Đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn bán trú trường học trên toàn thành phố Thanh Hóa

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cho các gần 300 cháu, ngay từ đầu năm học mới 2024 - 2025, trường mầm non Quảng Thắng đã chuẩn bị đầy đủ các điều kiện cơ sở vật chất, đầu tư mới trang thiết bị nhà bếp như bộ nồi niox, tủ sấy bát, máy hút mùi... đồng thời thường xuyên tăng cường công tác kiểm tra, giám sát từ khâu chuẩn bị nguồn thực phẩm đến sơ chế, chế biến món ăn theo đúng quy trình bếp ăn một chiều.

Cô giáo Đỗ Thị Hồng Vân, Phó Hiệu trưởng trường mầm non Quảng Thắng, thành phố Thanh Hóa cho biết: "Trường mầm non Quẳng cũng rất là chú trọng đến việc đầu tư những trang thiết bị cho bếp ăn và đảm bảo bếp ăn 1 chiều. Thứ 2 là chúng tôi cũng đã đấu mối và hợp đồng với những nhà cung cấp thực phẩm rất uy tín giám sát đầu vào một cách an toàn và đảm bảo vệ sinh cho trẻ".

Hiện nay, các trường Mầm Non và Tiểu học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa đã lựa chọn ký hợp đồng với các công ty cung cấp suất ăn bán trú cho học sinh, việc làm này đã phần nào làm giảm áp lực đối với các nhà trường, tuy nhiên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo đủ dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn, khẩu phần ăn không bị cắt xén vì lợi ích cá nhân của người đứng đầu nhà trường, thực tế đã diễn ra thực trạng này tại trường Tiểu học Đông Thọ gây bức xúc và làm mất niềm tin với cha mẹ học sinh. Do đó, phòng Giáo dục và Đào tạo thành phố đề nghị các nhà trường phải lựa chọn được đơn vị cung ứng suất ăn bán trú có đủ tư cách pháp nhân theo quy định của pháp luật, thực hiện đúng quy trình chế biến, bảo quản, lưu mẫu thực phẩm; đảm bảo thực hiện "10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an toàn" đảm bảo chất lượng bữa ăn, định lượng dinh dưỡng phù hợp với lứa tuổi học sinh.

Ông Lê Khắc Nam, Quản lý Công ty TNHH DV và TM thực phẩm Nasafood cho biết: "Chúng tôi luôn luôn chú trọng đối với nguồn thực phẩm đầu vào để đảm bảo, nhất là từ thực phẩm tươi sống luôn được sự giám sát giữa nhà trường cùng với cán bộ phụ huynh đại diện để làm sao mang đến nguồn thực phẩm cũngnhư là khay ăn đảm bảo nhất cho các con trên địa bàn của mình".

Hiện nay, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với các bếp ăn bán trú ở các trường học luôn được cha mẹ học sinh, ngành giáo dục thành phố quan tâm, quán triệt, phổ biến sâu rộng, tạo bước chuyển mới trong nhận thức, hành vi, trách nhiệm của cán bộ quản lý, giáo viên và cha mẹ học sinh, nhất là người đứng đầu các cơ sở giáo dục. Bà Phùng Thị Hào, Hiệu Trưởng Trường Tiểu học Tân Sơn cho biết: "Khi giao nhận thực phẩm, nhà trường đảm bảo 3 bên: nhà trường, công ty và có sự giám sát của hội cha mẹ học sinh để nhận thực phẩm. Thực phẩm phải đảm bảo nguồn gốc theo đúng hồ sơ năng lực nhà trường duyệt để chế biến theo đúng quy trình khoa học để có bữa ăn đảm bảo về định lượng về dinh dưỡng cho các con".

Việc nâng cao chất lượng dinh dưỡng cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong mỗi bữa ăn hàng ngàycủa học sinh bên cạnh sự quan tâm của Ban giám hiệu nhà trường, hội cha mẹ học sinh, người sản xuất, chế biến thực phẩm thì sự phối hợp của các cơ quan chức năng trong việc tăng cường công tác thanh, kiểm tra, quản lý, giám sát các bếp ăn trường học, có như vậy, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các nhà trường mới được kiểm soát chặt chẽ, đồng bộ.