Những món mứt không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán

Vào dịp Tết Nguyên Đán, bên cạnh bánh chưng, dưa hành, thì mứt tết lại làm ngày xuân thêm trọn vẹn. Dù nhiều loại hoa quả khô sấy, mứt ngoại xuất hiện nhiều vô kể trên thị trường, nhưng món mứt cổ truyền vẫn khẳng định được chỗ đứng riêng.

Mứt gừng

Mứt gừng là món ăn vặt quen thuộc với nhiều người, thậm chí có thể dùng quanh năm chứ không cứ gì dịp tết. Những lát mứt gừng vàng óng, bên ngoài phủ nhẹ lớp đường mỏng, khô ráo. Khi thưởng thức thoảng vị cay, ăn vừa thơm vừa ấm lòng, xua đi cái lạnh se ngày đầu xuân của miền Bắc.

Với nhiều người, quây quần bên bàn trà nhất định phải có lát mứt gừng, uống kèm cùng nước trà xanh thì mới đủ bộ của hương vị ngày xuân. Màu vàng của mứt gừng quyện với vị ngọt còn mang ý nghĩa về một gia đình đầm ấm, hạnh phúc sum vầy.

Mứt bí đao

Bí đao vốn là loại thực phẩm quen thuộc ở vùng đồng bằng, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm thường nhật của người Việt. Nhưng ngày tết đến xuân về, dưới bàn tay khéo léo của các bà các chị lại đảm đang biến nguyên liệu thân quen đó thành món mứt cổ truyền.

Để có được món mứt như ý, nhất định phải chọn từ những quả bí già. Khi làm mứt, bí đao được sơ chế rồi ngâm trong nước vôi trong nhiều giờ để tẩy trắng tự nhiên mà không dùng hoá chất gì. Mứt bí đao có phần dân dã, bình dị, nhưng thường xuất hiện trong đĩa mứt quả mời khách nhờ vị ngọt thanh, còn có tác dụng tiêu độc, chữa viêm họng, rôm sẩy…

Mứt dừa

Mứt dừa được đánh giá dễ làm và dễ ăn hơn cả, nên thường được các bà nội trợ chọn lựa tự tay thực hiện, vừa sạch sẽ vừa vui vẻ, lại thể hiện nét đảm đang.

Cơm dừa được bào mỏng thành sợi dài, xào cùng đường cát cho tới khi khô sợi. Những năm gần đây, các bà nội trợ còn biến tấu mứt dừa thêm kiểu mới mà vẫn giữ hương vị truyền thống cũ, đó là mứt dừa viên.

Vẫn là dừa bánh tẻ hoặc dừa non nhưng được cắt khúc nhỏ vừa miệng, ướp màu tự nhiên như xanh của lá dứa, vàng từ chanh leo, nâu vị cafe hay cam từ cà rốt, rồi tiếp tục sên với đường. Khay mứt dừa viên nhiều màu hấp dẫn, thưởng thức cùng tách trà nóng thì không có gì ấm áp hơn.

Mứt cà chua bi

Màu đỏ của cà chua bi mang ý nghĩa về sự may mắn, ấm áp trong ngày đầu năm, khiến nhiều chị em nội trợ quyết định trổ tài để đĩa mứt tết thêm phong phú. Không chỉ hấp dẫn về mặt cảm quan, mứt cà chua bi không quá ngọt, lại mềm dẻo, chua nhẹ, nên rất đưa miệng và chống ngán.

Mứt hạt sen

Để có thể đổi vị cho món mứt thêm thơm ngon và lạ miệng hơn bạn có thể biến tấu với hạt sen. Mứt hạt sen được làm từ nguyên liệu đơn giản là hạt sen và đường trắng với các bước sơ chế nhanh chóng. Món mứt hạt sen thơm ngon không chỉ giúp bạn đổi vị mà còn có thể giúp bạn có giấc ngủ tốt hơn, hạt sen cũng có nhiều lợi ích đối với chứng mất ngủ ở người già. Vì vậy mà bạn có thể làm món mứt này để thưởng thức vào dịp Tết hoặc ngày thường, làm quà cho ông bà…

Mứt cà rốt

Cà rốt là thực phẩm quen thuộc có giá thành tương đối rẻ nhưng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Mứt cà rốt có hai loại: mứt cà rốt miếng và mứt cà rốt sợi. Cách làm mứt cà rốt miếng vừa ngon vừa đẹp, thành phẩm là những miếng mứt màu cam được tỉa hoa đẹp mắt, bám đầy những hạt đường nhỏ li ti, vị mứt giòn ngọt đặc trưng của cà rốt.

Dương Ngân tổng hợp