Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm các sản phẩm OCOP

Theo quy định tiêu chí xét, công nhận sản phẩm Ocop, nhóm hàng thực phẩm trước hết phải đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm, Luật chất lượng sản phẩm, hàng hoá… Một trong những hạn chế của sản xuất thủ công truyền thống lâu nay là sản xuất theo kinh nghiệm, thói quen, truyền nghề. Để xây dựng sản phẩm Ocop, các chủ thể phải chủ động đấu mối với các đơn vị chức năng để được hướng dẫn, xây dựng quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu nhập nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến đến đầu ra. Các chủ cơ sở, người lao động phải được đào tạo, tập huấn kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, được cơ quan chức năng chuyên ngành chứng nhận.

Bà Nguyễn Thị Lan Anh, Cơ sở sản xuất giò Lan Anh, huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Quá trình chế biến gia đình tôi chú trọng nhất là khâu vệ sinh, chất lượng đảm bảo. Ngoài chất lượng gia đình đầu tư bao bì, nhãn mã để đạt sản phẩm Ocop."

Ông Tống Thanh Minh, Chủ tịch UBND xã Nga Liên, huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa cho biết thêm: "Sau khi cơ sở công nhận 2 sản phẩm OCOP, địa phương xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm thấy cơ sở vẫn chấp hành khá tốt."

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ đáp ứng tiêu chí sản phẩm đạt chuẩn Ocop mà còn giúp nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm, tạo uy tín, thương hiệu cho sản phẩm.