Phòng tránh ngộ độc thực phẩm dịp Tết

Để bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, hạn chế các bệnh do ăn uống dịp Tết, người dân cần thực hiện tốt các khuyến cáo sau:

Lựa chọn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và bảo đảm vệ sinh: Rửa tay với xà phòng và nước sạch trước khi ăn, nấu nướng và sau khi chế biến thực phẩm tươi sống, sau khi đi vệ sinh hoặc làm việc khác gây bẩn tay. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ trước khi nấu: Dùng nước sạch để rửa thực phẩm, dụng cụ chế biến và nấu nướng thức ăn. Đảm bảo ăn chín uống sôi, không ăn gỏi sống, tiết canh, trứng chưa nấu chín. Không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu, đường hóa học không đủ tiêu chuẩn cho phép để chế biến thực phẩm. Ăn ngay thức ăn vừa nấu chín xong hoặc bảo quản thức ăn sau nấu ở nơi sạch sẽ, thoáng và che đậy kín tránh bụi và ruồi. Ngoài ra, không nên mua, tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày Tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng hoặc mốc hỏng.

+ Rau quả phải tươi, không dập nát, không có màu sắc và mùi vị lạ

+ Chọn thịt tươi đã qua kiểm dịch, mặt ngoài khô bóng, khối thịt rắn chắc, không có mùi ôi, không có các vết chấm đỏ hay vết tím bầm

+ Chọn cá đang sống hay vừa mới chết nhưng mắt vẫn trong suốt, mang màu đỏ tươi, vây óng ánh

+ Chọn trứng có vỏ còn nguyên màu hồng, trong suốt khi soi qua ánh sáng, không có các vết đen hoặc vân màu xám, không có mùi thối của trứng đã bị hỏng