Giá cải thảo tăng chóng mặt đã tạo ra "khủng hoảng" kim chi tại Hàn Quốc
Nhiều cánh đồng cải thảo rộng lớn bị xóa sổ vì thời tiết khắc nghiệt đã khiến "xứ sở kim chi" Hàn Quốc rơi vào "khủng hoảng".
Mùa mưa kỉ lục cùng nhiều cơn bão lớn đã đẩy các nhà sản xuất kim chi ở Hàn Quốc vào tình trạng thiếu cải thảo để chế biến món ăn "quốc dân".
 |
Hàng loạt cơn bão xảy ra trong mùa hè vừa qua tại Hàn Quốc đã khiến quốc gia này rơi vào "thảm họa kim chi" khi nhiều cánh đồng cải thảo rộng lớn đã bị xóa sổ.
Thông thường, vào thời điểm này hàng năm, cải thảo đã được thu hoạch, ướp gia vị và lên men trong nhiều tháng để tạo ra món ăn kèm được yêu thích bậc nhất tại Hàn Quốc và được xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Việc nguồn cung sụt giảm đã khiến giá cải thảo tăng chưa từng thấy, lên tới 60%.
Các gia đình ở Hàn Quốc thường mua cải thảo và nhiều loại rau, củ khác với số lượng lớn để chế biến kim chi cho năm sau. Họ gọi mùa này là gimjang. Xã hội Hàn Quốc đã duy trì truyền thống mua cải thảo qua nhiều thế hệ trong hơn 100 năm qua.
Theo chia sẻ của Jung Mi-ae – một bà mẹ hai con ở Hàn Quốc, giá cải thảo đang tăng rất nhanh. Cô thường mua rất nhiều rau củ vào mùa thu để muối kim chi nhưng giờ giá cao quá nên không mua nổi.
Theo số liệu của Cục Thống kê Hàn Quốc, giá thực phẩm tươi sống ở Hàn Quốc đã tăng 22% trong tháng trước, lên mức cao nhất kể từ đầu năm 2011.
Daesang Corp – doanh nghiệp sản xuất kim chi hàng đầu ở Hàn Quốc - đang tạm ngừng bán trực tuyến do tình trạng thiếu cải thảo. Trong khi đó, CJ CheilJedang – một nhà sản xuất kim chi lớn khác – cũng đang tìm nguồn cung cải thảo thay thế để đáp ứng nhu cầu đặc biệt cao năm nay, do người dân dùng bữa ở nhà thường xuyên hơn vì đại dịch Covid-19.
Theo Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc, tình trạng khan hiếm sẽ giảm bớt bởi thời tiết thuận lợi hơn trong thời gian gần đây. Khi nguồn cung trở lại, giá sẽ hạ nhiệt. Dự kiến, giá rau sẽ bình ổn và sản lượng kim chi sẽ được khôi phục trong tháng tới.
Điều này có thể mang lại sự thoải mái cho các bà nội trợ như Lee Neung-hwa. Hiện nay, tủ lạnh đựng kim chi của nhà bà đã bắt đầu trống rỗng, song, việc nó có thể được lấp đầy trong thời gian sắp tới không phải viễn cảnh quá đáng sợ. Hầu hết các hộ gia đình ở Hàn Quốc đều sở hữu 1 chiếc tủ lạnh dành riêng để bảo quản kim chi với nhiệt độ thích hợp.
Kim chi là một món ăn truyền thống ở Hàn Quốc, gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như cải thảo và củ cải, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm ớt bột, hành lá, tỏi, gừng...
Theo truyền thống, kim chi được lưu trữ dưới mặt đất đựng trong đồ đất nung lớn để ngăn kim chi khỏi bị đóng băng trong những tháng mùa đông. Đó là cách chính để lưu trữ rau trong suốt các mùa. Vào mùa hè, việc bảo quản trong lòng đất giữ cho kim chi đủ mát để làm chậm quá trình lên men. Trong thời hiện đại, tủ lạnh thường được sử dụng để lưu trữ và bảo quản kim chi./.
Bài viết cùng chuyên mục
Đọc thêm
Dự báo thương mại điện tử tiếp tục tăng trưởng mạnh trong quý 2/2024
Theo dự báo, lĩnh vực thương mại điện tử nước ta tiếp tục phát triển mạnh mẽ và tăng trưởng trong quý 2/2024.
Các doanh nghiệp cung ứng khoảng 26.650 tấn phân bón các loại
Theo số liệu của Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật Thanh Hóa, toàn tỉnh hiện có 1.294 cơ sở sản xuất, kinh doanh phân bón. Trong đó, có 19 đơn vị vừa sản xuất vừa kinh doanh, 35 cơ sở là doanh nghiệp, đại lý lớn chuyên kinh doanh phân bón; còn lại là các đại lý, hộ gia đình với quy mô và mức độ kinh doanh khác nhau.
Ngọc Lặc: Tích tụ, tập trung gần 3.000 ha đất
Sau 5 năm triển khai thực hiện Nghị quyết số 13 ngày 11/1/2019 của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh về tích tụ, tập trung đất đai để phát triển nông nghiệp quy mô lớn, công nghệ cao đến năm 2025, định hướng đến năm 2030, huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hóa đã tích tụ, tập trung được hơn 2.990 ha đất để trồng trọt, chăn nuôi, quy mô lớn.
Thọ Xuân: 434 ha cây trồng được liên kết sản xuất, bao tiêu sản phẩm
Xác định liên kết sản xuất, bao tiêu sản phẩm giữa doanh nghiệp và người dân là giải pháp để phát triển nông nghiệp theo hướng bền vững, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa đã tập trung đẩy mạnh chuyển giao, ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, tạo điều kiện thuận lợi nhằm thu hút doanh nghiệp đầu tư vào nông nghiệp.
Nông Cống phát triển gần 300 ha sản xuất nông nghiệp an toàn
Thời gian qua huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hoá luôn khuyến khích, hỗ trợ các doanh nghiệp, Hợp tác xã và người dân mở rộng diện tích sản xuất nông nghiệp an toàn, quy mô lớn, ứng dụng công nghệ cao, bảo đảm các tiêu chuẩn chất lượng như VietGap, hữu cơ.
Tập trung cấp nước cho lúa chiêm xuân trổ bông đúng khung lịch thời vụ
Do nắng nóng kéo dài, xâm nhập mặn vẫn diễn ra tại một số địa phương, nên để đảm bảo cấp đủ nước cho 114 nghìn ha lúa chiêm xuân trổ bông đúng khung lịch thời vụ, các đơn vị thuỷ lợi trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá đã chủ động đắp đập, dự trữ nước trên kênh, ao, hồ và vận hành tối đa các trạm bơm tưới khi điều kiện cho phép.
Nhiều chính sách kinh tế nổi bật bắt đầu có hiệu lực từ tháng 5/2024
Từ tháng 5 này, nhiều chính sách liên quan kinh tế như quy định mới về quản lý seri tiền mới in hay cơ chế điều chỉnh mức giá bán lẻ điện bình quân mới... sẽ chính thức có hiệu lực.
4 tháng năm 2024, Cục Hải quan Thanh Hóa thu ngân sách hơn 6.208 tỷ đồng
Trong tháng 4/2024, hoạt động hải quan trên địa bàn tỉnh Thanh Hoá tiếp tục duy trì thông suốt, tạo thuận lợi cho hoạt động xuất nhập khẩu, xuất nhập cảnh qua biên giới của tỉnh. Tổng số thu ngân sách của Cục Hải quan Thanh Hóa trong tháng 4 ước đạt 2.376 tỷ đồng.
Thanh Hoá có hơn 250 Câu lạc bộ Cựu chiến binh phát triển kinh tế
Phát huy phẩm chất người lính Bộ đội Cụ Hồ, trở về với cuộc sống đời thường, các hội viên cựu chiến binh trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa luôn nêu cao tinh thần tự lực, tự cường, giúp đỡ, động viên nhau vươn lên phát triển kinh tế, xóa đói giảm nghèo. Nhờ đó, đã hình thành nhiều mô hình sản xuất, kinh doanh hiệu quả, góp phần phát triển kinh tế, xây dựng quê hương ngày càng đổi mới.
Tỉnh Thanh Hoá có 212 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu hàng hoá
Theo tổng hợp của Sở Công thương Thanh Hoá, hiện toàn tỉnh có 212 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu với 55 chủng loại hàng hoá đến 68 thị trường trên thế giới.
Bình luận
Thông báo
Bạn đã gửi thành công.