Tăng cường các giải pháp phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Một cuộc diễn tập điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bữa cỗ tập trung đông người vừa được Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh phối hợp với Trung tâm y tế huyện Nông Cống tổ chức. Tình huống giả định được đưa ra là có một số bệnh nhân và người nhà bệnh nhân đến Trạm Y tế xã Vạn Thắng trong tình trạng mệt mỏi, có biểu hiện đau quặn bụng, nôn, tiêu chảy nhiều lần sau khi ăn cỗ tại một nhà dân trên địa bàn xã. Sau khi tiếp nhận thông tin, Trung tâm Y tế huyện đã phối hợp với Bệnh viện Đa khoa huyện đưa bệnh nhân nặng chuyển tuyến; báo cáo về Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh, UBND huyện để huy động lực lượng, phương tiện đến hiện trường cấp cứu, điều trị bệnh nhân, điều tra, xác minh, lấy mẫu bệnh phẩm, mẫu thức ăn lưu để xét nghiệm, xác định nguyên nhân gây ngộ độc và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xử lý vệ sinh môi trường.

Ông Lê Văn Lợi, Phó Giám đốc Trung tâm Y tế huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hoá cho biết: "Qua diễn tập phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trên địa bàn xã Vạn Thắng, huyện Nông Cống, chúng tôi đã học được rất nhiều kinh nghiệm về kịch bản, về các bước của điều tra xử lý vụ ngộ độc và xử lý môi trường. Chúng tôi cũng sẽ chỉ đạo các trạm y tế tích cực tuyên truyền cho Nhân dân và qua truyền thông trực tiếp hoặc qua các trang mạng Zalo, facebook hay viber. Chúng tôi cũng đã trang bị cho các trạm y tế  rất nhiều các tư liệu, tài liệu truyền thông".

Được biết, từ năm 2021 đến nay, Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Thanh Hóa đã phối hợp với các địa phương tổ chức 12 cuộc diễn tập xử lý vụ ngộ độc thực phẩm. Qua đó tạo sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền và các ban, ngành liên quan để xử lý kịp thời khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn. Ngoài ra, Chi cục cũng phối hợp với các đơn vị liên quan đẩy mạnh tuyên truyền về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhằm nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi của người dân đối với công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Song song với công tác tuyên truyền, cơ quan chức năng cũng đã tăng cường kiểm tra, giám sát việc thực hiện các biện pháp đảm bảo đảm an toàn thực phẩm; nhất là tại các điểm, khu du lịch, bếp ăn tập thể của trường học, khu công nghiệp, khu chế xuất, thức ăn đường phố. Cùng với sự vào cuộc của cơ quan chức năng, các đơn vị, doanh nghiệp cũng đã chủ động rà soát lại quy trình nhập nguyên liệu; quy trình sơ chế, chế biến, bảo quản, cung cấp suất ăn; thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đầy đủ nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Chị Trần Thị Lê, chủ cơ sở mầm non IPD, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Nhà trường rất chú trọng hai yếu tố, thứ nhất là đồ ăn khi chọn lựa chế biến trong ngày cho các con là đồ ăn tươi và chế biến chỉ trong ngày, nếu như còn thừa thì toàn bộ đồ ăn thừa đấy sẽ không được sử dụng lại trong ngày hôm sau. Ngoài ra khi lên thực đơn cho các con, nhà trường cũng cố gắng sắp xếp để lựa chọn  đồ ăn, phát huy được tối đa dinh dưỡng cho các con, tránh trường hợp các con sẽ có những tình trạng ăn đồ ăn kết hợp với nhau gây ngộ độc cho các con".

Chị Trần Thị Thu Giang, quản lý cơ sở mầm non Hamiton, thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cũng cho biết: "Nhà trường có những giải pháp như sẽ đảm bảo ngay từ khâu ban đầu về chọn nhà cung cấp, hay khi bắt đầu những bước bắt đầu chế biến, nhà trường sẽ có những bước kiểm định, kiểm duyệt. Ngoài ra nhà trường sẽ hàng tuần có vệ sinh toàn bộ khu bếp. Khi có những biểu hiện lạ của thực phẩm thì sẽ có test nhanh để làm sao kịp thời nhất, và thực phẩm mang vào trong nhà trường thì phải đảm bảo thật sạch thì lúc đấy mới đưa đến cho các con sử dụng được".

Theo Văn phòng điều phối vệ sinh an toàn thực phẩm Thanh Hóa, từ đầu năm đến nay, trên địa bàn tỉnh không ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm nào xảy ra. Tuy nhiên, không vì thế mà chúng ta có thể chủ quan, lơ là, vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn tiềm ẩn, và nếu xảy ra thì hậu quả sẽ rất khó lường. Mới đây, UBND Thanh Hoá đã ban hành văn bản yêu cầu các sở, ngành, đơn vị, địa phương trong tỉnh triển khai có hiệu quả các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhất là tại các khu vực có nguy cơ cao, xử lí nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định.