ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh

Không biết từ bao giờ, nem chua đã trở thành thương hiệu ẩm thực độc đáo của người xứ Thanh. Khách trong tỉnh xa quê, khách thập phương có dịp ghé qua Thanh Hóa thường chọn nem chua làm quà cho gia đình, bạn bè. Ngày Tết cổ truyền đã cận kề, nem chua xứ Thanh chính là món đặc sản để trong nhà, là thứ quà quý mang hương vị quê hương.

Hồng Tư - Thanh Tùng

05/02/2024 07:00

Những ngày gần Tết, các cơ sở sản xuất nem trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa nhộn nhịp hơn ngày thường. Bận rộn, tất bật, nhưng mọi công đoạn đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, cẩn thận. Trước đây, việc sản xuất nem được làm theo phương thức thủ công. Giờ đây, khi công nghệ phát triển thì nhiều công đoạn đã được máy móc thay thế, tuy nhiên không vì thế mà làm mất đi hương vị riêng của nem xứ Thanh.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 1.

Ông Lê Văn Thắng, Chủ cơ sở nem Thắng Tuyến, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa

Ông Lê Văn Thắng, Chủ cơ sở nem Thắng Tuyến, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Gia đình chúng tôi phải tuyển chọn kỹ nguyên liệu đầu vào, nhất là thịt, người cung ứng bì và thịt phải có đăng kí kinh doanh, thịt và bì được cơ quan y tế chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi còn tuyển chọn từ những thứ đơn giản khác như lá chuối, tiêu bắc... Công nhân ở cơ sở chúng tôi được kiểm tra sức khỏe định kỳ".

Mặc dù dịp Tết, nhu cầu tiêu thụ tăng cao, nhưng với phương châm "Không vì lợi nhuận mà đánh mất đi thương hiệu," yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được các cơ sở sản xuất đặt lên hàng đầu. Nhờ đó, thương hiệu nem chua xứ Thanh đã tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường và niềm tin đối với người tiêu dùng… Nhiều sản phẩm nem của các cơ sở sản xuất trong tỉnh đã được công nhận đạt OCOP 3 sao, 4 sao cấp tỉnh.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 2.

Giờ đây, nem chua xứ Thanh đã trở thành món quà quê được nhiều người yêu thích, là món ăn được ưa chuộng của người dân trong tỉnh cũng như khách thập phương khi có dịp ghé thăm vùng đất Thanh Hóa.

Nem chua - Hương vị Tết của người xứ Thanh- Ảnh 3.

Chị Phạm Thị Hồng, Phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa

Chị Phạm Thị Hồng, Phường Ngọc Trạo, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Với gia đình tôi, món nem không thể thiếu trong ngày Tết vì mình là người xứ Thanh. Để lựa chọn cơ sở nem uy tín, tôi lựa chọn cơ sở lâu năm, có tem mác, đóng gói đầy đủ, có thể xem quy trình sản xuất tại điểm bán".

Người Thanh Hóa luôn tự hào về quê hương với bề dày truyền thống văn hóa tốt đẹp và nem chua là một trong những món ăn gắn bó sâu sắc với đời sống thường nhật, mang đậm dấu ấn và bản sắc quê hương, bởi nó chứa đựng trong đó tình người xứ Thanh, góp phần làm giàu cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam.


Nguồn: Bản tin Thanh Hóa ngày mới 5/2/2024

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Khai mạc Hội báo Xuân 2024 tại huyện Hoằng Hóa

Khai mạc Hội báo Xuân 2024 tại huyện Hoằng Hóa

16:00 , 21/02/2024

Sáng 21/2, Hội Nhà báo tỉnh Thanh Hóa phối hợp với Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy, Sở Thông tin và Truyền thông, huyện Hoằng Hóa tổ chức khai mạc Hội Báo Xuân “Mừng đất nước đổi mới, mừng Đảng quang vinh, mừng xuân Giáp Thìn”.

Đêm 22, ngày 23/02: Thanh Hóa sẽ đón một đợt không khí lạnh mới

Đêm 22, ngày 23/02: Thanh Hóa sẽ đón một đợt không khí lạnh mới

15:29 , 21/02/2024

Theo Đài khí tượng thủy văn tỉnh Thanh Hóa, hiện nay đang có một bộ phận không khí lạnh ở phía Bắc tiếp tục di chuyển xuống phía Nam.

Thanh Hóa triển khai kế hoạch tiêm phòng cho đàn vật nuôi

Thanh Hóa triển khai kế hoạch tiêm phòng cho đàn vật nuôi

14:00 , 21/02/2024

Sáng 21/2, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thanh Hóa tổ chức hội nghị triển khai “Năm cao điểm tiêm phòng vắc xin phòng bệnh Dại cho đàn chó, mèo” và tiêm phòng vắc xin gia súc, gia cầm trên địa bàn tỉnh đợt 1 năm 2024.

Cần nhanh chóng khắc phục tình trạng hố ga không nắp đậy gây mất an toàn giao thông

Cần nhanh chóng khắc phục tình trạng hố ga không nắp đậy gây mất an toàn giao thông

11:18 , 21/02/2024

Tình trạng các hố ga, cống thoát nước không có nắp đậy nằm rải rác trên một số tuyến đường trên địa bàn thành phố Thanh Hóa tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm cho người tham gia giao thông, nhưng chưa được khắc phục triệt để.

Ngày 21/2: Thanh Hóa sáng sớm có sương mù, trưa chiều trời nắng

Ngày 21/2: Thanh Hóa sáng sớm có sương mù, trưa chiều trời nắng

08:08 , 21/02/2024

Theo Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, dự báo ngày 21/2, khu vực Thanh Hóa sáng sớm có sương mù và sương mù nhẹ, trưa chiều trời nắng.

Bàn giải pháp phát triển vùng nguyên liệu cho nhà máy chế biến Nông sản Luận Thành

Bàn giải pháp phát triển vùng nguyên liệu cho nhà máy chế biến Nông sản Luận Thành

23:00 , 20/02/2024

Tại huyện Thường Xuân, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Thanh Hóa vừa tổ chức Hội nghị bàn giải pháp phát triển vùng nguyên liệu cho nhà máy chế biến Nông sản Luận Thành thuộc Công ty cổ phần Lan Anh TD.

Thanh Hóa: Công nhân lao động trở lại làm việc ổn định sau Tết

Thanh Hóa: Công nhân lao động trở lại làm việc ổn định sau Tết

20:38 , 20/02/2024

Theo thông tin từ Liên đoàn Lao động tỉnh Thanh Hóa, sau kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, đến nay, 100% công nhân lao động tại các doanh nghiệp có tổ chức công đoàn đã trở lại làm việc ổn định.

Đẩy mạnh chuyển đổi số, giải quyết tốt chính sách đối với người có công

Đẩy mạnh chuyển đổi số, giải quyết tốt chính sách đối với người có công

18:00 , 20/02/2024

Xác định chuyển đổi số là nhiệm vụ trọng tâm, là cơ sở đổi mới công tác quản lý Nhà nước trong lĩnh vực người có công và các đối tượng bảo trợ xã hội, thời gian qua, ngành lao động thương binh xã hội tỉnh Thanh Hóa đã đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin và chuyển đổi số toàn diện. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ công, tạo điều kiện để người có công và các đối tượng bảo trợ kịp thời thụ hưởng chính sách.

Các doanh nghiệp có nhu cầu tuyển dụng gần 8.000 người lao động sau Tết

Các doanh nghiệp có nhu cầu tuyển dụng gần 8.000 người lao động sau Tết

18:00 , 20/02/2024

Trong những ngày đầu tiên của năm mới Giáp Thìn 2024, hàng ngàn lao động đã đến Trung tâm Dịch vụ việc làm để mong tìm được công việc phù hợp. Đây cũng là thời điểm các doanh nghiệp vào mùa tuyển dụng với gần 8.000 vị trí việc làm.

Thư ngỏ tặng hình ảnh, tài liệu, hiện vật về lịch sử, truyền thống ngành Giao thông vận tải Thanh Hoá

Thư ngỏ tặng hình ảnh, tài liệu, hiện vật về lịch sử, truyền thống ngành Giao thông vận tải Thanh Hoá

16:49 , 20/02/2024

Nhân kỷ niệm 80 năm ra đời và phát triển của ngành Giao thông vận tải (28/8/1945 - 28/8/2025), Sở Giao thông vận tải Thanh Hóa gửi thư ngỏ kêu gọi toàn thể các cơ quan, đơn vị, tổ chức, cá nhân cùng toàn thể Nhân dân trong và ngoài tỉnh hiến tặng các hình ảnh, tài liệu, hiện vật về lịch sử, truyền thống của ngành Giao thông vận tải Thanh Hoá qua các giai đoạn.