàng để kịp cung ứng cho thị trường tết. Do phải tăng sản lượng, công ty đã tập trung công nhân và huy động thêm lao động thời vụ để sản xuất. Để tạo uy tín với khách hàng, công ty luôn chú trọng khâu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm. Từ khi cá cơm, moi khô của công ty được công nhận đạt chuẩn 3 sao Ocop cấp tỉnh, đã tạo được thương hiệu và nâng cao giá trị sản phẩm. Hiện tại, đã có 10 công ty và 6 cơ sở trong và ngoài tỉnh đến đặt hàng tết. Dự kiến, nguồn hàng công ty cung ứng dịp tết khoảng 15 tấn hải sản khô và 7.000 lít mắm các loại.

Bà Lê Thị Liễu - GĐ Công ty TNHH chế biến hải sản Hiệp Anh, phường Hải Hòa, Thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa, cho biết: "Các sản phẩm công ty chuẩn bị, đối với công nhân phải được xây dựng ngay từ ban đầu từ các mặt hàng chế biến rồi các mặt hàng không chế biến đưa vào đóng gói, đưa vào kho để vào dịp tết lỡ không may mà có gió mùa mình vẫn có nguyên liệu, đảm bảo hàng để cho phục vụ tết nguyên đán cho bà con."

Hiện nay, thị xã Nghi Sơn có 45 doanh nghiệp và 230 cơ sở chế biến thủy hải sản. Theo các đơn vị sản xuất, thông thường, từ tháng 11 âm lịch đến gần tết Nguyên đán là thời điểm các mặt hàng hải sản bán chạy nhất trong năm, gấp 2 đến 3 lần ngày thường. Do vậy, các ngành, đoàn thể, địa phương ở Nghi Sơn đã tổ chức các lớp tập huấn quy trình sản xuất an toàn vệ sinh thực phẩm, để các sản phẩm đảm bảo uy tín đối với người tiêu dùng. Và dù phải tăng số lượng hàng để kịp xuất bán vào dịp tết, nhưng các cơ sở sản xuất, chế biến hải sản khô, nước mắm đều tuân thủ quy trình sản xuất an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, để tăng sức cạnh tranh cho các mặt hàng hải sản của địa phương, các cơ sở sản xuất và chế biến đã chú trọng cải tiến, đa dạng hóa mẫu mã, hình thức sản phẩm phù hợp với nhu cầu, thị hiếu khách hàng. Nhờ đó, hàng hóa ở đây luôn được khách hàng ưu chuộng, tiêu thụ với số lượng lớn.

Bà Nguyễn Thị Nhung - HTX chế biến thủy sản Hải Bình, Thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa, chia sẻ: "Hiện tại HTX chúng tôi cũng đã chuẩn bị số lượng hàng hóa để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng. Và chúng tôi đang mở rộng thị trường bằng cách đa dạng hóa sản phẩm và mẫu mã sản phẩm làm sao nó phù hợp với yêu cầu của người tiêu dùng."

Ông Nguyễn Xuân Tĩnh - Phó Chủ tịch Hội Nông dân Thị xã Nghi Sơn, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Đối với các doanh nghiệp lớn và vừa trong thị xã chúng tôi cũng đã có văn bản chỉ đạo đến tất cả hội nông dân các xã phường ở trong toàn thị xã là phải tuyên truyền thứ nhất là về vệ sinh an toàn thực phẩm, thứ 2 thu mua chế biến hải sản đặc biệt là hải sản có nguồn gốc tươi ngon và chuẩn bị cho dịp tết thì đối với các cơ sở đều sản xuất kinh doanh hướng tới là sản phẩm sạch phục vụ dịch vụ cho bà con trong dịp tết đều phải đảm bảo an toàn thực phẩm và các cơ sở sản phẩm đều phải có xuất xứ, nguồn gốc, truy xuất hàng hóa."

Thời gian tới, thị xã Nghi Sơn tiếp tục đầu tư phát triển dịch vụ hậu cần nghề cá, khuyến khích các cơ sở chế biến thủy, hải sản nâng cấp dây chuyền, nhà xưởng, xây dựng nhãn hiệu, thương hiệu cho sản phẩm. Từ đó, nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường, góp phần nâng cao thu nhập từ nghề chế biến hải sản cho người dân nơi đây.