Làng nghề miến gạo Thăng Long tất bật vào Tết

Những ngày giáp Tết, để kịp cung ứng sản phẩm miến gạo cho khách, gia đình bà Phạm Thị Vân, thôn Tân Giao, xã Thăng Long, huyện Nông Cống đang "căng mình" sản xuất. 

Nếu ngày thường gia đình bà dùng khoảng 2 tạ gạo để sản xuất thì nay số lượng gạo đã lên hơn 3 tạ. Tất cả các công đoạn sản xuất miến đều được gia đình tuân thủ, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bà Phạm Thị Vân, thôn Tân Giao, xã Thăng Long, huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa chia sẻ: "Trong những ngày Tết, để đáp ứng được nhu cầu của thị trường, bên cung và cầu nên gia đình cũng như các hộ làm miến tăng sản phẩm, đồng thời tăng nhân công lao động làm đồng thời thức khuya dậy sớm hơn".

Theo các hộ làng nghề làm miến gạo Thăng Long; yếu tố quyết định đến độ ngon của sản phẩm là gạo phải sạch và người thợ phải thật sự tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng công đoạn sản xuất thì miến mới có vị ngọt, độ dai ngon hơn những vùng khác. Do đó, để có nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng, hợp tác xã dịch vụ sản xuất miến gạo Thăng Long đã liên kết với các hợp tác xã dịch vụ nông nghiệp trong và ngoài xã quy hoạch vùng trồng 240 ha giống lúa Khang dân và Kim cương 98, đảm bảo cung ứng đủ 1.400 tấn thóc nguyên liệu cho sản xuất miến.

Từ khi được công nhận là sản phẩm Ocop 4 sao cấp tỉnh, thương hiệu miến gạo Thăng Long càng được nhiều người biết đến. Chỉ riêng tháng giáp Tết, hợp tác xã đã cung ứng cho thị trường 150 tấn miến gạo, gấp 2 lần so với tháng trước. Doanh thu của hợp tác xã cũng tăng từ 1 tỷ lên 1,8 tỷ /tháng, thu nhập của các hộ cũng tăng lên 15 triệu đồng/người/tháng.

Ông Trương Hữu Hoa, Giám đốc hợp tác xã dịch vụ sản xuất miến gạo Thăng Long, xã Thăng Long, huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Đối với các đơn vị, thường xuyên đặt hàng, từ tháng 10 âm lịch khách đã lên đơn để đặt hàng và tiêu thụ vào dịp Tết Nguyên đán. Đối với năm nay, chúng tôi cũng đã tăng thêm đơn đặt hàng so với hàng năm. Hiện nay chúng tôi cung ứng đầy đủ cho các đơn hàng và đang tiếp tục mở rộng sản xuất để đáp ứng cho thị trường hiện tại của dịp Tết Nguyên đán".

Ông Lê Viết Thanh, Phó Chủ tịch UBND xã Thăng Long, huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa cho biết thêm: "Để chuẩn bị cho nguồn sản phẩm trong dịp Tết chúng tôi cũng đã mời các Ban Giám đốc lên làm việc trực tiếp để đề nghị các thành viên hộ làm nghề tập trung sản xuất cả tối thậm chí đến sáng. Hiện nay, đối với an toàn thực phẩm hàng năm chúng tôi cũng có bộ phận chuyên môn đến kiểm tra thực địa tại các hộ sản xuất. Nhìn chung các hộ cũng đã chấp hành đầy đủ các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của xã và huyện quy định".

Hiện nay, hợp tác xã dịch vụ sản xuất miến gạo Thăng Long có 37 thành viên, mỗi ngày làm ra 3 tấn miến gạo cung ứng ra thị trường. Nghề này đã giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động địa phương với mức thu nhập bình quân từ 6 đến 8 triệu đồng/người/tháng. 

Đây là tiền đề quan trọng để hợp tác xã tiếp tục phát triển, nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường.