Phấn đấu xây dựng thành công sản phẩm nước mắm đạt Ocop 5 sao

Nguyên liệu cá cơm, các trích tươi nhập từ vùng biển địa phương đưa về sơ chế ủ mắm, nước mắm được ủ chượp trong từng chum có nắp đậy đặt trong khu sản xuất sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quá trình ủ mắm đủ thời gian 18-20 tháng, các công đoạn chế biến, chắt lọc nước mắm thực hiện theo dây chuyền là quy trình sản xuất chủ yếu tạo ra sản phẩm nước mắm chất lượng của Công ty TNHH nước mắm Cự Nham do anh Thạch Văn Hiểu làm chủ. Đây cũng là một tiêu chí quan trọng để sản phẩm của công ty tham gia xét chấm điểm Ocop 5 sao trong năm nay.

Anh Thạch Văn Hiểu, Giám đốc Công ty TNHH nước mắm Cự Nham, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa chia sẻ: "Từ khâu đầu vào, chúng tôi đã chọn lựa những sản phẩm chất lượng của người dân địa phương, bao bì sản phẩm cũng được hoàn thiện đẹp mắt hơn, khi đưa vào siêu thị được người dân tin dùng và lựa chọn nhiều."

Sản phẩm nước mắm Cự Nham được công nhận Ocop 4 sao năm 2021. Sau khi đạt chuẩn, công ty đã đầu tư chỉnh trang lại cơ sở sản xuất. Đồng thời, liên kết với các chủ tàu thuyền tại địa phương nhập nguồn nguyên liệu ổn định; đầu tư thêm các thiết bị cần thiết nhằm nâng cao năng lực chế biến và chất lượng sản phẩm. 

Hiện nay, công ty có hơn 300 chum sành, 11 bể muối mắm gối vụ, đảm bảo nguồn cung quanh năm cho thị trường. Sản phẩm nước mắm truyền thống của công ty đã được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận Bảo hộ chỉ dẫn địa lý, đạt tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hàng năm, công ty cung cấp cho thị trường gần 200.000 lít mắm. Đến nay, sản phẩm nước mắm Cự Nham đã có mặt trên kệ hàng ở các siêu thị, cửa hàng lớn trong và ngoài tỉnh.

Anh Thạch Văn Hiểu, Giám đốc công ty TNHH nước mắm Cự Nham, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa cho biết, khi sản phẩm được chứng nhận Ocop 5 sao được xem như là giấy thông hành khi đến với các thị trường trong và ngoài tỉnh, đây sẽ là tiền đề để doanh nghiệp phát triển thương hiệu và sản phẩm trong thời gian tới.

Ông Lê Văn Lành, Phó Chủ tịch UBND xã Quảng Nham, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa cho biết năm nay, đảng ủy, UBND xã rất quan tâm sản phẩm nước mắm Cự Nham để xây dựng sản phẩm Ocop 5 sao, không chỉ cạnh tranh thị trường trong vào ngoài tỉnh mà còn xuất khẩu đến thị trường quốc tế.

Hiện nay, công ty đang xây dựng thêm một nhà xưởng, mở rộng quy mô sản xuất, đáp ứng sản lượng phục vụ xuất khẩu. Bên cạnh đó, công ty cũng đang nhanh chóng hoàn thiện hồ sơ trình hội đồng thẩm định Trung ương xét, công nhận đạt chuẩn Ocop 5 sao. Đây được xem là cơ hội để quảng bá sản phẩm, giúp gia tăng giá trị thương hiệu và tăng sức cạnh tranh trên thị trường.