ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh

Không biết từ bao giờ, nem chua đã trở thành thương hiệu ẩm thực độc đáo của người xứ Thanh. Khách trong tỉnh xa quê, khách thập phương có dịp ghé qua Thanh Hóa thường chọn nem chua làm quà cho gia đình, bạn bè. Ngày Tết cổ truyền đã cận kề, nem chua xứ Thanh chính là món đặc sản để trong nhà, là thứ quà quý mang hương vị quê hương.

Hồng Tư - Thanh Tùng

05/02/2024 07:00

Những ngày gần Tết, các cơ sở sản xuất nem trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa nhộn nhịp hơn ngày thường. Bận rộn, tất bật, nhưng mọi công đoạn đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, cẩn thận. Trước đây, việc sản xuất nem được làm theo phương thức thủ công. Giờ đây, khi công nghệ phát triển thì nhiều công đoạn đã được máy móc thay thế, tuy nhiên không vì thế mà làm mất đi hương vị riêng của nem xứ Thanh.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 1.

Ông Lê Văn Thắng, Chủ cơ sở nem Thắng Tuyến, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa

Ông Lê Văn Thắng, Chủ cơ sở nem Thắng Tuyến, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Gia đình chúng tôi phải tuyển chọn kỹ nguyên liệu đầu vào, nhất là thịt, người cung ứng bì và thịt phải có đăng kí kinh doanh, thịt và bì được cơ quan y tế chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi còn tuyển chọn từ những thứ đơn giản khác như lá chuối, tiêu bắc... Công nhân ở cơ sở chúng tôi được kiểm tra sức khỏe định kỳ".

Mặc dù dịp Tết, nhu cầu tiêu thụ tăng cao, nhưng với phương châm "Không vì lợi nhuận mà đánh mất đi thương hiệu," yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được các cơ sở sản xuất đặt lên hàng đầu. Nhờ đó, thương hiệu nem chua xứ Thanh đã tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường và niềm tin đối với người tiêu dùng… Nhiều sản phẩm nem của các cơ sở sản xuất trong tỉnh đã được công nhận đạt OCOP 3 sao, 4 sao cấp tỉnh.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 2.

Giờ đây, nem chua xứ Thanh đã trở thành món quà quê được nhiều người yêu thích, là món ăn được ưa chuộng của người dân trong tỉnh cũng như khách thập phương khi có dịp ghé thăm vùng đất Thanh Hóa.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 3.

Chị Phạm Thị Hồng, Phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa

Chị Phạm Thị Hồng, Phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Với gia đình tôi, món nem không thể thiếu trong ngày Tết vì mình là người xứ Thanh. Để lựa chọn cơ sở nem uy tín, tôi lựa chọn cơ sở lâu năm, có tem mác, đóng gói đầy đủ, có thể xem quy trình sản xuất tại điểm bán".

Người Thanh Hóa luôn tự hào về quê hương với bề dày truyền thống văn hóa tốt đẹp và nem chua là một trong những món ăn gắn bó sâu sắc với đời sống thường nhật, mang đậm dấu ấn và bản sắc quê hương, bởi nó chứa đựng trong đó tình người xứ Thanh, góp phần làm giàu cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam.


Nguồn: Bản tin Thanh Hóa ngày mới 5/2/2024

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Thanh Hóa tiếp tục nắng nóng gay gắt, có nơi trên 38 độ C

Thanh Hóa tiếp tục nắng nóng gay gắt, có nơi trên 38 độ C

10:34 , 27/07/2024

Theo thông tin từ Đài khí tượng thủy văn tỉnh, các ngày 27, 28/7/2024, khu vực tỉnh Thanh Hóa tiếp tục nắng nóng, nắng nóng gay gắt; với nhiệt độ không khí cao nhất ngày phổ biến từ 36 - 38 độ C, có nơi trên 38 độ C.

Chợ cóc họp tự phát tại xã Quảng Thạch, huyện Quảng Xương tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông

Chợ cóc họp tự phát tại xã Quảng Thạch, huyện Quảng Xương tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông

09:54 , 27/07/2024

Mặc dù trên địa bàn đã có chợ được quy hoạch, song người dân tại thôn Hải Tiến, xã Quảng Thạch, huyện Quảng Xương không vào, mà họp chợ ngay trên đường giao thông gây ô nhiêm môi trường và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông.

Đề xuất sử dụng hệ thống quản lý dữ liệu thiết bị giám sát hành trình và thiết bị ghi nhận hình ảnh người lái xe

Đề xuất sử dụng hệ thống quản lý dữ liệu thiết bị giám sát hành trình và thiết bị ghi nhận hình ảnh người lái xe

09:27 , 27/07/2024

Bộ Công an đang dự thảo Thông tư quy định quản lý, vận hành, sử dụng hệ thống quản lý dữ liệu thiết bị giám sát hành trình và thiết bị ghi nhận hình ảnh người lái xe.

Quy định mới nhất về độ tuổi lái xe và không được lái xe

Quy định mới nhất về độ tuổi lái xe và không được lái xe

09:22 , 27/07/2024

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 bổ sung quy định về độ tuổi lái xe và không được lái xe.

Huyện Thiệu Hóa với phong trào "Đền ơn đáp nghĩa"

Huyện Thiệu Hóa với phong trào "Đền ơn đáp nghĩa"

08:45 , 27/07/2024

Những năm qua, cùng với các địa phương trong tỉnh, huyện Thiệu Hóa luôn coi trọng công tác "Đền ơn đáp nghĩa", thực hiện tốt các chế độ, chính sách đối với người có công, thường xuyên chăm lo, nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người có công, gia đình chính sách trên địa bàn huyện.

Thời tiết 27/7: Thanh Hóa nắng nóng

Thời tiết 27/7: Thanh Hóa nắng nóng

06:00 , 27/07/2024

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, hôm nay (27/7), Thanh Hóa ngày nắng nóng. Gió nhẹ.

Tập huấn nghiệp vụ xử lý hành chính trong lĩnh vực đê điều và phòng, chống thiên tai

Tập huấn nghiệp vụ xử lý hành chính trong lĩnh vực đê điều và phòng, chống thiên tai

23:04 , 26/07/2024

Sáng 26/7, Cục Quản lý đê điều và phòng chống thiên tai (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) và Cục Quản lý xử lý vi phạm hành chính và theo dõi thi hành án (Bộ Tư pháp) phối hợp với Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Thanh Hóa tổ chức Hội nghị tập huấn nghiệp vụ xử lý hành chính trong lĩnh vực đê điều và phòng, chống thiên tai.

Huyện Đông Sơn: Nhiều hoạt động tri ân Ngày Thương binh – liệt sĩ

Huyện Đông Sơn: Nhiều hoạt động tri ân Ngày Thương binh – liệt sĩ

22:21 , 26/07/2024

Nhân kỷ niệm 77 năm ngày Thương binh, liệt sĩ, huyện Đông Sơn đã tổ chức nhiều hoạt động tri ân tưởng nhớ các anh hùng liệt sỹ, thương bệnh binh, người có công với cách mạng.

Công tác khắc phục, đảm bảo giao thông sau mưa lũ tại khu vực miền núi

Công tác khắc phục, đảm bảo giao thông sau mưa lũ tại khu vực miền núi

18:56 , 26/07/2024

Trước tình trạng nhiều tuyến đường miền núi trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa bị sạt lở do ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 2, Ban quản lý bảo trì công trình giao thông (thuộc Sở Giao thông vận tải Thanh Hóa) đã huy động máy móc, nhân lực tại chỗ, khắc phục kịp thời sự cố mưa lũ, bảo đảm giao thông diễn ra an toàn, thông suốt.

Thanh Hóa: Các địa phương khẩn trương khắc phục thiệt hại do mưa lũ

Thanh Hóa: Các địa phương khẩn trương khắc phục thiệt hại do mưa lũ

18:23 , 26/07/2024

Do ảnh hưởng của áp thấp nhiệt đới và hoàn lưu bão số 2, từ ngày 20 đến 24/7, trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa nhiều nơi có mưa lớn kéo dài, nước dâng cao gây lũ quét và sạt lở đất, ảnh hưởng đến đời sống, sản xuất của người dân, đặc biệt là một số huyện miền núi của tỉnh. Ngay sau khi thời tiết thuận lợi, chính quyền các địa phương đã khẩn trương rà soát, triển khai hỗ trợ Nhân dân khắc phục hậu quả do mưa lũ gây ra.