Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nấm thương phẩm

Nấm là loại cây trồng rất nhạy cảm với các yếu tố môi trường như: nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, sâu bệnh, vì vậy đội ngũ công nhân sản xuất trong Công ty cổ phần Phát triển chăn nuôi Thọ Xuân đã thực hiện đồng bộ các quy trình kỹ thuật để nấm có thể sinh trưởng và phát triển tốt. Nguyên liệu trồng nấm gồm:  lúa, ngô, mùn cưa và phân trùn quế đã được khử trùng sạch bằng nước vôi, sau đó phối trộn để làm giá thể trồng nấm, với quy trình khép kín, đảm bảo tạo ra sản phẩm sạch và an toàn. Để sản xuất nấm thương phẩm không chỉ đẹp về hình thức mà còn có chất lượng tốt, đội ngũ công nhân công ty đã cẩn thận trong từng quy trình, công đoạn từ chuẩn bị nguyên vật liệu, phôi giống, chăm sóc cho đến thu hoạch. Nguyên liệu trồng nấm được xay nhỏ, xử lý khử trùng qua nước vôi, đóng vào các túi nilon rồi đem hấp trong lò hấp thanh trùng ở 100 độ C trong 8 tiếng liên tục, sau đó để nguội rồi mới cấy nấm giống. Đặc biệt, để giúp nấm sinh trưởng phát triển tốt đòi hỏi khu vực trồng nấm phải sạch sẽ, đáp ứng được các tiêu chí về: nhiệt độ, ánh sáng.

Để hiện đại hóa quy trình sản xuất, ứng dụng công nghệ mới trong các khâu sản xuất nấm, Công ty cổ phần Phát triển chăn nuôi Thọ Xuân đã đầu tư các loại máy móc, thiết bị như: Máy đảo nguyên liệu tự động, hệ thống chiếu sáng, hệ thống tưới nước tự động, hệ thống theo dõi nhiệt độ, độ ẩm… Thực hiện trồng nấm hoàn toàn tuân thủ quy trình khắt khe như: trong môi trường phòng lạnh vô trùng, được chiếu tia cực tím, sát khuẩn bằng nhiệt. Khi cấy phôi nấm, kỹ thuật viên phải thao tác nhanh, tránh ảnh hưởng của không khí bên ngoài. Việc ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất đã tạo điều kiện để Công ty có thể sản xuất nấm quanh năm, ngay cả những khi thời tiết nắng nóng. Công nghệ điều chỉnh nhiệt độ phòng phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của nấm. Với công nghệ trồng nấm trong nhà lạnh đã khắc phục tình trạng sản xuất theo mùa vụ, sản phẩm nấm được cung cấp quanh năm.

Tại khu vực trồng và thu hoạch nấm, Công ty đầu tư hệ thống lưới ngăn côn trùng gây hại, luôn đảm bảo nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, độ thông thoáng cho nấm phát triển thích hợp; đồng thời toàn bộ khu vực nuôi giá thể nấm đã được áp dụng công nghệ nén nước tự động, giúp tạo ra những hạt sương li ti sau đó khuếch tán đưa hơi nước bao trùm lên toàn bộ khu vực nuôi nấm, giúp làm giảm nhiệt độ môi trường, tăng độ ẩm không khí mà không gây ra tình trạng bị ngập úng. Với phương pháp này, việc chăm sóc nấm trước thu hoạch chỉ cần 2- 3 người; quá trình tạo độ ẩm cho nấm thay vì mất 2 tiếng đồng hồ như trước giờ chỉ cần 3 - 5 phút là hoàn thành.

Hiện nay, trên diện tích 2.000m2 nuôi trồng nấm, Công ty cổ phần Phát triển chăn nuôi Thọ Xuân đang sản xuất các loại nấm gồm: Nấm bào ngư, Nấm sò và Nấm linh chi, với sản lượng trung bình 20 tấn/tháng; tạo việc làm ổn định cho 30 lao động. Hiện sản phẩm nấm của Công ty đã đạt tiêu chuẩn VietGap và đang hoàn thiện các điều kiện để được công nhận sản phẩm OCop 3sao.

Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nấm thương phẩm của Công ty cổ phần Phát triển chăn nuôi Thọ Xuân đã góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất, tăng lợi nhuận, sản phẩm nông sản chất lượng an toàn và đảm bảo vệ sinh môi trường, hạn chế ảnh hưởng của tác động biến đổi khí hậu, hướng đến phát triển nông nghiệp bền vững.