ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh

Không biết từ bao giờ, nem chua đã trở thành thương hiệu ẩm thực độc đáo của người xứ Thanh. Khách trong tỉnh xa quê, khách thập phương có dịp ghé qua Thanh Hóa thường chọn nem chua làm quà cho gia đình, bạn bè. Ngày Tết cổ truyền đã cận kề, nem chua xứ Thanh chính là món đặc sản để trong nhà, là thứ quà quý mang hương vị quê hương.

Hồng Tư - Thanh Tùng

05/02/2024 07:00

Những ngày gần Tết, các cơ sở sản xuất nem trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa nhộn nhịp hơn ngày thường. Bận rộn, tất bật, nhưng mọi công đoạn đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, cẩn thận. Trước đây, việc sản xuất nem được làm theo phương thức thủ công. Giờ đây, khi công nghệ phát triển thì nhiều công đoạn đã được máy móc thay thế, tuy nhiên không vì thế mà làm mất đi hương vị riêng của nem xứ Thanh.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 1.

Ông Lê Văn Thắng, Chủ cơ sở nem Thắng Tuyến, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa

Ông Lê Văn Thắng, Chủ cơ sở nem Thắng Tuyến, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Gia đình chúng tôi phải tuyển chọn kỹ nguyên liệu đầu vào, nhất là thịt, người cung ứng bì và thịt phải có đăng kí kinh doanh, thịt và bì được cơ quan y tế chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi còn tuyển chọn từ những thứ đơn giản khác như lá chuối, tiêu bắc... Công nhân ở cơ sở chúng tôi được kiểm tra sức khỏe định kỳ".

Mặc dù dịp Tết, nhu cầu tiêu thụ tăng cao, nhưng với phương châm "Không vì lợi nhuận mà đánh mất đi thương hiệu," yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được các cơ sở sản xuất đặt lên hàng đầu. Nhờ đó, thương hiệu nem chua xứ Thanh đã tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường và niềm tin đối với người tiêu dùng… Nhiều sản phẩm nem của các cơ sở sản xuất trong tỉnh đã được công nhận đạt OCOP 3 sao, 4 sao cấp tỉnh.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 2.

Giờ đây, nem chua xứ Thanh đã trở thành món quà quê được nhiều người yêu thích, là món ăn được ưa chuộng của người dân trong tỉnh cũng như khách thập phương khi có dịp ghé thăm vùng đất Thanh Hóa.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 3.

Chị Phạm Thị Hồng, Phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa

Chị Phạm Thị Hồng, Phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Với gia đình tôi, món nem không thể thiếu trong ngày Tết vì mình là người xứ Thanh. Để lựa chọn cơ sở nem uy tín, tôi lựa chọn cơ sở lâu năm, có tem mác, đóng gói đầy đủ, có thể xem quy trình sản xuất tại điểm bán".

Người Thanh Hóa luôn tự hào về quê hương với bề dày truyền thống văn hóa tốt đẹp và nem chua là một trong những món ăn gắn bó sâu sắc với đời sống thường nhật, mang đậm dấu ấn và bản sắc quê hương, bởi nó chứa đựng trong đó tình người xứ Thanh, góp phần làm giàu cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam.


Nguồn: Bản tin Thanh Hóa ngày mới 5/2/2024

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Hội truyền thống Trường Sơn – đường Hồ Chí Minh tỉnh, Công ty TNHH Hoàng Tuấn bàn giao nhà tình nghĩa cho hội viên

Hội truyền thống Trường Sơn – đường Hồ Chí Minh tỉnh, Công ty TNHH Hoàng Tuấn bàn giao nhà tình nghĩa cho hội viên

16:32 , 26/07/2024

Mới đây, đại diện lãnh đạo Hội truyền thống Trường Sơn – đường Hồ Chí Minh tỉnh Thanh Hóa và Công ty TNHH Hoàng Tuấn đã tổ chức bàn giao nhà tình nghĩa cho hội viên Phạm Văn Chờ, thị trấn Tân Phong, huyện Quảng Xương.

Từ ngày 29/7, nắng nóng ở Thanh Hóa suy giảm

Từ ngày 29/7, nắng nóng ở Thanh Hóa suy giảm

14:00 , 26/07/2024

Theo Đài Khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hóa, ngày 27 - 28/7/2024, khu vực tỉnh Thanh Hóa tiếp tục nắng nóng, có nơi nắng nóng gay gắt. Từ ngày 29/7, nắng nóng ở Thanh Hóa suy giảm.

Video: Dự báo thời tiết khu vực tỉnh Thanh Hóa đêm 26/7, ngày 27/7/2024

Video: Dự báo thời tiết khu vực tỉnh Thanh Hóa đêm 26/7, ngày 27/7/2024

14:00 , 26/07/2024

Theo dự báo của Đài Khí tượng thủy văn Thanh Hóa, đêm 26/7, ngày 27/7/2024, thời tiết các khu vực trên địa bàn tỉnh mây thay đổi, không mưa, ngày nắng nóng. Gió nhẹ.

Người dân nghẹn ngào trước sự ra đi của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng

Người dân nghẹn ngào trước sự ra đi của Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng

11:16 , 26/07/2024

Chiều 25/7, hàng nghìn người đã lặng lẽ đến khu vực Nhà tang lễ Quốc gia (Hà Nội) chờ viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng. Tại các đầu phố gần cổng vào nhà tang lễ, dòng người nối dài vài trăm mét. Thời tiết buổi chiều nắng nóng nhưng ai nấy đều không cảm thấy mệt. Mọi người sẵn sàng chờ đợi nhiều giờ đồng hồ vào viếng.

[Ảnh] Đông đảo người dân miền nam viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng ở Hội trường Thống Nhất

[Ảnh] Đông đảo người dân miền nam viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng ở Hội trường Thống Nhất

11:09 , 26/07/2024

Chiều 25/7, hàng nghìn người dân từ các quận, huyện trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh đã đến Hội trường Thống Nhất (Quận 1) để xếp hàng chờ vào viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng.

Thọ Xuân: tai nạn giao thông giảm sau 3 tháng kiểm soát người điều khiển phương tiện mô tô, xe máy

Thọ Xuân: tai nạn giao thông giảm sau 3 tháng kiểm soát người điều khiển phương tiện mô tô, xe máy

10:20 , 26/07/2024

Thực hiện cao điểm tổng kiểm tra, xử lý người điều khiển phương tiện mô tô, xe máy, xe máy điện, lực lượng Cảnh sát giao thông huyện Thọ Xuân đã tăng cường tuần tra kiểm soát, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Sau gần 3 tháng ra quân, ý thức tự giác chấp hành quy định của người dân được nâng cao. Tai nạn giao thông trên địa bàn giảm cả 3 tiêu chí.

Huyện Thọ Xuân: Trao gần 21 nghìn suất quà cho gia đình chính sách, người có công

Huyện Thọ Xuân: Trao gần 21 nghìn suất quà cho gia đình chính sách, người có công

09:10 , 26/07/2024

Nhân dịp kỷ niệm 77 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 – 27/7/2024), huyện Thọ Xuân đã thành lập các đoàn công tác đến thăm hỏi, tặng quà cho gia đình chính sách, người có công trên địa bàn huyện.

Năm 2025, 100% hồ sơ thủ tục hành chính được gắn định danh cá nhân

Năm 2025, 100% hồ sơ thủ tục hành chính được gắn định danh cá nhân

09:02 , 26/07/2024

Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo kết luận của Thủ tướng Chính phủ tại Hội nghị sơ kết 6 tháng đầu năm 2024 về chuyển đổi số quốc gia và Đề án 06 của Chính phủ với nhiều nội dung quan trọng.

Xăng dầu là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam sang Lào

Xăng dầu là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam sang Lào

08:47 , 26/07/2024

6 tháng đầu năm 2024, xăng dầu là mặt hàng Việt Nam xuất khẩu nhiều nhất sang thị trường Lào với 42 triệu USD, tăng 40% so với cùng kỳ năm trước.

Dự báo thời tiết ngày 26/7: Thanh Hóa ngày nắng, chiều tối và đêm có mưa rào và dông vài nơi

Dự báo thời tiết ngày 26/7: Thanh Hóa ngày nắng, chiều tối và đêm có mưa rào và dông vài nơi

08:12 , 26/07/2024

Thông tin từ Đài khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hóa, hôm nay (ngày 26/7), khu vực Thanh Hóa ngày nắng nóng, có nơi nắng nóng gay gắt, chiều tối và đêm mưa rào và giông vài nơi. Trong mưa giông có thể xảy ra lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh.