Đường dây nóng: 0237 3721150

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái

Với mỗi gia đình, làm mâm cỗ dịp Tết cổ truyền luôn là công việc vô cùng quan trọng và là nét đẹp truyền thống từ bao đời nay. Mỗi dân tộc trong cộng đồng các dân tộc Việt Nam có cách ăn Tết với những nghi thức, nét sinh hoạt khác nhau, mang đặc trưng của dân tộc mình. Mâm cỗ ngày Tết của đồng bào Thái cũng là một trong những nét văn hóa ẩm thực độc đáo, góp phần làm phong phú hương vị Tết vùng cao xứ Thanh

Hà Huyền – Mạnh Tuấn

27/01/2025 20:13

Những ngày cuối năm, lên với các bản làng người Thái vào sáng sớm, chúng ta dễ dàng bắt gặp bên dòng suối, con khe, hình ảnh chị em phụ nữ đang chăm chỉ xúc cá. 

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái- Ảnh 1.

Đây là thực phẩm đặc trưng trong mâm cỗ ngày Tết của người Thái. Cứ mỗi dịp xuân về, thanh niên, chị em trong thôn lại đến các nhà, hỗ trợ nhau chuẩn bị Tết. 

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái- Ảnh 2.

Chị Vi Thị Chung, thôn Xuân Sơn, xã Xuân Lẹ, huyện Thường Xuân, tỉnh Thanh Hóa

Chị Vi Thị Chung, thôn Xuân Sơn, xã Xuân Lẹ, huyện Thường Xuân, tỉnh Thanh Hóa: "Hôm nay mọi người tập trung tại nhà tôi hỗ trợ gia đình chuẩn bị Tết. Đây là truyền thống của dân tộc Thái chúng tôi. Tôi rất là vui".

Vào những ngày Tết, trên gác bếp của mỗi gia đình người Thái đều treo dự trữ vài xiên cá nướng, người Thái gọi là "Pá pính", một trong những món ăn đặc trưng của người Thái. Với những lát cá to, người Thái sẽ tẩm ướp cầu kỳ cùng các loại gia vị. Cách chế biến món cá nướng nguyên con gác bếp lại khá đơn giản.

Chị Vi Thị Nghị, Thôn Xuân Sơn, xã Xuân Lẹ, huyện Thường Xuân, tỉnh Thanh Hóa

Người Thái quan niệm, phải làm từ những sản vật ấy mới thể hiện được lòng thành trước tổ tiên, đặc biệt là để mọi người hiểu rằng, có được mâm cỗ đủ đầy như vậy là nhờ lao động chăm chỉ.

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái- Ảnh 3.

Cá to thì dùng làm món nướng, những con cá suối nhỏ thì làm món đồ. Món cá đồ được chế biến kết hợp cùng cây chuối rừng, gạo tấm và các gia vị như ớt, rau dổi đất… Tất cả được gói trong lá chuối đem đồ chín, gọi là món "moóc". Đây là món ăn rất đặc trưng trong mâm cỗ Tết của dân tộc Thái.

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái- Ảnh 4.

Một năm chỉ có ba ngày Tết, người Thái chuẩn bị rất kỹ cho ba ngày đó. Bánh chưng và các loại bánh được làm từ nếp chắc chắn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Người Thái tích trữ gạo nếp ngon nhất, dẻo và thơm nhất để gói bánh chưng. Bánh chưng của người Thái Trắng huyện Thường Xuân có hai loại: bánh chưng trắng (Khảu tủm đón) và bánh chưng đen (Khảu túm đắm).

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái- Ảnh 5.

Từ những nguyên liệu chế biến có thể thấy: mâm cỗ ngày Tết của đồng bào Thái nói chung, người Thái Trắng huyện Thường Xuân nói riêng khá dân dã, mộc mạc nhưng lại chứa đựng ý nghĩa sâu xa. Bánh chưng thể hiện cho đất trời, bánh xèo, chè lam, bánh ít - món bánh "phu thê" của người Thái - thể hiện tình cảm keo sơn bền chặt. Con cá đồ, cá nướng thể hiện cho lửa, cho nước. Màu đen của đất đai trù phú, màu vàng của ước mong no ấm, khát vọng phồn thịnh trong xuân mới.

Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái- Ảnh 6.

Sau khi sửa soạn xong, mâm cỗ được các thành viên trong nhà thành kính đặt lên cúng gia tiên. Bài cúng đơn giản xoay quanh nội dung báo cáo với thần linh, tiên tổ về tình hình năm qua, mời các vị về thụ hưởng lễ vật, phù hộ cho gia chủ sức khỏe dồi dào, mùa màng tươi tốt, làm ăn được thuận lợi trong năm mới.

Nguồn: Bản tin Thời sự tối 27/1

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
1.360 người cao tuổi hát Quốc ca xác lập kỷ lục Việt Nam

1.360 người cao tuổi hát Quốc ca xác lập kỷ lục Việt Nam

08:32 , 21/08/2025

Hòa chung không khí hân hoan của những ngày tháng Tám lịch sử, nhiều hoạt động ý nghĩa đã được tổ chức trên cả nước, trong đó có chương trình đặc biệt dành cho người cao tuổi mang tên “U80 hưởng ứng A80” tại thành phố Hà Nội. Sự kiện này đã xác lập kỷ lục Việt Nam về sự kiện có đông người cao tuổi tham gia nhất từ trước đến nay.

Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam miễn phí vé thăm quan dịp Quốc khánh 2/9

Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam miễn phí vé thăm quan dịp Quốc khánh 2/9

23:34 , 20/08/2025

Chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9, từ ngày 30/8 đến 2/9, Làng Văn hóa - Du lịch các dân tộc Việt Nam (Hà Nội) sẽ tổ chức chuỗi hoạt động đặc sắc mang chủ đề 'Vui Tết Độc lập' và sẽ mở cửa miễn phí từ ngày 1 - 3/9/2025.

Khẩn trương hoàn tất khu trưng bày triển lãm thành tựu kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa

Khẩn trương hoàn tất khu trưng bày triển lãm thành tựu kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa

20:15 , 20/08/2025

Chiều ngày 20/8, đồng chí Lại Thế Nguyên, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch Hội đồng nhân dân tỉnh, Trưởng Đoàn đại biểu Quốc hội Thanh Hóa đã đến kiểm tra công tác chuẩn bị Khu trưng bày của tỉnh Thanh Hóa tại Triển lãm thành tựu kinh tế - xã hội nhân kỷ niệm 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, Trung tâm Hội chợ Triển lãm Quốc gia, Hà Nội.

Thanh Hoá phát triển đa dạng các loại hình lưu trú du lịch

Thanh Hoá phát triển đa dạng các loại hình lưu trú du lịch

08:27 , 18/08/2025

Những năm gần đây, dịch vụ lưu trú du lịch trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã có sự phát triển mạnh mẽ không chỉ về quy mô, chất lượng, mà còn ngày càng đa dạng về loại hình dịch vụ; qua đó không chỉ mang đến cho du khách không gian nghỉ dưỡng thoải mái, mà còn có cả những trải nghiệm mới mẻ và thú vị.

Việt Nam miễn thị thực thêm 12 Quốc gia theo Chương trình kích cầu phát triển du lịch

Việt Nam miễn thị thực thêm 12 Quốc gia theo Chương trình kích cầu phát triển du lịch

07:07 , 17/08/2025

Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết về việc miễn thị thực theo Chương trình kích cầu phát triển du lịch cho công dân 12 nước.

Hội diễn văn nghệ chào mừng Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Thọ Lập

Hội diễn văn nghệ chào mừng Đại hội đại biểu Đảng bộ xã Thọ Lập

16:20 , 16/08/2025

Xã Thọ Lập vừa tổ chức Hội diễn văn nghệ chào mừng Đại hội đại biểu Đảng bộ xã lần thứ Nhất, nhiệm kỳ 2025 - 2030; kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2025) và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam.

Xây dựng Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch biển thông minh, hiện đại

Xây dựng Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch biển thông minh, hiện đại

09:17 , 14/08/2025

Nhiệm kỳ 2020 - 2025 đánh dấu một giai đoạn đầy thử thách với đô thị du lịch biển Sầm Sơn. Nhưng với việc kiên định mục tiêu, nỗ lực vượt khó, tranh thủ thời cơ, đoàn kết đồng thuận, đổi mới sáng tạo và hành động quyết liệt, phường Sầm Sơn đã đạt được những kết quả quan trọng, toàn diện và nổi bật trên tất cả các lĩnh vực.

Các khu, điểm du lịch chủ động phòng chống thiên tai

Các khu, điểm du lịch chủ động phòng chống thiên tai

16:09 , 12/08/2025

Toàn tỉnh có 69 khu điểm du lịch đã được Chủ tịch UBND tỉnh công nhận, trong đó nhiều khu điểm du lịch ở các khu vực dễ chịu tác động bởi thiên tai. Để đảm bảo an toàn cho du khách trước diễn biến ngày càng phức tạp của thời tiết, các khu, điểm du lịch đã có nhiều giải pháp, trong đó tập trung thực hiện tốt phương châm 4 tại chỗ.

Việt Nam miễn thị thực cho công dân 12 quốc gia châu Âu đến 2028

Việt Nam miễn thị thực cho công dân 12 quốc gia châu Âu đến 2028

08:05 , 11/08/2025

Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết 229 về việc miễn thị thực cho công dân 12 quốc gia theo Chương trình kích cầu phát triển du lịch.

Sẵn sàng cho Hội thi Gia đình Văn hóa, Thể thao công nhân, viên chức, người lao động tỉnh Thanh Hóa năm 2025

Sẵn sàng cho Hội thi Gia đình Văn hóa, Thể thao công nhân, viên chức, người lao động tỉnh Thanh Hóa năm 2025

23:03 , 09/08/2025

Chiều ngày 9/8, Ban Tổ chức Hội thi Gia đình Văn hóa, Thể thao công nhân, viên chức, người lao động tỉnh Thanh Hóa năm 2025 đã tổ chức cuộc họp với các trưởng đoàn để thống nhất thể lệ, nội dung, thời gian, địa điểm và các yêu cầu chuyên môn, kỹ thuật cho từng phần thi.