Đường dây nóng: 0237 3721150

Ứng dụng khoa học công nghệ trong nuôi cấy, sản xuất đông trùng hạ thảo

Nấm đông trùng hạ thảo là tên gọi của một loài nấm sinh sôi, phát triển trên một loài sâu non. Vào mùa đông, nấm ký sinh vào sâu non, ăn hết chất dinh dưỡng và làm chết sâu non. Đến mùa hạ, nấm bắt đầu mọc lên, và trồi lên mặt đất. Vì mùa đông nó là sâu, mùa hè hóa thành nấm nên được gọi là nấm đông trùng hạ thảo. Hiện nay, nấm đông trùng hạ thảo được được xem như là một loại thảo dược quý, có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh nan y. Tuy nhiên, để nuôi trồng được loại dược liệu này đòi hỏi nguồn kinh phí đầu tư lớn, kỹ thuật nuôi trông khắt khe nên giá thành của đông trùng hạ thảo thương phẩm trên thị trường tương đối cao. Nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng, thời gian qua, trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã có một số doanh nghiệp, cá nhân trên địa bàn tỉnh đã nghiên cứu, nuôi trồng thành công và nhân rộng các mô hình sản xuất đông trùng trùng hạ thảo, đem lại hiệu quả kinh tế cao.

Ngọc Yến - Xuân Quang

14/02/2023 09:57

Với mong muốn tạo nên nguồn dược liệu phục vụ cho sức khỏe đời sống nhân dân địa phương, từ năm 2017 đến năm 2019 Viện Nông nghiệp Thanh Hóa đã tiếp nhận chuyển giao các quy trình công nghệ sản xuất giống và nuôi trồng nấm Đông trùng hạ, đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, máy móc, thiết bị hiện đại, phù hợp với yêu cầu công nghệ như: nhà xưởng sản xuất, phòng ươm sáng, ươm tối, hệ thống nhà lạnh nuôi trồng, đèn chiếu sáng công nghệ cao, máy sấy... Tuy nhiên, việc triển khai đề tài khoa học này ban đầu cũng gặp nhiều khó khăn.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong nuôi cấy, sản xuất đông trùng hạ thảo - Ảnh 2.

Bà Phạm Thị Lý, Trưởng phòng phân tích và thí nghiệm Viện Nông nghiệp Thanh Hóa

Bà Phạm Thị Lý, Trưởng phòng phân tích và thí nghiệm Viện Nông nghiệp Thanh Hóa cho biết: "Năm 2016-2019 chúng tôi  thực hiện gặp một số khó khăn, thứ nhất tay nghề của các bạn kỹ thuật mới được tiếp nhận và chuyển giao công nghệ. Giai đoạn 1 cũng khó khăn trong việc loay hoay làm thế nào để cho mình có một môi trường phù hợp sau khi được  tiếp nhận công nghệ từ đơn vị chuyển giao công nghệ. Tìm được, làm chủ được  từ sản phâm của mình, từ công nghệ của mình phù hợp với địa phương. Thứ 2 là gặp khó khăn về nguyên vật liệu, chúng tôi phải tìm đúng người sản xuất hữu cơ, sản phẩm sạch, lựa chọn từ đầu vào. Thứ 3 nữa là sử dụng trong việc nuôi cấy, nuôi trồng thương phẩm, phải thực hiện theo đúng quy trình mới đủ tuổi để xuất được giống, mà xuất được giống thì tỷ lệ dùng điện cho việc nuôi trồng đông trùng hạ thảo cũng rất cao."

Để Đông Trùng Hạ Thảo phát triển tối ưu quy trình nuôi cấy, chăm sóc được thực hiện nghiêm ngặt.  Phòng nuôi luôn được giữ sạch sẽ tuyệt đối, vô khuẩn và tiệt trùng thường xuyên để tránh mầm bệnh. Hệ thống đèn chiếu sáng cần điều chỉnh để đảm bảo giống như ánh sáng tự nhiên. Hệ thống máy lạnh giữ nhiệt độ ổn định trong khoảng 18 – 20 độ C giống nhiệt độ tại các cao nguyên. Đặc biệt, hệ thống phun sương, cấp ẩm cần giữ độ ẩm từ 75 - 85%, mỗi ngày cần chiếu sáng từ 12 - 14h. Ngoài ra, giàn và kệ để đặt các lọ nuôi cũng cần sắp xếp khoa học hợp lý để bất kì một cây Đông Trùng Hạ Thảo cũng có nhiệt độ, độ ẩm tương đồng. Nhờ đó, sau 60 - 70 ngày, lứa nấm đầu tiên đã sinh trưởng tốt với hàm lượng dinh dưỡng cao. Đến nay, dự án vẫn tiếp tục được duy trì, sản xuất ra nhiều sản phẩm đông trùng hạ thảo với hàm lượng dinh dưỡng cao, đảm bảo chất lượng.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong nuôi cấy, sản xuất đông trùng hạ thảo - Ảnh 3.

Bà Phạm Thị Lý, Trưởng phòng phân tích và thí nghiệm Viện Nông nghiệp Thanh Hóa cho biết: "Sản xuất từng lô Đông Trùng Hạ Thảo ra, chúng tôi mang đi các đơn vị để xét nghiệm cũng như phân tích các  hàm lượng dược liệu trong đông trùng hạ Thảo. Muốn đảm bảo chất lượng tốt của Đông Trùng Hạ Thảo ngay từ ban đầu quy trình sản xuất Đông Trùng Hạ Thảo phải nghiêm ngặt, từ sản xuất giống đến sản xuất đông trùng rồi thương phẩm. Từ năm 2019 đến nay mỗi năm chúng tôi sản xuất hơn 50.000 hộp, các sản phẩm đông trùng hạ thảo chúng tôi sản xuất ra, sản phẩm tươi ngâm mật ong, trà, nấu súp nấu cháo…"

Ngoài sản phẩm nấm tươi, Viện Nông nghiệp Thanh Hóa còn đưa ra thị trường một số sản phẩm nấm đã chế biến khác như nấm sấy khô, rượu Đông Trùng Hạ Thảo… Đặc biệt, tiếp nối thành công đạt được Viện Nông Nghiệp Thanh Hóa tiếp tục nghiên cứu và đưa ra các sản phẩm mới ra thị trường.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong nuôi cấy, sản xuất đông trùng hạ thảo - Ảnh 4.

Bà Phạm Thị Lý, Trưởng phòng phân tích và thí nghiệm Viện Nông nghiệp Thanh Hóa chia sẻ: "Năm 2021-2013 chúng tôi ứng dụng từ kết quả 2016-2019 chúng tôi đề xuất tiếp tục dự án 2021-2023 chúng tôi đã tăng sản phẩm lên từ 2016-2019 sản phẩm tươi khô, ngâm rượu thì năm 2019-2023 chúng tôi chúng tôi thêm 2 danh mục sản xuất tiếp thep là bột dinh dưỡng và cao dinh dưỡng Đông Trùng Hạ Thảo hướng tới 2023 nghiệm thu dự án số 2, sản xuất tăng cường bột dinh dưỡng, cao dinh dưỡng đến người tiêu dùng."

Cùng với Viện nông nghiệp hiện nay trên địa bàn tỉnh cũng đã có nhiều mô hình ứng dụng thành công KHCN trong sản xuất nấm đông trùng hạ thảo, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Sau nhiều lần thất bại, anh Nguyễn Văn Tuấn (tiểu khu Long Khang) đã nghiên cứu nuôi cấy thành công nấm Đông Trùng Hạ Thảo. Năm 2017, sau khi đi học tập kinh nghiệm ở các mô hình, anh Tuấn đã mạnh dạn đầu tư hàng tỷ đồng để xây dựng phòng nuôi tiêu chuẩn, mua nồi hấp và các dụng cụ liên quan để nuôi Đông Trùng Hạ Thảo. Tuy nghiên, do thiếu kiến thức và kinh nghiệm, cả nghìn hộp sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo của anh Tuấn bị hỏng, thiệt hại hàng trăm triệu đồng. Không cam tâm dừng lại ở đó, anh Tuấn tiếp tục vay mượn vốn, thậm chí vay lãi để tiếp tục đầu tư. Nhờ kiên trì học hỏi, áp dụng khoa học công nghệ, anh Tuấn đã liên tiếp đạt đư nhiều thành công trong sản xuất Đông Trùng Hạ Thảo. Năm 2020,  ba sản phẩm gồm Đông Trùng Hạ Thảo tươi, Đông Trùng Hạ Thảo khô và rượu Đông Trùng Hạ Thảo của anh Tuấn được UBND tỉnh Thanh Hóa công nhận sản phẩm OCOP tỉnh Thanh Hóa và gắn 3 sao.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong nuôi cấy, sản xuất đông trùng hạ thảo - Ảnh 5.

Anh Nguyễn Văn Tuấn, Chủ cơ sở sản xuất Đông trùng hạ thảo Đăng Khoa cho biết: : "Việc áp dụng khoa học công nghệ trong Đông Trùng Hạ Thảo, Đông Trùng Hạ Thảo bản chất đó là tự nhiện, khi áp dụng vào phòng nuôi thì tất cả quy trình phải áp dụng một cách chặt chẽ. Để làm ra Đông Trùng Hạ Thảo trong môi trường nhân tạo thì  đối với điều kiện khoa học công nghệ là điều kiện tiên quyết, để sản xuất được nó thì cơ sở đã áp dụng quy trình, thiết bị máy móc phải đảm bao  điều kiện tốt nhất. Đến nay đăng khoa đã sản xuất được 6 sản phẩm và trong đó có sản phẩm 3 sao, trong đó có 1 sản phẩm mới là viên Nano Đông Trùng hạ thảo."

Tất cả các công đoạn sản xuất đều được trang bị công nghệ hiện đại và an toàn. Quy trình tại đây được sản xuất khép kín từ khâu tập trung nhiên liệu, lưu trữ phôi giống, nuôi trồng đến chế biến đóng gói sản phẩm. Sản phẩm đưa ra thị trường đảm bảo các quy định không chất kích thích sinh trưởng, không thuốc bảo vệ thực vật, không vi khuẩn gây hại, không không chất phụ gia thực vật, không chất bảo quản. Đặc biệt cơ sở sản xuất đông trùng hạ thảo đã đầu tư máy sấy thăng hoa giúp cho sản phẩm đông trùng hạ thảo giữ được tối đa các axit amin và khoáng chất.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong nuôi cấy, sản xuất đông trùng hạ thảo - Ảnh 6.

Trải qua 6 năm hình thành phát triển, đến nay cơ sở sản xuất Đông Trùng Hạ Thảo Đăng Khoa đã cung ứng được nhiều sản phẩm Đông Trùng Hạ Thảo cho thị trường trong tỉnh và nhiều tỉnh, thành phố trong cả nước.

Theo thống kê chưa đầy đủ, hiện nay trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa có trên 10 cơ sở sản xuất Đông Trùng Hạ Thảo thương phẩm. Hầu hết các cơ sở đều được chuyển giao công nghệ sản xuất hiện đại, tiên tiến bảo đảm quy trình để tạo ra nguồn sản phẩm chất lượng cung cấp cho thị trường. Thực tế cho thấy, việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất Đông Trùng Hạ Thảo tại Thanh Hóa đã mang lại nhiều giá trị cả về kinh tế cũng như giá trị khoa học, y học giúp người dân được tiếp cận và sử dụng sản phẩm có chất lượng tốt, phù hợp với mức thu nhập, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng. 

Nguồn: Chuyên mục Khoa học và Công nghệ 13/2/2023

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Đẩy mạnh chuyển đổi số phục vụ vận hành chính quyền 2 cấp

Đẩy mạnh chuyển đổi số phục vụ vận hành chính quyền 2 cấp

10:10 , 25/06/2025

Trong quá trình chuẩn bị vận hành chính quyền địa phương 2 cấp, các địa phương đặc biệt quan tâm đến hoàn thiện hạ tầng công nghệ thông tin, đẩy mạnh chuyển đổi số. Đây là yếu tố quan trọng để các xã phường vận hành thông suốt ngay sau khi đi vào vận hành chính thức.

Ứng dụng Trí tuệ nhân tạo (AI) giúp gia tăng năng suất cho doanh nghiệp

Ứng dụng Trí tuệ nhân tạo (AI) giúp gia tăng năng suất cho doanh nghiệp

09:49 , 25/06/2025

Sở khoa học và Công nghệ vừa phối hợp với Hiệp hội Doanh nghiệp tỉnh và Công ty Cổ phần Misa tổ chức hội nghị “Ứng dụng AI giúp gia tăng năng suất cho doanh nghiệp”.

Đảm bảo hệ thống thông tin, đáp ứng yêu cầu sắp xếp đơn vị hành chính theo mô hình mới

Đảm bảo hệ thống thông tin, đáp ứng yêu cầu sắp xếp đơn vị hành chính theo mô hình mới

19:52 , 24/06/2025

Chiều 24/6, Phó Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Chí Dũng chủ trì hội nghị trực tuyến toàn quốc về triển khai giải pháp thực hiện rà soát, đánh giá, nâng cấp, phát triển các hệ thống thông tin phục vụ chỉ đạo, điều hành và phục vụ người dân, doanh nghiệp, đáp ứng yêu cầu sắp xếp đơn vị hành chính theo mô hình mới. Dự hội nghị tại điểm cầu tỉnh Thanh Hoá có Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đầu Thanh Tùng và các sở, ngành liên quan.

Vòng chung kết cuộc thi Sáng tạo Robotics năm 2025

Vòng chung kết cuộc thi Sáng tạo Robotics năm 2025

09:04 , 24/06/2025

Ngày 23/6, tại Trung tâm Giáo dục Thường xuyên – Kỹ thuật Tổng hợp, Tỉnh đoàn Thanh Hoá đã phối hợp cùng Công ty TNHH Học viện STEM tổ chức vòng chung kết “Cuộc thi Sáng tạo Robotics” lần thứ nhất năm 2025.

Áp dụng bộ đề sát hạch lái xe mới cho tất cả các kỳ thi từ 1/9

Áp dụng bộ đề sát hạch lái xe mới cho tất cả các kỳ thi từ 1/9

08:05 , 24/06/2025

Sau khi tiếp nhận nhiệm vụ sát hạch từ ngành giao thông nay là ngành xây dựng, Cục Cảnh sát giao thông đã soạn thảo, xây dựng nội dung chương trình sát hạch mới với 600 câu hỏi. Bộ đề này sẽ chính thức áp dụng ở tất cả các kỳ thi sát hạch lái xe từ ngày 1/9 tới đây.

Thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc biệt tạo đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo

Thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc biệt tạo đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo

08:02 , 24/06/2025

Nhằm phá vỡ các rào cản kìm hãm sự phát triển của hoạt động khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo, Nghị quyết 57 của Bộ Chính trị và Nghị quyết 193 của Quốc hội đã chủ trương thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc biệt tạo đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo. Chủ trương này đã và đang được các tổ chức Khoa học Công nghệ, các trường Đại học, Viện nghiên cứu, các doanh nghiệp kỳ vọng sẽ tháo gỡ các điểm nghẽn, thúc đẩy khoa học công nghệ phát triển.

Tỷ lệ doanh nghiệp Việt Nam tin vào Trí tuệ nhân tạo (AI) thuộc nhóm cao nhất thế giới

Tỷ lệ doanh nghiệp Việt Nam tin vào Trí tuệ nhân tạo (AI) thuộc nhóm cao nhất thế giới

14:14 , 23/06/2025

Theo Tập đoàn công nghệ đa quốc gia Microsoft, 95% lãnh đạo doanh nghiệp Việt Nam tự tin đưa các tác nhân AI vào nhóm làm việc trong vòng 12 đến 18 tháng tới, thuộc nhóm cao nhất thế giới.

Việt Nam sắp có hệ thống tiêu chuẩn an ninh mạng cho hạ tầng thông tin trọng yếu TCVN 14423:2025

Việt Nam sắp có hệ thống tiêu chuẩn an ninh mạng cho hạ tầng thông tin trọng yếu TCVN 14423:2025

14:09 , 23/06/2025

Theo Trung tâm An ninh mạng quốc gia, Cục A05 (Bộ Công an), Việt Nam sắp có hệ thống tiêu chuẩn an ninh mạng cho hạ tầng thông tin trọng yếu TCVN 14423:2025. Đây là tiêu chuẩn đầu tiên trong hệ thống tiêu chuẩn an ninh mạng nhằm giúp các cơ quan, tổ chức triển khai toàn diện các biện pháp bảo đảm an ninh mạng.

Ông Nguyễn Văn Tư - Trí thức khoa học và công nghệ tiêu biểu xứ Thanh

Ông Nguyễn Văn Tư - Trí thức khoa học và công nghệ tiêu biểu xứ Thanh

19:47 , 22/06/2025

Năm 2024, Thanh Hóa đã vinh danh 10 trí thức khoa học và công nghệ tiêu biểu. Đây là những gương sáng trong lao động, sáng tạo, có nhiều cống hiến trong nghiên cứu và phát triển đổi mới công nghệ, đóng góp cho sự phát triển chung của tỉnh cũng như cả nước. Ông Nguyễn Văn Tư, Giám đốc Công ty TNHH Quảng cáo Ánh Dương là một trong những trí thức như thế.

Đẩy mạnh truyền thông về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, chuyển đổi số

Đẩy mạnh truyền thông về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, chuyển đổi số

08:29 , 22/06/2025

Thủ tướng Chính phủ vừa phê duyệt Chương trình đẩy mạnh truyền thông thực hiện Nghị quyết số 57 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia đến năm 2030.