văn hóa ẩm thực
Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh 2025 – Quảng bá du lịch, tôn vinh văn hoá ẩm thực
Tiếp nối thành công của Liên hoan năm trước, năm nay Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh 2025 đã quy tụ được hơn 150 gian hàng của 15 tỉnh, thành phố trong cả nước. Liên hoan đã giúp người dân và du khách thỏa sức khám phá các giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam nói chung và đồng bào các dân tộc xứ Thanh nói riêng.
Khai mạc Liên hoan Văn hóa ẩm thực xứ Thanh năm 2025: "Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa"
Tối ngày 2/10, tại Công viên Hội An, phường Hạc Thành, UBND tỉnh Thanh Hóa Lễ khai mạc Liên hoan Văn hóa Ẩm thực Xứ Thanh năm 2025 với chủ đề "Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa". Dự lễ khai mạc có đồng chí Nguyễn Doãn Anh, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy; đồng chí Nguyễn Hồng Phong, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy; các đồng chí Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy: Đào Xuân Yên, Trưởng Ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh ủy; Tô Anh Dũng, Giám đốc Công an tỉnh; Vũ Văn Tùng, Chỉ huy trưởng Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh; các đồng chí trong Thường trực HĐND, UBND tỉnh. Dự sự kiện còn có đồng chí Nguyễn Trùng Khánh, Cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, lãnh đạo 13 tỉnh, thành phố trong cả nước.
Hội thi Tinh hoa Ẩm thực xứ Thanh: tôn vinh giá trị văn hóa và tinh thần đoàn kết
Tiếp nối thành công rực rỡ của mùa đầu tiên năm 2024, Hội thi “Tinh hoa Ẩm thực xứ Thanh” lần II đã trở lại, quy tụ 11 đội thi đến từ các tổ chức đồng hương huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa.
Trẩy hội Đình Thi
Miền núi xứ Thanh có rất nhiều lễ hội truyền thống độc đáo, đặc sắc. Trong chương trình hôm nay, mời quý vị và các bạn cùng về với huyện miền núi Như Xuân để tham dự Lễ hội Đình Thi - một lễ hội tiêu biểu của đồng bào Thổ Thanh Hóa.
Du lịch cộng đồng ở làng Lập Thắng
Cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, yên bình, những nếp nhà sàn lâu đời với lối kiến trúc cổ xưa, những món ẩm thực độc đáo, những trải nghiệm thú vị với nghề truyền thống, sự hồn hậu, hiếu khách của những người con đất Mường… Tất cả đã và đang góp phần làm nên một điểm đến du lịch cộng đồng giàu sức hút, đó là làng Lập Thắng, xã Thạch Lập thuộc huyện vùng cao Lang Chánh, tỉnh Thanh Hóa.
Thịt chua - Món ăn độc đáo của đồng bào Thái xứ Thanh
Mùi chua nhẹ của thịt quyện với mùi thơm của nhiều loại gia vị như mắc khẻn, thính... Đó là món thịt chua ống nứa, một món ăn truyền thống, rất hấp dẫn của đồng bào Thái xứ Thanh.
Hương rượu cần
Rượu cần – Hương vị miền sơn cước, linh hồn của núi rừng, không chỉ là tinh hoa văn hóa ẩm thực của đồng bào vùng cao, rượu cần còn mang trong mình chất men say để vun đắp tình thân, kết nối cộng đồng.
Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực
Những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh đã tích cực ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất các sản phẩm ẩm thực. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng, tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương, đồng thời giới thiệu, quảng bá về văn hóa ẩm thực của Thanh Hóa đến người dân, du khách trong và ngoài tỉnh.
Độc đáo mâm cỗ ngày Tết của người Thái
Với mỗi gia đình, làm mâm cỗ dịp Tết cổ truyền luôn là công việc vô cùng quan trọng và là nét đẹp truyền thống từ bao đời nay. Mỗi dân tộc trong cộng đồng các dân tộc Việt Nam có cách ăn Tết với những nghi thức, nét sinh hoạt khác nhau, mang đặc trưng của dân tộc mình. Mâm cỗ ngày Tết của đồng bào Thái cũng là một trong những nét văn hóa ẩm thực độc đáo, góp phần làm phong phú hương vị Tết vùng cao xứ Thanh
Những sản vật từ “hạt ngọc trời” nơi vùng cao
Ở xứ Thanh, người Thái là một trong những dân tộc có nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng và chính họ cũng đã sáng tạo nên rất nhiều món ăn độc đáo, tạo nên "thương hiệu" riêng cho dân tộc mình. Đặc biệt, từ những hạt gạo nếp nương dẻo thơm được ví von như "hạt ngọc trời", bà con đã chế biến thành rất nhiều món ăn ngon độc đáo, như: bánh ú, cơm lam, xôi màu, xôi trắng... Đây là những sản vật không chỉ mang đậm hương vị bản xứ, mà còn gói cả đất trời và tình người sâu nặng nơi vùng cao xứ Thanh.
Tinh túy từ biển mẹ
Với những người dân sinh ra và lớn lên tại làng biển Khúc Phụ, xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hóa, hương vị quê hương chính là mùi vị nước mắm, thứ mùi ký ức gắn liền với những tháng ngày tuổi thơ, với những bữa cơm rau cà pháo đạm bạc của mẹ. Giờ đây, nước mắm không chỉ hiện diện trên mâm cơm của mỗi gia đình, mà đã trở thành thứ gia vị quốc hồn quốc túy ngàn đời của ông cha để lại, trở thành bản sắc văn hóa ẩm thực của đất nước Việt Nam.
Bế mạc Liên hoan văn hóa ẩm thực xứ Thanh 2024
Sau 4 ngày diễn ra sôi nổi, tối 30/06, Liên hoan văn hóa ẩm thực xứ Thanh năm 2024 với chủ đề “Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa” đã chính thức bế mạc. Liên hoan đã để lại ấn tượng sâu đậm về sự hội tụ và lan tỏa văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói chung và Thanh Hóa nói riêng.
Khai mạc Liên hoan văn hóa ẩm thực xứ Thanh năm 2024
Tối ngày 27/6, tại Quảng trường biển thành phố Sầm Sơn, UBND tỉnh Thanh Hóa đã tổ chức khai mạc Liên hoan Văn hóa ẩm thực xứ Thanh năm 2024. Dự lễ khai mạc có các đồng chí: Nguyễn Văn Thi - Ủy viên Ban thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh; Phạm Văn Thủy - Phó Cục trưởng Cục Du lịch quốc gia Việt Nam; đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; lãnh đạo các sở, ban, ngành, huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh; các đơn vị, doanh nghiệp đến từ 15 tỉnh, thành phố trong cả nước.
Hương vị nhớ thương
Thanh Hóa có nhiều dân tộc cùng chung sống từ lâu đời, trong đó có 6 dân tộc thiểu số chủ yếu là Thái, Mường, Mông, Dao, Khơ Mú, Thổ. Mỗi dân tộc có nét văn hóa, phong tục, tập quán riêng góp phần tạo nên sự thống nhất đa dạng của cộng đồng các dân tộc Việt Nam. Ở Quan Sơn các dân tộc anh em có lịch sử cư trú lâu đời, mang nhiều dấu ấn đặc trưng, phản ánh nét văn hóa đặc sắc trải dài theo lịch sử, trong đó, phải kể đến ẩm thực- hương vị độc đáo của đồng bào vùng cao.
Men say bản Bút
“Về với em, anh nhé!Về Nam Xuân anh nhé!Về với bản làng em. Nơi núi cao luồng xanh bạt ngàn. Về ngắm hồ Pha Đay, ngắm ruộng bậc thang thơm thơm mùi lúa mới. Về với em anh nhé! Về cùng ngủ nhà sàn, cùng ăn cơm lam. Đêm trăng vẳng tiếng cồng gọi bạn. Âm vang cắc công nhịp chày khua luống. Ấm áp điệu xòe, khúc hát “Inh lả ơi”. Có một địa điểm mà mỗi khi đến bản Bút hầu hết du khách đều muốn khám phá, chinh phục, đó là hồ nước Pha Đay.
