Làng nghề mật mía Thạch Thành tất bật vào vụ Tết

Gia đình bà Tào Thị Cúc ở thôn đồng hương, xã Thạch Sơn đã làm nghề chế biến mật mía hơn 20 năm. Năm 2021, sản phẩm mật mía của gia đình bà được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao.

Những ngày này, gia đình bà Cúc phải làm việc xuyên trưa để kịp cho các đơn hàng vào tết. Dự kiến năm nay gia đình sử dụng khoảng 450 tấn mía nguyên liệu.

Bà Tào Thị Cúc, Xã Thạch Sơn, huyện Thạch Thành, cho biết: "Năm nay gia đình tôi sản xuất sớm, từ tháng 9 âm lịch, đến nay đã xuất bán gần hết số lượng làm ra. Năm ngoái, sản xuất được 40 tấn mật mía, năm nay dự kiến làm được 50 tấn mật mía do nhu cầu của người dân tăng hơn so với năm ngoái".

Ở Thạch Thành có khoảng vài chục hộ làm mật mía truyền thống đang tạo việc làm cho hàng trăm lao động chủ yếu tại Thị trấn Kim Tân và xã Thạch Sơn. Hiện các lao động đang có khoảng mức thu nhập từ 7-9 triệu đồng/người/tháng. Vụ nấu mật mía cao điểm từ tháng 10 đến tháng 12 âm lịch hằng năm.

Ông Tào Văn Nhạc Xã Thạch Sơn, huyện Thạch Thành, chia sẻ: "Đây là nghề truyền thống từ thời ông cha truyền lại, chúng tôi làm thời vụ trong 3 tháng, ngoài nguồn lực từ gia đình nhà tôi thuê thêm 3 nhân công với mức lương 9 triệu đồng/tháng. Để sản xuất ra sản phẩm chúng tôi làm việc từ 6h sáng đến 6h tối, với công suất 7 tạ mật/ngày".

Ông Bùi Văn Tình, Phó chủ tịch xã Thạch Sơn, huyện Thạch Thành, cho biết: "Xã Thạch Sơn có nghề mật mía được các thế hệ ông bà truyền lại, xã đã xây dựng sản phẩm mật mía thành sản phẩm ocop 3 sao... Sản lượng mía năm nay trồng được 10.000 tấn, phục vụ cho HTX mật mía từ 5-7000 tấn. Năm nay, diện tích trồng mía tăng, sản phẩm mật mía năm nay tăng hơn so với năm ngoái".

Nghề truyền thống xưa vẫn luôn được giữ gìn trên quê hương Thạch Thành. Hiện sản phẩm mật mía của vùng đất này còn nhiều dư địa để nâng cao nếu thực hiện tốt quy trình sản xuất, đầu tư máy móc đồng bộ và phát triển vùng nguyên liệu theo tiêu chuẩn hữu cơ.