ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH THANH HÓA

Thanh Hoa Radio and Television
Đường dây nóng: 0237 3721150

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực

Những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp, cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh đã tích cực ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất các sản phẩm ẩm thực. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng, tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương, đồng thời giới thiệu, quảng bá về văn hóa ẩm thực của Thanh Hóa đến người dân, du khách trong và ngoài tỉnh.

Tường Vân - Việt Đức

07/02/2025 20:49

Với mong muốn đưa rau má trở thành cây hàng hóa, vươn tầm quốc tế, Công ty Cổ phần Xây dựng và Thương mại Phong Cách Mới, thị trấn Tân Phong, huyện Quảng Xương đã mạnh dạn ứng dụng khoa học công nghệ vào quy trình sản xuất, chế biến. Trên diện tích 5,5 ha, doanh nghiệp đã đưa vào trồng rau má bản địa theo mô hình VietGap và hướng đến hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật. Cùng với đó, công ty đã đầu tư lắp đặt hệ thống dây chuyền sơ chế - chế biến, sấy lạnh các loại rau- củ- quả theo công nghệ Nhật Bản tự động và khép kín. Nhờ đầu tư bài bản về công nghệ và chủ động về vùng nguyên liệu nên tất cả sản phẩm của Queen Farm được chế biến từ cây rau má như: bột rau má, trà sau má, thạch rau má, sữa non rau mà và nhiều sản phẩm khác đều được khách hàng, người tiêu dùng trong và ngoài nước đánh giá cao.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 1.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 2.

Ông Trần Văn Tân, Giám đốc Công ty Cổ phần xây dựng &TM Phong Cách Mới, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa

Ông Trần Văn Tân, Giám đốc Công ty Cổ phần xây dựng &TM Phong Cách Mới, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Hiện nay, sản phẩm công ty chúng tôi đưa ra thị trường là các cây dược liệu. Đưa công nghệ để những SP làm ra an toàn, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, giữ nguyên màu sắc, hương vị, dược phẩm của rau".

Cùng với rau má, nem chua chính là sản phẩm ẩm thực tiêu biểu của xứ Thanh, được nhiều người trong và ngoài tỉnh biết đến. Món ẩm thực này được người dân sử dụng trong các bữa ăn, bữa tiệc, trong dịp cưới xin hay lễ, tết. Trước đây, nem chua được sản xuất theo phương pháp truyền thống là làm bằng tay 100%. Những năm gần đây, các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nem chua trên địa bàn tỉnh đã ứng dụng nhiều máy móc hiện đại vào trong sản xuất như: Máy xay thịt, máy trộn thịt, máy đùn thịt, máy cắt nem, máy hút chân không, hệ thống làm mát… Nhiều doanh nghiệp còn có mã vạch thể hiện thông tin đầy đủ về nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm; đẩy mạnh tuyên truyền trên các phương tiện thông tin đại chúng, sàn thương mại điện tử… Nhờ đó, thương hiệu nem chua xứ Thanh đã tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trên thị trường, tạo niềm tin với khách hàng.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 3.

Chị Phạm Thị Huế, Phó Giám đốc Công ty Cổ phần phát triển Lam Kinh, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết thêm: "Nem Vị Thanh áp dụng kỹ thuật, có hệ thống máy móc hiện đại, từ máy trộn, máy xay đến máy cắt nem. Sau khi làm xong chúng tôi có hút chân không. Ngoài ra, chúng tôi còn bán hàng bằng facbook, khánh hàng có thể truy xuất nguồn gốc trên bao bì sản phẩm… Nhờ đó, chúng tôi quảng bá sản phẩm trên toàn quốc và ra nước ngoài".

Bà Cao Thị Thoa, Cơ sở sản xuất nem chua Anh Dân, Phường Tào Xuyên, Thành phố Thanh Hóa chia sẻ: "Trước đây, gia đình làm thủ công,làm bằng tay. Mấy năm gần đây, tiêu thụ mạnh hơn nên gia đình chuyển sang máy móc...công nhân có mức thu nhập cao hơn".

Thanh Hóa là một trong những địa phương có sự phong phú, đa dạng về ẩm thực. Những năm gần đây, các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất trên địa bàn tỉnh đã mạnh dạn ứng dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất từ khâu đầu vào đến khâu đầu ra nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 4.

Nhiều sản phẩm ẩm thực được công nhận đạt chuẩn OCOP, đạt các tiêu chuẩn như: Iso, Vietgap…Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất cũng đưa sản phẩm lên các sàn thương mại điện tử…Từ đó, thị trường tiêu thụ được mở rộng, tăng doanh thu cho các đơn vị, giải quyết việc làm cho nhiều lao động địa phương.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 5.

Chị Nguyễn Thị Quế, Chủ Cơ sở sản xuất thực phẩm Quế Food, Thành phố Thanh Hóa, tỉnh Thanh Hóa cho biết: "Trong quá trình sản xuất, đơn vị luôn ý thức được việc áp dụng khoa học công nghệ, máy móc. Qua đó, giúp doanh nghiệp đạt hiệu quả cao trong sản xuất, sản phẩm chất lượng tốt hơn,đảm bảo hơn..".

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 6.

Chị Nguyễn Bích Liên, Chủ Cơ sở sản xuất Nguyên Phong Food, thành phố Thanh Hóa

Chị Nguyễn Bích Liên, Chủ Cơ sở sản xuất Nguyên Phong Food, thành phố Thanh Hóa cho biết thêm: "Hiện tại chúng tôi đang phát triển các sản phẩm thực phẩm chế biến, tromg đó sản phẩm chính là bánh bao. Chúng tôi đầu tư nhiều máy móc thiết bị như: cán bột, chia bột…".

Việc ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất các sản phẩm ẩm thực đã góp phần giúp người lao động làm việc tại các công ty, cơ sở sản xuất, hộ gia đình... bớt đi những vất vả. Đồng thời, góp phần nâng cao hiệu quả, chất lượng sản phẩm ẩm thực xứ Thanh cũng như giúp doanh nghiệp tạo chỗ đứng vững chắc trên thương trường, được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin dùng.

Ứng dụng khoa học công nghệ trong sản xuất các sản phẩm ẩm thực- Ảnh 7.

Nguồn: Chuyên mục Khoa học và Công nghệ ngày 03/02/2025

Ý kiến bạn đọc

Xem thêm bình luận
Thành phố Hồ Chí Minh đăng cai tổ chức cuộc thi khoa học kỹ thuật cấp quốc gia

Thành phố Hồ Chí Minh đăng cai tổ chức cuộc thi khoa học kỹ thuật cấp quốc gia

08:44 , 18/03/2025

Cuộc thi khoa học kỹ thuật cấp quốc gia dành cho học sinh THCS và THPT được tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh từ ngày 19 đến 21/3. Cuộc thi thu hút 212 dự án nghiên cứu của học sinh đến từ 63 tỉnh/thành và 12 trường đại học và trung học trực thuộc Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Thanh Hóa đẩy mạnh phát triển kinh tế số

Thanh Hóa đẩy mạnh phát triển kinh tế số

08:30 , 18/03/2025

Mục tiêu của Thanh Hóa là đến hết năm 2025, kinh tế số sẽ chiếm 20% trở lên trong GRDP của tỉnh. Hiện nay, tỷ trọng đóng góp kinh tế số trong tổng quy mô nền kinh tế của tỉnh đạt 10,74%.

Sản xuất hữu cơ - hướng đi bền vững cho ngành Nông nghiệp

Sản xuất hữu cơ - hướng đi bền vững cho ngành Nông nghiệp

21:39 , 17/03/2025

Khi nhận thấy xu hướng phát triển nông nghiệp xanh, thân thiện với môi trường là hướng đi bền vững, nhiều Hợp tác xã (HTX), hộ nông dân trên địa bàn tỉnh đã linh hoạt chuyển đổi mô hình sản xuất để tạo ra nguồn thực phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng. Việc ứng dụng khoa học và công nghệ vào phát triển sản xuất đã khẳng định được ưu thế vượt trội và yếu tố quyết định trong việc nâng cao năng suất cây trồng, vật nuôi, sản lượng và giá trị của sản phẩm.

Thương mại điện tử thúc đẩy tăng trưởng thị trường bán buôn, bán lẻ

Thương mại điện tử thúc đẩy tăng trưởng thị trường bán buôn, bán lẻ

21:26 , 17/03/2025

Mua hàng online, thanh toán online, kinh doanh các mặt hàng trên các ứng dụng trực tuyến, sàn thương mại điện tử... dần trở thành thói quen và xu thế tất yếu trong cuộc sống hiện đại, là động lực chính thúc đẩy sự tăng trưởng của các đơn vị bán buôn, bán lẻ.

Thúc đẩy phong trào phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật tại các đơn vị thủy nông

Thúc đẩy phong trào phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật tại các đơn vị thủy nông

20:24 , 16/03/2025

Trong những năm qua, các đơn vị thủy nông trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa đã đẩy mạnh phong trào thi đua "Lao động giỏi, lao động sáng tạo, phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật” trong đội ngũ cán bộ, công nhân, viên chức lao động. Qua đó, không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, chi phí mà còn tăng độ an toàn hơn cho người lao động, nâng cao hiệu quả quản lý, vận hành, các hệ thống thủy lợi và làm lợi hàng tỷ đồng cho các đơn vị.

Hai nhà khoa học nữ được trao giải thưởng Kovalevskaia 2024

Hai nhà khoa học nữ được trao giải thưởng Kovalevskaia 2024

20:22 , 16/03/2025

Phó giáo sư Nguyễn Minh Tân và Phó Giáo sự Đặng Thị Mỹ Dung vừa được trao giải thưởng Kovalevskaia năm 2024 vì có thành tích xuất sắc trong nghiên cứu khoa học và ứng dụng vào thực tiễn.

Bộ Khoa học và Công nghệ chủ trì đề án Phát triển Hệ tri thức Việt số hóa

Bộ Khoa học và Công nghệ chủ trì đề án Phát triển Hệ tri thức Việt số hóa

20:18 , 16/03/2025

Thủ tướng Phạm Minh Chính vừa ký Quyết định giải thể Ban chỉ đạo Đề án "Phát triển Hệ tri thức Việt số hóa", giao việc triển khai, thực hiện cho Bộ Khoa học - Công nghệ.

Mobifone dẫn đầu chất lượng mạng di động 5G trong tháng 2/2025

Mobifone dẫn đầu chất lượng mạng di động 5G trong tháng 2/2025

17:07 , 14/03/2025

Ghi nhận tốc độ mạng băng rộng di động của các nhà mạng trong tháng 2/2025, nhà mạng MobiFone, dù chưa chính thức công bố thương mại hóa dịch vụ di động 5G, nhưng lại đang dẫn đầu về chất lượng mạng di động thế hệ thứ năm này.

Triển khai thực hiện Đề án 06 trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa năm 2025

Triển khai thực hiện Đề án 06 trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa năm 2025

17:02 , 14/03/2025

UBND tỉnh Thanh Hóa đã ban hành Kế hoạch số 42 ngày 10/3/2025, về việc triển khai thực hiện Đề án 06 trên địa bàn tỉnh năm 2025.

Kích hoạt định danh điện tử mức 2 để khai thác tối đa 
ứng dụng VneID

Kích hoạt định danh điện tử mức 2 để khai thác tối đa ứng dụng VneID

20:04 , 13/03/2025

VneID là ứng dụng định danh điện tử trên thiết bị di động do Bộ Công an phát triển nhằm thay thế cho giấy tờ tùy thân dạng vật lý của công dân. Để khai thác tối đa các tính năng của ứng dụng này, người dân cần kích hoạt tài khoản định danh điện tử ở mức 2 - mức cao nhất.