Dinh dưỡng học đường – Khởi đầu cần thiết để thay đổi tầm vóc học sinh

Bữa ăn đủ chất và cân bằng như thế nào? Tại sao phải tăng cường ăn rau trong bữa ăn hàng ngày? Đây là những kiến thức mà các em học sinh trường Tiểu học và THCS, THPT Nobel được trang bị trong giờ học về giáo dục dinh dưỡng. Phương pháp dạy trực quan sinh động giúp các em học sinh hiểu được tầm quan trọng của dinh dưỡng, biết cách nhận biết các thực phẩm không lành mạnh, không an toàn trong bữa ăn hàng ngày, từ đó, tác động tốt tới ý thức giữ gìn và bảo vệ sức khỏe của trẻ sau này.

Cùng với việc thường xuyên giáo dục cho trẻ về kiến thức dinh dưỡng thông qua các bài học kỹ năng mềm, nhà trường đặc biệt quan tâm công tác  bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, thay đổi thực đơn theo mùa...Hàng tháng, nhà trường lên kế hoạch xây dựng thực đơn theo tiêu chuẩn dinh dưỡng, đảm bảo số bữa ăn, định lượng khẩu phần ăn, cung cấp đủ năng lượng, vitamin và khoáng chất theo nhu cầu độ tuổi.

Ngoài ra, nhà trường cũng tăng cường các hoạt động ngoài giờ để kích thích trẻ vận động, giảm tình trạng trẻ thừa cân, béo phì, giúp các em phát triển toàn diện.

Cô giáo Ngô Thị Quang, Phó hiệu trưởng trường Tiểu học và THCS, THPT Nobel, Thành phố Thanh Hóa cho biết: "Để các con có những bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà trường luôn quan tâm đến nguồn thực phẩm, thường xuyên thay đổi thực đơn theo từng tháng, từng mùa, đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ".

Theo các chuyên gia y tế, dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và kiểm soát sức khỏe, bệnh tật. Nếu trẻ ăn thiếu chất dễ bị suy dinh dưỡng, thiếu máu, thiếu vitamin A, i-ốt và không có đủ năng lượng để học tập và vui chơi. Ngược lại, nếu trẻ ăn quá nhiều, đặc biệt thực phẩm giàu năng lượng dễ bị thừa cân – béo phì và các bệnh mạn tính như tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư…

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng, hiện nay có đến 30% trẻ em học đường tại các vùng nông thôn bị suy dinh dưỡng thấp còi. Trong khi đó, tại các thành phố lớn, tỷ lệ thừa cân béo phì gia tăng nhanh và ở mức báo động 15 - 20%;  khoảng 40 - 60% trẻ bị thiếu các vi chất cần thiết để phát triển tối ưu về thể chất lẫn tinh thần. Do vậy, việc cân bằng chế độ ăn dinh dưỡng hợp lý là nền tảng cho sự phát triển thể chất, sức khỏe và trí tuệ của trẻ em.

Thạc sĩ, Bác sĩ CKI Lục Thị Viên, Bệnh viện Đa khoa Phúc Thịnh, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Khi được đáp ứng đầy đủ về dinh dưỡng, trẻ sẽ có sức khỏe để chống lại tác nhân gây hại từ yếu tố bên ngoài, xây dựng và tăng cường sức đề kháng vững chắc. Từ đó làm tiền đề cho trẻ tham gia tích cực vào các hoạt động sinh hoạt, vui chơi và học tập đạt hiệu quả tốt nhất".

Để trẻ phát triển thể chất và hình thành những thói quen tốt, các bậc phụ huynh nên tập cho trẻ thói quen vệ sinh ăn uống cũng như tạo không khí vui vẻ, hứng khởi cho trẻ trong bữa ăn giúp tiêu hóa hấp thu tốt hơn, không nên vừa ăn vừa xem tivi, điện thoại hoặc đọc sách, truyện trong khi ăn. Cùng với đó, cần cho trẻ tăng cường các hoạt động thể lực, vận động, vui chơi ngoài trời, tham gia một số hoạt động thể dục thể thao sẽ giúp trẻ phát triển thể lực và chiều cao tốt hơn.